BAHAN:
1 pack Tepung Pondan Lapis Surabaya & Bolu Gulung
2 butir Telur (8 butir utuh + 4butir kuningnya raja)
150 gr Margarin
100 gr Butter
5 gr Pandan pasta
CARA MEMBUAT BOLU GULUNG PANDAN:
1. Panaskan oven 200° C.
2. Kocok margarin dan butter pada kecepatan tinggi selama 15 menit
3. Kocok telur dengan mixer pada kecepatan tinggi selama ±3 menit sampai mengembang.
4. Masukan tepung Pondan Lapis Surabaya & Bolu Gulung dan pandan pasta lalu kocok lagi dengan kecepatan tinggi selama + 7 menit sampai adonan mengembang.
5. Masukan margarin dan butter kocok, lalu aduk sampai merata dengan spatula/ sendok kayu.
6. Masukan adonan ke dalam 2 loyang uk.26×26 cm yang sudah di poles margarin dan dialasi kertas roti.
7. Panggang kedua loyang tersebut di dalam oven yang sudah di panasi 200° C selama ± 20 menit sampai matang.
8. Setelah matang, dinginkan kue sebentar, lalu kuliti permukaan atas kue agar selai dapat menempel di atasnya. Gulung masing -masing kue dengan kertas roti.
9. Poles tipis ke dua bolu gulung pandan dengan butter cream, lalu lumuri ke dua bolu gulung pandan dengan kelapa parut yg sudah dikeringkan
10. Potong ke dua bolu gulung pandan menurut ukuran yang diinginkan.
11. Hias di atas setiap potong bolu gulung pandan dengan cherry merah yang add tangkainya.
Author: admin
-
Resep Bolu Gulung Pandan
-
Resep Iga Kambing Bakar Acar Mangga
BAHAN:
1 kg iga kambing, potong-potong
4 sdm Kecap Manis Bango
1 sdm air asam
3 sdm minyak goreng, untuk menumis
11/2 sdt garam
BUMBU HALUS:
5 buah cabai merah, buang bijinya
50 gram kenari goreng
1/4 sdt merica sangrai
3 butir cengkeh
1/4 sdt pala bubuk
1/4 sdt kayu manis bubuk
CARA MEMBUAT ACAR MANGGA:
1 buah mangga kweni mengkal, serut panjang
1/2 buah mentimun kyuri, serut panjang
5 buah bawang merah, potong 2 bagian
1 sdm gula pasir
1/4 sdt garam
1/2 sdm cuka
CARA MEMBUAT IGA KAMBING BAKAR ACAR MANGGA:
1. Campur Kecap Manis Bango, air asam, minyak goreng, garam dan semua bumbu halus, aduk rata.
2. Lumuri iga dengan campuran bumbu, ratakan dan simpan dalam lemari es
selama semalam agar bumbu meresap.
3. Bakar iga dengan dibalik-balik hingga matang. Angkat.
4. Acar Mangga: campur semua BAHAN:, aduk rata. Sajikan iga bakar dengan acar mangga segar.Untuk ± 5 porsi
TIP :
Buat acar sesaat sebelum iga bakar disajikan agar kesegaran acar lebih terasa. -
Resep Kurma Cookies
BAHAN:
300 gram terigu
200 gram mentega
150 gram butter
150 gram gula halus
2 sdm susu bubuk
2 butir kuning telur
½ sdt vanili
12 buah kurma
CARA MEMBUAT KURMA COOKIES:
• Cincang kasar kurma
• Campur terigu, gula halus, mentega. butter, kuning telur, susu bubuk dan vanili.
• Masukkan kurma, lalu uleni hingga kalis dan rata
• Cetak sesuai selera dan bakar dengan api sedang hingga matang. -
Resep Kaastengel
BAHAN:
1 pack Tepung Pondan Kaastengel 400 Gr 2 butir Telur
100 gr Keju Edam(diparut & dicincang halus)
100 gr Butter
150 gr Margarine
CARA MEMBUAT KAASTENGEL:
1. Kocok margarine dan butter selama +/- 3 menit dengan mixer pada kecepatan tinggi.
2. Masukkan telur dan kocok lagi selama +/- 2 menit.
3. Masukkan Tepung Pondan Kaastengel sedikit demi sedikit, aduk ringan
dengan soletan / spatula sampai merata. Masukkan keju yang sudah di cincang halus, aduk sekali lagi hingga rata.
