hobimasak.info

Author: admin

  • Resep Muloh Teupeh-Peh

    Resep Muloh Teupeh-Peh

    BAHAN:
    • 1 ekor ikan bandeng ukuran besar
    • 100 gr kentang
    • 300 ml air untuk merebus
    • 1 sdt garam
    BUMBU:
    • 7 buah cabai rawit merah
    • 1 ruas jahe
    • 1 siung bawang putih
    • 5 btr bawang merah
    • 2 buah asam sunti
    CARA MEMBUAT MULOH TEUPEH-PEH:
    1. Bandeng dibersihkan sisik, insang dan isi perutnya. Lalu cuci hingga bersih. Kemudian pukulpukul Badan bandeng dengan pemukul daging perlahan-lahan agar daging menjadi lunak dan lepas dari tulang dan duri. Setelah itu buka mulut ikan dan perlahan-lahan tarik keluar seluruh tulang punggung. Hati-hati menarik tulangnya agar kulit ikan tidak rusak atau sobek.
    2. Lalu dengan cara mengurut dari bagian ekor ke bagian kepala, keluarkan semua daging ikan. Bersihkan daging ikan dari duridurinya lalu cincang hingga halus.
    3. Bumbu: Bawang merah, bawang putih dan jahe dikupas bersih lalu potongpotong. Masukkan bumbu potong, cabai rawit dan asam sunti ke dalam blender lalu proses hingga halus. Beni sedikit air jika terlalu padat. Tuang bumbu halus ke dalam wadah berisi daging ikan cincang. Aduk-aduk hingga bumbu dan bahan tercampur rata.
    4. Masukan kembali adonan ke dalam kulit ikan melalui mulutnya. Tekan-tekan agar padat dan terlihat berisi. Rapatkan kembali mulut ikan. Letakkan bandeng isi dalam pinggan tahan panas yang sudah diolesi sedikit minyak. Lalu panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga suhu 170° C selama 15-20 menit hingga matang dan harum. Keluarkan dari oven dan taruh di atas piring saji. Potong- potong selera dan sajikan segera bersama nasi pulen hangat dan sambal kecap pedas

    TIPS:
    * Menghaluskan daging bisa dengan menggunakan blender dan diberi sedikit air agar tidak terlalu padat.
    * Jika sulit menarik tulang dari mulut ikan, sayat sedikit di bagian bawah mulutnya
    INFO:
    • Porsi: 4 porsi • Persiapan memasak: 20 menit • Lama memasak: 15 menit
    • Kalori: 186,5 kal • Protein: 25,9 gr • Lemak: 6,2 gr • Karbohidrat: 7,2 gr

  • Resep Ayam Masak Hijau

    Resep Ayam Masak Hijau

    BAHAN:
    • 1 ekor ayam
    • 5 sdm air jeruk nipis
    • 1 sdt garam
    • 700 ml air hangat
    • 1 btr kelapa agak tua
    • 5 lbr daun salam
    • 5 btr bawang merah
    BUMBU:
    • 3 btr cengkeh
    • 3 cm kayu manis
    • 2 btr kapulaga
    • 1 bh pekak
    • 100 gr cabai hijau
    • 1 sdm ketumbar
    • 1/2 sdt jinten
    • 1/4 sdt adas manis
    • 2 sdt lada
    • 3 btr kemiri
    • 1 sdt biji poppy
    • 2 ruas kunyit
    • 2 ruas jahe
    • 5 btr bawang merah
    • 4 siung bawang putih
    • 5 sdm minyak goreng
    CARA MEMBUAT AYAM MASAK HIJAU:
    1. Ayam dicuci lalu dipotong menjadi 12. Kemudian perciki dengan air jeruk nipis dan sedikit garam. Aduk-aduk agar bumbu rata, sisihkan. Bawang merah dikupas lalu diiris tipis, sisihkan.
    2. Bumbu: ketumbar, jinten, adas, lada dan kemiri disangrai secara terpisah hingga harum dan kering. Sisihkan. Kunyit dan jahe dikupas bersih lalu dicincang halus, sisihkan. Bawang merah dan bawang putih dikupas lalu dihaluskan bersama bumbu sangrai, cabai hijau, biji poppy, kunyit dan jahe. Sisihkan.
    3. Panaskan minyak dengan api sedang, lalu tumis irisan bawang merah hingga harum berwarna kuning kecokelatan. Masukkan bumbu halus, cengkeh, kayumanis, kapulaga dan pekak. Aduk-aduk hingga bumbu harum. Tambahkan potongan ayam, aduk-aduk hingga ayam kaku dan berubah warna.
    4. Tuang santan dan daun salam. Masak sambil sesekali diaduk hingga mendidih. Kecilkan apinya dan teruskan memasak hingga ayam matang, bumbu meresap dan kuah mengental. Angkat dan sajikan panas.

