Resep Cheesy Meatball

BAHAN:
•250 gr sosis sapi asap
• 250 gr daging ayam cincang
• 100 gr keju parmesan
• 1 buah bawang bombay ukuran kecil
• 4 siung bawang putih
• 1/4 sdt terasi
• 1/2 sdm mustard Dijon
• 1/4 sdt parutan kulit jeruk lemon
• 1 sdm peterseli cincang
• 1 btr telur
• 30 ml krim kental
• 1 1/2 sdt garam
• 1 1/2 sdt merica
• 500 ml kaldu ayam
• 2 sdm mentega
• 1 sdm tepung terigu
• 10 ml anggur putih untuk memasak
• 1 sdm air perasan jeruk lemon
• 1/2 sdt kapulaga bubuk
• 500 gr kentang tumbuk, sebagai pelengkap
CARA MEMBUAT CHEESY MEATBALL:
1. Sosis dibuang pelapisnya dan dicincang kasar, keju parmesan diparut kasar, telur dikocok lepas, sisihkan. Bawang bombay dan bawang putih dikupas lalu dicincang halus, sisihkan. Terasi dibakar lalu dihaluskan, sisihkan. Siapkan wadah agak besar, masukkan cincangan sosis, daging ayam, keju parmesan, cincangan bawang bombay dan bawang putih, terasi, mustard Dijon, parutan kulit jeruk lemon, peterseli, telur, krim kental, garafn dan merica. Aduk-aduk hingga semua bahan dan bumbu tercampur rata.
2. Ambil 1 sdt adonan, bentuk bulatan seperti bakso. Lakukan proses ini hingga adonan habis. Didihkan kaldu dengan api besar, lalu masukkan bakso daging keju. Tutup pancinya dan kecilkan apinya. Rebus selama 15 menit atau hingga matang dan mengambang. Angkat dan tiriskan, lalu pindahkan bakso dalam wadah bersih. Tutup agar temp hangat. Saring kaldu bakso, ambil 250 ml, sisihkan.
3. Panaskan mentega dengan api sedang, lalu masukkan tepung terigu. Masak selama 2 menit sambil terus diaduk. Tuang anggur putih, masak kembali selama 1 menit. Tuang kaldu yang telah disaring dan air perasan jeruk lemon. Aduk-aduk terus hingga larutan lembut dan kental. Lalu kecilkan apinya.
4. Masukkan kapulaga dan bakso ayam keju yang telah direbus matang. Aduk perlahan-lahan hingga bakso tertutup rata dengan sans. Angkat. Taruh kentang tumbuk di atas mangkuk saji lalu siram bakso keju dan sajikan saat panas.
INFO:
• Porsi: 8 porsi • Persiapan memasak: 15 menit • Lama memasak: 20 menit
• Kalori: 265,6 kal • Protein: 16,3 gr • Lemak: 21,5 gr • Karbohidrat: 2,3 gr