4. Ambil adonan dan dipulung-pulung sebesar jari kelingking, lalu potongpotong
sepanjang 2cm, olesi permukaan adonan dengan cairan kuning telur (kocok dua kuning telur +/- 1 sendok makan minyak sayur). Taburi atasnya dengan keju Cheddar Parut.
5. Panggang dengan api sedang 140°C selama +/- 45 menit.
6. Menghasilkan 2 toples kue kaastengel. -
Resep Rempah Daging Tabur Kurma
BAHAN:
500 gram daging kambing bertulang, potong-potong
1000 ml santan dari 1 butir kelapa
3 sdm Kecap Manis Bango
3 cm kayu manis
1 sdm air asam jawa
10 buah kurma
10 buah cabai rawit merah, belah dua
BUMBU HALUS:
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdm ketumbar sangrai
1/2 sdt jintan sangrai
2 buah kapulaga
1/4 sdt adas manis
1/2 sdt merica sangrai
1/4 sdt pala bubuk
1 cm jahe
1 cm lengkuas
2 sdm garam
CARA MEMBUAT REMPAH DAGINGTABUR KURMA:
1. Campur daging kambing, santan, Kecap Manis Bango, kayu manis dan bumbu halus, aduk rata.
2. Masak dengan api kecil sambil tutup panci hingga santan berminyak dan kental.
3. Tambahkan air asam dan cabal rawit, aduk rata.
4. Masukkan kurma, masak sebentar. Angkat.Untuk ± 4 porsi
TIP
Gunakan kelapa tua agar hasil santan kental dan berminyak banyak. -
Resep Taro Cookies
BAHAN:
350 gr Terigu
150 gr Mentega
100 gr Butter
125 gr Gula halus
2 sdm Susu bubuk
2 butir Kuning telur
1/2 sdt Vanilli
1 kg Talas
CARA MEMBUAT TARO COOKIES:
• Talas dicuci bersih, diiris lalu dikukus sampai matang, haluskan.
• Campur terigu, mentega, butter, gula halus, susu bubuk, vanili, kuning telur than tabs, uleni dengan tangan sampai rata dan kalis.
• Cetak sesuai dan bakar dengan api sedang. -
Resep Chocolate Mouse Cake
BAHAN:
1 pack Tepung Pondan Black Forest 400 Gr
10 butir Telur (6 Butir utuh + 4 Butir kuningnya raja)
150 gr Margarine cair
100 gr Butter Cair
CHOCOLATE MOUSSE:
1 pack Tepung Pondan Whip Cream 150 Gr
250 gr Air Es
600 gr Dark Chocolate Ganache
TOPING:
Chocolate Bubuk secukupnya, Dark Chocolate Compound, Chocolte Ornaments
CARA MEMBUAT CHOCOLATE MOUSSE:
Buat chocolate mousse dengan cara,
-campurkan Pondan Whip Cream dengan 250 CC air es.
-Kocok dengan kecepatan tinggi 6-7 menit sampai mengembang dan kental, lalu
-tambahkan dark chocolate ganache dan aduk perlahan-lahan hingga tercampur rata.
CARA MEMBUAT CHOCOLATE MOUSE CAKE:
1. Panaskan oven (200°C)
2. Kocok telur selama +/- 2 menit sampai mengembang.
3. Masukkan tepung kue Pondan Black Forest lalu kocok lagi dengan kecepatan
tinggi selama 6-7 menit sampai adonan mengental.
4. Masukkan coklat pasta (sudah terdapat di dalam dus tepung Pondan Black Forest)
serta margarine dan butter cair yang sudah didinginkan ke dalam adonan kemudian aduk sampai merata.
5. Bagi adonan menjadi 3 bagian. Masukkan masing-masing adonan ke dalam 3 loyang
dengan diameter 22 Cm yang dialasi kertas roti dan sisi loyangnya dioles margarine.
