hobimasak.info

Author: admin

  • Resep Gimbop

    Resep Gimbop

    BAHAN:
    • 4 lembar gim (nori)
    • 1 mangkuk nasi
    • 1 kaleng tuna original
    • 2 butir telur
    • 1 buah wortel, kukus, lalu iris tipis memanjang mencetak
    • Mayones secukupnya
    • Keju (bila suka)
    • 1/2 sdt minyak wijen
    • 1/2 sdt cuka beras
    • Gula dan garam secukupnya
    • Bambu mat dan plastik, untuk mencetak
    • Kimchi, sebagai pelengkap
    CARA MEMASAK GIMBOP:
    1. Siapkan nasi dari beras korea /jepang, yaitu beras yang berbutir pendek seperti merk Botan. Cuci beras sampai air cuciannya bening, tiriskan selama ± 30 menit. Kemudian masak dengan rice cooker sampai matang dan dinginkan.
    2. Aduk nasi dengan minyak wijen, cuka beras, gula, dan garam. Sisihkan
    3. Kocok telur, lalu dadar di wajan hingga tipis-tipis. Potong halus, sisihkan.
    4. Siapkan bambu mat, alasi dengan plastik. Letakkan nasi di atasnya, ratakan ke seluruh permukaan.
    5. Letakkan tuna, irisan wortel, irisan telur, dan keju di atas nasi. Tambahkan mayones di atasnya, gulung erat.
    6. Lapisi gulungan nasi dengan nori, potong-potong.
    7. Sajikan bersama kimchi.

    Untuk 4 Porsi

    INFO:
    Sekilas makanan ini mirip Sushi, tetapi paduan bumbunya saja yang berbeda. Gimbop disajikan bersama Kimchi. Sebagai perbandingan,Sushi disajikan bersama kecap jepang dan manisan lobak.

  • Rahasia Sukses Membuat Mie

    Rahasia Sukses Membuat Mie

    SUKSES MEMBUAT MIE:
    1. Buatlah adonan dengan menggunakan tepung terigu berprotein, air, garam, dan air khi (air yang terbuat dari air abu yang beraroma khas dan membuat mie tidak mudah putus). Jika ingin menggunakan pewarna, gunakan pewarna yang sehat dan alami dari sayuran seperti wortel, bit, dan talas ungu.
    2. Tambahkan putih telur agar mie menjadi kenyal, memberikan cita rasa gurih, dan warnanya lebih kuning. Selain putih telur, Anda juga bisa menggantinya dengan Egg White Powder (tepung putih telur)
    3. Uleni mie hingga kalis agar mie tidak mudah putus saat ditarik dan kenyal.
    4. Sebelum digiling, tutup adonan dengan plastik atau lap lembab agar mie tidak kering dan putus saat digiling. Diamkan selama 15 menit agar adonan tetap kenyal.
    5. Taburi permukaan adonan dengan tepung kanji/tepung terigu/tepung maizena agar mie tidak lengket.
    6. Cetak mie dengan alat penggiling mie. Usahakan ketebalan mie sekitar 1,5-2 mm.
    7. Mie dapat diolah menjadi beragam sajian dengan cara direbus atau digoreng. Mie basah dapat diolah dengan terlebih dahulu mencucinya dengan air panas agar kandungan minyaknya hilang. Untuk mie kering, Anda dapat merendam atau merebusnya dalam air panas hingga lunak.
    INFO:
    • Mie dapat diawetkan dengan cara dikukus, dikukus lalu digoreng, dikukus lalu dijemur, dan dijemur.
    • Ciri mie yang baik adalah kenyal, warnanya rata, tidak mudah lembek jika direbus, dan rasa mie yang lembut.

  • Keripik Pisang Bumbu Ayam Panggang

    Keripik Pisang Bumbu Ayam Panggang

    BAHAN:
    • 250 g pisang nangka
    • 500 g minyak goreng, untuk menggoreng
    • 1/2 sdt bumbu Ayam panggang siap pakai
    CARA MEMBUAT KERIPIK PISANG BUMBU AYAM PANGGANG:
    1. Iris -iris pisang tipis memanjang, lalu masukkan ke dalam wadah. Sisihkan.
    2. Siapkan wajan. Masukkan minyak, tunggu sampai minyak menjadi panas.
    3. Masukkan pisang, goreng pisang sampai berwarna kekuningan, angkat, dan tiriskan. Dinginkan.
    4. Masukkan bumbu ayam panggang, aduk rata. Sajikan.

