hobimasak.info

Author: admin

  • Resep Ronde

    Resep Ronde

    BAHAN :
    1/2 sendok makan tepung kanji
    2 sendok makan buah kolang-kaling
    3 mangkok wedang jahe
    5 sendok makan tepung ketan
    Pewarna hijau dan merah
    CARA MEMBUAT RONDE :
    • Untuk membuat ronde, campurlah tepung ketan dengan tepung kanji dengan satu sendok makan
    Air panas terus diuleni sampai dapat dibentuk.
    • Setelah itu bentuklah bulatan-bulatan kecil dan beri warna, kemudian masukkan dalam panci
    yang berisi air mendidih dan rebus hingga matang.
    • Kolang-kaling dibelah menjadi dua kemudian cuci sampai bersih.
    • Rebuslah kolang-kaling dengan pewarna tunggu sampai empuk lalu tiriskan.
    • Sajikan ronde dalam mangkuk tambahkan kolang-kaling terus tuangi dengan wedang jahe.

  • Resep Selada Laut

    Resep Selada Laut

    BELI selada di daerah Petamburan, naik kereta menuju Poncol. Makan selada sambil menikmati liburan, nikmat sedap di pantai Ancol. Memang benar-benar sedap kok. Kalau tidak percaya, buktikan sendiri.
    Bahan yang diperlukan :
    500 gr ikan putih, buang kulit dan tulangnya
    3/4 cangkir perasan jeruk nipis
    1 buah bawang merah kecil, iris halus
    1 cabai merah, buang biji dan iris rata
    1-2 siung bawang putih
    2 tomat, buang bijinya lalu potong-potong
    1 sdm ketumbar segar dipotong-potong
    1 buah mentimun kecil, buang bijinya, potong-potong
    1/4 cangkir santan
    garam dan lada secukupnya
    3 buah alpukat
    Cara pembuatan selada laut :
    1. Campur daging ikan dengan perasan jeruk nipis, bawang merah,
    cabai, dan bawang putih. Tutup dengan bungkus plastik dan dinginkan
    selama paling kurang enam jam atau semalaman bila memungkinkan.
    Aduk campuran sesekali dengan sendok, hati-hati agar potongan daging tidak pecah.
    2. Saat disajikan, keringkan cairan yang berasal dari campuran daging,
    lalu buang. Masukkan irisan tomat, ketumbar, ketimun yang sudah
    berbentuk dadu, santan, garam dan lada ke dalam campuran daging.
    Aduk perlahan sampai tercampur rata.
    3. Potong alpukat hingga menjadi dua, lalu buang bijinya. Potong daging
    buah secara acak; yambahkan ke campuran salad tadi. Sajikan
    dengan dihiasi irisan ketimun. Pasti seduuaaap.

    Selada Laut, sungguh mencengangkan! Sebenarnya bahan hidangan ini
    sangat sederhana, tetapi dengan resep yang tepat, hidangan ini
    akan menjadi master-piece dalam hidup Anda.

