Author: admin

Resep Tahu Tempe Bacem

BAHAN:
250 gr tempe, potong ukuran ± 5 x 6 cm
4 bh tahu, diiris serong menjadi 2 bagian
2 lmbr daun salam
1 potong lengkuas memarkan
500 cc air/air kelapa
50 cc minyak goreng
BUMBU HALUS:
1 sdt ketumbar
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 sdt garam
1/2 sdt asam
1 sdm gula merah
CARA MEMBUAT TAHU TEMPE BACEM:
1. Campurkan air kelapa, daun salam, lengkuas dan bumbu halus. Aduk hingga tercampur rata.
2. Masukkan tahu dan tempe. Rebus sampai air habis dan tahu ternpe matang.
3. Panaskan minyak goreng. Goreng tahu dan tempe sampai berwarna rata kecoklatan, tetapi jangan terlalu kering.
4. Angkat dan hidangkan.

26 June 2014
Resep Kari Udang

BAHAN:
500 gram udang pancet
1 sdt air jeruk nipis
1 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
1/2 cm lengkuas, memarkan
150 ml santan kental
2 sdm minyak goreng, untuk menumis
BUMBU HALUS:
7 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 buah cabai merah, buang bijinya
2 butir kemiri
2 cm kunyit
1 cm jahe
1/2 sdm ketumbar
1/2 sdtjintan
1 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
CARA MEMBUAT KARI UDANG:
1. Lumuri udang dengan air jeruk nipis. Diamkan 10 menit.
2. Panaskan minyak goreng, tumis daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas dan bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan udang, masak hingga udang berubah warna.
4. Tambahkan santan, aduk rata.
5. Masak hingga bumbu matang, meresap dan kuah kental. Angkat.

Untuk ± 4 porsi

26 June 2014
Resep Telur Habang

BAHAN:
10 butir telur ayam rebus, kupas kulitnya
3 sdm kecap manis
100 ml air
2 sdm minyak goreng
3 buah cabai rawit merah, rebus
5 siung bawang putih
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
6 sdm saus tomat
2 sdt petis udang
BUMBU HALUS:
6 buah cabai merah keriting, rebus
2 buah cabai merah besar, rebus
CARA MEMBUAT TELUR HABANG:
1. Goreng telur alam minyak panas hingga berkulit. Angkat dan tiriskan.
2. Bumbu habang: haluskan cabai, bawang putih, garam dan gula pasir.
3. Tambahkan saus tomat, petis udang dan air, aduk rata.
4. Masukkan telur, masak hingga bumbu meresap dan kental. Angkat.

Untuk + 15 tusuk

26 June 2014
Resep Seafood Serani

BAHAN:
350 gram fillet kakap, potong dadu
350 gram udang pancet
350 gram cumi-cumi, potong-potong
1 sdm air jeruk nipis
1 lembar daun salam
1 batang serai, ambil bagian putihnya
1000 ml air
1 1/2 sdt garam
10 buah belimbing sayur, iris
2 sdm minyak goreng, untuk menumis
BUMBU:
10 butir bawang merah, iris
4 siung bawang putih, iris
4 cm kunyit, iris
2 cm jahe, iris
5 buah cabai rawit merah, iris
CARA MEMBUAT SEAFOOD SERANI:
1. Lumuri fillet kakap, udang dan cumi-cumi dengan air jeruk nipis.
2. Panaskan minyak goreng, tumis saun salam, serai, bawang, kunyit, jahe dan cabai hingga harum
3. Masukkan fillet kakap, dan udang, masak hingga berubah warna.
4. Tuangi air dan tambahkan garam dan belimbing sayur.
5. Masukkan cumi, masak hingga cumi matang. Angkat.
6. Sajikan hangat.

Untuk ± 8 porsi

25 June 2014
Resep Gulai Daun Singkong Kentang

BAHAN:
1 ikat daun singkong, petik daunnya
200 gram kentang bulat, rebus, kupas kulitnya
150 gram jagung manis, pipil
500 ml santan dari ½ butir kelapa
1 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk
½ cm lengkuas, memarkan
BUMBU HALUS:
6 buah cabai keriting
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 cm jahe
2 cm kunyit
3 butir kemiri
1 sdt garam
CARA MEMBUAT GULAI DAUN SINGKONG KENTANG:
1. Rebus daun singkong hingga lunak. Angkat dan tiriskan.
2. Campur santan dengan serai, daun jeruk, lengkuas dan bumbu halus.
3. Rebus campuran santan hingga harum.
4. Masukkan daun singkong, kentang dan jagung manis, masak hingga matang. Angkat

Untuk + 5 porsi

25 June 2014
Resep Tumis Kangkung Oncom

BAHAN:
• Oncom 350 g, haluskan
• Kangkung 2 ikat, siang
• Bawang daun 2 batang, iris halus
• Seledri 2 batang, iris halus
• Minyak goreng 5 sdm
• Bawang putih 2 siung, haluskan
• Kecap ikan 4 sdm
BUMBU HALUS:
• Bawang merah 8 butir
• Bawang putih 4 slung
• Cabai merah 2 buah
• Cabai rawit merah 4 buah
• Ketumbar bubuk 2 sdt
• Terasi bakar 1 sdt
• Merica bubuk 1/2 sdt
• Garam 1 1/2 sdt
• Gula pasir 1 sdm
CARA MEMBUAT TUMIS KANGKUNG ONCOM:
1. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bawang putih dan kecap ikan hingga harum. Masukkan kangkung, masak hingga layu. Angkat, tuang ke piring.
2. Panaskan 3 sdm minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Tambahkan seledri, oncom dan bawang daun.
3. Aduk rata, masak hingga matang. Angkat, tuang di atas tumis kangkung. Sajikan hangat.

