BAHAN:
250 gr margarin
200 gr gula pasir
5 butir telur
200 gr tepung terigu
20 gr tepung maizena
20 gr susu bubuk
15 gr coklat bubuk
150 gr buah kering
CARA MEMBUAT KUE BUAH LAPIS:
1. Kocok margarin dan gula pasir. Setelah lembut, tambahkan telur satu per satu. Ayak tepung terigu, maizena, dan susu bubuk.
2. Masukkan campuran tepung ke dalam margarin sambil diaduk perlahan. Tambahkan buah kering.
3. Ambil ¼ bagian adonan dan sisanya 3/4 bagian ditambahkan coklat bu-buk. Tuang adonan coklat ke loyang 20 cm yang telah dioles margarin lalu lapis dengan adonan putih.
4. Oven selama 35 menit dengan suhu 180°C.
Author: admin
-
Resep Kue Buah Lapis
-
Resep Bubur Manado
BAHAN :
100 gram beras
1200 ml air
2 sdt garam
100 gram labu kuning, dipotong kotak
50 gram ubi jalar, dipotong kotak
1 buah (100 gram) jagung manis, disisir
20 gram daun kangkung
20 gram daun bayam
3 lonjor (30 gram) kacang panjang, dipotong 2 cm
1 tangkai daun kemangi
20 gram daun melinjo muda
BAHAN PELENGKAP:
– 150 gram ikan gabus asin, digoreng, dipotong kotak-kotak
CARA MEMBUAT BUBUR MANADO:
1. Rebus beras, garam, dan air sambil diaduk sampai setengah matang.
2. Masukkan labu kuning, ubi jalar dan jagung manis. Masak sampai 3/4 matang.
3. Tambahkan kangkung, bayam, kacang panjang, daun kemangi dan daun melinjo. Masak sampai matang.
4. Sajikan dengan pelengkap. -
Resep Lumpia Padang
BAHAN:
-15 lembar kulit lumpia
-4 sdm saus tomat
-4 sdm saus sambal
-15 lembar daun selada
-100 gr rebung, dipotong korek api
-100 gr ayam, rebus disuwir-suwir
-100 gr udang, kupas dicincang kasar
-1 sdm kecap manis
– 100 ml kaldu ayam
BUMBU HALUS:
– 3 siung bawang putih
– 5 siung bawang merah
– 1 sdtgaram
– 1/2 sdt merica bubuk
– 1/2 bumbu ngohyong
CARA MEMBUAT LUMPIA PADANG:
1. Tumis bumbu halus sampai matang, tambahkan rebung dan ayam aduk.
2. Masukkan udang aduk rata sampai berubah warna. Tambahkan kecap dan kaldua yam. Masak sampai kuah mengental.
3. Ambil selembar kulit lumpia. Oles dengan saus tomat dan saus sambal. Letakkan – selembar daun selada.
Tarus isi di dalam.
4. Gulung dengan salah satu sisinya tersembul daun selada. Sajikan. -
Resep Puding Laskar Pelangi
BAHAN I:
– Susu cair 1 liter
– Gula pasir 400 gram
– Agar-agar bubuk putih 2 bungkus
– Pewarna makanan oranye,
CARA MEMBUAT PUDING LASKAR PELANGI:
1. Masak semua bahan kecuali pewarna makanan sambil diaduk-aduk hingga mendidih, angkat dan sisihkan.
2. Bagi adonan menjadi 5 bagian, beri masing-masing dengan pewarna makanan dan sisanya biarkan putih.
3. Tuang masing-masing adonan kecuali adonan cokelat ke dalam loyang mangkuk atau sesuai selera yang telah dibasahi air. Diamkan hingga mengeras, potong-potong sama besar. Letakkan kembali potongan-potongan berlainan warna ke dalam mangkuk, tuangi dengan adonan cokelat, diamkan hingga adonan,cokelat mengeras. Keluarkan dari mangkuk
4. Sajikan -
Resep Cakalang Rica-Rica
BAHAN:
– 1 ekor (750 gram) ikan cakalang
– 2 buah jeruk nipis,ambil airnya
– 4 batang serai, iris halus
– 4 cm jahe, iris halus
– 10 lembar daun jeruk purut, iris halus
– 4 buah tomat, iris kecil-kecil
– 1/2 sdt gula pasir
– 5 sdm minyak goreng untuk menumis
BUMBU (DITUMBUK KASAR):
– 10 buah cabai merah
– 5 buah cabai rawit
– 3 slung bawang putih
– 8 buah bawang merah
– 1 sdt garam
CARA MEMBUAT CAKALANG RICA-RICA:
1. Bersihkan ikan, buang sisiknya dan kotorannya, lalu cud bersih.
2. Lumuri ikan dengan airjeruk nipis hingga ke seluruh bagian luar dan dalam, sisihkan.
3. Campur bumbu yang telah ditumbuk dengan irisan serai, jahe, daun jeruk, dan daun pandan, aduk hingga rata.
4. Kemudian lumuri 1/3 bagian bumbu ke seluruh bagian luar/ dan dalam ikan, diamkan selama sekitar 15 menit.
5. Sisa bumbu ditumis bersama tomat hingga harum, masukkan ikan berbumbu ke dalam wajan dan bubuhi dengan gula pasir.
6. Ikan disiram dengan bumbu sambil sesekali dibalik hingga bumbu meresap dan ikan matang. -
Resep Kue Klepon
BAHAN:
– 200 gr tepung ketan
– 150 ml air hangat
– ½ sdt garam
– 1 sdt essens pandan
– 3 sdt air kapur sirih
– gula merah, sisir halus untuk bahan isian
– kelapa parut ‘/2 tua, kukus dan beri sedikit garam untuk taburan
CARA MEMBUAT KUE KLEPON:
