BAHAN :
• 200 gram dada ayam fillet, dipotong dadu
• 100 gram wortel, dipotong korek api
• 150 gram buncis, dipotong panjang
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, dimemarkan
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 800 ml santan dari 1 butir kelapa
• 2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
• bawang merah goreng untuk taburan
BUMBU HALUS :
• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 1/2 sendok teh ketumbar
• 1/2 sendok teh jintan
• 1/2 sendok teh pala bubuk
• 1/2 sendok the merica
• 6 butir kemiri, disangrai
• 1 cm jahe
CARA MEMBUAT OPOR AYAM SAYUR :
1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan lengkuas sampai harum.
2. Masukkan daging ayam. Aduk sampai berubah warna.
3. Tambahkan wortel dan buncis. Aduk rata.
4. Masukkan santan, garam, dan gula pasir. Masak sampai mendidih dan matang.
5. Sajikan dengan taburan bawang merah goreng.

Untuk 8 porsi