hobimasak.info

Author: admin

  • Resep Keripik Pisang Tanduk

    Resep Keripik Pisang Tanduk

    BAHAN :
    • Minyak goreng secukupnya
    • 2 buah pisang tanduk, iris tipis membulat
    • 1 sdm air jeruk nipis
    • 2 sdm gula pasir
    • 1 1/2 sdm gula halus
    • 2 sdm biji wijen hitam, sangrai
    CARA MEMBUAT KERIPIK PISANG :
    1. Panaskan minyak, goreng pisang hingga kering dengan api kecil.
    Angkat dan tiriskan.
    2. Campur gula pasir, air jeruk nipis, gula halus, dan biji wijen, aduk hingga rata.
    Masukkan pisang goreng, aduk hingga rata. Angkat.
    Untuk: ± 6 porsi

  • Resep Puding Dalam Labu Kuning

    Resep Puding Dalam Labu Kuning

    BAHAN :
    • 1 buah labu kuning, pilih yang bertangkai
    • 250 ml santan dari 1/2 butir kelapa
    • 150 ml susu cair
    • 1/4 sdt garam
    • 100 gram gula pasir
    • 4 butir telur, kocok hingga rata
    • 1 sdm tepung maizena
    • 1 sdm custard powder
    CARA MEMBUAT PUDING DALAM LABU KUNING :
    1. Bersihkan labu, potong bagian atas yang bertangkai, gunakan sebagai tutup.
    Keluarkan bijinya.
    2. Campur santan, susu, garam, gula, telur kocok, tepung maizena, dan custard powder,
    aduk hingga rata dan gula larut, lalu saring.
    3. Masukkan adonan ke dalam labu hingga penuh, tutup dengan bagian atas labu.
    4. Kukus labu hingga matang, angkat dan dinginkan. Potong-potong sebelum dihidangkan.

    Untuk: ± 8 porsi

  • Resep Herbs Dressing

    Resep Herbs Dressing

    UNTUK UKURAN BUFFET
    BAHAN :
    – 1 ikat daun bawang (kira-kira 5-6 batang) atau aneka herbs, cincang halus
    – 2,5 cup yoghurt
    – 2 cup sourcream
    – 9 sendok makan cuka
    – 3 sendok teh garam
    – 3 sendok teh gula
    – 1,5 sendok teh merica bubuk
    – 4 sendok makan mustard
    – 130 ml minyak salad
    CARA MEMBUAT HERBS DRESSING :
    Campur semua bahan, aduk rata.

  • Resep Lotek Masak

    Resep Lotek Masak

    BAHAN :
    3 batang kangkung, potongpotong 2 ruas jari
    3 batang kacang panjang, potongpotong 2 ruas jari
    3 lembar daun kol, iris kasar
    1/2 waluh siam, potong-potong 11/2 ruasjari
    4 tangkai salada air, potongpotong 2 ruas jari
    2 sdm toge siangi
    1 buah kentang, kupas, kukus
    3 sdm kacang tanah goreng
    2 buah cabe merah
    3 buah cabe rawit
    1 ruas kencur
    1 siung bawang putih
    ¼ sdt terasi bakar
    ¼ batang gula merah
    1/2 sdm air asem jawa
    1 sdt garam
    1 buah jeruk purut
    1/4 gelas air
    CARA MEMBUAT LOTEK MASAK :
    • Rebus semua sayuran, tiriskan.
    • Haluskan semua bumbu dan kentang.
    • Tambahkan air. Aduk-aduk, lalu tuangi dengan air jeruk purut.
    • Masukkan sayuran. Aduk hingga 1 bumbu merata.

  • Resep Ayam Goreng Mentega

    Resep Ayam Goreng Mentega

    BAHAN :
    30 gram ayam tanpa tulang
    1 telur ayam
    25 gram tepung sagu
    150 gram minyak goreng
    1 buah jamur kuping,potong kotak-kotak
    SAUS :
    5 gram kecap
    15 gram saus tomat
    10 gram gula pasir
    150 gram air
    Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT AYAM GORENG MENTEGA (MALAYSIA):
    1. Lumuti ayam dengan telur dan sagu, kemudian goreng
    2. Campur semua bahan saus, kemudian masukkan jamur, aduk hingga matang
    3. Siap dihidangkan

  • Resep Tart Susu

    Resep Tart Susu

    BAHAN :
    Untuk kulit pai:
    • 300 gram tepung terigu
    • 150 gram mentega beku, potong kecil-kecil
    • 1 butir telur
    • 50 gram gula halus
    • 1 sdm custard powder
    Untuk adonan isi:
    3 butir telur, kocok sebentar
    100 gram gula pasir atau sesuai selera
    200 ml santan
    200 ml susu cair
    garam secukupnya
    1 sdm tepung maizena
    1 sdm custard powder
    CARA MEMBUAT TART SUSU :
    1. Buat kulit pai:
    Campur tepung terigu, mentega, telur, gula, dan custard powder.
    Aduk perlahan hingga tercampur rata. Masukkan ke dalam cetakan
    pai kecil-kecil.Tusuk-tusuk permukaannya dengan garpu, panggang
    selama ± 10 menit, angkat, lalu sisihkan.
    2. Buat adonan isi: campur telur, gula, santan, susu, garam, tepung
    maizena, dan custard powder. Aduk hingga rata dan gula larut, saring.
    3. Isi kulit pai dengan adonan isi, panggang dalam oven dengan panas
    sedang (210°C) selama ± 30 menit hingga matang.

