hobimasak.info

Author: admin

  • Resep Ekkado

    Resep Ekkado

    BAHAN:
    • Udang kupas 100 g, giling halus
    • Ayam giling 50 g
    • Telur puyuh rebus 8 butir
    • Kembang tahu 2 lembar
    • Garam 1/4 sdt
    • Tepung sagu 2 sdm
    • Merica bubuk 1/4 sdt
    • Minyak wijen 1/4 sdt
    • Kecap asin 1 sdm
    • Putih telur 1 butir
    • Minyak goreng 300 ml
    CARA MEMBUAT EKKADO:
    1. Campur udang, ayam, minyak wijen, kecap asin, tepung maizena garam, merica dan putih telur. Aduk hingga adonan tercampur rata.
    2. Rendam kembang tahu hingga lembut, tiriskan. Potong kotak ukuran 10×10 cm
    3. Bentangkan selembar potongan kembang tahu. Beri adonan udang dan sebutir telur puyuh rebus. Rapikan hingga bentuknya seperti kantung. Ikat bagian atasnya menggunakan benang.
    4. Goreng adonan dalam minyak panas bersuhu sedang hingga kecokelatan. Angkat, tiriskan. Sajikan.

  • Resep Nasi Liwet Solo Ala Bu Tien

    Resep Nasi Liwet Solo Ala Bu Tien

    BAHAN:
    500 gr beras putih yang pulen
    600 ml santan encer
    2 Imbr daun pandan, potong-potong
    2 Imbr daun salam
    1 sdt garam
    CARA MEMBUAT NASI LIWET SOLO (ALA BU TIEN):
    1. Cuci beras hingga bersih. Tiriskan.
    2. Taruh beras dalam ricecooker. Tuangkan santan encer (banyaknya santan tergantung dari jenis beras). Beri daun pandan dan daun salam.
    3. Ketika sudah setengah matang, aduk-aduk sebentar. Lalu biarkan hingga nasi matang.
    4. Angkat dan hidangkan.

    *) Hidangkan nasi liwet ini dengan suwiran opor ayam, sambal bajak, potongan telur pindang, sedikit areh dan sambal goreng labu slam, lalu siram dengan kuahnya.

  • Resep Opor Jantung Pisang

    Resep Opor Jantung Pisang

    BAHAN:
    – 500 gram jantung pisang batu
    – 750 ml santan
    – 500 ml air, untuk merebus jantung pisang
    BUMBU YANG DIHALUSKAN:
    – 1 sdm bawang merah iris
    – 2 sdm bawang putih iris
    – 1 sdt merica
    – 1 sdt ketumbar
    – 1 sdt terasi
    – 1 sdt jahe iris
    – 1 sdm garam
    – 1 sdt gula merah
    – 3 butir kemiri
    BUMBU LAIN:
    – 1 iris lengkuas, memarkan
    – 1 lembar daun salam
    – 1 batang serai, memarkan
    CARA MEMBUAT OPOR JANTUNG PISANG:
    1. Rebus jantung pisang dengan 500 ml air hingga empuk. Angkat, tiriskan, dan potongpotong.
    2. Rebus santan dengan semua bumbu hingga harum.
    3. Masukkan irisan jantung pisang ke dalam rebusan santan, didihkan kembali hingga bumbu meresap, angkat.
    4. Hidangkan.

  • Resep Lodeh Udang Kacang Panjang

    Resep Lodeh Udang Kacang Panjang

    BAHAN:
    200 gram udang, kupas, sisakan ekornya
    150 gram kikil kulit sapi, potong kotak
    6 lonjor kacang panjang, potong 3 cm
    1 lembar daun salam
    1000 ml santan dari 1/2 butir kelapa
    2 sdm Minyak Goreng TROPICAL, untuk menumis
    BUMBU HALUS:
    7 butir bawang merah, iris
    3 slung bawang putih, iris
    4 cm kunyit, iris
    3 cm kencur, iris
    3/4 sdt terasi, haluskan
    1 sdt garam
    CARA MEMBUAT LODEH UDANG KACANG PANJANG:
    1. Belah punggung udang, sisihkan
    2. Panaskan Minyak Goreng TROPICAL, tumis daun salam dan bumbu halus hingga harum. Masukkan udang dan kikil, masak hingga udang berubah warna.
    3. Tuangi santan, aduk rata.
    4. Masukkan kacang panjang, aduk rata.
    5. Didihkan dan masak hingga mengental dan bumbu meresap. Angkat.
    6. Sajikan lodeh bersama ketupat atau lontong.

    Untuk + 8 porsi

  • Resep Takoyaki

    Resep Takoyaki

    BAHAN:
    • Tepung terigu 175 g
    • Kuning telur 2 butir
    • Telur ayam 1 butir
    • Kaldu cair 350 ml
    • Baking powder 1/2 sdt
    • Cumi kupas 100 g, kukus, potong dadu
    • Daun bawang 1 batang, iris tipis
    • Saus bulldog 100 ml, siap saji
    • Mayones 50 ml
    • Katsu bushi secukupnya, untuk taburan
    • Minyak goreng secukupnya, untuk olesan
    CARA MEMBUAT TAKOYAKI:
    1. Kocok telur dan kuning telur hingga rata. Tuangi kaldu cair sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
    2. Campur terigu, baking powder dan garam, aduk rata. Masukkan dalam campuran kaldu. Aduk hingga adonan kental dan tercampur rata.
    3. Panaskan cetakan takoyaki, olesi dengan minyak. Tuangkan adonan hingga 1/2 cetakan.
    4. Masukkan potongan cumi dan daun bawang. Tutup lagi dengan adonan terigu, tutup cetakan.
    5. Masak hingga adonan mengemba;,g, balikkan takoyaki menggunakan lidi agar bentuknya tetep bulat.
    6. Masak hingga takoyaki matang merata, angkat.
    Taburi dengan katsu bushi, sajikan dengan mayones dan saus bulldog.

