hobimasak.info

Author: admin

  • Resep Ayam Ungkep

    Resep Ayam Ungkep

    BAHAN:
    – 1 ekor ayam, potong jadi 8
    – 1 It air kelapa
    – 4 lembar daun salam
    – 4 lembar daun jeruk purut
    – 8 buah cabe rawit utuh
    – 3 ruas jari lengkuas, memarkan
    – 1 sdm air asam jawa
    BUMBU HALUS:
    – 4 siung bawang putih
    – 8 butir bawang merah
    – 2 sdt ketumbar
    – 4 butir kemiri
    – 1 ruas jari kencur
    – 1 sdm terasi, bakar
    – Garam, gula merah secukupnya
    CARA MEMBUAT AYAM UNGKEP:
    1. Semua bahan dan bumbu disatukan. Masak dengan api kecil dengan panci ditutup sampai air tinggal sedikit.
    2. Angkat dari api. Siap dihidangkan.

  • Resep Puding Jeruk Strawberry

    Resep Puding Jeruk Strawberry

    PUDING JERUK (BAHAN):
    2 bungkus jeli bubuk rasa jeruk
    200 gram gula pasir
    1200 ml air
    100 ml sirup jeruk konsentrat (sunquick)
    1 tetes pewarna Kuning telur
    150 gram manisan kulit jeruk
    MANISAN STRAWBERRY (BAHAN):
    350 gram strawberi segar, potong-potong
    100 gram gula pasir
    3 sdm air
    1 tetes pewarna merah
    CARA MEMBUAT PUDING JERUK STRAWBERRY:
    1. Manisan Strawberi: rebus strawberi, gula dan air hingga air menyusut dan strawberi terbalut gula. Tambahkan pewarna merah, aduk rata dan angkat.
    2. Puding Jeruk: rebus jeli, gula dan air hingga mendidih, kecilkan apinya. Tambahkan sirup jeruk, aduk cepat dan angkat dari api.
    3. Tuang puding jeruk ke dalam gelas, dinginkan.
    4. Beri manisan strawberi dan manisan kulit jeruk.

    Untuk ± 16 gelas

  • Resep Ayam Telor

    Resep Ayam Telor

    BAHAN-BAHAN:
    – 1/4 kg telor ayam
    – 1 ons lombok merah
    – 1 ons bawang merah
    BUMBU-BUMBU:
    – 1 jari jahe
    – 4 butir kemiri
    – 2 jari kunyit
    – 2 sendok makan cuka
    – Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT AYAM TELOR:
    1. Telor direbus sampai masak, setelah dingin dikupas dan dibelah dua atau tiga bagian, bawang merah dikupas,
    dicuci dan dipotong-potong sedang.
    2. Lombok merah dibuang isinya, dipotong-potong memanjang.
    3. Semua bumbu dihaluskan, kemudian ditumis dan dibuang air nya, biarkan sampai mendidih.
    4. Kemudian potongan-potongan telor, bawang merah dan lombok merah dimasukkan ke dalam rebusan
    bumbu, diaduk pelan-pelan, lalu angkat dari perapian

  • Resep Bubur Ketan Hitam

    Resep Bubur Ketan Hitam

    BAHAN:
    150 g beras ketan hitam
    800 ml air
    2 lembar daun pandan, simpulkan
    75 g gula merah
    50 g gula pasir
    1/4 sdt garam
    4 buah pisang kepok/uli, kukus, potong-potong
    SAUS SANTAN:
    500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
    1/4 sdt garam
    2 lembar daun pandan, simpulkan
    CARA MEMBUAT BUBUR KETAN HITAM:
    1. Bubur Ketan Hitam: Rendam beras ketan semalaman, tiriskan. Didihkanair, masukkan beras ketan dan daun pandan, masak sampai mendidih kembali.
    2. Kecilkan api, masak sambil adukaduk sampai ketan menjadi bubur. Jika perlu, tambahkan air sedikit sesuai kekentalan dan kelembutan yang diinginkan.
    3. Masukkan gula merah, gula pasir, dan garam, aduk rata. Angkat.
    4. Saus santan: Didihkan santan bersama garam clan daun pandan, angkat.
    5. Tata bubur dalam mangkuk saji. Tambahkan pisang kukus di atasnya. Siram dengan saus santan.

