BAHAN:
800 gram tenggiri potong
1 sdm air jeruk nipis
1/2 sdt garam
2 lembar daun jeruk
2 cm kayumanis
2 butir kapulaga
1 butir cengkeh
1000 ml santan cair
2 potong asam kandis
2 sdm minyak goreng, untuk menumis
BUMBU HALUS:
6 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 buah cabai merah, buang bijinya
1 cm jahe
2 cm kunyit
1/2 cm lengkuas
1 sdm ketumbar sangrai
1/4 sdt jintan
3/4 sdt merica bubuk
1 1/2 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
CARA MEMBUAT GULAI TENGGIRI:
1. Lumuri ikan tenggiri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit.
2. Panaskan minyak goreng, tumis daun jeruk, kayu manis, kapulaga, cengkeh dan bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan tenggiri, masak hingga tenggiri berubah warna.
4. Tuangi santan dan masukkan asam kandis. Masak hingga matang dan kental.

UntukĀ± 6 porsi