Untuk 4 porsi.

24 June 2014
Resep Rica-Rica Salmon

BAHAN:
500 gram salmon panggang/goreng
7 siung bawang merah, iris tipis
2 batang serai, memarkan
5 lembar daun jeruk, buang tulang
130 gram tempe, potong matchstick, goreng kering
50 gram tauge, bersihkan akarnya
75 gram buncis, potong 3 cm, rebus
500 ml Minyak goreng SunCo
BUMBU HALUS:
2 ibu jari jahe, kupas
20 buah cabai merah keriting
Garam secukupnya
Merica hitam bubuk secukupnya
CARA MEMBUAT RICA-RICA SALMON:
1. Bumbui salmon dengan bawang putih dan garam, diamkan 15 menit agar bumbu meresap.
2. Panaskan minyak goreng SunCo, goreng salmon hingga kering dan matang. Angkat dan sisihkan. Iris tipis salmon. Salmon bisa juga dipanggang. Caranya, sesekali oleskan minyak goreng SunCo agar salmon matang serrmpurna dan tidak gosong.
3. Panaskan 4 sendok makan minyak goreng SunCo, tumis bawang merah, serai, daun jeruk dan bumbu halus hingga harum.
4. Masukkan irisan tipis salmon, aduk rata. Tambahkan buncis dan tempe goreng, aduk rata.
5. Sesaat sebelum diangkat, masukkan tauge lalu matikan api. Oseng-oseng sejenak.
6. Sajikan

24 June 2014
Resep Rempah Tongkol

BAHAN:
250 gram kelapa parut kasar
150 gram tongkol kukus, suwir-suwir
1 sdm tepung sagu
1 butir telur, dikocok lepas
minyak untuk menggoreng
BUMBU HALUS:
1/2 sdt ketumbar
4 siung bawang putih
3 buah cabai rawit merah
1 cm kunyit
1 sdt garam
3/4 sdt gula pasir
CARA MEMBUAT REMPAH TONGKOL:
1. Tambahkan gula dan garam, tumis hingga matang. Angkat.
2. Tambahkan gula dan garam, tumis hingga matang. Angkat..
3. Panaskan minyak, goreng hingga matang dan kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

Untuk + 18 buah

24 June 2014
Resep Tumis Pare Oncom

BAHAN:
• Pare 200 g
• Oncom 250 g, tumbuk kasar
• Lengkuas 2 cm, memarkan
• Cabai merah 3 buah, iris serong tipis
• Teri nasi tawar 50 g, goreng
• Minyak goreng 3 sdm
BUMBU HALUS:
• Cabai rawit merah 10 buah
• Bawang merah 5 butir
• Bawang putih 2 slung
• Tomat merah 1/2 buah
• Terasi goreng 1/2 sdt
• Garam dan gula pasir @ 1 sdt
CARA MEMBUAT TUMIS PARE ONCOM:
1. Iris tipis pare, campur dengan garam secukupnya. Remas-remas hingga airnya keluar, cud bersih.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas dan cabal iris hingga harum.
3. Masukkan pare, tumis hingga layu. Tambahkan oncom, aduk rata, masak hingga matang.
4. Masukkan teri goreng, aduk rata. Angkat, sajikan.

Untuk 4 porsi

23 June 2014
Resep Sambal Goreng Labu Siam

BAHAN:
2 buah labu siam, belah jadi 2
3 buah cabai merah, buang bijinya, iris serong
300 cc santan
5 butir bawang merah, iris tipis
1 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
2 sdt gula merah
BUMBU HALUS:
2 siung bawang putih
2 buah cabai merah
2 cm kencur
1/4 sdt terasi matang
1 sdt garam
CARA MEMBUAT SAMBAL GORENG LABU SIAM:
1. Kupas labu slam, potong seperti batang korek api. Taburi sedikit garam, biarkan 10 menit sampai lemas. Cuci lalu tiriskan.
2. Tumis bawang merah sampai layu, lalu masukkan bumbu halus, salam, lengkuas, dan cabai iris. Aduk rata dan masak hingga harum.
3. Masukkan labu slam, aduk rata, masak sampai air labu habis, lalu tuangi santan, aduk sampai mendidih, masukkan gula merah, masak hingga seluruhnya matang.
4. Angkat dan hidangkan.

23 June 2014