    Untuk 4 porsi

  • Resep Puding Gelas Vanila

    Resep Puding Gelas Vanila

    PUDING VANILA (BUAT 2 KALI):
    1 bungkus jeli bubuk putih
    200 ml susu kental manis putih
    700 ml air
    1 sdt buttermilk pasta
    1 sdt esen vanili
    PUDING COCHOPUCINO:
    1/2 bungkus jeli bubuk rasa cokelat
    75 gram gula pasir
    1 sachet minuman capuccino bubuk
    350 ml air
    CARA MEMBUAT PUDING GELAS VANILA:
    1. Puding Vanila: rebus jeli, gula, susu kental manis dan air hingga mendidih. Tambahkan buttermilk pasta dan esen vanilla, aduk rata dan angkat.
    2. Tuang puding vanilla ke dalam gelas, dinginkan.
    3. Puding Cochopucino: rebus jeli bubuk, gula, serbuk capucino dan air hingga mendidih. Tuang pudding cochopucino di atas puding vanilla. Dinginkan.
    4. Lapisi sekali lagi dengan pudding vanilla, dinginkan. Hias pudding dengan buah strawberi segar.

    Untuk ± 14 galas

  • Resep Ayam Rica-Rica

    Resep Ayam Rica-Rica

    BAHAN – BAHAN:
    – 1 ekor ayam sedang
    – 1 cangkir minyak goreng
    – 300 cc air
    BUMBU:
    – 6 butir bawang merah
    – 2 buah tomat
    – 4 bawang putih
    – 1 jahe
    – 1 sdt gula pasir
    – 100 gr cabe merah
    – garam secukupnya
    CARA MEMASAK AYAM RICA RICA:
    – Bersihkan ayam dan potong menjadi 4 bagian
    – Panaskan minyak kemudian tumis bumbu hingga merata dan berbau harum
    – Masukkan ayam kemudian masak hingga bumbu merata
    – Tambahkan air sedikit dan masak ayam hingga 1/2 matang dan angkat
    – Panggang ayam diatas api sedang sambil di lumen dengan bumbu yang telah disediakan

  • Resep Ayam Bakar

    Resep Ayam Bakar

    BAHAN DAN BUMBU -BUMBU:
    – 1/2 ekor daging ayam.
    – 2 lembar daun salam.
    – 1 gelas santan.
    – 4 butir kemiri.
    – 2 siung bawang putih, diiris halus.
    – 4 butir bawang merah, diiris halus.
    – 1 batang serai, dimemarkan.
    – Garam dan lada secukupnya.
    CARA MEMBUAT AYAM BAKAR
    1. Daging ayam dicuci bersih, panggang hingga setengah matang, lalu angkat.
    2. Bawang merah, bawang putih dan kemiri ditumis hingga harum baunya. Kemudian tuangi dengan
    santan, kemudian masukkan daun salam dan serai, dan terakhir masukkan daging ayam yang telah
    dipanggang setengah matang.
    3. Lumur-lumurkan bumbu itu hingga tercampur. Tusuk ayam dengan tusukan sate, beri sedikit kecap
    manis dan panggang kembali hingga matang.

