hobimasak.info

Tag: wijen sangrai

  • Resep Ketan Kukus Mangga Saus Santan

    Resep Ketan Kukus Mangga Saus Santan

    Ketan yang biasanya hanya dibuat makanan sederhana, kini dipadukan dengan buah mangga dapat menjadi menu makanan yang special.
    BAHAN:
    • Buah mangga harumanis yang sudah matang, dikupas dan dipotong-potong sesuai selera
    SAUS SANTAN:
    • (1 sdm gula pasir, 1/2 sdt garam, 1 cup santan kental, 1 lembar daun pandan)
    KETAN KUKUS:
    • 1 cup ketan putih, rendam paling sedikit ± 2 jam sampai semalaman
    • 1 sdm wijen sangrai
    CARA MEMBUAT KETAN KUKUS MANGGA SAUS SANTAN:
    1. Untuk membuat saus santan, santan kental dan daun pandan dipanaskan di atas api sedang sambil diaduk-aduk
    secara konstan sampai mendidih.Tambahkan gula dan garam. Aduk sebentar lalu tiriskan.
    2. Ketan yang sudah direndam cukup lama dikukus selama 20-30 menit sampai matang.
    3. Siramkan sebagian saus pada ketan biarkan selama 5 menit sampai santan meresap.
    4. Potongan mangga disajikan bersama ketan kukus. Siramkan sisa saus santan di atas ketan, lalu taburkan wijen di atasnya.

  • Resep Black Pepper Rice With Chicken Teriyaki

    Resep Black Pepper Rice With Chicken Teriyaki

    BAHAN:
    • 250 gram beras, cuci bersih
    • 650 ml air
    • 2 sdt merica hitam, tumbuk kasar
    • 1/2 sdt garam
    • 1 batang daun bawang, iris tipis
    • 75 gram wortel serut
    • 150 gram brokoli, potong per kuntum
    • 2 sdm minyak goreng, untuk menumis
    • 3 butir bawang merah, haluskan
    • 2 siung bawang putih, haluskan
    CHICKEN TERIYAKI:
    • 6 potong sayap ayam, potong 2 bagian
    • 1 sdm minyak goreng, untuk menumis
    • 50 gram bawang bombai, cincang halus
    • 1 siung bawang putih, cincang halus
    • 75 ml air
    • 3 sdm saus teriyaki
    • 1 sdt minyak wijen
    • 1 sdm light soya sauce
    • 1/4 sdt garam
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1/2 sdm wijen sangrai, untuk taburan
    CARA MEMBUAT BLACK PEPPER RICE WITH CHICKEN TERIYAKI:
    1. Panaskan minyak goreng, tumis daun bawang dan bawang hingga harum.
    2. Rebus air, masukkan bumbu tumis ke dalam air dan didihkan.
    3. Masukkan beras, merica hitam dan garam, aduk rata. Masak hingga beras mekar dan air habis. Angkat. Kukus beras hingga matang. Angkat.
    4. Chicken Blackpepper: panaskan minyak goreng, tumis bawang hingga harum. Masukkan ayam, aduk rata hingga ayam berubah warna.
    5. Tuangi air, saus teriyaki, minyak wijen, light soya sauce, garam dan merica bubuk. Masak hingga bumbu meresap, kering dan matang. Angkat. Taburkan wijen sangrai pada ayam.
    6. Sajikan blackpepper rice hangat dengan ayam teriyaki, wortel serut, brokoli rebus dan irisan daun bawang.

    Untuk + 6 porsi

  • Resep Katsu Don

    Resep Katsu Don

    BAHAN:
    300 gram nasi putih
    2 sdm peterseli, cincang kasar
    1 sdm cabai bubuk
    250 gram dada ayam, tipiskan, iris panjang
    1 sdm dark soy sauce
    ½ sdt garam
    ½ sdt merica bubuk
    2 siung bawang putih, cincang halus
    1 sdm minyak wijen
    2 sdm PALMIA Margarin Serbaguna
    350 ml minyak goreng
    BAHAN PELAPIS:
    2 butir telur, kocok lepas
    200 gram tepung roti
    BUMBU:
    11/2 sdm PALMIA Margarin Serbaguna
    ½ buah bawang bombai, iris
    100 ml kaldu dashi
    11/2 sdm mirin
    11/2 sdm sake
    11/2 sdm dark soy sauce
    11/2 sdm gula pasir
    1 sdm wijen sangrai
    CARA MEMBUAT KATSU DON:
    1. Lumuri dada ayam dengan dark soy sauce, garam, merica, bawang putih dan minyak wijen. Biarkan 30 menit hingga bumbu meresap.
    2. Celupkan dada ayam ke dalam telur lalu gulingkan dalam tepung roti.
    3. Panaskan PALMIA Margarin Serbaguna dan minyak goreng dalam penggorengan.
    4. Goreng katsu hingga kuning kecokelatan dan matang. Angkat dan tiriskan.
    5. Bumbu: panaskan PALMIA Margarin Serbaguna, tumis bawang bombai hingga harum.
    6. Tuangi kaldu dashi dan tambahkan mirin, sake, dark soy sauce dan gula pasir. Masak hingga mengental. Angkat dan taburi wijen.
    7. Sajikan nasi dalam mangkuk, letakkan chicken katsu. Taburi dengan peterseli dan cabai bubuk.
    8. Sajikan bersama bumbu kaldu dan bawang bombai tumis.

