BAHAN :
5 buah wortel sedang
2 mangkok kentang
1 mangkok kacang panjang
1 mangkok taoge (cambah)
1 buah ketimun sedang
10 – 15 batang buncis
Daun slada secukupnya
Minyak goreng
TAMBAHAN :
Krupuk, Emping, Tahu, Tempe, Telur rebus, Santan kelapa dan Tomat
BUMBU :
2 mangkok kacang tanah digoreng.
3 buah cabe merah besar
5 biji bawang merah
5 siung bawang putih
Garam, asam, gula dan cuka
CARA MEMASAK GADO-GADO :
• Bawang merah dan bawang putih dirajang dan digoreng. Semua sayuran direbus dengan air. Tahu dan tempe digoreng lalu diiris kecil-kecil, kacang tanah juga digoreng dan ditumbuk sampai halus. Bumbu dihaluskan lalu ditumis sampai harum. Kacang goreng yang sudah ditumbuk halus dimasukkan dan dimasak dengan santan sampai keluar minyaknya.
• Hidangkan piring yang sudah dialasi daun selada. Sayuran diatur di atasnya berukut tahu, tempe, kentang, telur rebus (dipotong menjadi empat bagian) lalu dihiasi dengan irisan tomat. Bumbu disiramkan, ditambah krupuk dan emping lalu ditaburi bawang merah yang sudah digoreng.
Tag: wortel
-
Resep Gado-Gado
-
Resep Kao Pad (Thailand)
BAHAN :
• Nasi putih 500 gram
• Telur ayam 3 butir, kocok
• Udang kupas ukuran sedang 150 gram
• Fillet ayam 150 gram, iris kotak tipis
• Buncis muda 100 gram, potong 2 cm
• Wortel 100 gram, potong dadu 1/2 cm
• Daun ketumbar 2 batang, cincang
• Minyak goreng 4 sendok makan
BUMBU :
• Bawang putih 3 siung, cincang
• Bawang merah 4 butir, iris tipis
• Cabai merah 3 buah, buang bijinya, iris tipis
• Kecap ikan 3 sendok makan
• Kecap manis 2 sendok makan
• Garam secukupnya
CARA MEMBUAT KAO PAD (THAILAND) :
1. Campur telur dan garam, aduk rata. Panaskan 2 sdm minyak, buat telur orak-arik.
Angkat dan sisihkan.
2. Panaskan sisa minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
3. Masukkan udang dan ayam, aduk dan masak hingga berubah warna.
Masukkan cabai merah, bunds dan wortel, masak hingga matang.
4. Masukkan nasi putih, telur orak-arik dan bumbu lainnya. Aduk rata.
5. Tambahkan daun ketumbar, aduk rata. Angkat.
6. Sajikan.Untuk 3 porsi
-
Resep Cumi Cah Sayuran
BAHAN :
1 kg cumi-cumi
1/4 kg kembang kol
2 daun bawang
1 wortel
BUMBU:
2 siung bawang putih
1 sendok teh jahe parut
1/2 gelas kaldu
1 sendok makan arak
1 sendok makan saus tiram
1 sendok makan kecap asin
1/2 sendok teh gula
1/2 sendok teh garam
1 sendok teh ajinomoto
1 sendok makan maizena
1 sendok teh minyak wijen.
CARA MEMBUAT CUMI CAH SAYURAN :
Cumi dibersihkan. Keluarkan kepala dan isinya.
Tulang tipis dan selaput merah di luar kantong dibuang.
Kemudian cumi di-belah dua dan diberi guratan melintang kiri dan kanan.
Usahakan jangan sampai terputus.
Kembang kol dan daun bawang dipotong-potong menyerong.
Wortel dipotong-potong terus direbus.
Panaskan penggorengan dengan diberi 4 sendok makan minyak,
masukkan cumi-cumi selama 3 menit lalu angkat.