  • Resep Fateh Humus Bil Labneh

    Resep Fateh Humus Bil Labneh

    Hummus berasal dari bahasa Arab, ada yang menyebutnya humus, humous, dan juga hummos. Makanan
    yang biasa digunakan sebagai selai pada pita bread ini berbahan dasar kacang kedelai yang dihaluskan, lentini, tahini, juga minyak olive, air lemon, garam dan juga bawang putih.
    Tak heran jika aroma dan rasa humus enak, gurih dan segar!
    Hummus merupakan salah satu makanan yang cukup `tua’ karena sudah dikenal masyarakat Mesir
    sejak ratusan tahun yang lalu. Hummus Bi tahini diyakini merupakan jenis hummus yang pertama kali
    ditemukan. Banyak yang menduga kalau hummus ini berasal dari Damaskus.
    Di Timur Tengah, Hummus biasa dimakan dengan menggunakan pita bread. Ini sangat disukai bagi mereka
    yang vegetarian atau yang sedang menjalani program diet. Kandungan kacang-kacangan menjadi kombinasi
    yang sarat akan protein. Cara menyajikan hummus sangat sederhana. Pita
    bread yang biasa menjadi aduannya bisa dicocol ke dalam
    hummus. Hummus juga biasa disajikan dalam `meze’,
    bergama jenis makanan dalam satu sajian(nampan).
    Atau sebagai condimment untuk falafel; bola-bola daging
    dan juga chickpeas yang digoreng, ayam panggang, ikan, dan terong.
    Untuk menyajikan hummus agar terlihat cantik,
    bisa menggunakan irisan tomat merah, chickpeas,
    tortila, yang ditaruh ditengahnya. Yang kemudian diberikan
    sedikit minyak zaitun agar rasanya jadi semakin nikmat!
    BAHAN-BAHAN :
    FATEH :
    1 lembar roti Arab (pita bread), potong-potong ukuran bite sized
    2 sendok makan minyak goreng
    HUMMUS :
    * 1 cup hummus (chickpeas) , rendam dengan air semalaman
    * 1 ruas jari kayumanis batangan
    * 3 buah kapulaga, keprek sedikit
    * Garam dan merica secukupnya
    * Air matang secukupnya
    LABNEH :
    * 200 gram Magerquark (low fat cottage cheese/curd cheese) atau bisa menggunakan Yoghurt
    * 4 sendok makan saus bawang putih
    CARA MEMBUAT :
    FATEH :
    Panaskan minyak goreng. Goreng potongan roti Arab sampai garing. Angkat dari panas dan sisihkan.
    HUMMUS :
    1. Masak hummus sampai empuk dengan menggunakan panci presto.
    2. Tambahkan air secukupnya, kayumanis, kardamon, merica dan garam. Aduk rata.
    3. Masak dengan api kecil sampai bumbu meresap. Angkat dari panas.
    LABNEH :
    Campur quark dan garlic sauce dalam wadah.
    Aduk sampai tercampur dengan rata.
    PENYAJIAN :
    Tata roti Arab dalam piring saji. Taruh hummus
    diatasnya. Tutup dengan sausnya, dan terakhir beri
    topping hummus. Siap untuk dinikmati
    CATATAN:
    Masukkan bumbu-bumbu hanya setelah hummus
    empuk. Disarankan untuk memasak dengan menggunakan
    panci presto.

  • Resep Sayur Nangka Muda Taoco

    Resep Sayur Nangka Muda Taoco

    BAHAN :
    12 ampela ayam, potong masing-masing menjadi 2
    750 ml air
    1/4 butir kelapa muda parut, haluskan
    3 lembar daun jeruk purut
    1 botang serai, memarkan
    500 g nangka muda, cincang kasar
    3 sendok makan taoco, haluskan
    50 g bawang merah goreng
    HALUSKAN :
    6 butir bawang merah
    3 siung bawang putih
    5 buah cabai merah
    5 buah cabai rawit
    4 butir kemiri goreng
    1 /2 sendok teh merica butiran
    2 cm jahe
    2 cm kunyit
    1 cm kencur
    1 sendok teh garam
    CARA MEMASAK SAYUR NANGKA MUDA TAOCO :
    • Rebus ampela bersama bumbu halus, serai, daun jeruk dan kelapa muda sampai ampela lunak.
    • Masukkan nangka muda dan tauco, masak sampai semua bahan matang.
    • Angkat, taburi bawang merah goreng, sajikan.

