BAHAN ADONAN PUTIH :
• margarine 75 gram
• gula halus 2 sendok makan
• keju serut 75 gram
• kuning telur 5 butir
• Putih telur kocok 3 butir
• singkong parut 150 gram
• tepung terigu 50 gram
• susu bubuk 1 sendok makan
• vanili sedikit
• soda kue sedikit
• baking powder secukupnya
BAHAN ADONAN COKLAT :
• margarine 74 gram
• gula halus 2 sendok makan
• kuning telur 5 butir
• putih telur kocok 3 butir
• singkong parut 150 gram
• tepung terigu 40 gram
• cocoa/coklat bubuk 10 gram
• susu bubuk 1 sendok makan
• vanili sedikit
• soda kue
• baking powder
CARA MEMBUAT SPEKKOEK SINGKONG :
ADONAN PUTIH
Kocok margarine dengan gula halus sampai halus, masukkan keju serut sedikit demi sedikit sambil dikocok terus sampai mengembang, masukkan telur satu persatu sampai mengembang, kemudian masukkan berturut -turut singkong serut, soda kue, baking powder, dan diratakan. Terakhir, kocokan putih telur,
tuang adonan ke dalam loyang ukuran 22 x 22 x 4 cm yang telah diolesi mentega, panggang dalam oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu selama kira-kira 45 menit, matang, angkat.
ADONAN COKLAT
• Cara membuatnya sama dengan adonan putih.
Hanya tepung dan coklat bubuk dicampur tidak memakai keju serut.
CARA PENYELESAINNYA:
• Olesi kue spekkoek putih dengan selai atau krim, tutup dengan spekkoek coklat , atau sebaliknya.
Sajikan.
Author: admin
-
Resep Spekkoek Singkong
-
Resep Sup Tahu
BAHAN :
1 ons jamur merang, dipotongpotong.
2 buah tahu putih dihaluskan.
2 buah wortel, diparut.
1 ons buncis diiris kecil-kecil.
3 gelas air.
BUMBU-BUMBU :
2 batang daun bawang diiris tipis-tipis.
2 batang seledri diiris halus.
3 siung bawang putih dihaluskan.
1 sendok makan margarine.
Garam, merica, dan pala secukupnya
CARA MEMBUAT SUP TAHU :
1. Margarine dipanaskan, dan tumis bawang putih sampai harum baunya.
Masukkan daun bawang, gararn merica dan pala.
2. Jamur turut ditumis setengah matang. Juga buncis, parutan wortel, seledri dan tahu yang telah dihaluskan.
3. Jika telah tercampur rata, tuang air ke dalamnya. Didihkan di atas api sedang, dan hidangkan panas-panas.
4. Bila perlu taburi bawang goreng sebelum dihidangkan. -
Resep Salad Babi Manis Dan Asam
BAHAN :
500 g daging babi
2 sendok makan kecap asin
1 sendok makan madu
1 sendok makan dry sherry
1 sendok makan minyak kacang
200 g sawi putih, iris
1 wortel sedang, parut
2 daun bawang, iris miring
440 g irisan nanas kaleng, tiriskan dan simpan 1 sendok makan airnya
1 sendok makan minyak kacang tambahan
1 sendok makan cuka anggur putih
1/2 sendok teh gula coklat
CARA MEMBUAT SALAD BABI MANIS dan ASAM :
1. Buang lemak dan urat daging yang berlebihan. Kocok kecap, madu, dan sherry dalam botol selai.
2. Tuang ke atas daging, aduk rata. Tutup dan simpan dalam lemari es selama 2 jam atau semalaman.
3. Panaskan minyak dalam penggorengan, masak daging 10 menit di atas api sedang sampai kecoklatan.
Taruh dalam piring, tutup longgar dengan aluminium foil. Dinginkan, lalu iris.
4. Campur sawi, wortel, daun bawang dan nanas. Kocok minyak, cuka, gula coklat dan air nanas dalam botol.
Tuang ke salad dan aduk rata. Atur salad di piring dengan irisan daging di atasnya.Catatan: Jangan sekali-sekali menggunakan minyak zaitun untuk salad ala Asia.
Persiapan: 25 menit + diamkan 2 jam
Waktu masak: 10 menit
Hidangan: 4 orang -
Resep Saus Asam Manis
BAHAN :
► 1 sdm minyak goreng.
► 1 siung bawang putih, memarkan.
► 1 buah cabai merah, buang bijinya lalu iris tipis.
► 250 ml air kaldu.
► 2 sdm saus tomat.
► 1 sdm gula pasir
► 1/4 sdt minyak wijen.
► 1 sdm cuka.
► 1 sdt tepung kanji, larutkan dengan 1 sdm air.
CARA MEMBUAT SAUS ASAM MANIS :
► Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih dan cabai merah hingga harum.
► Tuangi kaldu dan masukkan bahan-bahan yang lain, kecuali larutan
kanji. Aduk hingga mendidih, lalu tuangi larutan tepung kanji.
