BAHAN-BAHAN:
250 g ayam fillet
2 butir telur ayam
Air dingin
150 g tepung tempura
Minyak sayur secukupnya
Lada secukupnya
Garam secukupnya
Kubis secukupnya
1 batang wortel
Mayones secukupnya
CARA MEMBUAT CHICKEN TEMPURA:
1. Potong ayam fillet memanjang menjadi beberapa bagian,
lalu mariner dengan lada dan garam, diamkan beberapa saat agar meresap.
2. Campur kuning telur dan air es dalam mangkuk, kemudian tambahkan campuran tepung tempura.
3 Panaskan minyak dalam wajan, lalu goreng ayam dengan cara mencelupkan ke dalam adonan tepung tadi.
Masak sampai kekuning-kuningan.
4. Hidangkan dalam plate dengan irisan wortel dan kubis ditambah mayones sebagai salad.
Tag: wortel
-
Resep Chicken Tempura
-
Resep Sapi Asam Manis
BAHAN-BAHAN:
300 g daging sapi
100 g jamur
100 g wortel
1 batang daun bawang
2 buah cabai paprika
1 butir putih telur
3 sdm kecap Jepang
3 sdt gula pasir
2 sdm mirin
6 sdm air
2 sdt maizena
CARA MEMBUAT SAPI ASAM MANIS:
1. Iris tipis daging sapi, campur dengan 1 sdm kecap Jepang
dan 1 sdt gula pasir, aduk rata. Diamkan selama 10 menit.
2. Rendam jamur shitake dengan air hangat, potong jamur shitake dan wortel serong dan tipis.
3. Campur merata 2 sdm kecap Jepang, mirin, gula pasir, dan sagu (asam manis). Lumuri daging sapi dengan putih telur dan sagu, goreng hingga matang kecoklatan. Angkat, lalu tiriskan.
4. Minus Fan ,ur dan daun bawang yang telah diiris serong, masukkan bunibu asam manis hingga mengeluarkan bau
harui,i. Setelah mendidih, masukkan daging sapi dan bumbui dengan cabai paprika.
5. Angkat, hidangkan selagi hangat. -
Resep Shabu-Sabu
BAHAN-BAHAN:
2 liter kaldu ayam
8 ekor udang bago
8 slice sukiyaki
10 potong tofu
100 g mie udon
3 tangkai pokcoy
Sawi putih secukupnya
1/2 batang wortel
1 batang daun bawang
BAHAN-BAHAN SAUS PENCELUP:
60 cc soy sauce
Lime concentrate secukupnya
Wijen tumbuk secukupnya
Bawang bombai secukupnya
CARA MEMBUAT SHABU-SABU:
1. Cuci semua sayuran, lalu potong semua bahan agak lebar.
Untuk wortel, bentuk seperti korek api, sedangkan daun bawang memanjang saja.
2. Bersihkan udang dan kerat pada bagian punggungnya. Untuk tofu, cukup di potong bulat saja.
3. Rebus mie udon dan tiriskan. Iris tipis sukiyaki.
4. Tata semua sayuran dalam satu tempat dan atur rai, letakkan tofu, sukiyaki, udang, dan semua dalam satu plate.
5. Untuk Membuat Saus: campurkan semua bahan dan cicipi.
6. Rebus kaldu sampai mendidih, lalu mulai rebus wortel,
pokcoy, sawi putih, bawang bombai, udang sukiyaki, dan tofu.
7. Letakkan pada mangkuk dan nikmati dengan saus pencelup. Sajikan selagi panas. -
Resep California Roll
BAHAN :
2 buah ayam paha tanpa tulang dan tanpa kulit
Bayam segar, dicuci bersih secukupnya
1 buah wortel sedang, kupas, dan potong dadu
2 sdm minyak sayur
3 sdm sake
3 sdm mirin
3 sdm soy sauce
Lada secukupnya
Garam secukupnya
CARA MEMBUAT CHICKEN ROLL :
1. Rebus bayam, tiriskan sampai bayam tidak mengandung air, setelah itu rebus wortel sampai lunak.
2. Tempatkan ayam pada bungkus plastik menggunakan rolling pin, lalu atur bayam dan wortel horizontal di tengah ayam.
3. Gulung ayam. Ulangi proses dan buatlah dua gulungan ayam.
4. Ikat gulungan ayam dengan senar tebal panaskan minyak sayur dalam wajan besar.
5. Goreng ayam sampai cokelat keemasan, tuangkan sake dan tutup dengan penutup.
6. Biarkan mendidih beberapa saat.
7. Campur kecap dan mirin dalam cangkir kecil, buka tutupnya clan ruangkan saus di atas ayam.
8. Masak dengan api sedang sampai saus sudah hampir habis. Lepaskan benang dari gulungan ayam.
Potong ayam menjadi potongan-potongan gulungan ukuran kecil. -
Resep Chicken Tempura
BAHAN-BAHAN:
250 g ayam fillet
2 butir telur ayam
Air dingin
150 g tepung tempura
Minyak sayur secukupnya
Lada secukupnya
Garam secukupnya
Kubis secukupnya
1 batang wortel
Mayones secukupnya
CARA MEMBUAT CHICKEN TEMPURA:
1. Potong ayam fillet memanjang menjadi beberapa bagian,
lalu mariner dengan lada dan garam, diamkan beberapa saat agar meresap.
2. Campur kuning telur dan air es dalam mangkuk, kemudian tambahkan campuran tepung tempura.
3 Panaskan minyak dalam wajan, lalu goreng ayam dengan cara mencelupkan ke dalam adonan tepung tadi.
Masak sampai kekuning-kuningan.
