hobimasak.info

Tag: wortel

  • Resep Sup Ayam Ala Vietnam

    Resep Sup Ayam Ala Vietnam

    SUP AYAM ALA VIETNAM
    Sup tradisional Vietnam ini biasanya
    dibuat dengan daging sapi. Saat diganti
    dengan daging ayam, ternyata
    rasanya tak kalah nikmat. Untuk yang
    masih berjiwa muda dan suka mencoba-
    coba, sup ini memang paling oke.
    BAHAN :
    2,5 cm jahe segar, kupas, iris seperti batang korek api
    1 buah peka
    2,5 cm kayu manis
    1 buah (75 g) bawang bombai, potongpotong
    1 liter kaldu ayam
    3 sdt kecap ikan
    1 buah fillet (250 g) dada ayam, potong kotak ukuran 2x1x1 cm
    125 g kuetiau kering, rendam dengan air panas, tiriskan
    50 g taoge
    50 g wortel, potong seperti batang korek api
    1 buah cabai merah, iris tipis
    1 batang daun bawang, iris tipis
    1 sdm daun ketumbar segar(kalau suka)
    1 sdm daun kemangi segar
    Air jeruk nipis (kalau suka)
    CARA MEMBUAT SUP AYAM ALA VIETNAM :
    • Masukkan jahe, peka, kayu manis,
    dan bawang bombai ke dalam kaldu.
    Rebus kaldu hingga mendidih di atas api
    sedang. Kecilkan api, diamkan selama 15
    menit hingga kaldu bergolak kecil (simmer).
    Matikan api, tutup selama 10 menit.
    Saring kotoran kaldu hingga bersih.
    • Didihkan kembali kaldu di atas api
    sedang. Masukkan kecap ikan dan
    daging ayam ke dalam kaldu. Masak
    hingga ayam matang. Angkat.
    • Penyajian: susun kuetiau, taoge, dan
    wortel ke dalam mangkuk. Tuang sup
    panas di atasnya. Taburi dengan cabai
    merah, daun bawang, daun ketumbar, dan daun kemangi.
    Perciki dengan air jeruk nipis sesuai selera. Sajikan panas.

    Untuk 4 porsi
    Persiapan: 30 menit
    Memasak: 30menit
    Info nutrisi per porsi
    Energi: 350,8 kalori
    Protein: 16,6 g
    Lemak: 22,8 g
    Kolesterol: 42,5 mg

  • Resep Cah Udang

    Resep Cah Udang

    BAHAN :
    200 gr udang
    1 buah kembang kol
    200 gr kapri segar
    200 gr wortel
    1 batang daun bawang
    400 cc kaldu
    1 sendok makan saus tomat
    2 sendok teh tepung maizena 50 gr. tepung terigu
    1 butir telur
    1 sendok makan kecap asin 1/2 sendok teh merica halus
    3 siung bawang putih dikeprak garam secukupnya.
    CARA MEMASAK CAH UDANG :
    Udang dibersihkan, dicincang halus ditambah terigu, telur,garam, sedikit air,
    adonan ini digoreng bila sudah dingin potong persegi-persegi.
    Semua sayuran dibersihkan, lalu dipotong-potong.
    Panaskan kaldu, ditambah bawang putih, kecap asin dan garam.
    Bila mendidih masukkan tomat, sayuran dan potongan udang.
    Kentalkan dengan tepung maizena.