    • Porsi: 10 porsi • Persiapan memasak: 15 menit • Lama memasak: 25 menit
    • Kalori: 153,8 kal • Protein: 12,5 gr • Lemak: 8,6 gr • Karbohidrat: 6,8 gr

  • Resep Ayam Panggang Yogurt

    Resep Ayam Panggang Yogurt

    BAHAN:
    • 1 potong dada ayam
    • 100 g yoghurt
    • 1 sdt kunyit bubuk
    • 1 sdt ketumbar bubuk
    • 1 sdt pala bubuk
    • 3 sdm minyak goreng
    • ¾ bungkus masako rasa ayam
    PELENGKAP:
    • Buncis dan wortel rebus
    CARA MEMBUAT AYAM PANGGANG YOGURT:
    • Belah dada ayam menjadi 4, sayat-sayat tipis.
    • Lumuri dengan campuran yogurt, kunyit, ketumbar, pala dan masako, hingga rata.
    • Panaskan minyak, panggang dada ayam ayam hingga matang, lalu sajikan beserta pelengkapnya.

    UNTUK: 4 ORANG

  • Nugget Ayam Sayur

    Nugget Ayam Sayur

    BAHAN:
    • 300 g daging ayam giling
    • 2 butir telur (1 untuk pelapis)
    • 1 batang wortel, potong dada keg)
    • 1 batang daun bawang, iris-iris
    • 100 g tepung roti kasar (5 sdm untuk pelapis)
    • 1 liter minyak goreng
    • 11/4 bks masako rasa ayam
    PELENGKAP:
    • Saus sambal
    CARA MEMASAK NUGGET AYAM SAYUR:
    • Campur daging ayam, daun bawang, wortel, telur, tepung roti, dan masako, aduk rata.
    • Bagi adonan menjadi 15 bagian, bulatkan lalu pipihkan.
    • Celupkan adonan ke telur lalu tepung roti. Goreng dengan api sedang hingga kuning keemasan. Angkat, tiriskan, dan sajikan beserta pelengkap.

    Untuk 15 buah.

  • Resep Yoghurt Kopyor

    Resep Yoghurt Kopyor

    BAHAN:
    • 100 g yoghurt rasa stroberi
    • 2 sdm madu
    • 150 ml susu cair
    • 50 g es batu
    • 100 g daging buah kelapa muda
    CARA MEMBUAT YOGHURT KOPYOR:
    1. Siapkan blender. Masukkan yoghurt, madu, susu cair, dan es batu.
    Proses sampai semua bahan menjadi kalus dan tercampur rata.
    2. Siapkan gelas berukuran sedang. Masukkan daging buah kelapa, masukkan yoghurt. Sajikan.

  • Resep Acar Belanak

    Resep Acar Belanak

    BAHAN:
    • 750 gr ikan belanak
    • 1 sdt garam
    • 2 bh jeruk nipis, peras airnya
    • 200 ml minyak goreng
    BUMBU:
    • 6 btr bawang merah
    • 4 bh cabai hijau
    • 3 bh cabai merah
    • 10 bh cabai rawit merah
    • 1 cm jahe
    CARA MEMBUAT ACAR BELANAK:
    1. Belanak dibuang sisik, insang dan isi perutnya lalu cuci hingga bersih. Lumuri balanak dengan garam dan air jeruk, adukaduk agar bumbu rata. Diamkan sekitar 20 menit agar bumbu meresap dan aroma amis berkurang.
    2. Panaskan minyak dengan api sedang, lalu goreng ikan hingga matang dan kering berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan, sisihkan.
    3. Bumbu: kupas bawang merah dan jahe lalu diiris tipis, sisihkan. Cabai rawit; cabai merah dan cabai hijau diiris kasar, sisihkan. Panaskan 2 sdm minyak bekas ikan dengan api sedang, lalu tumis irisan bawang merah dan jahe hingga harum dan agak layu. Masukan irisan cabai hijau, cabai merah dan cabai rawit, aduk-aduk hingga layu. Tambahkan sisa air jeruk dan sisa garam. Masak sambil sesekali diaduk hingga mendidih.
    4. Masukan ikan belanak goreng. Bolak batik ikan sambil dirimba-rimba bumbunya agar rata meresap. Angkat dan letakkan di atas piring serasi. Sajikan segera selagi panas dengan nasi pulen hangat.

