hobimasak.info

Author: admin

  • Resep Salmon Maki

    Resep Salmon Maki

    BAHAN-BAHAN:
    3 slice salmon fresh
    100 g nasi sushi
    Nori secukupnya
    Soy sauce secukupnya
    25 g sushi gari
    Wasabi secukupnya, cairkan dengan air panas
    CARA MEMBUAT SALMON MAKI:
    1. Siapkan alat penggulung, alasi dengan nori, balut semua bagian dengan nasi sushi.
    2. Potong memanjang salmon, atur rata pada bagian tengahnya dengan salmon.
    3. Gulung memanjang hingga bertemu dua sisi, potong menjadi 6 bagian atau lebih.
    4. Sajikan dengan platter disertai dengan soy sauce, wasabi, dan sushi gari.

  • Resep Roti Saus Putih

    Resep Roti Saus Putih

    BAHAN:
    – 6 lembar roti tawar
    – 6 lembar daging asap
    – 30 gram keju parut
    SAUS PUTIH:
    – 50 gram butter/mentega
    – 50 gram tepung terigu
    – 400 ml susu cair
    – pala, lada dan garam secukupnya
    CARA MEMBUAT ROTI SAUS PUTIH:
    1. Saus putih: Cairkan butter, masukkan tepung terigu, aduk sambil
    dituangi susu sedikit demi sedikit sampai habis, beri garam, merica dan pala bubuk.
    2. Ambil satu lembar roti, beri 1 lembar daging asap, tuang saus
    putih, tutup kembali dengan roti tawar, beri daging asap dan
    siram kembali dengan saus putih, taburi keju parut.
    3. Panggang dalam oven hingga kecokelatan, angkat dan hidangkan panas-panas.

    Untuk 3 porsi.

  • Resep Chicken Curry

    Resep Chicken Curry

    BAHAN-BAHAN:
    4 buah paha ayam
    4 buah bawang merah
    3 siung bawang putih
    Jahe segar, cincang secukupnya
    Kari Jepang secukupnya
    1 Liter air
    1 sdt bubuk kari
    Garam secukupnya
    Merica secukupnya
    Minyak sayur secukupnya
    CARA MEMBUAT CHICKEN CURRY:
    1. Cincang halus bawang putih, iris tipis bawang merah, sisihkan secara terpisah.
    2. Bersihkan paha ayam campur dengan garam, merica, dan bubuk kari, diamkan.
    3. Panaskan minyak dalam wajan besar goreng ayam sampai permukaan kecoklatan/atau matang.
    Angkat ayam dan tiriskan pada kertas makan.
    4. Panaskan 1 sdm minyak dalam wajan tumis, bawang putih, jahe dan bawang merah sampai harum, tambahkan
    ayam goreng di dalam wajan tuangkan air di atas bahan dan didihkan. Tambahkan roux kari dan aduk ringan.
    5. Didihkan selama 5 menit, perbaiki rasa.
    6. Hidangkan.

  • Resep Otak-Otak Bandeng

    Resep Otak-Otak Bandeng

    BAHAN:
    500 gram ikan bandeng
    200 gram udang kupas, direbus sebentar, lalu dicincang halus
    2 butir telur
    50 ml santan dari 1/4 butir kelapa
    2 batang serai, dimemarkan
    4 lembar daun jeruk
    BUMBU DIHALUSKAN :
    7 butir bawang merah
    3 siung bawang putih
    3 cm kunyit
    1 cm jahe
    1 sendok teh ketumbar
    1/4 sendok teh jintan
    2 buah cabai merah
    1/4 sendok teh gula
    1 1/2 sendok teh garam
    CARA MEMBUAT OTAK-OTAK BANDENG :
    1. Bandeng dikeluarkan isinya, jaga jangan sampai kulitnya rusak.
    2. Keluarkan durinya, lalu buang. Campur daging ikan, udang, telur, santan, dan bumbu halus.
    3. Isikan ke dalam perut ikan, kukus 10 menit. Angkat dan sajikan.
    4. Celupkan ke dalam telur lalu goreng hingga kering dan matang.

    Catatan: untuk 4 porsi

  • Resep Tuna Mayo Maki

    Resep Tuna Mayo Maki

    BAHAN-BAHAN:
    1 cup nasi sushi
    75 g tuna
    1 lembar nori
    Wijen secukupnya
    Mayones secukupnya
    Soy sauce secukupnya
    Wasabi secukupnya, cairkan dengan air panas
    25 g sushi gari
    CARA MEMBUAT TUNA MAYO MAKI:
    I. Iris dan rebuslah tuna hingga masak, hancurkan, lalu
    tambahkan mayones dan wijen sangria hingga merata.
    2. Ambil bambu penggulung, alasi dengan nori. Balut rata
    nori dengan nasi sushi pada semua bagian, isi bagian
    tengahnya dengan tuna secara merata.
    3. Gulung melingkar hingga bertemu kedua sisi.
    4. Potong bulatan tidak terlalu besar, hidangkan dengan
    plater disertai wasabi, soy sauce, dan sushi gari.