1. Campur air hangat, garam, essens pandan, dan air kapur sirih, aduk rata.
2. Tuang ke dalam tepung ketan sambil diuleni sampai kalis dan tidak lengket ditangan.
3. Ambil sejumput adonan lalu isi dengan 1 sdt gula merah lalu bulatkan. Lakukan sampai adonan habis.
4. Rebus bulatan klepon ke dalam air mendidih sampai mengambang, angkat dan tiriskan
5. Dalam keadaan panas, gulingkan klepon ke dalam kelapa parut.
6. Sajikan sebagai teman minum teh di sore hari -
Resep Coklat Karamel
BAHAN I:
– 460 gr gula pasir
– 100 gr air
– 6 butir kuning telur
– 6 butir putih telur
BAHAN 2:
– 140 gr tepung terigu
– 60 gr coklat bubuk
– 100 gr mentega, lelehkan
CUSTARD:
– 50 gr gula pasir
– 6 butir kuning telur
– 500 ml susu cair
CARA MEMBUAT COKLAT KARAMEL:
– Panaskan 300 gr gula pasir hingga menjadi karamel, tuangi air kemudian aduk hingga kental
– Tuang ke dalam mangkuk tahan panas beroles mentega
CUSTARD:
– Campur semua bahan dan aduk rata hingga gula pasir larut.
– Tuang kedalam karamel kemudian tim dalam oven hingga matang.
KUE:
– Kocok 100 gr gula pasir dan kuning telur hingga mengembang.
– Kocok 60 gr gula pasir dan putih telur kemudian aduk rata
– Tambahkan bahan 2, aduk rata dan tuang ke atas custard.
– Panggang dalam api atas selama 20 menit.
– Angkat lalu panggang kembali dengan api bawah selama 10 menit.
– Hias dengan potongan buah segar.
– Sajikan -
Resep Puding Kacang Hijau
BAHAN PUDING:
– Agar2 bubuk 1 bks
– Gula Pasir 100 gr (pake 120 gr)
– Kacang hijau 100 gr (pake 50 gr)
– Krimer OMELA 150 ml (pake 75 ml krimer + 75 ml santan KARA)
– Air 700 ml
– Jahe 1 cm (memarkan)
– Garam (secukupnya)
– Daun Pandan 2 lembar
– Vanili bubuk (secukupnya)
BAHAN VLA:
– Gula Merah (diiris) 2 sm
– Maizena 1/2 sm
– Air 150 ml
-Jahe 1 cm
-Essence rum 1 sm
HIASAN:
– Ceri merah
– Jahe (iris menyerong)
– Daun pandan
CARA MEMBUAT PUDING KACANG HIJAU:
1. Cuci kacang hijau, lalu rebus bersama air, jahe, pandan dan garam, setelah empuk masukan 60 gr gula, aduk hingga gula larut. Angkat
2. Saring air rebusan kacang hijau, buang daun pandan dan jahe nya, ukur di gelas ukuran tambah air sampai 400 ml lalu di blender dengan kacang nya sampai lembut ; masukan % bks agar2 lalu masak, Cetak di cetakan kecil.
3. Masukan krimer dan santan ke gelas ukur tambah air sampai 400 ml lalu masak dengan sisa ½ bks agar-agar, 60 gr gula, sedikit garam, daun pandan dan vanili.
4. Masukan 2 sm agar2 putih kedalam cup plastic buat ice cream tunggu sampai agak mengeras, masukan agar2 kacang hijaunya di tengah-tengah, lalu isi dengan agar2 putih sampai penuh.
5. Vla : campur gula jahe dan air, aduk sampai gula larut, Saring. Masukan maizena lalu masak sampai mengental.Terakhir masukan rum, aduk.
6. Penyelesaian: Keluarkan agar2 yg sudah keras dari cetakan, simpan dipiring cantik, hias atasnya dengan sepotong ceri merah, daun pandan dan seiris jahe, siram dengan vla gula merah. -
Resep Cap Jay Goreng
BAHAN-BAHAN:
– 1 kg daging ayam
– 1 ons kobis
– 3 batang daun seledri
– 1/4 kg wortel
– 1 ons udang basah
BUMBU-BUMBU:
– 4 siung bawang putih
– 3 sendok saos tomat
– 3 sendok raja rasa
CARA MEMBUAT CAP JAY GORENG:
– Daging digoreng diiris tipis-tipis. Udang dicuci dipukul-pukul sampai pipih kemudian ditumis.
– Raja rasa, saos tomat ditambah sedikit gula secukupnya. Berikutnya sayur-sayur dan udang
– Cara menghidangkannya : taruh di atas piring, dan bawang merah goreng. -
Resep Kroket Pisang
BAHAN:
– 500 gr pisang tanduk, kukus haluskan
-1 sdm margarin
-1 sdm tepung maizena
-1 butir telur ayam
-garam secukupnya
-minyak untuk menggoreng
BAHAN ISI:
– 150 gr keju chedar, potong balok
– tepung gula untuk taburan
CARA MEMBUAT KROKET PISANG:
1. Campur pisang tanduk yang telah dihaluskan dengan margarin, tepung maizena, telur, dan garam.
2. Ambil satu sdm adonan pisang. Isi tengahnya dengan potongan keju, bulatkan.
3. Goreng hingga kekuningan. Angkat dan dinginkan. Taburi pisang dengan tepung gula.