  • Resep Saewoo Bokumbop

    Resep Saewoo Bokumbop

    BAHAN:
    • 3 piring nasi putih dingin
    • 150 gram udang kupas
    • 1 buah wortel, potong dadu
    • 1 batang daun bawang, cincang
    • 2 siung bawang putih, geprak, cincang halus
    • 1 sdm mentega/margarin untuk menumis
    • 1 buah bawang bombay, potong dadu
    • 1 buah cabai hijau, potong bulat
    • 1/2 sdt minyak wijen
    • 1/2 blok kaldu ayam
    • 1 sdm madu
    • 1 sdm soysauce
    • 1/2 sdm kecap ikan
    • 1 sdm biji wijen, sangrai
    • Garam, gula, dan merica halus secukupnya
    CARA MEMASAK SAEWOO BOKUMBOP:
    1. Panaskan wajan, masukkan mentega, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
    Masukkan udang dan wortel, aduk sampai layu.
    2. Tambahkan nasi, kaldu blok, minyak wijen, kecap ikan, cabai hijau, madu, soy sauce, garam, gula, dan merica bubuk. Aduk rata sampai nasi rata dengan bumbu.Tambahkan daun bawang cincang, aduk sebentar.
    3. Angkat, lalu sajikan dengan taburan biji wijen sangrai diatasnya.

    Untuk 4 Porsi

    INFO:
    Saewoo Bokumbop adalah nasi goreng ala korea yang berbeda dari kebanyakan nasi goreng di Indonesia. Paduan udang dan cabai hijau membuat rasa hidangan ini unik dan lezat untuk dinikmati baik pada siang maupun malam hari.

  • Resep Turkey Fettucini

    Resep Turkey Fettucini

    BAHAN:
    • 200 g fettucini
    • 3 sdm margarin, untuk menumis
    • Keju parmesan secukupnya, untuktaburan
    BAHAN SAUS:
    • 1 bh bawang bombay ukuran sedang, cincang
    • 100 g jamur kancing segar, belah dua
    • 1 sdm tepung terigu
    • 100 ml susu cair
    • 150 ml gradde
    • 100 g kacang polong beku atau kalengan
    • 250 g daging kalkun asap, potong bentuk kotak
    • Merica hitam bubuk dan garam sesuai selera
    • 1 sdm peterseli, cincang halus
    CARA MEMASAK TURKEY FETTUCINI:
    1. Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan jamur hingga harum.
    Taburkan tepung, aduk rata.
    2. Tuangkan susu cair dan gradde, masak hingga mendidih.
    3. Masukkan kacang polong dan potongan daging kalkun, aduk rata.
    Bubuhkan merica hitam dan garam sesuai selera, masak lagi hingga hangat.
    4. Tata fettucini di atas piring.Tuang adonan saus di atasnya.
    5. Sajikan dengan taburan daun peterseli dan keju permesan di atasnya.

  • Resep Tuna Fettucini

    Resep Tuna Fettucini

    BAHAN:
    • 175 g fettucini basah atau kering, rebus hingga lunak
    • 3 sdm margarin, untuk menumis
    BAHAN SAUS:
    • 2 siung bawang putih
    • 100 ml susu cair
    • 100 ml gradde
    • 200 g ikan tuna kalengan, haluskan dengan garpu
    • 75 g buah zaitun kalengan, iris bulat-bulat (bisa diganti jamur kancing)
    • 1 sdt basil
    • Garam secukupnya
    • Daun peterseli, cincang halus
    • Keju parmesan secukupnya, untuk taburan
    CARA MEMASAK TUNA FETTUCINI:
    1. Panaskan margarin, tumis bawang putih hingga harum.
    2. Tuangkan susu cair dan gradde, masak hingga mendidih.
    3. Masukkan ikan tuna, buah zaitun, dan basil. Aduk rata.
    4. Bubuhkan garam sesuai selera, masak lagi hingga cukup hangat.
    5. Tata fettucini di atas piring. Tuang adonan saus di atasnya.
    6. Sajikan dengan taburan keju parmesan dan daun peterseli.

  • Resep Mie Goreng Seafood

    Resep Mie Goreng Seafood

    BAHAN:
    • 1 bungkus mie telur instan
    • 10 bh udang kupas, belah menjadi dua memanjang
    • 10 bh bakso ikan, potong tipis- tipis
    • 1 bh wortel, kupas dan parut kasar
    • 2 batang daun bawang, iris 1 cm
    • 2 sdm minyak goreng
    • 1 sdm bawang goreng
    • Kerupuk udang secukupnya
    BUMBU:
    • 4 siung bawang putih, memarkan dan potong kasar
    • 1/2 sdt garam
    • 1/4 sdt merica
    • 4 sdm kecap manis
    CARA MEMBUAT MIE GORENG SEAFOOD:
    1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan daun bawang sampai harum.
    2. Masukkan udang, lalu masak sampai matang. Bubuhkan juga garam dan merica.
    3. Tambahkan bakso dan wortel, tunggu sebentar sampai wortel layu.
    4. Masukkan kecap dan mie. Aduk sampai rata.
    5. Sajikan selagi hangat dengan taburan bawang goreng dan kerupuk udang.