  • Resep Cumi Ala Koki

    Resep Cumi Ala Koki

    MEMASAK cumi kini cukup mudah, karena di pasar maupun swalayan
    cumi mudah diperoleh. Anak-anak menyukainya, lebih-lebih bila kita pintar
    memasaknya. Banyak yang gagal menghidangkan masakan cumi karena
    tak mengetahui rahasia memasaknya. Di sini kami sajikan resep memasak
    cumi secara sederhana, namun hasilnya, amboii sedapnya.
    Bahan yang diperlukan :
    4-6 cumi ukuran sedang
    1/4 cangkir minyak
    1 buah bawang bombay
    2 slung bawang putih ditumbuk
    1/4 cangkir beras berbiji panjang
    2 buah tomat, kupas dan potong-potong
    1/4 daun seledri segar diiris halus
    garam dan lada hitam secukupnya
    Cara pembuatan cumi ala koki :
    1. Cara membersihkan cumi: tarik isi perut dan tinta dari badan cumi.
    Bersihkan hati-hati badan cumi. Letakkan garam di tangan Anda untuk
    mempermudah pekerjaan. Tarik dan buang kulit bagian luar. Bilas
    sekali lagi dan keringkan dengan tisu. Tiriskan dan keringkan.
    2. Cara membuat isi: panaskan minyak dalam sebuah penggorengan
    besar. Masukkan bawang bombay dan bawang putih lalu goreng
    sampai bawang jadi lembut, tetapi jangan sampai coklat. Masukkan
    kaki cumi bila Anda suka, beras, tomat, daun seledri, garam dan merica.
    Aduk hingga campur.
    3. Panaskan oven sampai kira-kira 180 derajat celcius. Isi tiga per empat
    cumi dengan isian, sisakan ruang untuk beras agar cumi bisa menggembung.
    Rapatkan ujung yang terbuka dengan jarum atau benang
    katun, atau tusuk gigi.
    4. Panaskan minyak dalam penggorengan. Goreng cumi di atas api
    panas selama 2-3 menit. Pindahkan ke pirex lalu tutup dan masak
    selama satu seperempat jam.
    5. Angkat cumi yang sudah matang dan jaga agar tetap hangat. Simpan
    cairan hasil masakan yang keluar.
    6. Masukkan cairan tadi ke dalam sebuah panci kecil; didihkan dan terus
    didihkan selama 10 menit atau sampai kuahnya menyusut hingga
    setengahnya. Hidangkan cumi bersama saus tomat. Dan siap-siaplah
    untuk mendapatkan pujian dari suami tercinta.

    Tidak perlu banyak komentar, hidangan Cumi ala Koki ini sungguh mendebarkan.
    Masakan ini akan membuatAnda lebih dikagumi dan lebih dicintai oleh suami Anda. Percayalah.

  • Resep Nasi Bukhori Dari Afghanistan

    Resep Nasi Bukhori Dari Afghanistan

    BAHAN-BAHAN :
    * 4 potong ayam, paha atas + paha bawah, kuliti, bersihkan, potong menjadi 2
    * 3 cup beras Basmati (cup rice cooker kecil), cuci dan rendam 30 menit, tiriskan
    * 1 buah bawang Bombay ukuran sedang, cincang
    * 1 buah wortel, kuliti, cincang halus
    * 4 buah tomat, blender
    * 10 buah kapulaga utuh, keprek
    * 10 buah cengkeh
    * 1 batang kayu manis
    * 1/z sendok teh jinten bubuk
    * Garam dan gula secukupnya
    * Merica hitam bubuk secukupnya
    * Safron, sedikit saja
    * Air
    * Minyak goreng
    GARNIS :
    Kismis, tumis dengan sedikit minyak sampai mengembung
    dan kempis kembali.
    CARA MEMBUAT NASI BUKHORI dari AFGHANISTAN :
    Tumis bawang bombay dan wortel sampai berubah
    warna. Tambahkan ayam, masak sambil diaduk.
    Tambahkan kapulaga, cengkeh, kayumanis, jinten
    bubuk, garam, gula dan merica hitam bubuk. Masak
    sambil diaduk sampai tercampur rata dan ayam setengah matang.
    2. Tambahkan tomat, aduk rata.
    Tutup wajan dan masak dengan api kecil sampai ayam
    matang. Sisihkan ayam dan air rebusannya.
    4. Panggang ayam dalam oven sampai berubah warna.
    Lakukan pada kedua sisinya.
    5. Masak beras dalam panci dengan air berbumbu
    rebusan ayam tadi. Aduk rata, tutup panci dengan
    aluminium foil dan tutupnya. Masak dengan api kecil.
    Perhatikan penambahan air, karena beras sebelumnya
    sudah direndam dengan air.
    6. Matikan api, buka sedikit aluminium foilnya, taruh
    safron. Tutup kembali aluminium foilnya. Biarkan
    selama 5 menit. (Hati-hati waktu buka alu foilnya,
    karena uapnya panas banget).
    7. Buka keseluruhan aluminium foil, aduk rata. Bisa
    tambahkan garam bila kurang asin.
    8. Sajikan dengan meletakkan ayam diatasnya dan
    dimakan dengan kismis dan sambal kemiri

