hobimasak.info

Author: admin

  • Resep Ikan Mas Bakar (Resep 2)

    Resep Ikan Mas Bakar (Resep 2)

    BAHAN:
    3 ekor (500 gram) ikan mas
    1 sendok teh garam
    ½ sendok teh air jeruk nipis
    BAHAN BUMBU:
    4 cm jahe, diparut
    8 butir bawang merah, cincang halus
    ¼ sendok teh garam
    ¼ sendok teh kaldu ayam bubuk
    BAHAN OLESAN:
    4 sdm kecap manis
    1 sdm minyak goreng
    1 sdt ketumbar bubuk
    1 sdm bumbu
    BAHAN SAMBAL:
    100 ml santan dari 1/2 butir kelapa
    1 sdt air asam (dari 1/2 sendok teh asam jawa dan 2 sdt air)
    ½ sdt garam
    ½ sdt gula merah
    2 sdm minyak untuk menumis
    BUMBU(dihaluskan dengan cara di uleg):
    4 buah cabai merah besar
    4 buah cabai merah keriting
    2 cm kencur, dibakar
    2 cm jahe, dibakar
    4 butir kemiri, digoreng
    5 butir bawang merah, dibakar
    2 siung bawang putih, dibakar
    BAHAN LALAPAN:
    3 buah terung bulat
    1 buah ketimun
    3 tangkai kemangi
    6 lembar daun selada
    CARA MEMBUAT IKAN MAS BAKAR (RESEP 2) :
    1. Bersihkan sisik. Buang isi perut ikan. Taburi garam dan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.
    2. Bumbu: aduk bahan bumbu hingga rata.
    Masukkan bumbu ke dalam perut ikan mas, dan lumuri seluruh permukaan ikan.
    3. Bakar sambil dioles bahan olesan hingga matang
    4. Sambal: panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum.
    5. Masukkan santan, air asam, garam dan gula merah. Masak hingga matang dan kental.
    6. Sajikan bersama lalapan dan sambal.
    Catatan: untuk 3 porsi

  • Resep Udang Batanghari

    Resep Udang Batanghari

    BAHAN:
    800 gram udang jerbung, dikupas, dibelah punggungnya
    1 buah bawang bombay, diiris tipis
    6 butir bawang merah, diiris tipis
    4 siung bawang putih, diiris tipis
    3 buah cabai merah, diiris serong
    2 cm jahe, dimemarkan
    2 cm lengkuas, dimemarkan
    1 batang serai, dimemarkan
    3/4 sendok teh gula pasir
    1/2 sendok teh garam
    50 ml air
    2 buah tomat hijau, dipotong-potong
    5 batang kucai, dipotong 2 cm
    3 sendok makan minyak untuk menumis
    CARA MEMBUAT UDANG BATANGHARI :
    1.Tumis bawang putih, bawang merah, dan bawang bombay hingga harum. Tambahkan jahe, lengkuas, dan serai. Aduk hingga harum. Tambahkan cabai merah dan tomat. Masak hingga layu.
    2. Masukkan udang. Masak hingga udang berubah warna. Tambahkan air, gula, dan garam. Aduk rata.
    3. Tambahkan kucai. Aduk-aduk sebentar. Angkat,
    Catatan: untuk 6 porsi.

  • Resep Rogan E Kashmiri

    Resep Rogan E Kashmiri

    BUMBU (Bahan I):
    5 gram Kayu manis
    5 gram Cengkeh
    5 gram Kapulaga hijau
    5 gram Bay leave
    5 gram Lada hitam
    BAHAN II:
    200 gram Daging kambing dipotong-potong menjadi 5 bagian
    Kentangsecukupnya
    2 buah Tomat dibuat saus
    5 gram Garam masala powder (Bumbu rempah khas India)
    5 gram Coriander powder (Bumbu ketumbar)
    5 gram Bubuk cabai
    1 butir Tomat
    1 sdt Garam
    CARA MEMBUAT ROGAN E KASHMIRI (Bombay):
    1. Tumis semua bumbu (bahan I) sampai harum, tambahkan bahan II, lalu masak dengan api kecil sampai masak.
    2. Kemudian, masak sampai berubah warna dan siap disajikan.

