BAHAN A:
– 460 gr gula pasir
– 100 gr air
– 6 btr kuning telur
– 6 butir putih telur
– buah segar
BAHAN B:
– 140 gr tepung terigu
– 60 gr coklat bubuk
– 100 gr mentega dilelehkan
BAHAN CUSTARD:
– 50 gr gula pasir
– 6 btr kuning telur
– 500 ml susu cair
CARA MEMBUAT KUE COKLAT KARAMEL:
– Panaskan 300 gr gula pasir hingga menjadi karamel, tuangi air, aduk hingga kental. Tuang ke dalam
mangkuk tahan panas beroles mentega.
– Custard: campur semua bahan dan aduk hingga gula pasir larut, tuang ke dalam caramel, tim ke dalam
oven hingga matang.
– Kue: kocok 100 grgula pasir dan kuning telur hingga mengembang. Kocok 60 gr gula pasir dan putih telur hingga kaku, tuang ke dalam adonan kuning telur, aduk rata.
– Tambahkan bahan B, aduk rata, tuang keatas custard.
– Panggang dengan api atas selama 20 menit. Angkat, lalu panggang kembali dengan api bawah selama 10 menit.
– Hias dengan potongan buah segar. Sajikan.
Author: admin
-
Resep Kue Coklat Karamel
-
Resep Daging Sambal Goreng Merah
BAHAN:
300 gr daging berlemak
500 cc santan cair
250 cc santan kental
200 gr tomat merah, belah empat
2 lembar daun salam
1/2 jari lengkuas, memar
minyak goreng
BUMBU DIHALUSKAN:
10 butir bawang merah
2 siung bawang putih
5 cabai merah
garam dan gula jawa secukupnya
CARA MEMASAK DAGING SAMBAL GORENG MERAH:
– Daging dibersihkan dari uratnya kemudian potong ukuran sedang
– Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, masukkan daun salam dan lengkuas hingga baunya harum.
– Masukkan daging dan aduk rata lalu Santan cair dimasukkan dan masak hingga dagingnya lunak
– Masukkan santan kental dan kecilkan api sambil diaduk hingga mendidih kemudian Masukkan irisan tomat, masak terus sampai tomatnya layu dan santannya susut. Angkat dan hidangkan. -
Resep Es Kacang Merah
BAHAN:
– 200 gr kacang merah, rendam selama ± 3 jam, angkat dan tiriskan
– 1000 ml air
– 150 gr gula batu (jika suka manis bisa ditambah sesuai selera)
– ¼ sdt garam
– 2 lembar daun pandan, robek-robek
– es batu, serut secukupnya
KUAH SANTAN:
– 150 ml santan kental
– 1 lembar daun pandan, ikat simpul
– 1/2 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
CARA MEMBUAT ES KACANG MERAH:
* Rebus air, kacang merah, gula batu, garam dan daun pandan sampai mendidih. Kecilkan api kompor, masak terus hingga kacang merah matang dan lunak. Angkat.
* Kuah Santan : Rebus santan bersama daun pandan sampai mendidih. Lalu kentalkan dengan tepung maizena yang sudah diberi sedikit air.
* Sebelum dihidangkan, masukkan kacang merah dalam mangkuk/gelas, masukkan es batu/es serut siram atasnya dengan kuah santan. -
Resep Daging Bumbu Manis
BAHAN YANG DIPERLUKAN:
– 3 ons daging sapi has dalam, potong 2 x 1 cm
– 1/2 butir kelapa setengah tua, parut memanjang, sangrai, haluskan
– 8 sendok makan kecap manis
– 1 sendok makan air asam jawa
– 2 sendok makan minyak goreng
– 250 ml air
BAHAN YANG DIHALUSKAN:
– 3 buah cabai merah besar
– 8 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 1/2 sendok teh merica bubuk
– 1 sendok makan ketumbar sangrai
– 1 sendok teh jintan sangrai
– 1 sendok teh garam
CARA MENGOLAH BAHAN:
1. Campur bumbu halus dengan kelapa sangrai, kecap manis dan potongan daging sapi aduk rata.
2. Diamkan selama 30 menit
3. Panaskan minyak goreng, masukkan daging dan rendamanya, masak hingga daging berubah warna, tambahkan air dan masak hingga kuah mengering dan daging lunak. -
Resep Kue Buah Panggang
BAHAN:
2 sdm margarin
2 buah pisang, potong dadu 0,5×0,5 cm
50 gr keju cheddar parut
8 lembar kulit lumpia
2 sdm gula pasir, untuk taburan
Tali secukupnya untuk mengikat (bila perlu)
CARA MEMBUAT KUE BUAH PANGGANG:
1. Panaska margarin hingga mencair, lalu masukkan pisang. Tumis pisang hingga tercampur, angkat. Dinginkan
2. Ambil satu lembar kulit lumpia, isi dengan pisang tumis dan keju parut. Bungkus / lipat menyerupai pangsit,
3. Panggang dalam oven hingga matang, lalu angkat. Hias/taburi denagn gula pasir/coklat pasta. Sajikan segera. -
Resep Es Cocktail
BAHAN:
200 g gula pasir,
1.5 It air,
500 ml minuman bersoda manis tanpa warna/sprite,
3 cm kayu manis,
5 buah cengkih,
¼ sdt garam halus,
5 sdm air jeruk nipis,
1 sdm air kapur sirih,
Cetak bulat: 150 gr melon,
Cetak membulat 150 gr semangka,
Cetak membulat 150 gr pepaya,
Cetak membulat es batu secukupnya.
