Author: admin

Resep Telur Bumbu Petis

BAHAN:
6 butir telur ayam rebus, kupas bersih
5 sdm petis. larutkan dengan sedikit
2 lembar daun jeruk, buang tulangnya
1 batang serai, memarkan
200 ml santan
2 sdm minyak goreng, untuk menumi
1 sdt gula merah sisir
Minyak goreng secukupnya, untuk
menggoreng telur
BUMBU HALUS :
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah cabai merah besar, buang biji
1 cm temu kunci
1 sdt garam
CARA MEMBUAT TELUR BUMBU PETIS :
1. Panaskan minyak goreng dalam wajan, kemudian goreng telur rebus hingga berwarna kecokelatan. Angkat dan sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng, tumis,bumbu halus hingga harum, masukkan daun jeruk dan serai.
Aduk kembali hingga bumbu matang.
3. Tuang santan dan larutan petis, aduk rata. Tambahkan gula.
4. Masukkan telur, masak hingga matang dan berminyak. Angkat dan sajikan.

Untuk 6 porsi

28 February 2013
Resep Beefbacon Sandwich

BAHAN :
– 6 lembar roti tawar segi empat putih
– 3 sendok makan mentega tawar
– 100 ml mayones botolan, siap pakai
– 150 gram daging ayam asap, iris tipis
– 1/2 sendok teh merica hitam bubuk
– 2 buah tomat merah, iris melintang tipis
– 6 lembar beef bacon, goreng kering*)
– 2 buah telur mata sapi
– 4 buah zaitun hitam kalengan, buang bijinya
CARA MEMBUAT BEEFBACON SANDWICH :
1. Panggang roti tawar hingga agak kering kedua sisinya.
2. Olesi salah satu sisi roti tawar dengan mentega dan mayones hingga rata.
3. Ambil 1 lembar roti tawar beroles, taruh irisan ayam panggang, perciki merica hitam bubuk.
4. Tumpuk dengan selembar roti beroles, beri 1 telur mata sapi, 3 lembar beef bacon dan irisan tomat.
5. Tutup dengan satu lembar roti tawar berolea. (bagian olesan menghadap ke bawah). Tekan hingga merekat.
6. Potong diagonal menjadi dua. Tusuk tiap tumpukan dengan tusuk koktail yang diberi zaitun.
7. Kerjakan yang sama dengan sisa bahan. Sajikan segera.

Untuk 2 porsi.

28 February 2013
Resep Beef Yakiniku

BAHAN-BAHAN :
500 g daging sirloin iris tipis
100 g bawang bombai iris tipis
100 cc kaldu ayam
1 buah paprika, iris
3 siung bawang putih, iris tipis
BAHAN-BAHAN SAUCE :
100 cc kikkoman
100cc sake
50 cc white/red wine (opsional)
50 gula pasir
1 batang bawang daun potong panjang
2 lh sdm kecap manis
2 siung bawang putih, keprek, iris
1 sdm wijen, panggang
CARA MEMBUAT BEEF YAKINIKU :
1. Campurkan semua bahan saus, masak sampai mendidih kira-kira 15 menit, lalu dinginkan, saring.
2. Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bawang putih dan bawang bombai sampai layu. Masukan paprika sambil
diaduk-aduk sebentar. Angkat, sisihkan.
3. Panaskan 2 sdm minyak dan 1 sdm minyak wijen, lalu masukan daging, aduk sampai berubah warna, tuangkan
saus dan kaldu. Aduk rata sampai daging matang dan air tinggal sedikit. Masukan bawang bombai dan paprika,
tambahkan wijen.
4. Angkat dan hidangkan.

28 February 2013
Resep Gulai Bawal

BAHAN :
100 gram ikan bawal, dipanggang
1 1/2 liter santan dari 2 butir kelapa
1 batang serai, dimemarkan
1 lembar daun kunyit
2 ruas asam jawa
20 lembar daun ruku-ruku
500 gram daun paku
BUMBU (dihaluskan):
10 buah cabai merah
1 siung bawang putih
1 cm jahe
1 cm laos
5 buah bawang merah
4 butir kemiri
1 cm kunyit
Garam secukupnya
CARA MEMBUAT GULAI BAWAL :
1. Masukkan santan dalam panci.
2. Masukkan serai, daun kunyit, daun ruku-ruku, Ikan bawal, dan bumbu halus. Masak sambil diaduk-aduk hingga mendidih.
3. Masukkan daun paku, biarkan santan mendidih.
4. Masukkan asam jawa dan kurangi nyala api. Tunggu hingga mendidih kembali dan santannya keluar minyaknya.