    Catatan:
    Custard powder sejenis tepung berwarna kekuningan tersedia di pasar
    swalayan, biasanya dijual dalam kemasan kaleng.

    Untuk: ± 8 porsi

  • Resep Puding Santan

    Resep Puding Santan

    BAHAN :
    • 5,5 gram (1/2 bungkus) agar-agar bubuk warna putih
    • 300 ml santan dari 1 butir kelapa
    • 200 ml susu cair
    • 100 gram gula pasir
    • ¼ sdt garam
    • Vanili secukupnya
    • 3 putih telur, kocok rata
    CARA MEMBUAT PUDING SANTAN :
    1. Campur agar-agar, santan, susu, gula pasir, garam, dan vanili, aduk perlahan hingga
    rata dan gula larut. Masak terus sambil diaduk hingga mendidih, angkat.
    Aduk-aduk adonan hingga agak dingin.
    2. Masukkan telur kocok sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.
    Tuang ke dalam cetakan puding, diamkan dalam lemari es selama 1 malam.
    3. Keluarkan puding dari cetakan dengan cara membalikkan langsung pada piring saji.

    Untuk: ± 8 porsi

  • Resep Gule

    Resep Gule

    BAHAN :
    1/2 kg daging iga
    3 gelas santan cair
    2 gelas santan kental
    2 ruas lengkuas, memarkan
    3 ruas jahe, memarkan
    2 batang serai, memarkan
    2 lembar daun salam bumbu
    5 buah cabe merah, haluskan
    1 ruas kunyit, haluskan
    3 siung bawang putih, haluskan
    3 butir bawang merah, haluskan
    2 butir kapulaga, haluskan
    1/2 sdm ketumbar
    1/2 sdt jinten
    1/2 butir pala
    1/2 sdt merica
    1/2 sdt adas manis
    2 ruas kayu manis
    1/2 sdm garam
    2 sdm gula merah
    1 sdt asem
    CARA MEMBUAT GULE :
    • Rebus daging sampai 1/2 matang.
    • Angkat, potong-potong.
    • Tumis bumbu halus, lengkuas, jahe, serai dan salam.
    • Masukkan garam dan gula.
    • Masukkan santan kental. Masak sampai santan mengental.

  • Resep Carbonara

    Resep Carbonara

    BAHAN :
    50 gram soft butter
    1 telur
    2 kuning telur
    100 gram cheese (cheddar) diparut
    1 sendok teh garam
    2-3 lembar smoked beef (dipotong segi panjang 1 1/2 cm)
    6 sendok makan double cream
    merica
    chooped parsley (dicincang, dicuci dengan air matang, dan masukkan ke dalam lap bersih, kemudian peras, supaya parsley
    kering dan menyebar saat ditaburkan, tidak menggumpal)
    Bisa diberi: Corned beef, chicken dll.
    Jenis pasta : Fettucinni, Spagheti, Macaroni
    CARA MEMBUAT CARBONARA :
    1. Goreng potongan smoked beef dengan soft butter, lalu tiriskan.
    2. Kocok lepas telur, double cream, merica, dan garam.
    3. Setelah itu aduk dengan fetuccini lalu taburi keju parut, smoked beef, parmesan keju dan chopped parsley.
    4. Oven sebentar, siap dihidangkan.

  • Resep Bugis Pisang

    Resep Bugis Pisang

    BAHAN :
    • 50 gram kacang hitam
    • 400 ml air
    • 2 sdm gula pasir
    • 2 buah pisang raja, haluskan
    • Daun pisang secukupnya, untuk membungkus
    UNTUK NASI KETAN :
    200 gram beras ketan putih
    100 ml santan kental
    100 gram gula pasir
    garam secukupnya
    2 lembar daun pandan, simpulkan
    CARA MEMBUAT BUGIS PISANG :
    1. Rebus kacang hitam bersama air dan gula hingga matang dan lunak. Angkat dan tiriskan.
    2. Buat nasi ketan:
    a. Cuci beras ketan hingga bersih, rendam selama ± 1 jam, lalu tiriskan ,
    Kukus bersama 1 lembar daun pandan selama 15 menit, angkat.
    b. Didihkan santan bersama gula, garam, dan 1 lembar daun pandan,
    angkat. Masukkan beras ketan, aduk hingga rata. Angkat. Tempatkan
    dalam wadah tertutup selama 15 menit, kukus lagi hingga matang.
    3. Campur nasi ketan dengan pisang halus dan kacang hitam, aduk
    hingga rata. Bungkus tiap 2 sdm adonan dengan daun pisang,
    bentuk menyerupai limas. Panggang selama ± 1 menit hingga daun pisang layu. Angkat.

    Untuk: ± 8 porsi