hobimasak.info

Author: admin

  • Resep Mie Ayam

    BAHAN-BAHAN:
    1000 g mie ayam, siap pakai
    100 mL minyak ayam
    100 mL kecap asin
    300 mL daging ayam, potong dadu
    300 g kecap manis
    2 sdm kecap Inggris
    3 batang daun bawang
    1 ikat caisim
    Penyedap secukupnya
    Bawang goreng secukupnya
    BUMBU-BUMBU:
    3 siung bawang putih
    5 siung bawang merah
    1 sdt ketumbar
    3 cm kunyit
    3 cm jahe
    4 butir kemiri
    BAHAN-BAHAN UNTUK KALDU:
    2 liter air
    1/2 kg tulang ayam
    1 sdt garam
    1/2 sdt lada bubuk
    CARA MEMBUAT MIE AYAM:
    1. Membuat kaldu: rebus air hingga mendidih, masukkan tulang ayam, rebus kembali dengan api kecil hingga kaldu beraroma harum. Tambahkan lada bubuk dan garam. Kaldu siap, lalu angkat.
    2. Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang. Masukkan ayam, tumis hingga bumbu menyerap ke dalam ayam, tambahkan penyedap, tumis sebentar. Angkat, sisihkan.
    3. Masukkan 2 sdm minyak ayam dan 1/a sdt penyedap ke dalam mangkuk.
    4. Rebus mie dan caisim yang telah dirajang hingga matang, angkat dan letakkan di dalam mangkuk yang telah terisi dengan bumbu, masukkan 2 sdm ayam.
    S. Taburkan bawang goreng dan daun bawang yang telah dirajang.

    CATATAN:
    Membuat minyak ayam: ambil kulit ayam dan lemaknya,
    1 Panaskan dengan api kecil di atas penggorengan, tambahkan 2
    siung bawang putih dimemarkan. Panaskan hingga seluruh
    mi nyak keluar dari kulit atau lemak ayam, minyak siap untuk digunakan.

  • Resep Bola Kismis

    BAHAN:
    1 sendok makan tepung terigu
    1 sendok makan gist (ragi instan)
    1 sendok teh gula pasir
    100 cc air, hangatkan sebentar
    200 gram tepung terigu
    2 butir telur, kocok
    150 cc susu cair, hangatkan sebentar
    100 gram kismis
    25 gram gula bubuk
    CARA MEMBUAT BOLA KISMIS:
    1. Campur ragi dengan air hangat sampai larut, lalu masukkan 1 sendok makan tepung terigu dan gula, aduk rata, biarkan di tempat hangat atau jemur di tempat panas sekitar 15 menit.
    2. Masukkan 200 gram tepung terigu dan telur pada adonan tadi, uleni, lalu tuangi susu sedikit-sedikit sambil diaduk sampai adonan tidak melekat.
    3. Masukkan kismis, aduk rata, lalu tutup dengan plastik/serbet, diamkan di tempat hangat sekitar 1 jam.
    4. Ambil dengan sendok yang telah diolesi minyak, lalu goreng dalam minyak banyak dengan api sedang sampai matang kecokelatan, angkat. Taburi atasnya dengan gula bubuk setelah dingin.

  • Resep Sus Isi Ragout

    BAHAN SUS :
    300 cc air
    150 gram mentega/margarin
    150 gram tepung terigu
    1/2 sendok teh garam
    3 butir telur
    BAHAN ISI :
    3 sendok makan mentega/margarin
    5 siung bawang merah, iris halus
    3 sendok makan tepung terigu
    300 cc susu cair
    300 cc kaldu ayam
    1 potong dada ayam, rebus, potong bentuk dadu
    1 buah wortel, potong kotak kecil, rebus sebentar
    1 ikat bayam, ambil daunnya, rebus sebentar, potong-potong
    1 sendok teh garam
    1/2 sendok teh merica bubuk
    1/2 sendok teh pala bubuk
    CARA MEMBUAT ISI (SUSU RAGOUT):
    1. Panaskan mentega, lalu masukkan bawang merah, tumis hingga harum.
    2. Masukkan tepungterigu, aduk rata, masak hingga kecokelatan,
    lalu tam bahkan susu cair dan kaldu ayam sedikit-sedikit sambil diaduk terus hingga rata.
    3. Setelah teraduk rata, masukkan daging ayam, wortel, dan bayam, aduk rata, lalu masukkan garam, merica bubuk,
    dan pala bubuk, aduk rata, masak hingga matang, angkat, sisihkan.
    CARA MEMBUAT SUS :
    1. Masak air dan mentega hingga mendidih, lalu masukkan tepung terigu sedikit-sedikit sambil diaduk terus hingga kalis.
    2. Tambahkan garam, aduk rata, angkat dari api, dinginkan sebentar, lalu masukkan telur satu per satu
    sambil diaduk hingga rata dan kalis.
    3. Siapkan loyang, lalu letakkan ½ bagian adonan sus di dasar dan pinggir loyang,
    panggang dalam oven (180 derajat Celsius, 5 menit), angkat.
    4. Letakkan adonan isi di tengahnya, ratakan, lalu tutup bagian atasnya dengan sisa adonan sus tadi,
    panggang kembali dalam oven (180 derajatCelsius, 15 menit) hingga matang.