28 February 2013
Resep Grilled Lamb Chop With Mustard Sauce

BAHAN :
250 gram Australian lamb chop (daging domba giling australia)
Merica secukupnya
Garam secukupnya
BAHAN MARINASI :
25 gram bawang putih
50 gram shallot
5 gram basil
Minyak zaitun secukupnya
BAHAN SAUS :
150 ml brown sauce
30 gram shallot
30 cc red wine
1/2 sdt mustard
CARA MEMBUAT GRILLED LAMB CHOP WITH MUSTARD SAUCE:
1. Blender semua bahan untuk marinasi, lalu tambahkan garam. Aduk merata.
2. Ambil lamb chop, lumuri dengan bahan yang diblender tadi. Diamkan selama satu jam.
3. Panaskan panggangan, lalu panggang Iamb chop sampai matang atau setengah matang. Kemudian angkat.
4. Untuk membuat saus: Panaskan pan, tuang red wine dan shallot yang sudah dicincang.
Panaskan hingga red wine menyusut. Masukkan brown sauce dan mustard, diamkan sebentar,
lalu tambahkan garam dan merica.
5. Siapkan lamb chop yang sudah matang di atas piring. Siram dengan saus.
Sajikan dengan pelengkap sayuran dan kentang goreng.

28 February 2013
Resep Beef Burger

BAHAN :
– roti burger
– beef burger *)
– irisan daun sla
– irisan tomat
– irisan ketimun
– irisan bawang bombay
– keju cheddar lembaran (optional)
– telur mata sapi (optional)
SAUS :
– saus burger rasa bawang putih ataw saus mayonnaise
– saus tomat
– saus mustard
CARA MEMBUAT BEEF BURGER :
1. Cara#1 ≫ Tumis daging burger sesuai petunjuk pada kemasan.
Hangatkan roti burger menggunakan microwave. Atur daging dan sayuran di atas roti burger, beri lapisan keju
apabila suka, bubuhi saus sesuai selera. Siap disantap langsung atau dengan french fries.
2. Cara#2 ≫ siapkan sayuran, campur jadi satu, sisihkan. Tumis daging burger sesuai petunjuk pada kemasan, sementara
Menunggu olesi roti burger dengan aneka sausnya sesuai selera, taruh selembar keju diatasnya, disusul daging
burger yang telah selesai ditumis dan telur mata sapi, kemudian masukan burger ke dalam microwave, hangatkan
hingga kejunya agak meleleh, keluarkan dari micro, santap hangat-hangat dengan sayurannya.

BEEF :
BAHAN :
– 600 gram daging cincang
– 3 sendok makan tepung terigu
– margarin secukupnya untuk menumis burger
BUMBU DIHALUSKAN :
– 2 siung bawang putih
– 1/2 bagian bawang bombay
BUMBU LAINNYA :
– 1 1/2 sendok makan seasoning
– merica bubuk dan garam sesuai selera
CARA MEMBUAT BEEF BURGER :
1. Burger ≫ campur jadi satu daging cincang, bumbu dihaluskan dan seasoning,
2. Aduk rata, tambahkan tepung terigu, bumbui merica dan garam sesuai selera,
3. Gunakan tangan remas-remas hingga seluruh bahan tercampur dengan baik.
4. Bagi menjadi 8 bulatan, tekan-tekan dan bentuk seperti burger.
Kemudian tumis kedua sisinya hingga matang atau berubah warnanya.

