Resep Putri Salju (Versi I)

BAHAN:
– 250 gram mentega tawar, bekukan
– 100 gram gula kastor
– 200 gram kacang mete, panggang, haluskan
– 250 gram terigu
– 150 gram gula bubuk untuk taburan aduk dengan 1/2 sendok teh vanili
CARA MEMBUAT PUTRI SALJU VERSI I:
1. Kocok mentega dan gula pasir hingga pucat, tambahkan kacang mete, dan terigu, aduk rata.
2. Bulatkan adonan, simpan dalam lemari es 30 menit.
3. Bentuk bulan sabit, atur diloyang, panggang kira-kira 20 menit (suhu 1600 C)
4. Gulingkan ke dalam gula bubuk.
TIPS:
1. Mentega dibekukan untuk mendapatkan kue yang “ngeprul” dan “krenyes-krenyes” (beda dengan mentega yang tidak dibekukan). Dengan adonan yang dibekukan lebih dahulu, akan diperoleh kue kering yang garing di bagian luar dan “ngeprul” bagian dalamnya, tapi tetap renyah. Ada juga yang membekukannya setelah jadi adonan, sehingga lebih mudah dibentuk.
2. Yang benar adalah waktu panas-panas ditabur gula bubuk. Simpan supaya dingin. Setelah dingin baru dicelupkan ke gula donat, maka putri salju akan cantik berselimut tebal.