BAHAN :
-Segala macam sayuran dapat digunakan,
misalnya : kobis, kangkung, bayam, taoge, lembayung, daun singkong, daun kates,
kacang panjang dan lain-lain menurut kesukaan.
-2 mangkok kacang tanah.
BUMBU :
3 slung bawang putih
1 potong kencur
1 lembar daun jeruk purut
Cabe merah scukupnya.
Asam, gula (gula jawa), garam, terasi dan vitsin secukupnya.
CARA MEMASAKNYA :
1.Kacang tanah digoreng dan ditumbuk halus
2.Bumbu- bumbu dihaluskan tersendiri.
3.Bila semuanya sudah selesai barulah dicampur dan ditumbuk menjadi satu,sampai halus.
4. Sayuran dibersihkan, dipotong-potong lalu dirnbus clan ke¬mudian ditiriskan.
Sayuran dihidangkan lebih dulu, diatur, baru kemudian ditaburi bumbu kacang di atasnya.
Tag: Vitsin
-
Resep Pecel
-
Resep Rempeyek
BAHAN :
1Mangkok Tepung beras atau
3Sendok makan Tepung beras tepung terigu
Kacang tanah secukupnya
Santan (air)
Minyak goreng
BUMBU :
4Buah bawang merah
3Siung bawang putih
3Buah kemiri
Sedikit ketumbar dan kunyit
Garam dan vitsin
CARA MEMBUATNYA :
1.Kacang dipotong kecil-kecil dan bumbu semuanya dihaluskan
2.Kemudian dicampur dengan tepung dan santan (air) sedikit
supaya agak encer.
3.Panaskan minyak goreng kemudian tuangkan sesendok demi sesendok, digoreng sampai kering.
(Kacang tanah bisa diganti dengan kedelai) -
Resep Rempah
BAHAN :
2 Mangkok parutan kelapa muda
1 Butir telur ayam
2 Sendok makan tepung terigu
Minyak goreng secukupnya
3 Buah bawang merah
1 Siung bawang putih
5-10 butir ketumbar
1 Batang sereh
3 Butir kemiri
1 Iris laos
1 Lembar jeruk purut
Garam dan vitsin secukupnya
CARA MEMASAKNYA :
1.Bumbu semua dihaluskan lalu bahan dicampurkan semua.
2.Kalau terlalu lembek campurkan tepung terigu / dicampurkan dengan 2 biji tahu yang dihaluskan
3.kemudian dibentuk lonjong digoreng dengan minyak panas. -
Resep Pepesan Udang
BAHAN :
1/2Kg Udang
Daun Pisang (Untuk membungkus)
BUMBU :
10 Buah cabai merah
Cabai rawit secukupnya
4 Buah kemiri
2 Buah tomat
Gula,garam,vitsin
CARA MEMASAKNYA :
1.Udang dibersihkan dan dipotong kepalanya, lalu dikupas kulitnya.
2.Cabe merah dibuang bijinya ,dihaluskan bersama kemiri dan cabe rawit.
3.Tomat diiris-iris.
4.Setelah itu udang dan bumbu dicampur menjadi satu.
5.Dibungkus kecil-kecil dengan daun pisang dan dikukus sampai masak.
(Cara membungkusnya sama dengan cara membungkus lontong) -
Resep Rawon
BAHAN :
1/2kg Daging(rawonan)
BUMBU :
5Buah Bawang merah
2Siung Bawang putih
1iris Lengkuas
Sedikit kunyit
1Sendok teh ketumbar
1Iris Jahe
1Lembar daun jeruk purut
2biji keluwak
1batang sereh
Garam, vitsin secukupnya
CARA MEMASAKNYA:
1.Daging direbus dan dipotong empat persegi.
2.Labu siam di kupas dan dipotong seperti daging.
3.Bumbu-bumhu termasuk keluak dihaluskan kecuali lengkuas,daun jeruk purut dan sereh.
4.Bawang merah dipotong-polong lalu ditumis
5.Masukkan daging dan labu siam, tunggu sarnpai mendidih kemudian tuangkan air kaldu daging.
