Author: admin

Resep Kopyor Keranjang

BAHAN:
• 1 bungkus dodol cina atau kue keranjang, potong kotak
• 1 butir kelapa muda, kerok memanjang
• 5 mata nangka, potong tipis panjang
• Daun pandan secukupnya
• Daun pisang dan lidi untuk membungkus
BAHAN KUAH:
• 200 ml santan kental
• 2 sendok makan tepung beras
• 1 sendok makan tepung sagu
• Pewarna makanan warna merah secukupnya
• Garam secukupnya
CARA MEMBUAT KOPYOR KERAJANG:
1. Untuk kuah, campur semua bahan lalu aduk hinga rata, sisihkan.
2. Ambil dua lembar daun pisang kemudian masukkan satu potong daun pandan, satu sendok makan irisan nangka, beberapa irisan kelapa muda, dan tiga potong dodol cina.
3. Siram dengan dua sendok makan kuah. Bungkus hingga rapi lalu semat dengan lidi.
4. Kukus kurang lebih selama 20 menit.

Untuk 10 porsi

1 November 2016
Resep Krengsengan

BAHAN:
• 500 gram daging kambing berlemak
• 5 sendok makan kecap manis
• 3 sendok makan petis udang
• 100 ml air
• 3 buah cabai merah, potong serong
• 3 buah cabai hijau, potong serong
• 2 buah tomat, potong kasar
BUMBU HALUS:
• 3 butir bawang merab
• 2 siung bawang putih
• 5 buah cabai rawit
• 3 buah cabai merah
• 1/2 sendok teh merica
CARA MEMBUAT KRENGSENGAN:
1. Campur daging dengan kecap manis, petis
udang, dan bumbu halus. Masak dengan api kecil.
2. Tambahkan air. Aduk dan masak lagi hingga kuah mengering.
3. Masukkan cabai merah, cabai hijau, dan tomat. Aduk sampai bumbu meresap. Angkat.

Untuk 5 porsi

31 October 2016
Resep Sirloin Saus Kecap

BAHAN:
• 400 gram gluten basah
• 1 sendok teh wijen hitam
• 1 sendok teh garam
• 2 buah cetakan oval
BAHAN SAUS:
• 2 sendok makan kecap asin
• 2 sendok makan kecap manis
• 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 50 ml air
• 1 cm kayu manis
• 1/4 buah pekak, dihaluskan
• 1 cm lengkuas, dihaluskan
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok makan minyak goreng
• 1 sendok teh minyak wijen
CARA MEMBUAT SIRLOIN SAUS KECAP:
1. Campur gluten basah dengan wijen, garam lalu cetak dalam
cetakan oval. Kukus sampai matang lalu Goreng.
2. Campur dan masak bahan saus sampai kental lalu sajikan hangat dengan steak.

Untuk 2 porsi

30 October 2016
Resep Daging Panggang Thai

BAHAN:
• 300 gram tenderloin
BUMBU PERENDAM:
• 1 sendok teh jahe, diparut
• 1/2 sendok teh kayumanis bubuk
• 3 sendok makan saus hoisin
• 1 sendok makan brown sugar
• minyak goreng
• 1 sendok makan kecap manis encer
• 1 sendok teh madu
• 1 sendok teh paprika bubuk
• 1 sendok makan red wine
• (anggur merah, kalau suka)
PELENGKAP:
• 1/2 buah nanas
• 2 lembar kol, dirajang halus
• selada
CARA MEMBUAT DAGING PANGGANG THAI:
1. Rendam daging di dalam bumbu perendam selama 2 jam dalam lemari es.
2. Panggang sampai matang. Sajikan dengan kol, nanas, dan selada.

Untuk 2 porsi

29 October 2016
Resep Steak Ala Vietnam

BAHAN:
• 300 gram daging has
• 1/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok makan minyak goreng
• 5 sendok makan beras ketan, panggang sampai kuning lalu haluskan
• 2 siung bawang putih, cincang halus
BAHAN SAUS JAHE:
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• gula pasir
• jahe parut
• air lemon
• kecap manis
• nouc mam (kecap ikan)
• 1/4 cup air
PELENGKAP:
• 60 gram taoge
• 25 gram asinan bawang merah
• 100 gram soun, rendam
• daun ketumbar
• daun mint
• daun bawang kecil, cincang
• basil
• ketimun, kupas dan potong panjang
• daun selada
• roti soft roll
CARA MEMBUAT STEAK ALA VIETNAM:
1. Siapkan bahan saus jahe lalu blender, sisihkan. Campur daging dengan bawang putih, garam, merica, dan minyak goreng. Oven selama 10 menit hingga matang.
2. Taburkan bubuk ketan di atas daging. Juga daun bawang dan merica. Hidangkan dengan selada, daun ketumbar, mint, basil, ketimun, taoge, soun, asinan bawang merah, dan saus jahe.