► Aduk-aduk hingga kental dan meletup-letup. Angkat, dinginkan dan sajikan. -
Boter Cream
BAHAN :
• mentega 200 gram
• gula halus 100 gram
• putih telur ½ butir
• vanili ¼ sendok teh
• Pewarna
CARA MEMBUAT BOTER CREAM :
• Kocok semua bahan sampai putih dan keras
• Setelah tercampur beri sedikit vanili untuk mengharumkan
dan pewarna (pilih warna sesuai bentuk yang akan digunakan dalam menghias kue)
Boter cream biasa digunakan untuk hiasan kue, tart, dll -
Resep Salad Tuna Mayones Bawang Putih
BAHAN :
6 kentang merah kecil, kupas
150 g kacang polong
1 ikat asparagus
250 g tomat cherry
2 tuna kaleng @ 425 g tiriskan
MAYONES BAWANG PUTIH
3 kuning telur
1 siung bawang putih, memarkan
1/2 sendok teh mustard Perancis
2 sendok teh sari jeruk lemon
1 cangkir minyak zaitun
CARA MEMBUAT SALAD TUNA MAYONES BAWANG PUTIH :
1. Kentang dipotong persegi ukuran 2 cm, lalu rebus sampai lunak. Tiriskan dan sisihkan. Rebus kacang
polong dalam air mendidih, biarkan 1 menit, tiriskan dan masukkan dalam air es. Tiriskan dan sisihkan. Buang bagian asparagus yang keras dan masak seperti kacang polong.
2. Untuk membuat mayones bawang putih:
Kocok kuning telur, bawang, mustard, dan sari jeruk dengan mixer selama 1 menit.
Tambahkan minyak, sekitar 1 sendok teh setiap penambahan. Kocok terus kental dan berwarna krem.
3. Atur kentang, kacang polong, asparagus, tomat dan tuna di tas 6 piring.
Tuang sesendok mayones di setiap piring atau dalam wadah terpisah.Persiapan: 25 menit
Waktu masak: 10 menit
Hidangan: 6 orang -
Resep Prol Tape Singkong
BAHAN :
500 gram tape singkong
100 gram gula pasir
100 gram mentega
50 gram tepung terigu
2 butir telur ayam
1 /2 sendok teh garam
1 /2 sendok teh vanili
CARA MEMBUAT PROL TAPE :
• Tape dibuang seratnya lalu dihaluskan. Mentega dikocok bersama gula hingga putih, masukkan telur satu persatu, kocoklah hingga mengembang. Masukkan tape, aduk sampai rata.
Tambahkan tepung terigu dan vanili lalu diaduk lagi.
Sesudah rata, masukkan ke dalam loyang yang sudah diolesi mentega. Tuang adonan kedalamnya.
Hiasi atasnya dengan goresan-goresan garpu juga olesi dengan kunig telur. Siap untuk dioven.
Hingga kecoklatan / matang. Angkat, dinginkan, potong-potong, sajikan. -
Resep Sup Kacang Merah
BAHAN :
200 gram kacang merah
1/4 kg tulang rusuk sapi
6 siung bawang merah
1 batang seledri
1 batang prei
garam, lada, pala secukupnya
1 sendok teh margarine
CARA MEMBUAT SUP KACANG MERAH :
1. Daging tulang dicuci, kemudian dimasak dengan air tiga gelas (terendam).
Masukkan juga bawang merah, daun sop, dan , bumbu. Kalau sudah mendidih kecilkan api dan panci ditutup.
2. Setengah matang,masukkan kacang merah (setelah dicuci).
Didihkan kembali, hingga kacang empuk, sajikan. -
Resep Salad Alpukat Dan Udang Saus Jeruk
BAHAN :
2 alpukat besar
160 g udang kupas
100 g watercress
SAUS JERUK
3 sendok makan minyak zaitun
1 sendok makan sari jeruk lemon
1 sendok makan sari jeruk manis
1/2 sendok teh madu
1 sendok teh peterseli cincang
CARA MEMBUAT SALAD ALPUKAT Dan UDANG :
1. Letakkan udang di tengah alpukat. Kalau lubangnya terlalu kecil, buang sedikit daging buahnya.
Atur alpukat dan watercress di atas piring saji.
2. Kocok minyak, zaitun, sari jeruk, madu dan peterseli, lalu siramkan ke udang.
Catatan:
Hidangan ini sering disajikan sebagai hidangan pembuka.
Udang bisa dicampur dengan mayones atau krim masam dan sedikit sari jeruk nipis serta lada hitam.
Persiapan: 15 menit
Waktu masak: –
Hidangan: 4 orang -
Vla Kelapa
BAHAN :
• kelapa muda (dagingnya) 1 piring
• gula 50 gram
• tepung sagu 30 gram
• telur 2 butir
• susu encer 1,5 gelas
CARA MEMBUAT VLA KELAPA :
• Gula dan telur diaduk sampai kembang, masukkan tepung sagu, daging kelapa muda, aduk sampai rata.
• Susu dimasak sampai mendidih, masukkan adonan tadi, aduk sampai rata.
• Masak sampai kental, dan mendidih, angkat.