27 February 2013
Resep Ayam Kentang Gulai Merah

BAHAN :
6 potong ayam
3 buah kentang ukuran sedang. Kupas iris bulat dan goreng
3 lembar daun jeruk, buang tulangnya
2 batang serai, memarkan
2 butir cengkih
1 sdm air asam jawa pekat
800 ml santan encer
200 ml santan kental
2 sdt garam
1 sdt gula pasir
2 sdm minyak goreng
2 sdm bawang goreng, sebagai tabura
BUMBU HALUS:
8 butir bawang merah
4 slung bawang putih
4 buah cabai merah keriting
1 cm kunyit, bakar sampai layu, kupas bersih
1 cm jahe
1 cm lengkuas
1 sdt ketumbar, sangrai
1/2 sdt merica butir, sangrai ..
CARA MEMBUAT AYAM KENTANG GULAI MERAH :
1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, daun jeruk, dan cengkih. Aduk rata.
2. Masukkan ayam, aduk kembali hingga ayam berubah warna. Tuang santan encer dan air asam jawa.
Tambahkan gula dan garam. Aduk dan masak hingga mendidih. Biarkan agak menyusut dan ayam matang.
3. Tuang santan kental dan masak kernbali hingga mendidih.
Masukkan kentang yang telah digoreng. Masak sebentar dan angkat.
4. Sajikan dengan taburan bawang goreng.

Untuk 6 porsi

27 February 2013
Resep Spicy Chicken

BAHAN-BAHAN :
150 g daging ayam cincang halus
150 g daging ayam dipotong kotak
50 g lemak ayam dipotong kecil
100 g tepung terigu
2 butir telur ayam
2 sdm susu evaporated
Tepung roti/panir kasar secukupnya
Plastik es untuk membungkus
BAHAN-BAHAN UNTUK BUMBU :
Paprika bubuk (opsional)
Gula pasir 1 sdt
1 sdt garam halus
1 sdt kecap asin/kikkoman
Merica bubuk secukupnya
1 sdm maizena
1/2 sdt vetsin (opsional)
1 sdt minyak wijen
Angciu/sake secukupnya
2 sdm minyak ayam
1 butir telur ayam
CARA MEMBUAT SPICY CHICKEN :
1. Masukan daging ayam cincang dan daging ayam kotak,
aduk rata. Tambahkan lemak dan bumbu-bumbu, kecuali
maizena aduk sampai rata. Terakhir, masukkan maizena.
2. Masukan ke dalam plastik, ikat ujungnya dan tusuktusuk
agar uap bisa keluar, kemudian kukus selama 20 menit. Dinginkan.
3. Setelah dingin, keluarkan dari plastik, potong serong.
4. Campur telur dan susu kocok, asal lepas masukan ke
dalam terigu kering, lalu celupkan ke dalam campuran
telur susu guling-gulingkan pada tepung panir.
5. Terakhir, goreng dengan minyak yang banyak sampai kuning.

27 February 2013
Resep Rica-Rica Bawal

BAHAN :
½ kg ikan bawal
1/4 gelas minyak goreng
1 butir jeruk nipis
BUMBU :
5 butir bawang merah
1 siung bawang putih
4 buah cabai merah besar
10 buah tomat kecil
I kerat jahe
I batang serai
1 sendok teh garam
CARA MEMBUAT RICA-RICA BAWAL :
1. Ikan bawal dibersihkan,termasuk kotoran di dalamnya, lalu dikerat-kerat.
2. Lumuri jeruk nipis dan biarkan beberapa saat.
3. Bumbu dihaluskan dan ditumis hingga harum.
4. Lumuri ikan bawal dengan sebagian bumbu yang telah ditumis dan biarkan selama 1 jam agar bumbu meresap.
5 . Bakarlah ikan bawal dan siram dengan sisa bumbu serta minyak.

27 February 2013
Resep Grilled Lamb Satay With Sweet Soya Sauce

BAHAN :
100 gram daging sapi
2 sdm bumbu kacang
2 sdm saus tomat
2 sdm kecap manis
1 sdm mentega
Saus lada hitam secukupnya
CARA MEMBUAT GRILLED LAMB SATAY WITH SWEET SOYA SAUCE (ALASKA) :
1. Potong daging tiap ukuran 2 cm.
2. Tusuk dengan lidi seperti sate pada umumnya.
3. Letakkan di atas pemanggangan.
4. Campurkan semua bumbu.
5. Oleskan di atas sate sambil terus dikipas-kipasi.
6. Oleskan berkali-kali hingga bumbu sedikit terbakar dan kering.
7. Sajikan dengan saus dan garlic sesuai selera.

27 February 2013