hobimasak.info

Author: admin

  • Resep Sop Buah Pancawarna

    Resep Sop Buah Pancawarna

    BAHAN:
    100 gr belewah, keruk memanjang
    100 gr pepaya, keruk memanjang
    100 gr nangka, potong memanjang
    100 gr jelly bening
    Sirup melon
    350 ml santan kental matang
    200 ml jus melon
    Susu kental manis secukupnya
    Es batu secukupnya
    CARA MEMBUAT SOP BUAH PANCAWARNA:
    1. Letakkan dan susun ke dalam mangkuk / gelas saji blewah, pepaya, nangka, dan jelly.
    Tuang sirup melon, santan, dan jus.
    2. Tambahkan susu kental manis dan es batu
    3. Sajiakan dingin

  • Resep Pepes Udang Bunga Kecombrang

    Resep Pepes Udang Bunga Kecombrang

    BAHAN:
    • 2 batang bunga kecombrang, cuci bersih, iris tipis
    • 100 g petai cina
    • 100 g udang kupas
    • 50 g teri medan, cuci bersih, tiriskan
    • 1/2 butir kelapa setengah tua, parut memanjang
    • 2 batang daun bawang, potong 1 cm
    • 2 buah cabai hijau gemuk, iris tipis serong
    • 1 putih telur, kocok lepas
    • 1 sdt maizena
    • 5 lembar daun salam
    • 5 iris tipis lengkuas
    • Daun pisang dan batang c secukupnya
    CARA MEMASAKPEPES UDANG BUNGA KECOMBRANG:
    1. Campur semua bahan dan bumbu halus, kecuali daun salam dan lengkuas, aduk rata. Bagi adonan menjadi 5 bagian.
    2. Siapkan daun pisang, alasi selembar daun salam dan seiris lengkuas. Letakkan 1 bagian adonan botok udang kecombrang dan gulung menyerupai lontong, pipihkan, dan semat kedua ujungnya dengan lidi.
    3. Kukus hingga bahan matang (sekitar 30 menit), lalu panggang di atas bara arang dengan api kecil hingga daun pembungkus mengering. Sajikan

    Untuk 5 porsi

  • Resep Bobor Keraton

    Resep Bobor Keraton

    BAHAN:
    • 1500 ml air untuk merebus daging
    • 100g daging tanpa lemak
    • 2 lembar daun salam
    • 4 cm lengkuas, memarkan
    • 250 g labu kuning kupas, potong kecil-kecil
    • 1 buah kentang kupas, potong bersegi kecil
    • 1 genggam daun melinjo muda, siangi
    • 1 ikat bayam merah, petik daunnya
    • 2 batang kemangi, petik daunnya
    • 100 ml susu skim (nonfat)/susu kedelai
    • Garam secukupnya
    • Gula pasir secukupnya
    BUMBU, HALUSKAN:
    6 butir bawang merah
    3 siung bawang putih
    4 butir kemiri, sangrai
    1 sdt ketumbar
    1 cm kencur
    CARA MEMASAKBOBOR KERATON:
    1. Didihkan air, rebus daging hingga matang,
    angkat daging. Potong daging persegi kecil,
    kembalikan lagi ke dalam air perebusnya, dan
    biarkan mendidih lagi. Masukkan bumbu
    halus, daun salam, dan lengkuas, aduk, masak
    dengan api sedang hingga bumbu meresap.
    2. Tambahkan labu, kentang, dan daun melinjo.
    Beri garam dan gula pasir secukupnya, aduk,
    didihkan.
    3. Masukkan bayam dan kemangi, aduk, dan
    di masak hingga sayuran mulai layu. Tuang susu
    skim, aduk rata hingga mendidih lagi, lalu
    angkat. Hidangkan hangat.

