Author: admin

Resep Rock Cake

BAHAN:
300 g tepung terigu swamuai (self raising flour)
1/4 sdt kayu manis bubuk
90 g mentega
70 g gula kastor
1 butir telur, kocok lepas
200 ml susu cair
200 g sultana, potong-potong
1 sdm gula kastor, untuk taburan
CARA MEMBUAT ROCK CAKE:
1. Panaskan oven pada suhu 180C.
Olesi loyang kue kering dengan
margarin. Campur tepung terigu dan
kayu manis bubuk, ayak, taruh dalam
mangkuk. Tambahkan mentega dan
gula, kocok dengan mikser berke-
cepatan sedang hingga rata (tidak perlu sampai gula hancur).
2. Masukkan telur, susu cair, dan sultana,
aduk dengan spatula hingga
menjadi adonan yang rata dan padat.
3. Ambil 1 sdt adonan, taruh di atas
loyang, beri jarak masing-masing
5 cm. Taburi permukaan adonan dengan gula kastor.
4. Masukkan loyang ke dalam oven,
panggang hingga kue matang
dan kecokelatan (± 25 menit). Keluarkan
dari oven, pindahkan ke rak
kawat hingga dingin. Sajikan.

Saran:
Buatlah kue ini sesuai kebutuhan saja, karena kue ini tidak terlalu kering, sehingga tidak bisa disimpan lama.

28 July 2013
Resep Oseng Kulit Melinjo Campur

BAHAN:
200 gr kulit melinjo, belah dua
50 gr udang, kupas kulit dan belah punggungnya
20 gr kapri, siangi
2 buah tomat hijau, belah menjadi empat bagian
/z buah bawang bombay, iris memanjang
2 buah cabai merah besar, iris serong
2 buah cabai hijau besar, iris serong
2 lembar daun salam
1 sdt gula pasir
1 sdm saus tiram
Garam secukupnya
50 ml air
2 sdm minyak untuk menumis
BUMBU HALUS:
4 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 butir kemiri
2 cm lengkuas
CARA MEMBUAT OSENG KULIT MELINJO CAMPUR:
1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang bombay sampai
layu, masukkan bumbu halus dan daun salam, aduk rata. Tuimis sampai bumbu matang.
2. Masukkan irisan cabai merah dan cabai hijau besar, serta
kapri dan tomat hijau, aduk rata dan tuang air. Masak sampai mendidih
3. Masukkan udang dan kulit melinjo, tambahkan garam. Gula pasir, dan saus tiram, aduk rata. Masak sampai matang dan bumbu meresap.
4. Angkat dan sajikan dengan taburan bawang merah goreng.

28 July 2013
Resep Udang Pindang Tauco

BAHAN:
1 kilogram udang sedang besar, buang kepalanya
1 sendok teh garam
2 sendok makan sari jeruk nipis
4 sendok makan tauco
2 batang serai, dimemarkan
10 belimbing sayur, diiris tipis
2 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
100 ml air
2 tomat merah, dipotong-potong kasar
4 sendok makan minyak untuk menumis
BUMBU ( dihaluskan):
10 butir bawang merah
4 siung bawang putih
6 buah cabai merah besar
1 iris jahe
1 iris kunyit
1 iris lengkuas
CARA MEMBUAT UDANG PINDANG TAUCO:
1. Lumuri udang dengan garam dan air jeruk nipis.
2. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan tauco, serai, dan belimbing sayur. Aduk-aduk. Bumbui dengan garam dan gula.
3. Tuangkan air dan didihkan sejenak.
4. Tambahkan udang dan tomat, masak hingga matang.

Catatan: untuk 8 -10 porsi.

