BAHAN:
1 ekor ikan bawal ukuran sedang, buang isi perutnya, cuci bersih
1 sdm jeruk nipis
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt minyak wijen
1 sdm margarin
BUMBU HALUS:
3 buah cabai merah keriting
4 buah bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm jahe
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica butir, sangrai
1 sdt gula pasir
1/4 sdt bubuk penyedap rasa
50 ml air
CARA MEMBUAT IKAN BAKAR RICA-RICA:
1. Lumuri ikan bawal dengan air jeruk nipis, garam, merica bubuk, dan minyak
wijen. Diamkan selama 15 menit hingga bumbu meresap.
2. Olesan: Panaskan margarin, tumis bumbu halus hingga harum, lalu tuangkan
air, tambahkan garam, gula pasir, merica bubuk dan bubuk penyedap. Aduk rata dan masak hingga bumbu
terlihat berminyak dan kuah mengental. Angkat dan sisihkan.
3. Olesi seluruh permukaan ikan dengan bumbu olesan, lalu bakar hingga matang dan berwarna kecokelatan.
4. Angkat dan sajikan.

Hasil 1 porsi