    Untuk + 3 porsi

  • Resep Martabak Manis

    BAHAN:
    • 250 gram tepung terigu
    • 375 ml santan hangat
    • 150 gram gula pasir
    • 2 butir telur
    • 1 sendok teh ragi instant
    • ¼ sendok teh soda kue
    TABURAN MENURUT SELERA:
    • kacang tanah sangrai, kupas, cincang
    • wijen sangrai
    • gula pasir
    • cokelat/meses
    • susu kental manis
    • selai buah
    CARA MEMBUAT MARTABAK MANIS:
    1. Masukkan ragi kedalam santan hangat, aduk sampai larut dan berbuih, sisihkan.
    2. Campur tepung dan gula, buat lubang ditengahnya, masukkan telur didalamnya.
    Uleni sambil dituangi santan, sampai gula larut, masukkan soda kue, uleni kembali sampai tercampur rata.
    Biarkan +/- 15 menit ditempat hangat.
    3. Panaskan wajan martabak, dan olesi margarine.
    4. Tuang adonan kedalamnya sampai naik, sebelum permukaannya mengering, masukkan BAHAN: taburan,lipat 2, angkat, potong sesuai selera.
    5. Sajikan martabak manis selagi masih hangat.

  • Resep Cumi Saus Rica-Rica

    BAHAN-BAHAN:
    500 g cumi-cumi
    500 mL minyak goreng
    2 sdm margarin
    BUMBU-BUMBU PERENDAM:
    2 sdm wijen, sangrai
    2 sdm kecap asin
    1 sdt lada halus
    1 sdt minyak wijen
    1 batang daun bawang, cincang
    BAHAN-BAHAN SAUS RICA:
    5 buah bawang merah, goreng
    15 buah cabai merah
    1 cm jahe
    3 cm serai, iris tipis
    1 buah tomat, cincang
    Garam secukupnya
    2 siung bawang putih, cincang
    1 siung bawang bombai, cincang
    CARA MEMBUAT CUMI SAUS RICA-RICA:
    1. Siapkan bahan perendam, bersihkan cumi-cumi dari Iendir, rendam selama 1 jam.
    2. Panaskan minyak goreng dengan margarin, goreng cumi-cumi hingga matang kecoklatan, angkat dan tiriskan.
    3. Haluskan cabai merah, bawang merah, jahe, serai, tomat, dan garam hingga halus.
    4. Untuk membuat saus rica: panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum
    baunya. Masukkan bumbu yang telah dihaluskan, aduk rata, dan tambahkan sedikit air.
    Tunggu hingga sedikit mengental.
    5. Untuk penyajian, atur cumi-cumi dalam platter, lalu siram saus rica merata di bagian atasnya.

  • Resep Cumi Wijen

    BAHAN-BAHAN:
    300 g cumi-cumi segar
    100 g jamur kuping
    4 sdm minyak goreng
    75 cc air
    1 sdm kecap asin
    1 sdt minyak wijen
    1 siung bawang putih
    1/2 sdt lada halus
    1 batang daun bawang
    2 sdm wijen sangrai
    CARA MEMBUAT CUMI WIJEN:
    1. Cuci, potong cumi-cumi melingkar atau sesuai selera, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam secukupnya
    selama 10 menit. Kemudian, jamur kuping yang telah di rendam air panas dipotong dadu.
    2. Angkat, rendam lagi cumi-cumi dengan cairan kecap asin, minyak wijen, bawang putih yang telah di cincang,
    dan lada halus. Diamkan selama 1 jam.
    3. Panaskan minyak, masukkan cumi-cumi, aduk hingga kaku, lalu masukkan jamur sambil di tuangi air masak
    dengan api kecil dan ditutup selama 15 menit atau hingga cumi-cumi matang.
    4. Masukkan daun bawang, aduk rata. Tambahkan wijen dan kecap asin. Cicipi rasanya.
    5. Angkat dan sajikan.