  • Resep Sagon Keju

    Resep Sagon Keju

    BAHAN :
    Tepung terigu protein rendah 125 gram
    Tepung larut 125 gram, siap pakai
    Kelapa kering halus 300 gram, siap pakai
    Gula pasir 175 gram
    Keju edam/tua 50 gram, parut
    Garam 1 sendok teh
    Santan kental 50 ml
    CARA MEMBUAT SAGON KEJU :
    1 Campur semua bahan kering, basahi dengan santan kental sedikit-sedikit sambil di aduk rata.
    2. Ambil 1 sendok makan adonan, isikan ke dalam cetakan sagon sambil dipadatkan.
    3. Panggang dalam suhu 150°C selama 25 menit hingga kering dan matang, angkat.
    4. Sajikan.
    ALAT & KEMASAN :
    • Cetakan Sagon
    • Kom Adonan
    • Loyang datar
    • Oven
    • Plastik Mika Transparan (untuk kemasan)
    DAYA TAHAN:
    1 Minggu

    Lama Persiapan 10 menit
    Lama Memasak : 30 menit
    Standar Hasil Jadi : 50 buah

  • Keripik Bonggol Pisang 2

    Keripik Bonggol Pisang 2

    INFO :
    Satu lagi bagian tanaman pisang yang bisa dimanfaatkan, yaitu bonggol pisang. Sebenarnya bonggol pisang adalah batang dari tanaman pisang dan berada pada bagian paling bawah dari tanaman pisang.
    Dari analisis yang telah dilakukan, keripik bonggol pisang berserat tinggi, sebesar 21,2 % selain mempunyai kandungan protein 5,88 % dan karbohidrat 66,2%.
    Teknologi pengolahan bonggol pisang pernah disosialisasikan oleh kementerian Riset dan Teknologi dalam bentuk buku saku. Sementara cara pembuatan keripik bonggol pisang dengan teknik yang berbeda juga dikemukakan oleh Arko Jatmiko Wicaksono bersama dua rekannya. Mereka adalah siswa SMUN 6 Yogyakarta tahun 2003. Teknik yang mereka kemukakan berhasil memperoleh penghargaan dari
    World Intellectual Property Organization (WIPO) pada Oktober 2003.
    Cara yang akan kita pelajari merupakan gabungan antara teknik yang disosialisasikan oleh Kementerian Riset dan Teknologi dan cara yang dirangkum oleh Arko Jatmiko Wicaksono.
    —————————-
    KRIPIK BONGGOL PISANG (CARA 2)
    BAHAN :
    • Pilih bonggol pisang yan gbaik tetapi tidak mengganggu kehidupan rumpun tanaman pisang itu sendiri.
    • Biasanya bagian bonggol dari tanaman yang telah dipanen tepat untuk digunakan.
    Bonggol dari semua jenis pisang memungkinkn untuk digunakan.
    PEMBERSIHAN :
    • Setelah bonggol dipisah dari rumpunnya, dibersihan dengan cara mengupas bagian luarnya dan
    di cuci hingga bersih.
    CARA PEMBUATAN KRIPIK BONGGOL PISANG (CARA 2) :
    1. Setelah pencucian, bonggol pisang diiris sesuai dengan bentuk yang diinginkan.
    Bisa sepanjang 5 cm dengan lebar irisan 0,5 cm. Bisa juga diiris kotak maupun bulat dengan ketebalan 0,5 cm.
    Untuk membentuk keteguhan permukaan irisan, lakukan perendaman dalam air kapur.
    Lama perendaman kurang lebih semalam.
    2. Selanjutnya dilakukan penjemuran hingga kering. Setelah kering digoreng hingga matang ,renyah ,sajikan.
    simpan dalam toples tertutup rapat.