Tumis bawangputih, masukkan daun bawang, kembang kol, rebusan wortel,
BUMBU-BUMBU, air kaldu dan kentalkan dengan maizena, bubuhkan penyedap rasa secukupnya. Terakhir masukkan gorengan cumi tadi, aduk seberitar lalu angkat. Hidangkan panas-panas. -
Resep Sayur Campur Saus Nenas
BAHAN :
250 gr wortel
150 gr buncis
100 gr kentang bulat kecil
150 gr kembang kol
1 sdm mentega
1 sdm minyak goreng
3 siung bawang putih, dihaluskan
50 gr bawang bombay, dicincang halus
3 bh tomat, diseduh dengan air panas. peras air buahnya
3 sdm saus tomat
400 cc kaldu daging sapi
1 sdm tepung maizena, dilarutkan dengan sedikit air
1/2 sdt merica halus
2 sdm gula pasir
Garam secukupnya
1 /4 buah nenas, potong tipis-tipis
1 btg daun bawang, dipotong kurang lebih 2 cm
CARA MEMBUAT SAYUR CAMPUR SAUS NENAS :
1. Wortel dan buncis dipotong-potong. kentang direbus setengah matang,
dan kembang kol juga dipotong-potong, dipisahkan dari tangkainya. Sisihkan.
2. Panaskan mentega dan minyak goreng, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
3. Masukkan sari buah tomat, saus tomat dan kaldu, aduk sampai tercampur rata.
Tambahkan merica halus. gula pasir dan garam. Biarkan mendidih.
Kentalkan dengan maizena. Didihkan lagi.
4. Masukkan wortel dan buncis, masak setengah matang. Terakhir masukkan kentang,
kembang kol, nenas, dan daun bawang. Aduk-aduk dan setelah mendidih angkat. -
Resep Kare
BAHAN :
2 ons wortel diiris panjang
2 ons buncis diiris panjang
1 sendok makan cabe giling
2 buah kunyit
3 buah tomat
3 siung bawang putih
5 buah bawang merah
5 — 6 buah kemiri
2 — 3 iris jahe
1 butir kelapa disantan kental
Sereh, salam, laos secukupnya
Air secukupnya.
CARA MEMBUAT KARE :
Wortel dan buncis direbus sampai matang lalu ditiriskan.
Semua bumbu diulek halus dan campur dengan cabe gilinglalu ditumis.
Santan direbus, masukkan sereh, salam, dan laos jadi satu dan garam secukupnya.
BUMBU yang ditumis tadi disaring ke dalam santan.
Kemudian masukkan wortel dan buncis tadi ke dalam santan dan tunggu seberitar sampai BUMBUnya meresap pada wortel dan angkat. -
Resep Bistik Tahu
BAHAN :
2 buah tahu
1 wortel
1 telur
½ botol minyak goreng
1 sendok teh arak
5 batang buncis
2 buah kentang
1 ons tepung roti
bawang merah
bawang putih
saos mayones
pala, lada, garam, gula, vitzin secukupnya.
CARA MEMBUAT BISTIK TAHU :
Tahu dihancurkan dicampurkan dengan bawang merah ,bawang putih yang sudah dihaluskan, biji pala, sedikit garam ,
Aduk sampai halus dan rata lalu diberituk bulat-bulat dan gepeng.
Telur dikocok dan adonan bulat-bulat dimasukkan kemudian diangkat dan ditaburi tepung roti.
Setelah itu digoreng.Membuat saos:
Kuali dipanaskan lalu masukkan arak, kemudian saos mayones, vetsin, gula secukupnya,
sedikit air dan setelah mendidih diangkat
Untuk Hiasan
Wortel, buncis dipotong-potong 5 cm panjangnya, kentangjuga dikupas dan dipotong panjang-panjang dan digoreng. -
Resep Daging Rasa Sayang
BAHAN :
400 gram daging vegetarian (beef chunk)
100 gram sayur asin
1 butir bawang bombay (dipotong tipis-tipis)
2 buah wortel (dikupas dan dipotong-potong)
2 buah cabe merah (dipotong serong)
Minyak sayur untuk menumis
BUMBU :
1 sendok makan tepung terigu
Garam dan lada secukupnya
1 sendok makan saos vegetarian
1 sendok makan minyak wijen
tepung kanji sebagai pengental
CARA MEMBUAT DAGING RASA SAYANG :
1. Cairkan tepung terigu, berikan sedikit garam dan bumbu penyedap. Daging dipotong-potong, lalu masukkan ke dalam adonan tepung.