  • Resep Cumi Asam Manis

    Resep Cumi Asam Manis

    BAHAN-BAHAN:
    400 g cumi-cumi
    500 ml minyak goreng
    3 sdm margarin
    BUMBU-BUMBU PERENDAM:
    1 sdm wijen sangrai, haluskan
    1 sdm kecap asin
    1 sdt minyak wijen
    1 sdt merica utuh, memarkan
    1 batang daun bawang
    BUMBU-BUMBU UNTUK SAUS:
    2 siung bawang putih
    1 buah bawang bombai
    5 sdm saus tomat
    5 sdm saus sambal
    1/2 sdm cuka
    1 sdt lada bubuk
    1 sdt gula pasir
    Garam secukupnya
    5 buah cabai merah
    5 buah cabai hijau
    1 sdm tepung maizena
    CARA MEMBUAT CUMI ASAM MANIS:
    1. Bersihkan dan rendam cumi-cumi dalam bumbu perendam selama 1 jam, goreng dengan minyak goreng
    dan sedikit margarin panas hingga matang. Angkat, tiriskan.
    2. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih dan bawang bombai, masukkan semua bumbu saus,
    Kecuali tepung maizena.
    3. Panaskan dengan api kecil, tambahkan cumi-cumi goreng aduk rata.
    Cicipi dan perbaiki rasa dengan lada dan garam.
    4. Sebagai pengental. Masukkan tepung maizena.
    5. Angkat, sajikan.

  • Resep Beef Teriyaki

    Resep Beef Teriyaki

    BAHAN :
    500 g daging sirloin slice tipis
    100 g Bawang bombai iris memanjang
    3 siung bawang putih iris halus
    4 sdm minyak goreng
    1 sdt minyak wijen
    Wijen sangrai secukupnya
    BAHAN-BAHAN BUMBU :
    75 cc teriyaki marinade sauce
    30 cc mirin
    20 cc sake
    1 sdt jahe parut diambil airnya saja
    3 sdm kecap manis
    3 sdm gula pasir
    1 sdt dasinomoto
    CARA MEMBUAT BEEF TERIYAKI :
    1. Campurkan teriyaki marinade sauce, kecap manis, sake, gula pasir dan dasimoto, lalu rendam daging selama 30 menit.
    2. Panaskan 2 sdm minyak di dalam wajan, goreng bawang bombai dan bawang putih sampai layu,
    kemudian angkat dan sisihkan.
    3. Panaskan lagi 2 sdrn minyak dan 1 sdt minyak wijen, lalu masukan daging yang telah di-marinade, aduk daging
    hingga matang.
    4. Masukan kembali bawang bombai dan bawang putih, lalu beri mirin:
    5. Angkat, hidangkan dengan salad dan sausnya.

  • Resep Niku No Miso Yaki ( Jepang)

    Resep Niku No Miso Yaki ( Jepang)

    BAHAN :
    750 gram (3 potong ) daging steak
    3 sdm minyak sayur
    1 sdm wijen sangrai, untuk taburan
    SAUS PERENDAM :
    4 sdm miso
    21/2 sdm shoyu
    2 sdm gula pasir
    1 sdt jahe parut
    1 batang daun bawang, iris
    CARA MEMBUAT NIKU NO MISO YAKI ( JEPANG) :
    1. Tusuk-tusuk daging dengan garpu. Lalu kerat-kerat permukaan daging.
    2. Campur miso, shoyu, gula pasir, jahe dan daun bawang, aduk rata.
    3. Lumuri daging dengan campuran miso, ratakan. Tutup plastik dan simpan dalam lemari es
    selama 2 jam agar bumbu meresap.
    4. Panaskan minyak masukkan daging dan bumbu. Masak dan aduk-aduk hingga daging matang. Angkat.
    5. Sajikan hangat dengan taburan wijen sangrai.

    Untuk ± 3porsi

  • Resep Japchae (Korea)

    Resep Japchae (Korea)

    BAHAN :
    150 gram sun RRT, rendam air hangat
    3 sdm minyak goreng, untuk menumis
    1/2 buah bawang bombai, cincang
    3 siung bawang putih, memarkan, cincang halus
    100 gram daging yakiniku, iris memanjang
    50 gram wortel, potong korek api
    3 batang horenzo, potong
    2 buah jamur shitake segar, iris
    3 buah jamur kuping segar, iris
    1/2 sdt merica bubuk
    1 sdt kecap asin
    1 sdm miyak wijen
    1/4 sdt garam
    11/2 sdt gula pasir
    1 sdt wijen sangrai, untuk taburan
    CARA MEMBUAT JAPCHAE (KOREA) :
    1.Tiriskan soun, potong-potong dan sisihkan. Panaskan minyak goreng, tumis bawang hingga
    harum. Masukkan daging, aduk hingga daging berubah warna.
    2. Masukkan wortel, horenzo dan jamur, aduk hingg alyu.
    3. Tambahkan soun, merica, kecap asin, minyak wijen, garam dan gula pasir, aduk rata.
    4. Masak hingga matang. Angkat dan taburi dengan wijen sangrai.

    Untuk ±3porsi