BAHAN :
• 200 gram kacang hijau tanpa kulit, rebus sampai empuk
• 200 cc santan kental
• 200 gram gula pasir
• Garam secukupnya
OLESAN :
• 1 pak agar-agar putih
• 1 sendok makan gula pasir
• 400 cc air
• Pewarna makanan secukupnya
• Tangkai cabe, daun peterseli, tangkai atau daun dari tanaman yang tak beracun.
CARA MEMBUAT KUE BUAH FANTASI DARI KACANG HIJAU :
1. Blender kacang hijau dengan santan kental, garam, dan gula pasir sampai lembut.
Masak hingga kalis dan bisa dibentuk. Dinginkan.
2. Bentuk adonan menjadi berbagai macam bentuk buah. Beri warna sesuai warna buahnya.
Cara mewarnai, cukup dikuas dengan pewarna kue yang dicampur sedikit air.
Tusuk buah dari kacang hijau ini dengan tusuk lidi. Berdirikan di atas Styrofoam.
3. Masak agar-agar bersama air dan gula hingga mendidih. Celupkan buah yang sudah dibentuk tadi
ke dalam adonan agar-agar. Dinginkan kembali.
Setelah beku, celupkan kembali buah fantasi ke dalam adonan agar-agar. Bekukan.
5. Hias dengan peterseli dan tangkai cabe.
Author: admin
-
Resep Kue Buah Fantasi (Kacang Hijau)
-
Resep Kue Merica Ketela
BAHAN :
• Ketela 1 kg
• Telur ayam 2 butir
• Garam,merica / lada 1 sdt (secukupnya)
• Gula halus secukupnya
CARA MEMBUAT KUE MERICA KETELA :
• Ketela dikukus, lalu ditumbuk halus diberi garam.
• Telur dikacau, dicampur dengan lada yang telah dihaluskan.
• Semuanya dicampur, dibentuk bulat lalu digoreng.
• Cara menghidangkannya ditaburi gula halus.Catatan:
Bila memakai lada halus (lada bubuk), pastinya tidak perlu dihaluskan terlebih dahulu.
Dihaluskan apabila memakai lada yang masih berbentuk butiran. -
Resep Malbi (Palembang)
BAHAN :
500 gr daging sapi has dalam, potong tebal 1 cm, lebar 4 cm
2 buah tomat, iris halus
8 butir bawang merah, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
1 sdt ketumbar, haluskan
1/8 sdt jintan, haluskan
3 sdm minyak goreng
3 sdt garam
11/2 sdt merica bubuk
6 sdm kecap manis
400 ml air
2 butir bunga cengkeh
CARA MEMBUAT MALBI :
1. Tumis bawang merah, bawang putih, cengkeh, ketumbar, dan jintan sampai harum.
2. Masukkan daging sambil diaduk hingga berubah warna. Masukkan tomat, garam, dan merica. Aduk rata.
3. Tambahkan kecap manis dan air. Masak sampai bumbu meresap.Untuk = 7 porsi
-
Resep Cakar Goreng Tepung
BAHAN :
500 gr kaki ayam, bersihkan.
1 sdt. merica bubuk.
1 sdt. baking powder doble acting.
1 sdm. susu bubuk.
1 butir telur.
1 sdt bawang putih bubuk.
Minyak untuk menggoreng.
Garam secukupnya.
BAHAN TEPUNG :
300 gr. tepung terigu.
50 gr. tepung beras.
1 sdt. merica bubuk.
Air secukupnya.
Garam secukupnya.
CARA MEMASAK CAKAR GORENG TEPUNG :
1. Bumbui kaki ayam dengan gararn, merica, baking powder, susu bubuk, telur dan bawang putih bubuk, aduk rata. Diamkan selama 15 menit.
2. Campur tepung terigu, tepung beras, garam, dan merica, aduk rata.
Tuang air sedikit demi sedikit hingga campuran tepung membentuk serpihan.