28 October 2016
Resep Sirloin Steak Saus Merah

BAHAN:
• 300 gram daging sapi sirloin
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1/2 sendok teh garam
• 50 ml red wine (kalau suka)
SAUS:
• 1 sendok teh oregano
• 100 gram tomat, cincang halus
• 1 sendok teh air lemon
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 sendok makan saus tomat
• 2 sendok makan saus cabai
CARA MEMBUAT SIRLOIN STEAK SAUS MERAH:
1. Marinade daging dengan bawang putih, garam, dan red wine. Diamkan selama 30 menit.
2. Lelehkan 1 sendok makan mentega. Goreng daging di dalamnya sampai matang.
3. Panaskan kembali sisa mentega. Tambahkan semua bahan saus.
Aduk perlahan sampai mendidih. Angkat dan siramkan pada daging

27 October 2016
Resep Steak Kakap Renyah

BAHAN:
• 2 sendok makan mentega
• 200 gram kakap filet
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica
• 1 sendok teh air lemon
• 1 sendok teh daun dill cincang kasar
BAHAN SAUS:
• 2 sendok makan double cream
• 1 sendok makan mustard
• 150 ml kaldu
• 2 sendok makan minyak bekas menggoreng ikan
• 1 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica
• 1/2 sendok makan gula pasir
CARA MEMBUAT STEAK KAKAP RENYAH:
1. Rendam ikan dalam garam, merica, dan air lemon selama 20
menit. Goreng dalam 2 sendok makan mentega. Taburkan dill lalu masak sampai matang.
2. Ambil minyak sisa memasak ikan. Tambahkan mustard, cream,
kaldu, garam, merica, dan gula pasir. Masak sampai kental sambil diaduk.
3. Siramkan saus di atas ikan.

Untuk 2 porsi

26 October 2016
Resep Sirloin Steak Saus Jamur

BAHAN:
• 350 gram daging sapi sirloin
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok makan mustard
• 2 sendon makan mentega
SAUS JAMUR:
• 50 gram jamur kancing kaleng, iris tipis
• 2 butir bawang merah, cincang halus
• 20 gram tepung terigu
• 200 cc kaldu
• 50 cc krim
• 1 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica
• 2 sendok makan minyak sisa masak daging
• 1 sendok makan L&P saus
CARA MEMBUAT SIRLOIN STEAK SAUS JAMUR:
1. Bumbui daging dengan garam, merica, mustard. Diamkan 30 menit. Panaskan mentega lalu masak daging.
Goreng sampai matang sambil dibalik.
2. Ambil minyak sisa memasak daging. Masukkan bawang merah. Tumis sampai harum. Tambahkan tepung terigu lalu aduk sampai kecokelatan. Tuangkan kaldu, krim, garam, dan merica. Setelah kental, tambahkan L&P saus. Angkat dan sajikan hangat.

25 October 2016
Resep Kue Kenari

BAHAN:
• 6 butir telur
• 300 gr gula pasir .
• 300 gr tepung terigu Segitiga biru
• 1 sdt baking powder
• 50 gr gula merah, sisir halus
• ½ sdt vanilla bubuk
• ¼ sdt kayu manis bubuk
• 25 gr kacang kenari, haluskan
• 50 gr kacang kenari, cincang kasar
CARA MEMBUAT KUE KENARI:
1. Kocok telur dan gula pasir hingga mengembang dan kental. Tambahkan tepung terigu, baking powder, vanm, kayu manis, bubuk kacang kenari dan cincangan kacang kenari, aduk rata.
2. Tuang 1/2 bagian adonan ke dalam loyang berukuran 20 cm x 20 cm yang telah diolesi margarin dan ditaburi tepung. Panggang dalamoven panas suhu 180 0C selama 15 menit atau hingga setengah matang, angkat.
3. Tambahkan irisan gula merah ke dalam sisa adonan, aduk rata. Tuang ke dalam Loyang bolu setengah matang, panggang kembali selama 20 menit hingga matang, angkat dan dinginkan.
4. Kue kenari siap untuk disajikan.

Untuk 1 loyang

24 October 2016
Resep Puding Safron

BAHAN:
• 1/2 sendok teh safron (seperti kunyit bubuk)
• 1 sendok makan kismis
• 25 gram beras
• 50 gram gula pasir
• 100 ml air mawar
• 2 sendok makan tepung maizena
• 1 sendok makan walnut panggang, cincang kasar
CARA MEMBUAT PUDING SAFRON:
1. Rendam safron dalam 2 sendok makan air panas, juga rendam kismis selama 10 menit lalu keringkan.
2. Rebus beras dalam 350 ml air. Setelah mendidih, masukkan air safron, gula, air mawar, dan maizena. Aduk sampai mendidih. Angkat.
3. Tuang puding dalam gelas lalu sajikan dengan taburan walnut dan kismis.

Untuk 2 Porsi

23 October 2016