CARA MEMBUAT ES COCKTAIL:
– Larutkan gula, garam, kayu manis dan cengkeh di dalam air.
– Aduk rata. Masak hingga mendidih.
– Angkat, saring.
– Dinginkan.
– Di tempat terpisah, rendam potongan buah-buahan di dalam larutan air kapur sirih.
– Angkat, cuci bersih. Dinginkan.
– Masukkan potongan buah-buahan ke dalam rebusan sirup gula, aduk rata. Sesaat sebelum disajikan, tuang sprite dan beberapa potong es batu. Hidangkan segera selagi dingin.Untuk 15 Porsi
-
Resep Cumi Asin Cabe Hijau
BAHAN :
– Cumi-cumi asin 250 gram, bersihkan , rebus hingga lunak, bersihkan
– Cabai hijau 8 buah, iris serong
– Bawang merah 4 butir, iris halus
– Bawang putih 2 siung, iris halus
– Kecap manis 1 sdm
– Saus tomat 2 sdm
– Garam secukupnya
– Bumbu penyedap secukupnya
CARA MEMBUAT CUMI ASIN CABAI HIJAU:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, masukkan cumi asin dan cabai hijau, aduk rata.
2. Tambahkan kecap manis dan saus tomat, aduk rata. Masukkan garam dan bumbu penyedap, masak hingga matang dan bumbu meresap, angkat. Sajikan. -
Resep Puding Apel Karamel Mini
BAHAN I:
– 400 ml air
– 25 gr gula merah sisir
– 1/8 sdt garam
– 1 sdt agar-agar bubuk putih
– 1 sdt jeli instan
– 1/2 sdt selasih, rendam
– 100 gr apel, diparut kasar
– 75 gr gula pasir (kuarangi bila tidak suka manis)
BAHAN II:
– 300 ml susu cair
– 75 gr gula pasir (kuarangi bila tidak suka manis)
– 1 sdt tepung maezena
– 1/2 sdt agar-agar bubuk putih
– 1 kuning telur
BAHAN KARAMEL:
– 100 gr gulapasir
– 75 ml air
CARA MEMBUAT PUDING APEL KARAMEL MINI:
1. Karamel : Gosongkan gula pasir. Tuang air. Aduk sampai gula larut, saring. Sisihkan.
2. Bahan 1 : rebus air, gula pasir, gula merah, garam, agar-agar, jeli instan, dan karamel sambil diaduk sampai mendidih.Angkat. Masukan selasih dan apel. Aduk rata.
3. Tuang di cetakan agar-agar. Biarkan setengah beku.
4. Bahan Il : rebus susu cair, gula pasir, tepung maezena, dan agar-agar sambil diaduk sampai mendidih. Matikan api. Ambil sedikit adonan, tuang ke dalam kuning telur. Aduk rata. Tuang campuran ini ke dalam rebusan susu. Aduk rata. Nyalakan api. Masak sambil diaduk sampai mendidih.
5. Tuang di atas bahan I. Bekukan. -
Resep Es Campur Tape Ketan Hitam
BAHAN:
300 cc tape ketan hitam
1 liter santan
1 sdt garam
2 lembar daun pandan
PELENGKAP:
2 butir kelapa muda, kerok
5 mata nangka, iris dadu 1 cm
300 cc sagu mutiara siap pakai
300 cc sirup vanili, warna putih
Es serut secukupnya
CARA MEMBUAT ES CAMPUR TAPE KETAN HITAM:
1. Didihkan santan dengan daun pandan dan garam, aduk rata, angkat, dinginkan.
2. Penyajian: siapkan gelas, tata kelapa muda, nangka, sagu mutiara siap pakai, dan tape ketan hitam.
3. Tuangkan santan dan tambahkan dengan sirup vanili. -
Resep Colon Udang
BAHAN :
500 gram udang pacet, kepala tidak dibuang
100 gram kentang rebus kupas, lumatkan
1 sdm bawang merah goreng, haiuskan
1/2 sdm bawang putih goreng, haluskan
1 tangkai daun seledri, cincang halus
1 butir telur, kocok lepas
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1/4 sdt pala bubuk
2 butir telur, kocok lepas untuk pencelup
Minyak untuk menggoreng
CARA MEMBUAT CALON UDANG :
1. Keluarkan daging udang dari kulitnya, jaga agar kulit dan ekonnya tidak rusak.
2. Giling daging udang. Tambahkan kentang, bawang merah,bawang putih, daun seledri, telur, garam, merica bubuk dan pala bubuk. Aduk rata. bangik.blogspot.com
3. Bagi adonan sesuai jumlah udangnya. Isikan kembali ke dalam udang. Bentuk seperti udang.
4. Celupkan ke telur. Goreng dalam minyak goreng yang dipanaskan dengan api sedang sampai kecoklatan