hobimasak.info

Author: admin

  • Resep Asparagus Lasagna

    Resep Asparagus Lasagna

    BAHAN :
    350 gram asparagus kalengan
    50 gram mentega
    50 gram tepung terigu
    400 ml susu cair
    4 lembar daging asap, potong-potong
    3 telur rebus, iris, potong kecil
    1 sendok teh mustard
    Garam dan merica hitam sesuai selera
    300 gram pasta lasagna lembaran
    200 gram keju gruyere/keju parmesan
    CARA MEMBUAT ASPARAGUS LASAGNA :
    1. Tiriskan asparagus, sisakan 125 ml airnya.
    2. Cairkan mentega dalam panci, angkat, lalu masukkan tepung terigu, aduk rata kembalikan ke atas api
    lalu masak hingga matang.
    Angkat dari api lalu secara perlahan tuangkan susu, kembalikan ke atas api lagi.
    3. Tuangkan sisa cairan asparagus, teruskan dimasak sampai kental, angkat.
    4. Campurkan telur, asparagus, daging asap, mustard, garam dan merica ke dalam saus lasagna.
    5. Olesi wadah tahan panas dengan margarine, susun lembaran lasagna di dasarnya. Tuang saus lasagna.
    Ulangi melapisi dengan lembaran lasagna dan saus bergantian, terakhir merupakan lapisan saus.
    Taburi keju.
    6. Panggang dalam oven dengan panas 1800 C selama 25 menit.

  • Resep Soto Tasik

    Resep Soto Tasik

    BAHAN :
    ½ ekor ayam kampung
    1/2 liter santan dari 3/4 butir kelapa
    1 batang serai, memarkan
    2 lembar daun salam
    1 batang bawang daun, potong-potong
    2 siung bawang putih, haluskan
    2 butir kemiri, gongseng dan haluskan
    1/2 sdt merica
    CARA MEMBUAT SOTO TASIK :
    • Panaskan santan dengan bumbu halus.
    • Masukkan serai, lengkuas, dan daun salam.
    • Tunggu sampai santan mendidih.
    • Masukkan ayam.
    • Rebus sampai ayam matang dan bumbu meresap.
    • Angkat ayam lalu suwir-suwir.
    • Hidangkan dengan taburan daun bawang.

  • Resep Kue Talam Gurih

    Resep Kue Talam Gurih

    BAHAN :
    250 g nasi beras merah
    3 sdm tepung sagu/kanji
    1 sdt garam
    200 ml susu kedelai tawar
    1 butir telur, kocok hingga rata
    1 sdm minyak goreng, untuk olesan
    10 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
    TABURAN:
    5 butir bawang merah, iris tipis
    3 siung bawang putih, iris tipis
    100 g jamur merang, cincang
    10 cm pangkal serai, iris tipis
    3 lembar daun jeruk, iris tipis
    1 sdm kecap manis
    1/2 sdt garam
    3 sdm air
    2 sdm minyak goreng, untuk menumis
    CARA MEMBUAT KUE TALAM GURIH :
    1. Taburan: Tumis bawang merah-putih sampai harum. Masukkan jamur, serai, daun jeruk, kecap manis, garam,
    air. Aduk, masak hingga kesat, angkat.
    2. Masukkan nasi, tepung sagu/kanji, garam, susu kedelai tawar, telur ke dalam mangkuk blender, haluskan.
    Bila perlu, saring.
    3. Olesi mangkuk cetakan mini (volume 50 ml) dengan minyak goreng, tuangi adonan. Taruh mangkuk cetakan berisi adonan di atas sarangan dandang yang ditaburi daun jeruk. Kukus 20 menit, angkat.
    4. Setelah dingin, keluarkan kue talam dari cetakan. Beri bahan taburan di atasnya.

    Untuk 15 buah

  • Resep Bbq Beef Ribs

    Resep Bbq Beef Ribs

    BAHAN :
    250 ml saus BBQ
    5 buah iga sapi ukuran 15 cm
    500 ml air
    CARA MEMBUAT BBQ BEEF RIBS (LONDON) :
    1. Rendam iga sapi dengan saus BBQ selama sehari semalam. Tambahkan air pada rendaman iga
    agar dagingnya terendam bumbu.
    2. Rebus selama 2-3 jam hingga daging empuk, angkat dari kuahnya. Diamkan hingga agak kering.
    3. Bakar iga sambil diolesi saus BBQ. Hidangkan selagi panas dengan saus BBQ.
    TIPS :
    Ketika merebus iga, sebaiknya dimasukkan ke dalam loyang yang dalam,
    tutup dengan aluminium foil lalu masukkan ke dalam oven.

  • Resep Soto Bandung

    Resep Soto Bandung

    BAHAN :
    ½ kg tetelan
    2 buah lobak
    2 ruas lengkuas, memarkan
    2 batang serai, memarkan
    2 lembar daun salam
    2 siung bawang putih, haluskan
    ½ sdm garam
    1 sdt merica halus
    2 batang bawang daun, iris
    2 batang saledri, iris
    Bawang goreng secukupnya
    6 gelas air
    CARA MEMBUAT SOTO BANDUNG :
    • Didihkan 2 gelas air. Masukkan tetelan selama 2 menit. Angkat. Lalu buang air pertama rebusan.
    • Didihkan air baru. Masukkan Iengkuas, serai, salam dan bawang putih.
    • Tunggu sampai mendidih. Masukkan 1 pala, merica, tetelan, lalu lobak.
    • Masukkan garam dan merica.
    • Rebus sampai tetelan lunak.
    • Hidangkan di mangkuk dengan taburin bawang goreng dan seledri.
    • Kalau suka, bisa tambahkan kecap dan jeruk purut.

