hobimasak.info

Author: admin

  • Resep Kepiting Gulung Daun Singkong

    Resep Kepiting Gulung Daun Singkong

    BAHAN:
    300 gram daging kepiting
    150 gram tepung roti
    4 btr telur
    2 bh bawang bombai, cincang halus
    3 siung bawang putih, cincang halus
    3/4 sdt garam
    1 sdt merica bubuk
    1/2 sdt pala bubuk
    1 ikat daun singkong, rebus
    CARA MEMBUAT KEPITING GULUNG DAUN SINGKONG:
    1. Masukkan daging kepiting, tepung roti, telur, bawang, garam, merica dan pala dalam blender.
    2. Proses hingga lembut.
    3. Bentangkan kertas aluminium, letakkan daun singkong di atasnya.
    4. Letakkan adonan kepiting di atas daun singkong, ratakan.
    5. Gulung dan padatkan.
    6. Kukus selama 35 menit atau hingga matang. Angkat dan dinginkan.
    7. Potong-potong dan sajikan.

    Untuk ± 20 potong

  • Resep Tempe Goreng Garit

    Resep Tempe Goreng Garit

    BAHAN:
    250 gr tempe
    100 ml air
    Minyak goreng untuk menggoreng
    BUMBU HALUS:
    3 siung bawang putih
    3 butir bawang merah
    1 sdm ketumbar
    Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT TEMPE GORENG GARIT:
    1. Potong tempe dan kerat-kerat permukaannya, agar bumbu meresap.
    2. Seduh bumbu halus dengan air.
    3. Aduk tempe dengan bumbu, biarkan 15 menit atau lebih.
    4. Panaskan minyak, goreng tempe dengan api sedang.
    5. Angkat dan hidangkan hangat.

    *)Hidangkan tempe goreng garit dengan ayam goreng, tahu goreng, sayur asem, dan sambal terasi.

  • Resep Cumi Sumbat Pedas

    Resep Cumi Sumbat Pedas

    BAHAN:
    500 gram cumi, bersihkan tinta dan kulitnya
    150 gram kelapa parut
    100 gram udang kupas, haluskan
    1 butir telur, kocok lepas
    1 cm kunyit, haluskan
    1/2 cm jahe,haluskan
    3 siung bawang putih,haluskan 3/4 sdt garam
    1/2 sdm air jeruk nipis
    4 sdm minyak goreng, untuk menumis
    BUMBU ( tumbuk kasar):
    8 butir bawang merah
    2 siung bawang putih
    1 batang serai, ambil bagian putihnya
    2 buah cabai merah
    3 buah cabai rawit
    2 buah tomat
    2 sdt gula pasir
    3/4 sdt garam
    CARA MEMBUAT CUMI SUMBAT PEDAS:
    1. Campur kelapa, udang, telur, kunyit, jahe, bawang dan garam, aduk rata.
    2. Masukkan ke dalam perut cumi, semat ujungnya dengan tusuk gigi.
    3. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu tumbuk hingga harum.
    4. Masukkan cumi, masak hingga cumi matang. Tambahkan air jeruk nipis, aduk rata. Angkat.

    Untuk ± 3 porsi

  • Resep Ayam Bakar

    Resep Ayam Bakar

    BAHAN:
    8 potong paha ayam
    3 buah jeruk nipis, ambil airnya
    6 sdm madu
    1 sdm garam
    1 sdt merica hitam bubuk
    CARA MEMBUAT AYAM BAKAR:
    1. Gurat sekeliling kulit pahaaya m. Panggang paha ayam di Oven SHARP bersuhu 180°C selama 20 menit.
    2. Keluarkan paha ayam dari oven lalu lumuri air jeruk nipis, madu, garam, dan merica hitam bubuk hingga rata.
    3. Panggang lagi di oven bersuhu 180°C selama 25 menit. Angkat dan sajikan.

  • Resep Telur Pindang Kuah Aren

    Resep Telur Pindang Kuah Aren

    BAHAN TELUR PINDANG:
    10 butir telur ayam
    15 lmbr daun jambu biji
    25 gr kulit bawang merah
    2 slung bawang putih, cincang
    3 cm lengkuas, memarkan
    2 lembar daun salam
    2 sdt garam
    BAHAN KUAH AREN:
    250 ml santan kental
    1 cm lengkuas
    1 lembar daun salam
    Garam secukupnya
    BUMBU HALUS:
    1 sdt ketumbar bubuk
    5 butir bawang merah
    3 slung bawang putih
    CARA MEMBUAT TELUR PINDANG KUAH AREN:
    TELUR PINDANG:
    1.Campurkan semua bahan dan tuangkan air hingga semua terendam.
    2. Rebus hingga telur matang dan kulitnya kecokelatan.
    3.Tambahkan air panas jika airnya berkurang. Rebus lagi selama 2 jam.
    4. Angkat dan tiriskan.
    KUAH AREN:
    1. Masak bumbu halus dengan santan kental.
    2. Masukkan lengkuas, daun salam dan garam, aduk rata.
    3. Sesudah santan mengental, kecilkan api dan masak terus sambil
    diaduk-aduk supaya tidak menggumpal.
    4. Bila santan sudah pecah dan berminyak, masukkan telur pindang.
    5. Masak terus di atas api kecil sampai santan mengental.