  • Keripik Kulit Ikan

    Keripik Kulit Ikan

    BAHAN:
    • 250 g kulit ikan patin, cuci bersih
    • 1/4 sdt kapur sirih
    • 250 g minyak goreng, untuk menggoreng
    • 3 siung bawang putih, haluskan
    • 1 sdt garam
    • 100 ml air
    CARA MEMBUAT KERIPIK KULIT IKAN:
    1. Siapkan wadah, masukkan air dan kapur sirih, aduk rata. Masukkan kulit ikan, aduk rata. Diamkan kira-kira selama 3 jam. Angkat, tiriskan kulit ikan, cuci kembali hingga bersih.
    2. Campurkan bawang putih yang sudah dihaluskan ke dalam kulit ikan. Tambahkan garam, lalu remasremas.
    3. Jemur kulit ikan di bawah sinar matahari sampai kering.
    4. Panaskan minyak dalam wajan, goreng kulit ikan yang sudah kering hingga berwarna kekuningan, angkat. Sajikan.

  • Resep Bibimbop

    Resep Bibimbop

    BAHAN:
    • 150 gram daging sapi giling
    • 1 genggam doraji/akar bellflower (bisa diganti daun bayam)
    • 1 genggam kecambah
    • 1 buah daun selada
    • 3 buah jamur shitake, rendam air hangat 30 menit, potong tipis
    • 2 buah jamur kuping, rendam air hangat 30 menit, potong tipis
    • 1/2 buah mentimun jepang/ mentimun hijau, potong dadu
    • 1/2 buah wortel, potong korek api
    • 1 kuning telur, kocok lepas
    • 4 sdm kochujang (pasta cabai)
    • 1 sdm biji wijen sangrai
    • 1 sdm minyak wijen
    • 1 sdm soy sauce
    • Gula dan garam secukupnya
    • 4 mangkuk nasi
    CARA MEMASAK BIBIMBOP:
    1. Panaskan wajan, tumis daging sapi sampai berubah warna.
    Masukkan potongan wortel, mentimun, selada, kecambah, doraji, jamur shitake, dan jamur kuping, lalu tumis cepat.
    2. Masukkan kochujang, minyak wijen, soy sauce, gula dan garam, angkat.
    3. Masukkan nasi ke dalam 4 mangkuk batu, siram atasnya dengan tumisan daging berbumbu. Siramkan dua sendok makan kuning telur kocok ke atas mangkuk masing-masing.
    4. Masukkan mangkuk batu/claypot ke dalam oven. Lalu panaskan dalam oven selama 10-15 menit. Angkat taburi biji wijen sangrai. Sajikan.

    Untuk 4 Porsi

    INFO:
    Masakan Bibimbop banyak disukai karena sajiannya lengkap berisi nasi putih di dalam mangkuk yang disiram dengan tumisan daging dan sayuran di atasnya. Di Indonesia, masakan ini terkenal dengan nama Rice Bowl atau nasi di dalam mangkuk. Bedanya, Bibimbop menggunakan mangkuk batu yang dipanaskan sehingga tekstur nasi yang di bawah menjadi renyah. Siraman tumisan lauk di atasnya bisa bermacam- macam mulai dari bahan daging sapi, ayam, sampai sea food.

  • Resep Tagliatelle

    Resep Tagliatelle

    BAHAN:
    • 175 g tagliatelle, rebus hingga lunak
    • 3 sdm minyak zaitun, untuk menumis
    BAHAN SAUS:
    • 1 bh bawang bombay ukuran sedang, cincang
    • 1 siung bawang putih, cincang
    • 250 g daging cincang
    • 100 g hati ayam, cincang
    • 100 g wortel, potong bentuk kotak kecil
    • 200 ml kaldu ayam
    • 1 sdt oregano
    • 1 Ibr daun salam
    • 6 sdm saus tomat
    • 4 sdm tomat pure
    • 2 sdm daun seledri, cincang halus
    • Merica bubuk dan garam secukupnya
    • Keju parmesan secukupnya, untuk taburan
    CARA MEMBUAT TAGLIATELLE:
    1. Panaskan minyak zaitun, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
    Tambahkan daging cincang dan hati ayam, tumis sampai berubah warna.
    2. Masukkan wortel, kaldu ayam, oregano, daun salam, saus tomat, dan tomat pure. Aduk rata.
    3. Bubuhkan merica bubuk dan garam sesuai selera, diamkan sampai mendidih.
    4. Masukkan tagliatelle, taburkan daun seledri. Aduk rata dan masak hingga matang.
    5. Angkat dan tata spaghetti di atas piring.
    6. Sajikan dengan taburan keju parmesan di atasnya.