  • Resep Roti Boy (Roti Krim Kopi)

    Resep Roti Boy (Roti Krim Kopi)

    BAHAN A:
    – 500 gram tepung terigu protein tinggi
    – 220 ml air putih
    – 11 gram ragi instan
    – 2 butir telur
    – 25 gram susu bubuk
    BAHAN B:
    – 75 salted butter
    – 1 sendok teh garam
    ISIAN :
    – 160 gram salted butter, bagi menjadi 16 bagian @ 10 gram, bekukan.
    BAHAN TOPPING:
    – 75 gram unsalted butter
    – 100 g tepung gula
    – 1 sendok makan kopi instan
    – 1 butir telur
    – 75 gram tepung terigu protein rendah
    20 gram susu bubuk
    – 1/4 sendok teh essence coffenoir
    CARA MEMBUAT ROTI BOY (Roti Krim Kopi)
    1. Campurkan semua bahan A, ulenin hingga kalis.
    Masukkan bahan B, aduk dan ulenin hingga rata dan elastis.
    2. Bulatkan adonan, diamkan 30 menit.
    3. Kempiskan adonan, buat timbang @ 60 gram, pipihkan, isi dengan butter, bulatkan kembali.
    Diamkan 45 menit.
    4. Topping:
    Kocok mentega, tepung gula, dan kopi instant sampai dan susu bubuk dengan cara diayak. Terakhir masukkan essence coffenoir, kocok hingga rata.
    5. Semprotkan adonan topping ke atas adonan roti dengan plastic segitiga (tamBAHAN: bentuk melingkar seperti obat nyamuk bakar dari puncak roti sampai 3/4 ke bawahnya)
    6. Panggang dengan suhu 160° celcius selama kurang lebih 13 menit.

  • Resep Ayam Tsukune

    Resep Ayam Tsukune

    BAHAN-BAHAN:
    150 g ayam fillet
    2 butir telur ayam
    75 g jamur shitake
    1 buah bawang bombai
    2 sdm soy sauce
    2 sdt mirin
    Lada secukupnya
    Garam secukupnya
    Jahe parut secukupnya
    100 g tepung roti
    Minyak sayur secukupnya
    CARA MEMBUAT AYAM TSUKUNE:
    1. Bersihkan ayam, potong kecil dan memanjang sesuai selera.
    2. Potong dadu bawang bombai dan jamur shitake, jangan terlalu besar.
    3. Campurkan bawang bombai, jamur shiitake, ayam fillet, soy sauce, mirin, air jahe,
    garam, dan telur sampai merata, lalu bentuk bulatan.
    4. Bulatan itu, kemudian digulung-gulung pada tepung roti dalam sebuah plate.
    5. Paskan minyak hingga panaslalu mulailah menggoreng bola ayam tersebut yang telah di balut dengan tepung
    roti.
    6. Goreng sampai matang. Hidangkan dengan saus sambal.

  • Resep Bandeng Bakar Bumbu Cabai

    Resep Bandeng Bakar Bumbu Cabai

    BAHAN:
    1 ekor (800 gram) ikan bandeng segar
    2 buah jeruk nipis ambil airnya
    1 sendok teh garam
    BUMBU :
    150 gram cabai merah
    1 cm jahe
    5 siung bawang putih
    2 sendok teh garam
    MEMBUAT ACAR MANGGA :
    100 gram daging buah mangga mentah atau mengkal, parut memanjang
    100 gramam udang segar kupas, cincang kasar, sangrai hingga berubah warna
    3 buah cabai merah, iris menyerong tipis
    2 sendok teh garam
    4 sendok teh gula pasir
    20 lembar daun kemangi
    Semua bahan dicampur dan aduk hingga rata
    CARA MEMBUAT BANDENG BAKAR BUMBU CABAI :
    1. Buang sisik ikan, belah bagian punggungnya. Buang isi perut dan insang ikan lewat punggung. Cuci bersih, tiriskan.
    2. Lumuri ikan dengan sebagian air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 10 menit tiriskan.
    3. Aduk rata semua bumbu yang telah dihaluskan dengan air sisa jeruk nipis.
    4. Masukkan bumbu pada bekas belahan ikan, sambil tekan-tekan hingga bumbu merata.
    5. Bakar ikan di atas bara api sambil dibolak-balik.
    6. Alasi panggangan dengan daun pisang agar kulit ikan tidak sobek.
    7. Angkat. Sajikan bersama acar mangga.

  • Resep Salmon Nigiri

    Resep Salmon Nigiri

    BAHAN-BAHAN:
    100 g nasi sushi
    4 slice salmon fresh
    Soy sauce secukupnya
    Wasabi secukupnya, cairkan dengan air panas
    Sushi gari secukupnya
    1/4 lembar nori
    CARA MEMBUAT SALMON NIGIRI :
    1. Salmon yang telah diiris tipis dibaluti dengan nasi sushi seperti bentuk bulatan untuk sekali makan.
    2. Siapkan nori, potong memanjang yang akan digunakan sebagai tali pada bagian atasnya.
    3. Hidangkan dengan wasabi sebagai sambalnya disertai soy sauce dan sushi gari.

  • Resep Ayam Tumis Jamur

    Resep Ayam Tumis Jamur

    BAHAN-BAHAN:
    150 g ayam fillet
    8 buah jamur shitake
    100 g rebung rebus
    Jahe segar secukupnya
    1 sdm tepung terigu
    3 sdm soy sauce
    2 sdm mirin
    Lada merah secukupnya
    Garam dan merica secukupnya
    Minyak sayur secukupnya
    CARA MEMBUAT AYAM TUMIS JAMUR:
    1. Bersihkan ayam, iris tipis-tipis, kemudian iris rebung yang telah di rebus dengan jahe cincang.
    2. Bersihkan dan iris jamur shitake, lalu haluskan lada merah.
    3. Bumbui ayam dengan garam dan merica sembari taburi dengan tepung terigu agak di balik-balik.
    4. Panaskan sedikit minyak sayur dalam wajan, tumis jahe dan cabai merah, kemudian masukkan ayam dalam wajan
    hingga matang.
    5. Tambahkan rebung dan irisan jamur shitake dalam wajan. Tumis semua, tuangkan soy sauce dan mirin aduk dengan
    merata.
    6. Angkat, hidangkan dengan plate sebagai lauk.