6. Panggang ketiga loyang tersebut dengan api besar (200°C) selama +/- 20 menit sampai matang.
7. Dinginkan kue sebentar lalu kuliti permukaan atas kue agar chocolate mousse dapat menempel.
8. Oles ketiga permukaan kue dengan chocolate mousse lalu susun kue tersebut
menjadi 3 susun dan poles bagian atasnya dengan chocolate mousse.
9. Terakhir tutup sekeliling sisi cake dengan chocolate bandrol,
taburkan chocolate bubuk diatas cake dan bias cake dengan chocolate ornaments. -
Resep Ikan Bakar Rica-Rica
BAHAN:
1 ekor ikan bawal ukuran sedang, buang isi perutnya, cuci bersih
1 sdm jeruk nipis
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt minyak wijen
1 sdm margarin
BUMBU HALUS:
3 buah cabai merah keriting
4 buah bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm jahe
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica butir, sangrai
1 sdt gula pasir
1/4 sdt bubuk penyedap rasa
50 ml air
CARA MEMBUAT IKAN BAKAR RICA-RICA:
1. Lumuri ikan bawal dengan air jeruk nipis, garam, merica bubuk, dan minyak
wijen. Diamkan selama 15 menit hingga bumbu meresap.
2. Olesan: Panaskan margarin, tumis bumbu halus hingga harum, lalu tuangkan
air, tambahkan garam, gula pasir, merica bubuk dan bubuk penyedap. Aduk rata dan masak hingga bumbu
terlihat berminyak dan kuah mengental. Angkat dan sisihkan.
3. Olesi seluruh permukaan ikan dengan bumbu olesan, lalu bakar hingga matang dan berwarna kecokelatan.
4. Angkat dan sajikan.Hasil 1 porsi
-
Resep Mete Coklat Cookies
BAHAN:
350 gr Terigu
100 gr Mentega
250 gr Butter
125 gr Gula Halus
2 sdm Susu bubuk
2 butir Kuning telur
1/2 sdt Vanilli
1 ons Coklat masak
100 gr Mete mentah
CARA MEMBUAT METE COKLAT COOKIES:
• Cincang kasar kacang mete.
• Iris-iris coklat masak.
• Campur terigu, gula halus, mentega, butter, kuning telur dna vanili.
• Masukkan irisan coklan dan mete, uleni dengan tangan hingga kalis dan rata.
• Cetak sesuai selera dan bakar dengan api sedang hingga matang -
Resep Iga Penyet
BAHAN:
500 gr iga sapi, dipotong,dicuci bersih
400 ml air
2 lembar daun salam, dicuci bersih
5 butir cengkih
1 ruas jari jahe, dimemarkan
250 gr margarine FORVITA
BUMBU DIHALUSKAN:
4 siung bawang putih
½ sdt ketumbar
1 cm kunyit, dikupas
3 cm jahe, dikupas
3 cm lengkuas, dikupas
11/2 sdt garam
SAMBAL:
3 butir bawang merah
1 siung bawang putih
6 cabai merah keriting, dicuci bersih
5 cabai rawit, dicuci bersih
½ buah tomat, dicuci bersih
1 sdt garam
1 sdm irisan gula merah
1 ikat daun kemangi, dicuci bersih
2 buah jeruk limau, dibelah dua
CARA MEMBUAT IGA PENYET:
1. Rebus iga sapi dengan daun salam, cengkeh, dan jahe hingga setengah matang. Angkat dan tiriskan. Lumuri iga dengan bumbu halus. Tambahkan air. Rebus kembali sampai iga empuk. Angkat, sisihkan.
2. Panaskan penggorengan dan goreng iga sampai matang. Angkat, sisihkan.
3. Sambal: tumis bawang merah,bawang putih,cabai merah,cabai rawit, dan tomat dengan sedikit minyak sisa menggoreng iga layu. Angkat.
4. Haluskan tumisan cabai bersama terasi, garam, dan gula merah. Tambahkan daun kemangi dan air jeruk limau. Aduk rata.
5. Letakkan iga goreng di atas sambal. Tekan-tekan hingga sambal menempel pada iga. Hidangkan.Tip: Iga dapat diganti dengan ayam. Untuk sambalnya dapat ditambah cabai agar lebih pedas.