  • Resep Nasi Kuning

    Resep Nasi Kuning

    BAHAN:
    1 liter beras
    11/4 liter santan encer dari 1 butir kelapa
    1 sdm kunyit, parut, rebus dengan 50 cc air, lalu saring
    2 Imbr daun pandan, ikat
    2 lmbr daun salam
    1 btg serai
    1 sdm garam
    1 sdt airjeruk nipis
    CARA MEMBUAT NASI KUNING:
    1. Campur santan dengan saringan air kunyit, daun pandan, salam, serai dan garam. Didihkan.
    2. Kukus beras setengah matang, letakkan dalam panci. Tuangkan santan mendidih sambil diaduk sampai santan habis terserap oleh beras.
    3. Beri air jeruk nipis, aduk rata.
    4. Kukus lagi sampai nasi kuning matang.
    5. Angkat dan hidangkan.

  • Resep Ikan Mas Woku

    Resep Ikan Mas Woku

    BAHAN:
    – 750 gram ikan mas
    – 1 sdm air jeruk nipis
    – 5 lembar daun jeruk purut
    – 1 lembar daun kunyit, iris halus
    – 5 lembar daun pandan, iris halus
    – 2 batang serai, memarkan
    – 300 ml air
    – 5 tangkai daun kemangi, ambil daunnya
    – 2 batang daun bawang, potong I cm
    – 4 sdm minyak untuk menumis
    BUMBU YANG DIHALUSKAN:
    – 5 buah cabai merah
    – 15 buah cabai rawit
    – 2 cm kunyit, dibakar sebentar
    – 2 cm jahe, dibakar sebentar
    – 3 buah tomat
    – 8 butir kemiri sangrai
    – 2 1/2 sdt garam
    CARA MEMBUAT IKAN MAS WOKU:
    1. Bersihkan ikan, kemudian lumuri dengan air jeruk nipis.
    2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun jeruk, daun kunyit, daun pandan, dan
    serai, lalu aduk-aduk sebentar, kemudian masukkan ikan dan diaduk hingga ikan rata terbalut bumbu.
    3. Tuarigkan air, lalu kecilkan api dan biarkan hingga bumbu meresap.
    4. Terakhir masukkan daun bawang dan daun kemangi, biarkan sebentar, lalu angkat.

  • Resep Sate Balado Puyuh Kentang

    Resep Sate Balado Puyuh Kentang

    BAHAN:
    300 gram telur puyuh rebus, kupas kulitnya
    200 gram kentang bulat, rebus, kupas
    10 tusuk sate
    50 ml Minyak Goreng TROPICAL, untuk menumis
    BUMBU TUMBUK KASAR:
    8 butir bawang merah
    4 siung bawang putih
    8 buah cabai merah
    5 buah cabai rawit merah
    1 buah tomat
    2 sdt gula pasir
    3/4 sdt garam
    CARA MEMBUAT SATE BALADO PUYUH KENTANG:
    1. Panaskan Minyak Goreng TROPICAL, tumis bumbu tumbuk hingga harum.
    2. Masukkan kentang dan telur puyuh, masak hingga bumbu meresap. Angkat.
    3. Tusukkan berselang seling telur dan kentang.
    4. Bakar sebentar hingga matang. Angkat.

    Untuk + 10 tusuk

  • Resep Chicken Teriyaki

    Resep Chicken Teriyaki

    BAHAN:
    • Fillet dada ayam 200 g, potong ukuran 2×4 cm
    • Mirin 30 ml
    • Bawang putih 2 siung, cincang
    • Kecap asin 30 ml
    • Kecap manis 30 ml
    • Kaldu cair 100 ml air
    • Merica bubuk 1/2 sdt
    • Garam 1/2 sdt
    • Tepung terigu 75 g
    • Wijen putih untuk taburan 1 sdt
    • Nasi putih 2 porsi
    • Minyak goreng 3 sdm
    • Minyak wijen 1 sdt
    CARA MEMBUAT CHICKEN TERIYAKI:
    1. Lumuri potongan daging ayam dengan garam, merica dan tepung terigu. Aduk rata, diamkan selama 10 menit.
    2. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan daging ayam, tumis hingga ayam kering.
    3. Tuangkan mirin, kecap manis, kecap asin dan kaldu. Masak hingga ayam lunak dan cairan habis.
    4. Tambahkan wijen dan minyak wijen, aduk rata, angkat.
    5. Sajikan ayam dengan nasi putih.

  • Resep Nasi Goreng Petai

    Resep Nasi Goreng Petai

    BAHAN:
    5 sdm minyak sayur
    2 sdm kecap manis
    1 papan petai, kupas dan potong masing-masing menjadi 4 bagian
    3 buah tomat, iris
    2 lembar kol, suwir
    nasi dingin yang dimasak dari 750 gr beras
    BUMBU:
    5 cabai merah
    6 butir bawang merah
    4 siung bawang putih
    1 sdt terasi
    6 bh petai atau sesuai selera
    garam secukupnya
    CARA MEMBUAT NASI GORENG PETAI:
    1. Panaskan minyak dengan api sedang. Tumis bumbu halus hingga harum.
    2. Masukkan kecap manis dan petai, lalu goreng sambil diaduk rata.
    3. Masukkan nasi dingin dan terus diaduk hingga seluruhnya merata dan panas.
    4. Angkat dan hidangkan.

    *) Sajikan nasi goreng petai ini dengan taburan bawang goreng di atasnya. Letakkan irisan tomat dan kol di sekitarnya nasi goreng. Jika suka, hidangkan dengan telur mata sapi.