6.Tunggulah sampai masak dan bubuhkan vitsin. -
Resep Perkedel Kentang
BAHAN:
1Ons Daging
1/2kg Kentang
1Butir Telur ayam
Minyak goreng / mentega secukupnya
BUMBU :
5Buah Bawang merah
3Siung Bawang putih
10biji Merica
1sendok makan irisan daun seledri
Garam dan vitsin secukupnya
CARA MEMASAKNYA :
1.Kentang dikupas, diiris-iris lalu digoreng, sesudah matang, dihaluskan. Daging dicincang sampai halus dan telur ayam dikocok.
2.Bawang merah dan bawang putih dirajang dan digoreng se-tengah matang lalu dihaluskan bersama garam dan merica (sebagian bawang merah goreng disisahkan).
3.Selanjutnya semua bahan dan bumbu dicampur menjadi sa-tu lalu dibubuhi sledri dan vitsin.
4.Bentuklah bulat-bulat pipih lalu digoreng -
Resep Otak Otak Tahu
BAHAN :
4 Potong Tahu
1 Butir telur ayam
2 Sendok makan tepung kanji
1.5 Sendok makan santan kental
BUMBU :
3 Buah bawang merah
1 Siung bawang putih
2 Batang daun bawang merah
Garam dan vitsin secukupnya
CARA MEMASAKNYA :
1 Tahu dihancurkan, bawang merah dan bawang putih diha¬luskan, juga ketumbar. Daun bawang merah dirajang (diiris-iris) kecil-kecil.
2 Semua bahan dan bumbu dicampur menjadi satu dan di¬aduk hingga merata dan halus.
Ambil 1 – 2 sendok makan adonan itu dan barulah pada selembar daun pisang yang telah diolesi minyak goreng.
3 Bungkuslah dengan baik dan panggang di atas api kecil. Bolak-balik dengan cermat hingga matang. -
Resep Pecel Terong
BAHAN :
2 Buah terong sedang
1 gelas santan
BUMBU :
2 Buah cabai merah
3 Biji kemiri
1-2 Sendok makan air asam
1-2 Sendok makan gula
1 Sendok teh garam, vitsin
CARA MEMASAK :
– Terong dibelah lalu dipanggang di api.
– Kemiri digoreng dan dihaluskan bersama bumbu.
– Santan direbus sampai mendidih dan masukkan bumbunya.
– Menyajikannya terong dipotong-potong -
Resep Orem Orem
BAHAN :
10 potong tahu
5 potong tempe
1 ons udang
11/2 mangkok santan
3 batang daun bawang merah
BUMBU :
5 buah bawang merah
2 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar
3 biji kemiri
1 potong kencur
1 lembar daun jeruk purut
1 potong laos
5 biji cabe hijau
2 biji cabe merah
Cabe rawit sesukanya
5 buah belimbing wuluh
Gula, garam dan vitsin secukupnya
CARA MEMASAKNYA :
1.Tahu dan tempe direbus setelah dipotong-potong segi tiga.
2.Bumbu-bumbu dihaluskan kecuali laos dan daun jeruk purut.
3.Cabe hijau diiris memanjang.
4.Daun bawang merah, belim-bing wuluh dan tomat diiris bulat-bulat, 5.kemudian bersama bumbu dan udang dicampurkan dengan tahu dan tempe. Biarkan sampai mendidih barulah santan dituangkan.
Biarkan menjadi agak kental. -
Resep Widaran Gurih
BAHAN :
Telor antero 3 butir
Tepung kanji 200 gram
Garam 1 sendok teh
Vitsin 1 sendok teh
Vanili (secukupnya)
Minyak Goreng (secukupnya untuk menggoreng)
CARA MEMBUATNYA :
1.Telur,garam,vitsin dikocok jadi satu
2.Masukkan tepung kanji sedikit demi sedikit
3.Bentuk adonan pipih panjang (jangan terlalu panjang)
4.Goreng dalam minyak dingin sampai matang.
*Masukkan adonan yang sudah dibentuk ke dalam minyak yang belum panas,terlebih dahulu baru digoreng(setelah cukup komposisi untuk digoreng, jerangkan diatas api, kemudian goreng)
BILA ingin widaran yang manis, buatlah gula :
– Gula pasir kasar 100 gram
– Air dingin 25cc
Gula dan air dimasak sampai kental,kue widaran yang sudah matang dimasukkan ke dalam adonan gula yang sudah siap. Aduk dan segera angkat.