28 July 2013
Resep Ikan Panggang Pacak

BAHAN :
750 gram ikan kakap
1 sendok teh air jeruk nipis
200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
BUMBU (dihaluskan):
8 buah cabai merah
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 cm kunyit
2 cm jahe
1 cm lengkuas
2 buah tomat
1 1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
CARA MEMBUAT IKAN PANGGANG PACAK:
1. Lumuri ikan dengan air jeruk. Diamkan 15 menit. Campur bumbu halus dan santan. Aduk rata.
2. Lumurkan pada ikan. Panggang sambil dioles bumbu hingga matang.

Catatan: untuk 5 porsi,

28 July 2013
Resep Bistik Tahu

BAHAN:
2 buah Tahu
1 buah Wortel
1 btr Telur
1/2 botol Minyak goreng
5 btg Buncis
2 buah Kentang
1 ons Tepung Roti
1 sdt Arak
Bawang merah dan bawang putih sesuai selera
Pala, lada, gula, garam, saos mayones, dan penyedap secukupnya
CARA MEMASAK BISTIK TAHU (CHINA)
1. Hancurkan tahu, campurkan dengan bawang merah dan bawang putih yang sudah dihaluskan.
2. Tambahkan biji pala, sedikit garam, aduk sampai rata.
3. Bentuk adonan bulat hulat dan agak gepeng (seperti bistik).
4. Kocok telur dan gula, kemudian masukkan adonan, angkat dan taburi tepung roti.
5. Goreng hingga kecokelatan, angkat
UNTUK MEMBUAT SAUS:
1. Panaskan panci, masukkan arak.
2. Tambahkan saos mayones, penyedap, gula, dan air secukupnya. Masak hingga mendidih, angkat.

28 July 2013
Resep Melting Morsels

BAHAN:
100 g tepung terigu
½ sdt garam
½ sdt merica hitam bubuk
100 g mentega tawar, dinginkan, potong-potong
75 g keju cheddar parut
75 g keju parmesan bubuk
1 kuning telur
1 butir telur, kocok, untuk olesan
TABURAN :
1 sdm keju parmesan bubuk
1 sdt campuran paprika bubuk dan keju parmesan bubuk
½ sdt biji poppy hitam (poppy seed)
CARA MEMBUAT MELTING MORSELS:
1. Campur tepung terigu, garam, merica hitam, ayak dan taruh dalam mangkuk. Tambahkan mentega, potong-potong dengan pisau pastry hingga berbentuk remahan seperti pasir.
2. Tambahkan keju cheddar dan keju parmesan, potong-potong kembali hingga keju tercampur rata dalam adonan tepung. Masukkan kuning telu, aduk rata. Bentuk bulat adonan, bungkus dengan plastik, masukkan ke dalam lemari es agar padat (+ 20 menit). Panaskan oven pada suhu 180°C. Olesi loyang datar dengan margarin.
3. Keluarkan adonan dari lemari es. Gilas adonan di antara dua lembar plastik hingga berbentuk persegi dengan tebal 1/2 cm. Potong-potong adonan bentuk segitiga sama sisi ukuran 6 cm.
4. Pindahkan adonan yang sudah dibentuk ke atas loyang, olesi permukaannya dengan telur kocok, taburi dengan bahan taburan.
5. Masukkan loyang ke dalam oven, panggang hingga matang dan berwarna kecokelatan ( + 25 menit). Keluarkan dari oven, taruh di rak kawat hingga dingin.