    Tips:
    * Acar belanak ini sebaiknya disajikan langsung setelah matang agar kerenyahan dan kesegaran masakan tetap terjaga. Jika belum akan disajikan, simpan ikan beserta perendamnya dalam lemari pendingin.
    * Tambahkan air jeruk nipis atau cuka jika dirasa kurang segar atau asam. Dan tambahkan sedikit gula pasir jika terlalu asam.

    • Porsi: 4 porsi • Persiapan memasak: 15 menit • Lama memasak: 15 menit
    • Kalori: 201,3 kal • Protein: 32,2 gr • Lemak: 6,3 gr • Karbohidrat: 6,2 gr

  • Resep Susu Stroberi

    Resep Susu Stroberi

    BAHAN:
    • 5 buah stroberi, potong jadi dua bagian
    • 3 sdm susu kental manis
    • 3 sdm yoghurt tawar
    • 2 sdm madu
    • Es batu secukupnya
    CARA MEMBUAT SUSU STROBERI:
    1. Siapkan blender. Masukkan stroberi, susu, yogInurt, madu, Wu es batu. Proses seonua balnan kingga Inalus.
    2. Masukkan potongan ball stroberi ke dalam gelas.
    3. Masukkan jus stroberi. Sajikan.

  • Resep Bubur Buah

    Resep Bubur Buah

    BAHAN:
    • 2 sdm melon, potong dadu kecil
    • 2 sdm pepaya, potong dadu kecil
    • 2 sdm mangga manis, potong dadu kecil
    • 1 buah pisang, potong melintang
    • 1 gelas susu kental manis putih
    CARA MEMBUAT BUBUR BUAH:
    1. Campurkan semua bahan di dalam mangkuk.
    2. Tuangkan susu ke atas buah-buahan.
    INFO:
    Kandungan Gizi:
    Karbohidrat: 84.4 g
    Protein: 1 0.4 g
    Lemak: 10.7 g
    Vit. A: 134.2 pg
    Kalsium: 377.1 mg
    Catatan:
    – Pilih buah- buahan yang segar dan matang, agar hasil lebih optimal.
    – Akan lebih nikmat dan segar jika disalikan di slang hari.

  • Resep Es Sirup Jelly

    Resep Es Sirup Jelly

    BAHAN:
    • 3 sdm sirup melon
    • 3 sdm sirup stroberi
    • 50 ml cola
    • Permen jelly secukupnya
    • 2 sdm ice cream vanilla
    • Es batu secukupvtya
    CARA MEMBUAT ES SIRUP JELLY:
    1. Masukkan es batu secukupnya ke dalam, gelas.
    2. Masukkan sirup melon, sirup stroberi, lalu tambahkan permen jelly.
    3. Masukkan cola. Masukkan ice cream vanilla di atasnya. Sajikan.

  • Resep Bubur Sumsum

    Resep Bubur Sumsum

    BAHAN:
    • 1/2 gelas tepung beras putih
    • 4 gelas air
    • 3 sdm susu bubuk fullcream
    • 1 ons gula merah
    CARA MEMBUAT BUBUR SUMSUM:
    1. Larutkan sebagian air (± 2 gelas) dengan tepung beras.
    2. Masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga bubur kental dan mengkilat. Angkat.
    3. Larutkan gula merah dengan sisa air (± 2 gelas).
    4. Panaskan hingga mengental, lalu sisihkan.
    5. Taruh bubur sumsum di atas mangkuk.
    6. Siramkan gula merah di atasnya.
    INFO:
    Kandungan Gizi:
    Karbohidrat: 152.3 g
    Protein: 9.9 g
    Lemak: 1.5 g
    Vit. A: 5.8 pg
    Kalsium: 331.2 mg
    Catatan:
    Porsi susu dapat ditambahkan lagi agar rasa menjadi lebih lezat.