hobimasak.info

Tag: white wine vinegar

  • Resep Iga Kambing Saus Mint

    Resep Iga Kambing Saus Mint

    BAHAN:
    • 5 potong iga kambing
    • 1 sdt kayu manis
    • 1/2 sdt kapulaga bubuk
    • 1/2 sdt cengkeh bubuk
    • 3/4 sdt garam
    • 1/2 sdt merica hitam bubuk
    • 3 sdm minyak goreng
    • 300 gram asparagus, rebus
    • 300 gram kentang bula rebus, tumis dengan taburan peterseli
    SAUS:
    • 4 sdm white wine vinegar
    • 1 1/2 sdt madu
    • 3 siung bawang putih, cincang halus
    • 3/4 sdt garam
    • 3/4 sdt merica hitam bubuk
    • 6 sdm minyak zaitun
    • 25 gram daun mint segar, cincang kasar
    • 2 buah tomat, rendam air panas, kupas kulitnya dan cincang kasar
    CARA MEMBUAT IGA KAMBING SAUS MINT:
    1. Lumuri iga dengan kayumanis, kapulaga, cengkeh, garam dan merica, aduk rata. Diamkan ljam agar bumbu meresap.
    2. Panaskan pemanggang, olesi dengan minyak goreng. Panggang iga dalam api besar hingga matang. Angkat.
    3. Saus: Campur white wine vinegar bersama madu bawang, garam dan merica. Kocok hingga tercampur rata.
    4. Tuangi mimnyak zaitun sedikitsedikit sambil kocok rata.
    5. Tambahkan daun mint dan tomat, aduk rata.
    6. Sajikan dengan kentangtumis dan asparagus.

    UNTUK + 5 PORSI

  • Resep Salad Cream Seafood (New Zealand)

    Resep Salad Cream Seafood (New Zealand)

    BAHAN :
    100 gram udang cincang halus
    100 gram ikan kakap cincang halus
    100 gram cumi-cumi cincang halus
    80 gram avokad
    80 gram bawang bombai
    1 butir lemon
    30 cc lea & perin
    10 gram daun ketumbar
    50 gram paprika hijau
    200 gram paprika kuning
    100 gram mayones
    30 cc cream
    50 cc white wine vinegar
    CARA MEMBUAT SALAD CREAM SEAFOOD (NEW ZEALAND) :
    1. Rebus aneka seafood, dan tiriskan, lalu campur ke dalam mayones dan simpan dalam chiller.
    2. Cincang avokad, bawang bombai, paprika hijau, dan daun ketumbar. Lalu bumbui dengan lea & perin, air lemon,
    garam, dan merica bubuk.
    3. Saus paprika kuning: Tumis bawang bombai, paprika kuning, dan krim.
    Kemudian haluskan dengan blender. Diamkan sebentar hingga dingin dan tambahkan white wine vinegar.
    4. Sajikan salad seafood dengan saus paprika kuning.
    ——————————————–

  • French Dressing

    French Dressing

    BAHAN :
    ► 60 ml white-wine vinegar.
    ► 60 ml saus tomat.
    ► 70 ml olive oil.
    ► 1 sdm gula.
    ► 2 sdt bubuk paprika.
    ► 1 sdt saus inggris.
    ► Garam sesuai selera.
    CARA MEMBUAT FRENCH DRESSING :
    ► Aduk cepat vinegar, saus tornat, gula, bubuk paprika dan saus
    inggris. Bubuhi garam dan aduk kembali. Masukan olive oil secara
    perlahan dan aduk sampai saus tercapur rata.
    ► Hidangkan Saus French dengan campuran sayuran hijau
    kegemaran Anda, juga menjadi teman yang cocok dengan potongan
    tomat dan ketimun atau dapat menjadi saus jika anda membuat ikan bakar.

  • Basic Vinaigrette

    Basic Vinaigrette

    BAHAN :
    ► 60 ml white-wine vinegar.
    ► 1 sdm Dijon mustard.
    ► 180 ml extra-virgin olive oil.
    ► Merica sesuai selera.
    ► Gula sesuai selera.
    ► Garam sesuai selera.
    CARA MEMBUAT BASIC VINAIGRETTE :
    ► Aduk cepat vinegar, mustard dan gula. Lalu bubuhi dengan garam
    dan merica. Secara perlahan tambahkan olive oil, lalu aduk rata.
    Atau masukan campuran ke dalam sebuah wadah selai bekas,
    tutup rapat dan kocok hingga tercampur rata.
    ► Jika suka, tambahkan bawang merah, daun kemangi, atau daun
    ketumbar yang telah dicincang halus
    ► Hidangkan saus yang satu inidengan kukusan sayuran kesukaan
    Anda, seperti buncis, asparagus, brokoli atau pun kentang rebus.