  • Resep Puding Cokelat Berlapis

    Resep Puding Cokelat Berlapis

    PUDING COKELAT:
    75 gram whipped cream kocok
    1 bungkus jeli bubuk rasa cokelat
    600 ml susu cair tawar
    150 gram gula pasir
    1 sdm cokelat pasta
    PUDING VANILA:
    30 gram whipped cream kocok
    1/2 bungkus agar-agar bubuk putih
    350 ml susu cair tawar
    50 gram gula pasir
    1 sdt esen vanilla
    PUDING JELI STRAWBERRY:
    1 bungkus jeli bubuk balance colour rasa strawberry
    750 ml air
    150 gram gula pasir
    1 tetes pewarna merah cabai
    CARA MEMBUAT PUDING COKELAT BERLAPIS:
    1 Puding Cokelat: rebus jeli cokelat, susu dan gula hingga mendidih. Angkat dan tambahkan pasta cokelat, aduk rata dan hilangkan uap panasnya.
    2. Tuang puding cokelat ke dalam whipped cream, aduk rata. Tuang puding cokelat ke dalam gelas. Dinginkan.
    3 Puding Vanila: rebus agar-agar, susu dan gula hingga mendidih. Angkat dan tambahkan esen vanila, aduk rata dan hilangkan uap panasnya. Tuang puding vanila ke dalam whipped cream, aduk rata. Tuang puding vanilla di atas puding cokelat, dinginkan.
    4. Puding Jeli Strawberi: rebus jeli bubuk, air dan gula pasir hingga mendidih. Tambahkan pewarna, aduk rata dan angkat. Tuang puding jeli ke atas puding vanilla, dinginkan.
    5 Hias puding dengan jeruk Sunkist dan daun mint segar

    Untuk ± 14 gelas

  • Resep Asam Pedas Tenggiri

    Resep Asam Pedas Tenggiri

    BAHAN:
    – 600 gram ikan tenggiri
    – 5 buah bawang merah
    – 2 siung bawang putih
    – 3 buah cabai merah
    – 4 butir kemiri
    – 1 ruas jari kunyit
    – 1 ruas jari jahe
    – 2 sdm minyak goreng, untuk menumis
    – 1 batang serai, memarkan
    – 2 lembar daun salam
    – 400 ml air
    – 6 sdm air asam jawa
    – 1 1/2 sdt garam
    CARA MEMBUAT ASAM PEDAS TENGGIRI:
    1. Bersihkan ikan tenggiri, buang insang dan isi perutnya, kemudian potong-potong.
    2. Iris halus 2 buah bawang merah, sisanya haluskan bersama bawang putih, cabai merah, kemiri, kunyit, dan jahe.
    3. Panaskan minyak, tumis irisan bawang merah hingga harum. Tambahkan bumbu halus, serai, dan daun salam, tumis hingga harum. Kemudian tuangkan air asam dan masak hingga mendidih, lalu tambahkan garam.
    4. Terakhir masukkan ikan, teruskan memasak hingga ikan matang. Angkat, sajikan.

  • Resep Ayam Pelalah

    Resep Ayam Pelalah

    BAHAN:
    1/2 ekor ayam, potong 2 bagian
    1/2 sdm air jeruk limau/nipis
    1 batang serai, iris halus
    1 sdt garam
    BUMBU DIHALUSKAN:
    5 butir bawang merah
    3 slung bawang putih
    3 cm kencur
    3 cm lengkuas
    3 butir kemiri
    3 cm kunyit
    SAMBAL PELALAH, (ULEK KASAR):
    3 buah cabai merah
    5 butir bawang merah
    2 siung bawang putih
    1 buah tomat merah
    1 sdt terasi goreng
    1/2 sdt garam
    CARA MEMBUAT AYAM PELALAH:
    1. Lumuri ayam dengan bumbu halus hingga rata. Diamkan selama 1 jam agar bumbu meresap.
    2. Bakar ayam berbumbu di atas bara api hingga matang dan beraroma harum. Dinginkan, lalu suwir-suwir dagingnya,
    sisihkan.
    3.Campur ayam suwir dengan sambal pelalah, tambahkan air jeruk limau/nipis. Aduk rata.
    4. Sajikan segera

    Untuk 4 porsi