  • Resep Puding Mocca Cocktail

    Resep Puding Mocca Cocktail

    BAHAN LAPISAN BAWAH :
    • Agar-agar ½ gelas
    • Air 1 gelas
    • gula pasir untuk caramel ½ gelas
    • air kopi/Nescafe ½ gelas
    • gula pasir ½ gelas
    LAPISAN TENGAH :
    • agar-agar ½ pak
    • putih telur 2 butir
    • maizena 1 sdm
    • caramel 1 gelas
    LAPISAN ATAS :
    • agar-agar, gula, air ½ pak
    • cocktail 1 kaleng
    CARA MEMBUAT PUDING MOCCA COCKTAIL :
    • Sediakan cetakan yang berisi kurang lebih 6 galas air (1 1 /2 liter).
    Untuk lapisan bawah :
    • Buatlah gula gosong/caramel dengan 1 1 /2 galas gula pasir, buat air kopi/
    nescafe 1 /2 galas, 1 /2 pak agar-agar dan 1 /2 galas caranel dan 1 /2 galas kopi
    dan 1 galas air dan gula 2 sendok makan, rebus sampai mendidih, masukkan dalam cetakan.
    Untuk lapisan tengah :
    • Rebuslah/didihlah 1 /2 pak agar-agar dan galas gula pasir dan 1 /2 galas air, masukkan maizena yang telah dicairkan aduk-aduklah, kocok putih telur sampai naik,
    masukkan adonan yang telah mendidih sambil dikocok sampai rata,
    taruhlah/tuangkan di adonan dan dinginkan.
    Untuk lapisan atas :
    • 1 /2 pak agar-agar dan gula dan 2 galas air rebusan sampai mendidih,
    Masukkan coctail, tuangkan dalam cetakan, aturlah coctail dan didinginkan,
    dihidangkan dengan saos vanili yang diberi rhum.

  • Resep Keripik Ikan

    Resep Keripik Ikan

    KERIPIK, makanan rakyat yang gurih. Suatu hidangan biasa yang semua
    orang dapat menghidangkannya. Tetapi kami ingin memberikan kepada
    Anda suatu resep Keripik Ikan yang aduhai lezatnya. Ini hidangan sederhana,
    Anda dapat mencobanya kapan saja, dan di mana saja.
    Bahan yang diperlukan :
    11/4 tepung
    2 telur
    garam secukupnya
    3 sdt minyak
    4 kentang ukuran sedang
    minyak goreng secukupnya
    4 potong daging tanpa tulang
    irisan lemon bisa ditambahkan saat disajikan
    Cara pembuatan keripik ikan :
    1. Tempatkan tepung di dalam mangkuk pengaduk kecil. Lubangi
    tengahnya; tambahkan air, kuning telur, garam dan minyak. Tambahkan
    tepung perlahan-lahan ke dalam adonan. Aduk-aduk sampai
    halus. Tutupi, lalu biarkan selama 30 menit. Sesaat sebelum digunakan,
    aduklah putih telur di dalam mangkuk kecil sampai jadi. Tuang
    telur putih ke dalam adonan dengan menggunakan sendok.
    2. Kupas kentang; potong-potong menjadi setebal 1 Cm. Taruh di dalam
    air sampai waktu akan digunakan.
    3. Isilah 2/3 dari penggorengan dengan minyak, lalu panaskan. Keringkan
    kentang dengan menggunakan tisu. Kemudian masak selama 3-4
    menit sampai warnanya menjadi keemasan. Angkat dan keringkan dengan tisu.
    3. Sesaat sebelum dihidangkan, panaskan lagi minyak tadi. Masak ulang
    kentang sampai garing dan berwarna keemasan. Keringkan dengan
    kertas tisu, tetapi dijaga agar tetap panas.
    4. Keringkan ikan dengan tisu. Taburi dengan tepung, celupkan ke dalam
    adonan. Masak dengan minyak panas selama 4-5 menit sampai
    berwarna keemasan. Hidangkan dengan hiasan irisan lemon agar
    lebih aduhai.

    Pik keripik-keripik dimakan lezat dilihat apik. Pik keripik-keripik
    makanan rakyat sedap dan cantik.