  • Resep Steak Sirlion

    Resep Steak Sirlion

    BAHAN :
    • 4 potong daging sapi sirloin
    • 1 sendok teh garam
    • 1/2 sendok the merica bubuk
    • 2 sendok makan mentega
    BAHAN SAUS COKELAT:
    • 1 sendok makan tepung terigu protein sedang
    • 400 ml susu cair
    • 3 butir cengkeh
    • 2 buah bunga pala
    • 1/2 sendok teh garam
    • 1/4 sendok teh merica bubuk
    • 1 blok kaldu sapi
    BAHAN SETUP BUNCIS DAN JAGUNG MANIS :
    • 1 sendok teh mentega
    • 50 gram buncis muda, dipotong 3 cm, direbus
    • 50 gram jagung manis kalengan
    • 1/8 sendok teh garam
    • 1/4 sendok teh merica bubuk
    BAHAN SETUP WORTEL :
    • 1 sendok makan mentega
    • 100 gram wortel, dipotong 3 cm, dibelah dua, direbus
    • 1 sendok teh gula pasir
    • 1/8 sendok teh pala bubuk
    • 1 sendok teh peterseli, dicincang
    PELENGKAP :
    • 200 gram kentang goreng
    CARA MEMBUAT STEAK SIRLION :
    1. Lumuri tiap daging sapi dengan garam dan merica bubuk.
    2. Panaskan mentega. Masukkan daging sapi.
    Goreng dengan api besar sampai matang. Sisihkan.
    3. Saus cokelat: panaskan sisa mentega bekas menggoreng. Tambahkan tepung terigu.
    Aduk sampai berbutir. Tuang susu cair sedikit-sedikit sambil diaduk sampai licin.
    Tambahkan cengkeh, bunga pala, garam, merica bubuk, dan kaldu sapi.
    Masak sampai mendidih. Angkat dan saring.
    4. Setup buncis dan jagung manis: panaskan mentega.
    Tambahkan buncis, jagung, garam, dan merica bubuk. Aduk rata. Sisihkan.
    5. Setup wortel: panaskan mentega. Masukkan wortel, gula pasir, dan pala bubuk.
    Aduk rata. Angkat. Tabur dengan peterseli.
    6. Sajikan steak sirloin dengan saus cokelat, kentang goreng, setup buncis, dan setup wortel.

    Untuk 4 porsi

  • Resep Bistik Gurame Bale Bali

    Resep Bistik Gurame Bale Bali

    BAHAN :
    • 500 gram gurame
    • 1 butir telur, dikocok lepas
    • 50 gram tepung roti
    BUMBU PERENDAM (ADUK RATA):
    • 1/4 sendok teh gula pasir
    • 1/4 sendok teh garam
    • 1/8 sendok teh merica bubuk
    • 1 sendok teh kecap inggris
    • 5 sendok teh saus inggris
    • 2 sendok makan Kecap Bango
    • 2 sendok teh saus tiram
    • 1 sendok teh minyak wijen
    BAHAN SAUS BISTIK :
    • 300 ml air
    • 1 sendok teh saus tiram
    • 1 sendok teh Kecap Bango
    • 1/2 sendok teh garam
    • 2 sendok teh tepung maizena
    • 1 sendok teh minyak wijen
    PELENGKAP :
    • 1 buah jeruk limo
    • 30 gram wortel, dipotong korek api
    • 30 gram buncis, dipotong 3 cm
    • 30 gram kacang polong
    • 1 sendok makan mentega untuk menumis
    CARA MEMBUAT BISTIK GURAME “BALE BALI” :
    1. Bersihkan guram. Bumbui dengan bumbu perendam. Celup ke telur Gulingkan di tepung roti.
    2. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai kuning kecokelatan.
    3. Saus bistik: rebus sisa bumbu perendam, air; saus tiram, Kecap Bango dan garam.
    Masak sampai mendidih.
    4. Kentalkan dengan tepung maizena. Masak sampai meletup-letup.
    Menjelang diangkat, tambahkan minyak wijen. Aduk rata.
    6 Pelengkap: panaskan mentega. Tumis wortel, buncis, dan kacang polong.
    Aduk rata.
    7. Sajikan gurame dengan disiram saus bistik dan pelengkap.

    Untuk 6 porsi

    TIP :
    Saat menggoreng ikan posisi ekor diangkat keatas.

  • Resep Juice Wortel & Apel

    Resep Juice Wortel & Apel

    BAHAN :
    • Wortel yang sudah direbus 1/2 matang dua buah
    • Apel segar 2 buah
    • Air jeruk 1 gelas
    • Madu secukupnya
    CARA MEMBUAT JUICE WORTEL & APEL :
    Potong-potong apel dan wortel, masukkan ke blender Miyako,
    campur dengan air jeruk dan madu secukupnya untuk menambah rasa manis.
    Jangan lupa masukkan juga es batu aduk sampai halus.
    Hidangkan dalam keadaan segar.