27 July 2013
Resep Perkedel Tempe Isi Ayam Pedas

BAHAN:
200 gr tempe, potong-potong lalu kukus 15 menit
50 gr kelapa setengah tua, kupas dan parut memanjang
25 gr tepung sagu
2 butir telur, kocok lepas
Garam secukupnya
Minyak goreng secukupnya
BUMBU HALUS:
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
3 buah cabai merah keriting
2 cm kencur
1/2 sdt merica butir
1 butir kemiri
1/2 sdt ketumbar
1 lembar daun jeruk
BAHAN ISI:
100 gr ayam cincang
3 siung bawang putih, cincang halus
2 butir bawang merah, cincang halus
4 buah cabai merah keriting, haluskan
1 sdm saus teriyaki
75 ml air
Garam secukupnya ‘
2 sdm minyak untuk menumis
CARA MEMBUAT PERKEDEL TEMPE ISI AYAM PEDAS:
1. Isi: Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah dan bawang
putih sampai harum, masukkan cabai merah yang sudah dihaluskan,
aduk rata. Tambahkan garam, dan saus teriyaki, aduk rata.
2. Masukkan ayam cincang, aduk rata masak sampai berubah
warna. Tuang air masak sampai ayam matang dan kuah menyusut.
Angkat dan dinginkan.
3. Haluskan tempe kukus, campur dengan bumbu halus, kelapa
parut, tepung sagu, garam dan 1 butir telur, aduk rata. Ambil 1
sendok adonan tempe, pipihkan isi dengan 1 sdt adonan isi, lalu
bulatkan.
4. Panaskan minyak banyak, celupkan perkedel tempe kedalam
kocokan telur, lalu goreng dengan api sedang sampai matang
dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
5. Sajikan dengan saus sambal.

Hasil 8 Porsi

27 July 2013
Resep Udang Goreng Bumbu Kemiri

BAHAN:
1 kilogram udang ukuran besar, kupas, sisakan ekornya, belah punggungnya
Minyak untuk menggoreng
100 gram bawang bombay, iris melintang 1/2 cm, tumis
1 sendok makan merica hitam butiran, memarkan
1 sendok makan daun ketumbar, cincang kasar
BUMBU ( dihaluskan):
6 butir kemiri sangrai
6 siung bawang putih
1 sendok teh garam
3 cm kunyit sangrai
CARA MEMBUAT UDANG GORENG BUMBU KEMIRI:
1. Lumuri udang dengan bumbu halus. Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.
2. Goreng udang dalam minyak panas hingga berubah warna. Angkat dan tiriskan.
3. Taburi bawang bombay tumis, merica hitam, dan daun ketumbar. Sajikan segera.

27 July 2013
Resep Ikan Kakap Kare

BAHAN :
2 ekor (500 gram) ikan kakap
1 sendok teh air jeruk nipis
½ sendok teh garam
4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
800 ml santan dari 1 butir kelapa
11/2 sendok teh garam
½ sendok teh gula pasir
3 butir asam sunti
½ sendok teh air jeruk nipis
3 sendok makan minyak untuk menumis
BUMBU (dihaluskan):
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
6 buah cabai merah
2 buah cabai hijau
2 cm kunyit, dibakar
3 butir kemiri, disangrai
CARA MEMBUAT IKAN KAKAP KARE :
1. Lumuri ikan kakap dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit.
2. Goreng ikan kakap dalam minyak yang sudah dipanaskan hingga kekuningan dan matang.
3. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai hingga harum.
4. Masukkan santan, garam, gula pasir, dan asam sunti. Masak hingga mendidih.
5. Tambahkan ikan kakap goreng. Masak hingga kental. Menjelang diangkat, masukkan air jeruk nipis. Aduk rata.

Catatan: untuk 5 porsi.

27 July 2013
Resep Tahu Isi Goreng Saus Pedas

BAHAN:
Tahu Vegetarian
Bawang daun potong
Cabai merah, potong chop atau cincang kecil-kecil
CARA MEMBUAT TAHU ISI GORENG SAUS PEDAS (Malaysia):
1. Goreng tahu dengan minyak, agak setengah matang, kemudian tiriskan.
2. Buat adonan tepung (tepung ketan, tepung san fen atau kentang, tepung terigu ditambah soda kue). Kemudian lumuri tahu dengan tepung tem pura, goreng sampai kering, lalu tiriskan
3. Cah cabai merah dan bawang daun.
4. Cincang juga bawang putih dengan sedikit minyak, lalu masukkan tahu dan taburi sedikit gula serta bawang goreng secukupnya. Aduk sampai rata, kemudian angkat. Tahu isi siap dihidangkan.

27 July 2013