  • Resep Es Segar Kacang Hijau

    Resep Es Segar Kacang Hijau

    BAHAN:
    100 gr kacacang hijau, rendam selama 1 jam
    700 ml santan
    250 gr gula pasir
    ½ sdt garam
    ½ sdt vanili bubuk
    1 lembar daun pandan, buat simpul
    Es batu secukupnya
    BAHAN AGAR-AGAR:
    ½ bungkus agar-agar putih
    300 ml air
    100 gr gula pasir
    Sedikit pewarna merah, hijau, ungu
    CARA MEMBUAT ES SEGAR KACANG HIJAU:
    1. Agar-agar: Campur agar-agar, gula pasir, dan air, masak
    sampai mendidih sambil sesekali diaduk Bagi adonan men-
    Jadi 3 bagian, masing-masing beri pewarna, merah, hijau,
    dam ungu. Dinginkan sampai padat, lalu potong dadu.
    2. Didihkan santan bersama daun pandan, masukkan kacang
    hijau, rebus sampai empuk dan mekar.
    3. Masukkan gula pasir, garam, dan vanili bubuk. Aduk rata.
    Masak sampai gula larut, angkat dan dinginkan.
    4. Siapkan gelas saji, masukkan agar-agar merah, hijau, dan
    ungu. Tuangkan kacang hijau dan tambahkan es batu.
    5. Sajikan

    Hasil 3 Porsi

  • Resep Putren Telur Puyuh Bumbu Kecap

    Resep Putren Telur Puyuh Bumbu Kecap

    BAHAN:
    200 gr putren, belah-belah
    12 buah telur puyuh rebus, kupas bersih, goreng sampai berkulit
    5 buah cabai merah keriting, iris serong tipis
    5 buah cabai hijau keriting, iris serong tipis
    1 sdt gula pasir
    Garam secukupnya
    4 sdm kecap manis
    1 sdt kecap asin
    200 ml air
    3 sdm minyak goreng
    BUMBU HALUS:
    4 siung bawang putih
    2 butir bawang merah
    2 butir kemiri, sangrai
    ½ sdt merica butir, sangrai
    CARA MEMBUAT PUTREN TELUR PUYUH BUMBU KECAP:
    1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan cabai merah dan cabai hijau aduk rata.
    2. Masukkan putren, telur puyuh, kecap manis, kecap asin, gula pasir dan garam.
    3. Masak dengan api sedang sambil sesekali diaduk sampai bumbu meresap
    4. Angkat, sajikan hangat.

    Hasil 4 porsi

  • Resep Ikan Mas Bakar (Resep 1)

    Resep Ikan Mas Bakar (Resep 1)

    BAHAN :
    300 gram ikan mas
    1/2 buah jeruk nipis, ambil airnya
    1/4 sendok teh garam
    1 sendok makan mentega, lelehkan
    2 sendok makan kecap manis
    BUMBU (dihaluskan):
    1/2 sendok makan ketumbar
    2 siung bawang putih
    3 butir bawang merah
    CARA MEMBUAT IKAN MAS BAKAR (RESEP 1):
    1. Aduk bumbu halus, air jeruk nipis, dan garam.
    2. Masukkan ikan mas, diamkan selama 30 menit.
    3. Bakar ikan di atas bara api hingga matang sambil dioles mentega dan kecap manis.

  • Resep Soto Udang Tebing

    Resep Soto Udang Tebing

    BAHAN:
    1 ekor ayam, dipotong-potong, direbus dalam 1 liter air,
    ditambah dengan 1 sendok makan garam dan 1/2 sendok
    teh merica bubuk hingga matang
    600 gram udang segar, dikupas
    2 lembar daun salam
    2 batang serai, dimemarkan
    4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
    750 ml kaldu ayam
    1000 ml santan dari 1 butir kelapa
    1 sendok teh garam
    2 sendok makan minyak untuk menumis
    BUMBU (dihaluskan):
    8 butir bawang merah
    3 siung bawang putih
    1 sendok teh ketumbar
    3 cm kunyit
    1 cm jahe
    2 cm lengkuas
    1 sendok teh garam
    CARA MEMBUAT SOTO UDANG TEBING:
    1. Panggang ayam lalu suwir-suwir dagingnya. Sisihkan.
    2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan daun jeruk hingga harum.
    3. Tambahkan udang, aduk hingga berubah warna.
    4. Tuangkan kaldu ayam, santan, dan garam. Didihkan.
    5. Tambahkan ayam suwir, didihkan lagi. Angkat.
    Catatan: untuk 5 porsi.