  • Resep Bakso Puyuh

    Resep Bakso Puyuh

    BAHAN 1 :
    • 250 gr daging sapi
    • 100 gr tepung kanji
    • 1000 ml air untuk merebus
    • 4 butir telur puyuh (rebus, kupas)
    • 1 siung bawang putih
    • 4 sdm es batu
    • 1 sdt garam
    • 1/4 sdt merica
    • 1/4 sdt pala
    • 1/2 sdt penyedap rasa
    BAHAN 2 :
    • 1.000 ml air kaldu sapi
    • 3 butir telur puyuh (rebus, kupas
    • 2 sdm wortel (rebus, potong melintang)
    • 1 sdm minyak ayam
    • 1/4 sdt merica
    • 1/2 sdt garam
    • 1/2 sdt penyedap rasa
    PELENGKAP :
    • Bawang goreng dan seledri secukupnya
    CARA MEMBUAT BAKSO PUYUH :
    1. Campurkan bahan 1, kecuali telur dan air. Masukkan bahan tersebut ke food processor/ blender, proses sampai halus, kemudian tuangkan ke dalam wadah.
    2. Cetak bulat adonan bakso yang sudah diblender tadi, kemudian isi dengan telur di bagian tengahnya. Ulangi sampai adonan habis.
    3. Rebus bakso di air mendidih selama 5 menit sampai adonan bakso mengapung, angkat dan tiriskan.
    4. Panaskan air kaldu sampai mendidih, rebus bakso kembali.
    5. Siapkan mangkuk, lalu masukkan telur, wortel, bakso, sisa bumbu lainnya, dan tuangkan air kaldu secukupnya. Taburi bawang goreng dan seledri di atasnya

  • Resep Mi Goreng Bungkus Telur

    Resep Mi Goreng Bungkus Telur

    BAHAN :
    1/2 buah bawang bombay, diiris panjang
    50 gram daging sukiyaki
    100 gram wortel, diiris korek api
    3 batang (50 gram) caisim, dipotongpotong
    5 buah bakso, dipotong empat panjang
    1 bungkus mi telur, diseduh
    1 1/2 sendok makan kecap manis
    2 sendok teh kecap asin
    1 sendok teh garam
    1/2 sendok teh merica bubuk
    2 sendok makan minyak untuk menumis
    PEMBUNGKUS :
    6 butir telur, dikocok lepas
    1/4 sendok teh garam
    1/2 sendok teh merica bubuk
    1 sendok makan margarin
    CARA MEMBUAT MI GORENG BUNGKUS TELUR :
    1. Lumuri mi telur dengan kecap manis sampai rata. Sisihkan.
    2. Panaskan minyak. Tumis bawang bombay sampai harum.
    Masukkan daging sukiyaki. Aduk sampai berubah warna.
    3. Tambahkan wortel, caisim, dan bakso. Aduk rata.
    4. Masukkan mi, kecap asin, garam, dan merica bubuk. Aduk sampai matang. Sisihkan.
    5. Pembungkus: kocok lepas telur, garam, dan merica bubuk.
    6. Panaskan margarin. Tuang satu sendok sayur telur di atas wajan dadar diameter 16 cm
    sampai setengah matang. Tuang mi. Lipat 2. Biarkan matang.

    Untuk 6 buah

  • Resep Pu Yong Hay Jagung Muda

    Resep Pu Yong Hay Jagung Muda

    1. BAHAN

    1) Telur bebek 2 btr
    2) Jagung muda 2 bh
    3) Udang basah 1 ons
    4) Prei putih 2 tgk
    5) Daun seledri 2 tgk
    6) Wortel 2 bh

    2. BUMBU

    1) Bawang putih 2 siung
    2) Vetsin ½ sdt
    3) Lada ½ sdt
    4) Garam 1 sdm
    5) Minyak goreng 3 sdm
    Untuk saosnya :
    1) Tomat merah 4 bj
    2) Lada secukupnya
    3) Tepung kanji 1 sdm
    4) Gula pasir secukupnya
    5) Garam secukupnya

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Jagung diiris, digiling setengah halus. Udang setelah dibersihkan dengan air.
    2) Dicampuri sedikit garam. Kemudian dipotong kecil-kecil.
    3) Kaki dan kepala udang digiling bersama garam dan bawang putih sampai halus.
    4) Dicampur jadi satu dengan bahan-bahan lainnya yang telah diiris halus : wortel, prei dan seledri.
    5) Telur dikocok sampai putih dan kuningnya campur betul.
    6) Dimasukkan kedalamnya bahan-bahan yang telah dicampur disertai lada dan vetsin.
    7) Digoreng sampai kuning timbal-balik.
    8) Dihidangkan dengan saos tomat.