  • Resep Tumis Teri Petai

    Resep Tumis Teri Petai

    BAHAN:
    250 gram ikan teri jengki asin
    2 sdm kecap manis
    1/4 sdt garam
    1 sdt gula pasir
    3 sdm minyak goreng, untuk menumis
    BUMBU:
    5 buah bawang merah, iris
    2 buah cabai merah, iris serong
    2 buah cabai hijau, iris serong
    1 papan petai, belah dua bagian
    1 buah tomat, potong dadu kecil
    CARA MEMBUAT TUMIS TERI PETAI:
    1. Gorengteri hingga kering, sisihkan.
    2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu hingga harum.
    3. Masukkan teri, kecap manis dan garam, aduk rata.
    4. Masak hingga bumbu m e resa p.

    Untuk ± 6 porsi

  • Resep Tambeca

    Resep Tambeca

    BAHAN:
    350 gram daging sandung lamur, potong-potong
    1000 ml air
    1 1/2 sdt garam
    1/4 sdt gula pasir
    200 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa
    2 sdm minyak goreng, untuk menumis
    BUMBU HALUS:
    7 butir bawang merah
    3 siung bawang putih
    2 buah cabai merah
    2 butir kemiri, goreng
    1 1/2 cm kunyit, bakar
    1/4 sdt ketumbar
    CARA MEMBUAT TAMBECA:
    1. Rebus daging bersama air hingga lunak.
    2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum.
    3. Masukkan tumisan bumbu dalam rebusan daging, aduk rata.
    4. Tambahkan santan, garam dan gula, aduk rata.
    5. Masak hingga matang dan bumbu meresap.
    6. Sajikan selagi hangat

    Untuk + 4 porsi

  • Resep Telur Dadar Ala Kemusuk

    Resep Telur Dadar Ala Kemusuk

    BAHAN:
    3 butir telur
    11/2 sdm terigu
    2 sdm air
    1 btg daun bawang, iris halus
    Garam
    BUMBU TUMBUK KASAR:
    5 butir bawang merah
    2 siung bawang putih
    2 cabai merah
    1-2 cabai rawit
    ½ sdt garam
    CARA MEMBUAT TELUR DADAR ALA KEMUSUK:
    1. Campurkan terigu, air dan bumbu tumbuk kasar. Aduk hingga tercampur rata.
    2.Tambahkan telur dan bawang daun. Kocok lepas hingga rata.
    3. Goreng hingga matang.

    *)Telur melambangkan awal dari kehidupan makhluk Tuhan.Dalam menjalankan ritme kehidupan, manusia harus selalu ingat akan asal-usulnya. Setiap manusia yang lahir atas ciptaanNya tentu sudah direncanakan. Tuhan menciptakan pasti mempunyai maksud tertentu dan tidak sia-sia. Maka, lambang dari telur dadar adalah bagaimana manusia harus selalu bersosialisasi dan bersatu dengan sesamanya secara rukun. Telur dadar merupakan pengejawantahan bersatunya beragam agama, etnis dan budaya.

  • Resep Gulai Tenggiri

    Resep Gulai Tenggiri

    BAHAN:
    800 gram tenggiri potong
    1 sdm air jeruk nipis
    1/2 sdt garam
    2 lembar daun jeruk
    2 cm kayumanis
    2 butir kapulaga
    1 butir cengkeh
    1000 ml santan cair
    2 potong asam kandis
    2 sdm minyak goreng, untuk menumis
    BUMBU HALUS:
    6 butir bawang merah
    2 siung bawang putih
    1 buah cabai merah, buang bijinya
    1 cm jahe
    2 cm kunyit
    1/2 cm lengkuas
    1 sdm ketumbar sangrai
    1/4 sdt jintan
    3/4 sdt merica bubuk
    1 1/2 sdt garam
    1/2 sdt gula pasir
    CARA MEMBUAT GULAI TENGGIRI:
    1. Lumuri ikan tenggiri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit.
    2. Panaskan minyak goreng, tumis daun jeruk, kayu manis, kapulaga, cengkeh dan bumbu halus hingga harum.
    3. Masukkan tenggiri, masak hingga tenggiri berubah warna.
    4. Tuangi santan dan masukkan asam kandis. Masak hingga matang dan kental.

    Untuk± 6 porsi

  • Resep Ayam Panggang Putih

    Resep Ayam Panggang Putih

    BAHAN:
    1 ekor ayam kampung, potong 4 bagian
    750 ml air kelapa
    2 cm jahe, memarkan
    1 cm lengkuas memarkan
    2 lembar daun salam
    3 lembar daun jeruk
    2sdm margarin untuk mrengoles
    BUMBU HALUS:
    3 butir bawang merah
    8 slung bawang putih
    3/4 sdt ketumbar
    3/4 sdt merica
    1 sdt garam
    CARA MEMBUAT AYAM PANGGANG PUTIH:
    1.Bersihkan kulit dan lemak ayam.
    2. Campur ayam bersama air kelapa, jahe, lengkuas, daun salam, daun jeruk dan bumbu halus. Rebus ayam hingga empuk dan air kering, sisihkan.
    3. Olesi ayam dengan margarin. Panggang ayam sambil dibalik-balik hingga matang. Angkat.

    Untuk + 4 porsi