  • Resep Ikan Bakar Saus Oriental

    BAHAN-BAHAN:
    400 g ikan kakap merah fillet
    1 sdt lada bubuk
    1 sdt mustard
    1 sdt garam
    100 g buncis, rebus selama 3 menit
    1 buah wortel, rebus selama 3 menit
    100 g jagung manis, rebus selama 3 menit
    200 g kentang, kupas, potong goreng
    BAHAN-BAHAN UNTUK SAUS:
    2 sdm saus BBQ
    3 sdm saus tomat
    2 sdm sambal botol
    1 sdm mayones
    1 buah bawang bombai, cincang
    4 siung bawang putih, cincang
    2 sdm mentega
    100 cc kaldu daging
    CARA MEMBUAT IKAN BAKAR SAUS ORIENTAL:
    1. Untuk membuat saus: panaskan mentega, tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum. Kemudian,
    masukkan saus BBQ, saus tomat, sambal botol, biarkan hingga mengental. Tambahkan kaldu dan mayones,
    aduk sebentar. Angkat.
    2. Olesi ikan dengan mustard, garam dan lada, diamkan sesaat. Bakar di atas pemanggangan hingga 3/4 matang.
    3. Celupkan ikan ke dalam saus, bakar kembali hingga daging matang.
    4. Sajikan selagi panas dengan kentang goreng, sayur rebus, dan sausnya.

  • Resep Slushy Pisang

    BAHAN:
    300 ml air
    100 g gula pasir
    300 ml air jeruk Orange dari 3 buah jeruk
    50 ml air jeruk lemon dari 3 buah jeruk
    200 g daging buah nanas organik, iris-iris, memarkan
    3 buah pisang Chavendish yang tua sekali, iris-iris kecil
    Daun mint untuk garnis
    CARA MEMBUAT SLUSHY PISANG:
    1. Rebus air dan gula hingga gula larut. Angkat, biarkan pada suhu ruang.
    2. Aduk larutan gula dengan air jeruk Orange, air jeruk lemon, nanas memar, dan pisang.
    3. Tuangkan ke dalam wadah persegi yang pendek, tutup.
    Bekukan dalam freezer selama 3 jam atau seharian.
    4. 20 menit sebelum waktu saji, keluarkan es batu pisang-nanas ini dari freezer. Keruk dengan sendok es krim. Tuangkan ke gelas saji, garnis dengan daun mint. Sajikan segera.

    Untuk 6 Orang

  • Resep Sapi Lada Hitam

    BAHAN-BAHAN:
    350 g daging sapi, iris tipis
    4 siung bawang putih, cincang halus
    I buah bawang bombai, iris tipis
    I buah paprika merah ukuran besar, iris dadu
    100 g kapri
    2 sdm minyak sayur
    I sdm merica hitam butiran, sangrai, memarkan
    I sdm saus tiram
    1/2 sdm minyak wijen
    I sdt garam
    100 mL air
    CARA MEMBUAT SAPI LADA HITAM:
    1. Tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum.
    2. Masukkan daging, iris, aduk-aduk. Tuangkan sedikit air, masak hingga air kering dan dagingnya matang.
    3. Masukkan minyak wijen, merica hitam, garam, dan saus tiram , aduk rata.
    4. Masukkan paprika dan kapri, aduk rata. Angkat. Sajikan selagi Ii hangat.