  • Resep Jalangkote

    Resep Jalangkote

    BAHAN KULIT :
    – 400 gram tepung terigu
    – 1 sdt garam
    – 1 1/2 sdt kaldu ayam
    – 1 butir telur
    – 150 ml air
    BAHAN ISI :
    – 3 sdm minyak goreng
    – 150 gram daging ayam, potong dadu 1/2 cm
    – 150 gram wortel, potong dadu 1/2 cm
    – 100 gram kentang, potong dadu 1/2 cm
    – 75 gram kol, is halus
    – 75 gram tauge, buang ekornya
    – 4 butir bawang merah
    – 3 siung bawang putih dihaluskan
    – 1 sdt garam
    – 2 sdm gula pasir
    – 1 sdm kaldu ayam
    – 50 ml air
    – 2 sdm tepung terigu, dilarutkan dengan sedikit air
    CARA MEMBUAT JALANGKOTE :
    1. Kulit : Campur terigu dengan garam dan kaldu ayam, aduk rata. Buat lubang ditengahnya, masukkan telur, dengan sendok kayu aduk perlahan-lahan sambil diuleni. Masukkan air sedikit demi sedikit, uleni terus sampai menjadi adonan yang kalis. Diamkan adonan selama 15 menit. Tipiskan adonan dengan ukuran 0,2 mm, kemudian cetak bulat diameter 11 cm. lakukan hal yang sama hingga adonan habis. Sisihkan.
    2. Isi : Tumis bumbu yang dihaluskan, masak hingga harum.
    Masukkan daging ayam, masak hingga daging ayam setengah matang, aduk rata.
    3. Masukkan wortel, kentang, aduk rata. tambahkan air, masak hingga sayuran setengah matang.
    Tambahkan kol, tauge, gula pasir, dan kaldu ayam. Aduk rata,
    masukkan tepung terigu, masak hingga kental dan angkat.
    4. Ambil satu lembar adonan kulit, masukkan 2 sdm adonan isi. Rekatkan kedua ujungnya kemudian buat pilinan dipinggir adonan kulit (seperti membuat pastel). Lakukan hal yang sama hingga semua adonan terisi.
    5. Panaskan minyak goreng dalam ‘Vicenza Frying Pan”, goreng jalangkote hingga kuning kecoklatan.
    Angkat dan tiriskan.
    6. Sajikan dalam “Vicenza Serving Set Square”.

    Untuk : 13 buah

    Tips :
    Agar lebih sedap saat dimakan, sajikan jalangkote bersama sambalnya. Dibuat dari
    campuran cabai rawit merah dan bawang putih yang direbus dan dihaluskan bersama garam dansedikit cuka.

  • Resep Opor Ayam Sayur

    Resep Opor Ayam Sayur

    BAHAN :
    • 200 gram dada ayam fillet, dipotong dadu
    • 100 gram wortel, dipotong korek api
    • 150 gram buncis, dipotong panjang
    • 2 lembar daun salam
    • 2 batang serai, dimemarkan
    • 2 cm lengkuas, dimemarkan
    • 800 ml santan dari 1 butir kelapa
    • 2 sendok teh garam
    • 1/2 sendok teh gula pasir
    • 2 sendok makan minyak untuk menumis
    • bawang merah goreng untuk taburan
    BUMBU HALUS :
    • 8 butir bawang merah
    • 4 siung bawang putih
    • 1 1/2 sendok teh ketumbar
    • 1/2 sendok teh jintan
    • 1/2 sendok teh pala bubuk
    • 1/2 sendok the merica
    • 6 butir kemiri, disangrai
    • 1 cm jahe
    CARA MEMBUAT OPOR AYAM SAYUR :
    1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan lengkuas sampai harum.
    2. Masukkan daging ayam. Aduk sampai berubah warna.
    3. Tambahkan wortel dan buncis. Aduk rata.
    4. Masukkan santan, garam, dan gula pasir. Masak sampai mendidih dan matang.
    5. Sajikan dengan taburan bawang merah goreng.

    Untuk 8 porsi