    Untuk 4 porsi

  • Resep Sop Buah Jelly Oriental

    Resep Sop Buah Jelly Oriental

    BAHAN:
    50 gr pacar cina warna-warni
    100 gr kelengkeng kalengan, tiriskan
    50 gr agar-agar hijau, serut memanjang
    100 gr jelly bentuk telur puyuh
    100 gr kacang merah kalengan, tiriskan
    100 gr jelly ungu rasa bluberry, potong dadu
    500 ml susu cair
    100 ml sirup vanili
    Es serut secukupnya
    Susu kental manis secukupnya
    CARA MEMBUAT SOP BUAH JELLY ORIENTAL:
    1. Letakkan dan susun ke dalam wadah / gelas saji pacar china, kelengkeng, agar-agar hijau, aneka jelly, dan kacang merah.Tuang susu cair dan sirup vanili.
    2. Tambahkan es serut dan susu kental manis
    3. Sajikan dingin

  • Resep Pastel Tutup Sayur

    Resep Pastel Tutup Sayur

    BAHAN:
    LAPISAN KENTANG:
    200 gram kentang, kukus, haluskan
    15 gram susu bubuk
    1/2 sdm mentega tawar
    1 kuning telur
    1 sdt gula pasir
    1/2 sdt garam
    1/2 sdt merica bubuk
    1/2 sdt mustard
    1 kuning telur, untuk olesan
    1/2 sdm daun peterseli cincang
    ISI:
    2 sdt mentega tawar
    1 batang daun bawang, iris
    2 siung bawang putih, memarkan, cincang halus
    1 butir bawang merah, iris
    75 gram wortel, potong dadu
    30 gram jamur kuping segar, iris
    50 gram paprika merah, potong kotak
    2 lembar kol, iris-iris
    30 gram suun RRT, seduh hingga lunak
    1 sdt gula pasir
    1/2 sdt garam
    1/2 sdt merica bubuk
    1/4 sdt pala bubuk
    1 sdm tepung terigu, larutkan sedikit air
    CARA MEMBUAT PASTEL TUTUP SAYUR:
    1.Lapisan kentang: campur dan aduk rata semua bahan, sisihkan.
    2. Isi: panaskan margarin, tumis daun bawang dan bawang hingga harum. Masukkan wortel, jamur kuping, paprika, kol, suun, gula, garam, merica dan pala, aduk rata. Tambahkan larutan tepung terigu, masak hingga matang dan kental. Angkat.
    3. Letakkan isi ke dalam mangkuk tahan panas. Tutup dengan lapisan kentang, padatkan. Olesi dengan kuning telur. Panggang dalam oven bersuhu 160 derajat celcius selama 45 menit atau hingga matang. Angkat.

    Untuk 6 Porsi

  • Resep Pepes Udang

    Resep Pepes Udang

    BAHAN:
    250 g udang besar yang masih ada kulitnya
    150 g mixed vegetable
    200 g jamur merang, iris 1 cm
    2 buah tomat, potong dadu 1/2 cm
    2 tangkai serai, iris tipis sepanjang 10 cm
    3 lembar daun salam
    2 ikat kemangi
    3 lembar daun jeruk purut, iris 1/2 cm
    gula pasir
    garam
    daun pisang
    biting (lidi)
    BUMBU YANG DIHALUSKAN:
    10 buah cabai merah
    10 cm kunyit
    1 tangkai serai
    5 cm lengkuas
    I 0 hutir kemiri
    5 butir bawang merah
    CARA MEMBUAT PEPES UDANG:
    1. Aduk rata mixed vegetable, jamur, kemangi, tomat, daun jeruk purut, gula pasir dan
    bumbu yang dihaluskan.
    2 Bagi adonan menjadi 6 bagian.
    3. Taruh 1 bagian adonan bumbu di atas 2 lembar daun pisang yang sudah diberi potongan serai dan daun salam.
    4 Taruh di atasnya 1/3 bagian udang.
    5. Tutup dengan 1 bagian adonan bumbu yang di atasnya diberi serai dan daun salam.
    6. Bungkus dan sematkan.
    7. Kukus selama 15 menit sejak air mendidih. Angkat.
    8. Bakar sebentar di atas api sambil dibolak-balik. Sajikan

    Untuk 5 porsi

    INFO :
    Fakta Gizi Per Porsi
    Kalori 155 kal
    Protein 15,6 g
    Lemak 6,8 g
    Karbohidrat 9,3 g
    Kolesterol 62,5 mg
    Serat 2,3 g