  • Resep Bitter Ballen

    BAHAN :
    100 gram mentega/margarin
    150 gram tepung terigu
    350 cc susu cair
    250 gram daging ayam, cincang, sangrai sebentar.
    1 buah bawang bombay
    1 sendok teh garam
    1/4 sendok teh pala bubuk
    2 butir telur, kocok
    100 gram tepung panir
    1/2 sendok teh merica bubuk
    1 sendok teh gula pasir
    2 sendok makan air
    CARA MEMBUAT BITTER BALLEN (INOVASI MENU EROPA) :
    1. Potong bawang bombay kecil-kecil, tumis dengan margarin hingga layu, masukkan tepung terigu, aduk rata.
    2. Tuangkan susu sedikit demi sedikit, aduk terus supaya tidak menggumpal.
    3. Masukkan daging ayam, garam, merica bubuk, pala bubuk, dan gula.
    4. Setelah matang, angkat dari api, dinginkan.
    5. Bentuk berupa bulatan-bulatan sebesar bakso, lalu celupkan dalam kocokan telur yang telah dicampur
    dengan sedikit air, angkat.
    6. Gulingkan pada tepung panir, lalu goreng dalam minyak panas sampai kecokelatan.

  • Resep Popsicles Nanas

    BAHAN:
    400 g nanas organik (yang tua, manis, dan berwarna kuning cantik)
    1/4 sdt kayumanis bubuk
    50 ml air jeruk Orange
    Batang kayu manis, cuci bersih, tiriskan, untuk tusukan
    CARA MEMBUAT POPSICLES NANAS:
    1. Proses semua bahan dalam blender, cukup 30 detik, tidak perlu terlalu halus.
    2.Tuangkan ke dalam cetakan es Iilin.Tusuk dengan batang kayumanis.
    3. Bekukan 6 jam di lemari pembeku (freezer).
    4. Sesaat berbuka, siram-siram cetakan es lilin dengan air panas, lepaskan hati-hati, santap selagi dingin

    Untuk 400 ml atau 6 buah

  • Resep Kimlo Sup

    BAHAN-BAHAN:
    1500 mL kaldu ayam
    400 g daging ayam, rebus
    8 buah bakso ikan
    150 g udang bago
    30 g jamur kuping, rendam air hangat
    30 g soun, rendam air hangat
    60 g wortel, potong serong
    60 g kapri, bersihkan dan biarkan utuh
    6 siung bawang merah, cincang
    4 siung bawang putih, cincang
    2 sdm kecap manis
    1 1/2 sdt garam
    1 sdt lada halus
    1 sdt minyak goreng
    CARA MEMBUAT KIMLO SUP:
    1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum baunya,
    tambahkan kaldu ayam. Didihkan.
    2. Cuci dan bersihkan semua bahan, masukkan semua bahan, kecuali soun.
    3. Setelah semua lunak, cicipi rasanya.
    4. Setelah semua pas, masukkan soun dan angkat.
    5. Hidangkan dengan garnish cincang parsley.

  • Resep Serenade Buah Tropis

    BAHAN:
    800 g buah-buahan tropis berwarna, terdiri dari:
    mangga, nanas organik, leci segar, degan (daging kelapa muda), belimbing manis,
    buah markisa (ambil daging buahnya)
    250 ml air jeruk Orange/air jeruk pontianak
    10 lembar daun jeruk purut, iris melintang halus,sangrai sampai harum untuk garnis
    SIROP JAHE:
    100 g gula pasir
    100 g air
    30 — 40 g jahe segar, memarkan
    CARA MEMBUAT SERENADE BUAH TROPIS:
    1. SIROP JAHE: didihkan semua bahan hingga gula larut. Angkat, biarkan sampai suhu ruang, sisihkan.
    2. Siapkan semua buah segar. Mangga dikupas iris dadu 2 cm. Nanas dikupas iris bentuk kipas. Leci segar, dikupas, biarkan utuh atau belah-belah menjadi dua bagian. Degan (daging kelapa muda) dikeruk kasar. Belimbing manis, diiris melintang bentuk bintang. Markisa, belah, sendoki. Taruh buah dalam wadah, tutup, simpan di kulkas hingga waktu saji.
    3. Sesaat saji, atur buah di mangkuk/gelas saji. Siram dengan air jeruk dan sirop jahe, garnis dengan daun jeruk purut sangrai. Sajikan segera.

    Untuk 6 orang