  • Resep Martabak Kentang Mini

    Resep Martabak Kentang Mini

    BAHAN KULIT:
    250 gram tepung terigu
    1/2 sdt garam
    80 ml air
    BAHAN ISI MARTABAK:
    250 gram kentang, kukus matang, kupas, potong dadu kecil
    250 gram daun bawang, iris halus
    250 gram bawang bombay, iris halus
    5 butir telur ayam
    1 sdt ketumbar bubuk
    1 sdt jintan bubuk
    1 sdt merica bubuk dan 1 sdt garam
    1 sdt kunyit bubuk
    2 sdt penyedap rasa sapi
    minyak goreng secukupnya
    CARA MEMBUAT MARTABAK KENTANG MINI (India):
    Campur air dengan garam hingga larut. Campur tepung terigu dengan air garam, uleni hingga menjadi adonan yang dapat dibentuk. Istirahatkan selama 10 menit. Bagi adonan menjadi 20 bagian, bentuk bola-bola,diamkan 1 jam dan tutup dengan serbet bersih.
    CARA MEMBUAT ISI:
    Kocok telur, kupas, masukkan ketumbar, jintan, merica, garam, kunyit, dan penyedap rasa sapi, aduk rata. Tambahkan kentang, daun bawang, dan bawang bombay, aduk hingga rata.
    PENYELESAIAN:
    Panaskan wajan pipih, ambil satu adonan lalu bentangkan hingga menipis, taruh di wajan, beri isian secukupnya. Lipat bentuk amplop dan goreng hingga matang. Sajikan hangat.

  • Resep Bolu Hijau Saus Gula Aren

    Resep Bolu Hijau Saus Gula Aren

    BAHAN:
    2 butir telur
    1 sdt SP (cake emulsifier)
    185 gula pasir
    225 gr tepung terigu
    200 ml santan
    1 sdt vanili bubuk
    ½ sdt pasta pandan
    2 sdm margarin
    SAUS GULA AREN:
    150 gr gula aren, iris halus
    200 ml air
    1 lembar daun pandan, simpulkan
    ½ sdt garam
    1 sdt tepung sagu, cairkan dengan sedikit air
    CARA MEMBUAT BOLU HIJAU SAUS GULA AREN:
    1. Kocok telur bersama SP, vanilli bubuk dan gula pasir sampai
    mengental. Masukkan tepung terigu dan santan secara
    selang-seling sambil dikocok dengan mikser kecepatan
    rendah sampai tercapur rata. Masukkan pasta pandan, aduk rata dengan spatula.
    2. Panaskan wajan kecil, oles tipis dengan margarin. Tuang 1
    sendok sayur adonan bolu. Tutup wajan. Masak dengan api kecil sampai bolu matang.
    3. Saus gula aren : rebus air dengan gula gula aren sampai
    gula larut lalu saring. Rebus kembali dengan daun pandan
    dan garam sampai mendidih, tuang larutan tepung sagu masak sambil diaduk sampai mengental
    4. Sajikan bolu dengan saus gula aren

    Hasil 15 buah

  • Resep Oseng Teri Campur Bumbu Kecap

    Resep Oseng Teri Campur Bumbu Kecap

    BAHAN:
    150 gr tahu putih, potong kotak, goreng sampai berkulit
    100 gr teri jengki, goreng sampai kering
    150 gr kulit melinjo, cuci bersih lalu iris-iris
    6 siung bawang putih, iris tipis
    6 butir bawang merah, iris tipis
    6 buah cabai merah keriting, iris tipis
    1 buah tomat merah, belah 6
    4 sdm kecap manis
    1 sdt kecap asin
    1 sdt gula pasir
    50 ml air
    Garam secukupnya
    3 sdm minyak goreng
    1 sdm bawang merah goreng
    CARA MEMBUAT OSENG TERI CAMPUR BUMBU KECAP:
    1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, masukkan cabai merah dan kulit melinjo, aduk sampai layu.
    2. Tuang air tambahkan tahu, teri, kecap manis, kecap asin, gula pasir dan garam, aduk rata.
    3. Masak dengan api kecil sampai air menyusut, masukkan tomat sesaat sebelum diangkat.
    4. Sajikan hangat dengan taburan bawang merah goreng.

    Hasil 3-4 porsi