  • Resep Fish Kebab

    Resep Fish Kebab

    BAHAN:
    500 g fillet kakap, potong 3 x 3 cm
    1 buah terung, belah 2, potong 3 cm
    200 g tomat cherry
    1 buah bawang bombai, potong 3 x 1 cm
    1 buah paprika hijau, potong 3 x 1 cm
    1 buah paprika kuning, potong 3 x 1 cm
    1 buah jeruk lemon
    merica hitam
    garam
    1 sdm margarin
    10 tusuk sate
    BUMBU PERENDAM:
    5 sdm saus barbecue
    1/2 sdt merica hitam
    3 sdm saus tomat
    1 sdm margarin
    3 sdm minyak wijen
    garam
    2 sdm gula pasir
    1 sdm peterselie cincang
    1 sdm air jeruk lemon
    CARA MEMBUAT FISH KEBAB:
    1. Aduk jadi satu semua bumbu perendam.
    2. Lumuri ikan dengan saus perendam, sambil diberi merica hitam, dan garam.
    Diamkan selama 30 menit.
    3. Olesi sisa bumbu pada bawang bombai, tomat, dan kedua macam paprika.
    4. Tusukkan tomat, paprika, ikan, bawang bombai, ikan, terung, paprika secara berturut-turut.
    5. Bakar sampai ikan matang.
    6. Sajikan segera

    Untuk 10 porsi

    INFO :
    Fakta Gizi Per Porsi
    Kalori 170 kal
    Protein 13,6 g
    Lemak 7,8 g
    Karbohidrat 12,7 g
    Kolesterol 18,5 mg
    Serat 0,6 g

  • Resep Kentang Panggang Milano

    Resep Kentang Panggang Milano

    BAHAN:
    • 1 sdm minyak zaitun
    • 750g kentang, kupas bersih, iris bulat setebal2 cm
    BUMBU TABURAN, campur rata:
    • 1/2 sdt bawang putih bubuk
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1/2 sdt paprika merah bubuk
    • 1/2 sdt basil bubuk
    • 1/2 sdt oregano bubuk
    • Garam halus secukupnya
    CARA MEMASAKKENTANG PANGGANG MILANO:
    1. Siapkan pinggan tahan panas, olesi minvak zaitun tipis-tipis. Atur kentang, olesi sisa minyak zaitun, lalu
    taburi bumbu hingga merata.
    2. Panggang dalam oven dengan api sedang hingga kentang matang selama 45 menit. Sajikan bersama salmon
    grilled saus lemon.

    Untuk 4 porsi

    COOK’S NOTE:
    Selain minyak zaitun, minyak sayur yang bisa digunakan antara lain minyak jagung dan minyak biji bunga matahari.

  • Resep Sop Buah Sari Kedondong

    Resep Sop Buah Sari Kedondong

    BAHAN:
    150 gr rambutan
    100 gr nanas, potong-potong
    100 gr agar-agar susu, potong-potong
    100 gr agar-agar oranye, potong-potong
    10 gr selasih, rendam dalam air hingga mengembang
    100 gr semangka, bentuk bulat
    150 ml jus kedondong
    200 ml susu cair
    50 ml sirup vanili
    Es serut secukupnya
    Susu kental manis secukupnya
    CARA MEMBUAT SOP BUAH SARI KEDONDONG:
    1. Letakkan dan susun ke dalam mangkuk / gelas saji rambutan, nanas, potongan agar -agar , selasih, dan
    semangka. Tuang jus kedondong, susu cair, dan sirup vanili.
    2. Tambahkan es serut dan susu kental manis.
    3. Sajikan dingin

  • Resep Labu Acar Masak Woku

    Resep Labu Acar Masak Woku

    BAHAN:
    4 buah labu acar, kupas, hilangkan getahnya
    1 buah tomat sedang, iris kasar
    1 batang daun bawang, iris
    1 batang serai, memarkan
    2 lembar daun jeruk
    15 lembar daun kemangi
    3/4 sdt garam
    200 ml air
    1 sdm minyak sayur, untuk menumis
    BUMBU HALUS:
    2 buah cabai merah
    3 butir bawang merah
    2 butir kemiri sangrai
    1/2 cm jahe
    1/2 cm kunyit
    CARA MEMBUAT LABU ACAR MASAK WOKU:
    1. Cuci bersih labu. Iris tipis lebar dan potong korek api.
    2. Panaskan minyak sayur, tumis daun bawang, serai, daun jeruk dan bumbu halus hingga harum.
    3. Masukkan labu iris, kemangi, garam dan air, masak hingga kental dan bumbu meresap. Angkat.

    Untuk 6 Porsi