BAHAN:
– 600 gram ikan tenggiri
– 5 buah bawang merah
– 2 siung bawang putih
– 3 buah cabai merah
– 4 butir kemiri
– 1 ruas jari kunyit
– 1 ruas jari jahe
– 2 sdm minyak goreng, untuk menumis
– 1 batang serai, memarkan
– 2 lembar daun salam
– 400 ml air
– 6 sdm air asam jawa
– 1 1/2 sdt garam
CARA MEMBUAT ASAM PEDAS TENGGIRI:
1. Bersihkan ikan tenggiri, buang insang dan isi perutnya, kemudian potong-potong.
2. Iris halus 2 buah bawang merah, sisanya haluskan bersama bawang putih, cabai merah, kemiri, kunyit, dan jahe.
3. Panaskan minyak, tumis irisan bawang merah hingga harum. Tambahkan bumbu halus, serai, dan daun salam, tumis hingga harum. Kemudian tuangkan air asam dan masak hingga mendidih, lalu tambahkan garam.
4. Terakhir masukkan ikan, teruskan memasak hingga ikan matang. Angkat, sajikan.