2. Panaskan minyak lalu goreng daging sampai matang dan kering.
3. Panaskan minyak pada wajan, masukkan sayur asin, parika, wortel, cabai merah, bumbu-bumbu dan tutup sampai matang.
4. Masukkan tepung kanji, terakhir masukkan daging goreng tepung. Setelah matang, angkat dari perapian dan siap untuk disajikan. -
Resep Chinese Hot & Sour Beef Soup
BAHAN :
• Daging sapi tanpa lemak 100 gram, iris tipis
• Tepung maizena 1 sendok makan
• Wortel 75 gram, iris tipis
• Air kaldu sapi 500 ml
• Garam secukupnya
• Chinese Vermicelli/Soun RRT 25 gram, potong 10 cm, rendam dalam air dingin hingga lunak
• Anggur putih 4 sendok makan
• Cuka masak 1 sendok makan
• Kaldu sapi bubuk 1 sendok teh
• Tepung maizena 1 1/2 sendok makan, larutkan dengan 2 sendok makan air
• Daun ketumbar cincang 1 sendok teh
• Minyak cabai 1 sendok makan
• Minyak salad 2 sendok makan
CARA MEMBUAT CHINESE HOT & SOUR BEEF SOUP :
1. Campur daging dengan 1/2 sdt garam, 1 sdt anggur putih, dan 1 sdm tepung maizena. Sisihkan.
2. Panaskan minyak salad, tumis wortel hingga berubah warna.
3. Tuang air kaldu, masukkan soun dan bumbui dengan garam. Didihkan.
4. Masukkan campuran daging, sisa anggur putih, cuka, dan kaldu bubuk.
5. Tuang larutan maizena, masukkan daun ketumbar cincang. Didihkan, angkat.
6. Tuang sup dalam mangkuk saji. Tambahkan minyak cabai di atasnya. SajikanUntuk 4 Porsi
-
Resep Daging Cincang Rebus Saos
BAHAN :
480 gram daging sapi cincang
3 sendok teh minyak zaitun atau minyak bunga matahari
180 gram bawang merah, dicacah.
90 gram wortel diparut kasar
2 bawang putih dihancurkan
2 sendok makan anggur putih
420 gram tomat halus kalengan
300 ml air kaldu daging
1 sendok teh campuran bumbu kering
Merica hitam secukupnya
CARA MEMBUAT DAGING CINCANG REBUS + SAOS :
1. Panaskan wajan dan kemudian masukkan daging cincang.
Masak selama 3 menit, aduk dengan baik supaya tidak menggumpal.
Pindahkan dengan sendok yang berlubang dan kemudian keringkan di kertas masak.
2. Bersihkan wajan dengan kertas masak, tuangkan minyak hingga panas.
Bila sudah panas masukkan bawang bombay, wortel dan bawang putih.
Masak dan aduk selama 5 menit.
3. Masukkan daging cincang yang sudah dimasak ke dalam wajan dan beri anggur putih.
Masak selama beberapa menit hingga anggur meresap.
Dan kemudian aduk tornat, kaldu daging, tomat halus, campuran bumbu dan garam.
4. Masak hingga mendidih dan kemudian turunkan panasnya supaya mendidih dengan perlahan.
Tutup dan masak selama 15 menit sampai air habis. Cicipi dan hidangkan. -
Resep Gurame Asam Manis
BAHAN :
1 ekor ikan Gurame,
2 buah wortel,
2 batang daun bawang,2 buah cabe merah,
2 buah cabe hijau,
1 kerat jahe,
2 buah bawang putih,Saus tomat secukupnya,Kecap manis secukupnya,Cuka, garam secukupnya,
Vitsin, lada, gula pasir secukupnya.
CARA MEMBUAT GURAME ASAM MANIS :
• Gurame dibersihkan dan dibelah, kemudian diberi tepung sagu lalu digoreng sampai kering,
kemudian diangkat.
• Daun bawang diiris panjang-panjang.
• Cabe merah, cabe hijau dan wortel diiris tipis dan panjang.
Jahe dan bawang putih dikeprak, kemudian ditumis.
Masukkan sayumya dan beri air kira-kira 1/2 liter.
• Masukkan saus tomat, cuka, kecap manis, garam, gula pasir secukupnya.
• Supaya saus menjadi kental, masukkan tepung sagu yang telah diberi air sedikit.