  • Resep Kue Pasir Nangka

    Resep Kue Pasir Nangka

    BAHAN :
    300 g beras merah, cuci, tiriskan
    200 g kelapa setengah tua, kupas kulit arinya, parut
    250 ml jus jeruk manis (diperas dari 500 g jeruk pontianak)
    150 g daging buah manis (nangka, mangga, rambutan, lengkeng, dll.), potong-potong
    50 g gula pasir
    1/2 sdt garam
    kertas roti atau kertas minyak warna putih, potong 7×9 cm, untuk membungkus
    CARA MEMBUAT KUE PASIR NANGKA :
    1. Sangrai beras merah hingga renyah, angkat. Setelah beras hangat, blender hingga berbutir-butir halus (tanpa diayak).
    2. Sangrai kelapa di atas api kecil hingga kering renyah, angkat. Setelah kelapa hangat, blender halus sampai berminyak.
    3. Blender halus jus jeruk, buah manis, dan gula pasir.
    4. Siapkan loyang kue 18x18x6 cm, alasi daun pisang (bagian hijau di atas). Sisihkan.
    5. Masukkan beras merah, kelapa sangrai, dan campuran jus dalam wajan. Tambahkan garam, aduk rata.
    Masak di atas api sedang.
    6. Setelah mendidih, kecilkan api. Masak terus sambil diaduk sampai adonan kesat/kering, angkat.
    Segera tuang ke dalam loyang, padatkan dan ratakan dengan penekan lapis legit atau “pantat” mug.
    Sisihkan sampai dingin dan mengeras.
    7. Potong 6×2 cm, bungkus dengan kertas

    Untuk 27 buah

  • Resep Terung Szechuan

    Resep Terung Szechuan

    BAHAN :
    400 gram terung ungu
    2 sdm minyak sayur
    2 siung bawang putlh, cincanK hniu .
    75 gram daging sapi cincang
    50 gram paprika hijau, iris kasar
    50 gram wortel, iris tipis
    2 sdm saus tiram
    1 sdt cabai giling
    1 sdm kecap manis
    1 sdm kecap asin
    1/2 sdt gula pasir
    1/2 sdt merica hitam bubuk
    1 sdt garam
    150 ml air
    1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
    CARA MEMBUAT TERUNG SZECHUAN :
    1. Belah-belah terung lalu goreng dalam minyak panas hingga layu. Angkat dan tiriskan.
    2. Tumis bawang putih hingga kuning.
    3. Masukkan daging sapi, aduk hingga kaku.
    4. Masukkan paprika, wortel dan bumbu. Didihkan hingga layu.
    5. Tambahkan terung dan air, masak hingga bumbu meresap.
    6. Tuangi larutan maizena, aduk hingga mendidih dan kental..
    7. Angkat, sajikan hangat.

  • Resep Sauce Vinaigramette

    Resep Sauce Vinaigramette

    BAHAN DASAR :
    – 2 sendok makan cuka atau air jeruk nipis
    – 1/4 sendok teh gula
    – 1/4 sendok teh garam
    – 2-3 sendok makan minyak salad (minyak zaitun, bunga matahari, jagung, dll)
    BAHAN PELENGKAP :
    1-2 sendok teh mustard
    merica bubuk
    bawang bombay cincang halus
    aneka herbs, cincang halus
    CARA MEMBUAT SAUCE VINAIGRAMETTE (Dressing Salad Kiasik Minyak-Cuka) :
    1. Campur cuka/perasan jeruk nipis, garam, dan gula. Aduk menggunakan whisk hingga garam dan gula larut.
    2. Tambahkan bahan pilihan yang disukai.
    3. Tambahkan minyak salad. Aduk (paling baik dengan menggunakan blender tangan).
    4. Penggunaan: cocok untuk dressing salad mentah maupun matang.
    Untuk salad matang, biasanya ditambahkan sedikit air rebusan sayur ataupun air kaldu.

  • Resep Es Kacang Merah

    Resep Es Kacang Merah

    BAHAN :
    • 1000 ml air
    • 200 gram kacang merah, rendam selama ± 3 jam, angkat dan tiriska
    • 150 gram gula batu atau sesuai selera
    • 1/4 sdt garam
    • 2 lembar daun pandan
    • 50 gram biji teratai
    • Es batu secukupnya
    CARA MEMBUAT ES KACANG MERAH :
    1. Rebus air, kacang merah, gula batu, garam, dan daun pandan hingga
    mendidih. Kecilkan apinya, masak terus hingga kacang merah matang dan lunak. Angkat.
    2. Rebus biji teratai dengan air secukupnya hingga matang dan lunak selama ± 30 menit. Angkat dan tiriskan.
    3. Sebelum dihidangkan, masukkan biji teratai ke dalam campuran kacang merah, tambahkan es batu.

    Untuk: ± 5 porsi

  • Resep Fried Beef With Melted Cheese

    Resep Fried Beef With Melted Cheese

    BAHAN :
    1 buah dada ayam ditipiskan
    1 sauce mozzarella cheese
    2 lembar daun bayam direbus
    1 lembar smoke beef
    Garam merica secukupnya
    Telur
    Tepung panir
    French fries
    BBQ sauce
    CARA MEMBUAT FRIED BEEF WITH MELTED CHEESE (LONDON) :
    1. Tipiskan dada ayam melebar kemudian susun mulai bayam, smoke beef, mozzarella,
    lalu digulung setelah itu masukkan ke telur yang sudah dikocok. Tepung panir slap digoreng
    2. Goreng daun bayam dengan api pelan sampai matang, kemudian potong jadi 2 bagian.
    3. Sajikan dengan french fries dan BBQ sauce.