4. Hidangkan dalam plate dengan irisan wortel dan kubis ditambah mayones sebagai salad. -
Resep Salmon Sashimi
BAHAN-BAHAN:
6 slice salmon fresh
½ buah lobak/wortel
1 tangkai daun selada
Wasabi secukupnya, cairkan dengan air panas
Soy sauce secukupnya
Sushi gari secukupnya
CARA MEMBUAT SALMON SASHIMI:
1. Iris lobak memanjang seperti mie, lalu taruh dalam air es
agar makin segar, kemudian iris salmon dan tidak terlalu panjang.
2. Hidangkan dengan meletakkan sedikit lobak, daun selada, kemudian 2 irisan salmon fresh.
3. Sertakan wasabi, soy sauce, dan sushi gari.
Catatan:
1. Unagi sashimi berisi unagi
2. Sashimi moriwase berisi salmon, tuna, dan udang.
3. Tuna sashimi berisi tuna raja. -
Resep Ifu Mie
BAHAN-BAHAN :
2 lembar ifu mie siap pakai
1 buah bawang bombai, dipotong panjang
2 siung bawang putih, dicincang
2 cm jahe, memarkan
100 gram udang bago, dikupas dan sisakan ekornya
250 gram cumi-cumi, dipotong dan dikerat
5 buah bakso ikan, dipotong-potong
150 gram sawi putih, dipotong-potong
150 gram kembang kol, dipotong-potong
50 gram kapri, dipotong-potong
150 gram wortel, dipotong-potong
2 batang daun bawang, dipotong serong agak besar
3 buah jamur hioko, direndam air panas, dipotongpotong
150 gram jagung muda, dipotong menjadi 2 bagian
1/2 sdt merica bubuk
500 ml kaldu sapi
2 sdm minyak wijen
2 sdm minyak goreng
2 sdm tepung kanji, dilarutkan dengan sedikit air
1 sdm angciu
2 sdm kecap asin
1/2 sdm garam
CARA MEMBUAT IFU MIE :
1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang bombay, bawang putih, dan jahe sambil diaduk hingga harum.
2. Masukkan udang, cumi-cumi, dan bakso sambil diaduk hingga berubah warna.
3. Masukkan sayuran, aduk hingga setengah layu, tambahkan garam, merica, ang ciu, kecap ikan, dan kecap asin.
Aduk rata.
4. Tuangkan kaldu. Setelah matang, tambahkan minyak wijen dan kentalkan dengan larutan tepung kanji yang
ditambah sedikit air. Aduk rata, angkat ketika masih panas, lalu siramkan di atas ifu mie. -
Resep Gurame Goreng Saus Nanas
BAHAN :
750 g ikan gurame
1 buah jeruk nipis
1 sdm garam
75 g tepung bumbu serbaguna, siap beli
Minyak goreng secukupnya
SAUS NANAS :
2 sdm minyak, untuk menumis
25 g bawang bombai, iris
2 siung bawang putih, iris tipis
1 buah cabai merah, iris serong
100 g buah nanas, potong-potong
100 g wortel, potong-potong
300 ml air
2 sdm saus tomat
2 sdm saus cabai
1 sdt gula pasir
1 sdt garam
1 sdt maizena, larutkan dengan sedikit air
CARA MEMBUAT GURAME GORENG SAUS NANAS:
1. Bersihkan ikan gurame, buang sisik dan isi perutnya, sayat sisi kiri dan kanan badannya.Rendam ikan dengan airjeruk
nipis dan garam selama kurang lebih 15 menit. Tiriskan.
2. Balut dengan tepung bumbu serbaguna hingga rata, lalu goreng dengan minyak panas hingga kuning keemasan. Angkat, tiriskan.
3.Saus nanas: panaskan minyak goreng, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum. Masukkan cabai merah, nanas, dan wortel. Tumis sebentar.
4. Tambahkan air, saus tomat, saus cabai, gulapasir, dan garam. Didihkan. Masukkan larutan maizena, masak hingga saus kental. Angkat.
5. Penyajian: tata gurame goreng pada piring saji, siram atasnya dengan saus nanas. Sajikan.Untuk 4 porsi
-
Resep Omelet Tengiri Bumbu Oregano
BAHAN:
1 00 gram tengiri giling
5 butir telur, dikocok lepas
1 buah tomat, dipotong kotak kecil
2 buah cabai hijau, dipotong serong tipis
1 buah wortel, dipotong korek api
25 gram kacang polong
¼ sendok teh bumbu oregano
½ buah bawang bombay, dicincang halus
11/4 sendok teh garam
¼ sendok teh merica
1 sendok makan kecap inggramis
CARA MEMBUAT OMELET TENGIRI BUMBU OREGANO:
1. Campur semua bahan menjadi satu.
2, Panaskan minyak di dalam wajan anti lengket. Tuang adonan, kecilkan api. Tutup wajan dan biarkan sampai
omelet matang. -
Resep Wortel Cookies
BAHAN:
300 gr Terigu
150 gr Mentega
200 gr Butter
150 gr Gula halus
2 sdm Susu bubuk
2 butir Kuning telur
1/2 sdt Vanilli
150 gr Wortel
CARA MEMBUAT WORTEL COOKIES:
• Wortel dipotong halus sekali
• Campur terigu, mentega, butter, gula halus, susu bubuk, kuning telur, vanili hingga rata.
• Masukkan irisan wortel, aduk hingga rata dan adonan kalis (tidak lengket di wadah)
• Cetak sesuai seleran dan bakar dengan api sedang hingga matang.