3. Masukkan cakar ayam dalam tepung, tekan-tekan supaya menempel.
Goreng hingga kuning kecoklatan. Sajikan dengan saus cabai, -
Resep Selada Padang
BAHAN :
500 gr kentang, kupas, potong melintang tipis, goreng kering
500 gr timun, kupas, potong tipis
3 butir telur, rebus empuk, kupas, ambil putihnya, iris kasar
10 lembar daun selada
1 buah tomat, iris kasar
SAUS :
3 butir telur rebus, ambil kuningnya, haluskan
250 gr kentang rebus, haluskan
150 gr margarin, cairkan
1 sdt susu bubuk
1 sdm gula halus
1 sdt merica halus
1 sdm cuka
garam secukupnya
CARA MEMBUAT SELADA PADANG :
1. Campur jadi satu keripik kentang,timun dan irisan putih telur. Letakkan
dalam piring saji yang telah dialasi daun selada. Tambahkan irisan
tomat dan siram dengan saus.
2. Saus : Campurkan kuning telur dan kentang, aduk rata. Tambahkan
margarin, susu bubuk, merica, gula halus, cuka dan garam, aduk rata.Untuk : 6 porsi
-
Resep Ayam Terong Kuah Santan
BAHAN :
• 4 gelas santan
• 1 bungkus bumbu kare
• 400 gram daging ayam
• 3 buah terong (dibelah menjadi 4 bagian)
• 2 lembar daun jeruk purut
• 1 /2 sendok makan gula merah
• 3 buah cabe merah (dirajang halus)
• Garam dan lada secukupnya
CARA MEMASAK TERONG AYAM BUMBU SANTAN :
1. Tuangkan santan dalam panci, masukkan bumbu kare,
jerang di atas api hingga santan dan bumbu matang.
2. Sementara itu daging ayam dipotong tipis-tipis. Terong dicuci bersih lalu dibelah rnenjadi 4 bagian.
3. Masukkan daging ayam ke dalam panci, masak sebentar lalu masukkan terong dan daun jeruk purut.
Masak kembali hingga daging empuk. Setelah daging ayam empuk,
masukkan cabe merah yang dirajang tadi.
Tambahkan gula. garam dan lada. Cicipi rasanya kalau dirasa cukup.
Angkat dari perapian dan siap untuk dihidangkan. -
Resep Kue Ku Kacang Hitam
BAHAN KULIT :
• 220 gram tepung ketan
• 50 gram tepung beras
• 100 gram kentang kukus, haluskan
• 200 cc air
• 20 cc minyak
• Garam secukupnya
• Pewarna secukupnya
BAHAN ISI :
• 80 gram kacang hitam, rebus, haluskan
• 200 cc air matang
• 2 sendok makan wijen
• 50 cc santan kental
• 150 gram gula pasir
• Garam secukupnya
CARA MEMBUAT KUE KU KACANG HITAM :
1. Ayak kedua macam tepung. Tuangi air matang sedikit demi sedikit.
Aduk dengan sendok kayu sampai lembut.
2. Tuangkan minyak. Aduk hingga rata. Tutup adonan dengan serbet basah.
Diamkan selama 30 menit.
3. Sementara itu buat adonan isi. Campuran semua bahan.
Masak sambil diaduk hingga kalis dan bisa dipulung.
4. Bentuk adonan kulit dalam bentuk bulat. Ukurannya agak besar.
bentuk juga adonan isi dalam ukuran bulat kecil.
5. Pipihkan adonan kulit lalu isi dengan adonan kacang. Bungkus dan cetak di cetakan kue ku.
6. Kukus selama 15 menit dalam kukusan yang telah dipanasi lebih dahulu.
Saat mengukus, tutup panci harus sering dibuka-tutup. -
Resep Kue Sago
BAHAN :
• Beberapa telur ayam (diambil kuningnya) hingga terkumpul 1 cangkir
• Tepung terigu 1 ons
• Margarin 1 cangkir
• Tepung tapioka 2 ons
• Vanili secukupnya
• Gula pasir secukupnya
CARA MEMBUAT KUE SAGO :
• Gula pasir dan margarin dikocok sampai rata, kemudian kuning telur dimasukkan
dan dikocok sampai rata betul, ditambah vanili.
• Tepung tapioka dan tepung terigu dijadikan satu, hingga tercampur rata,
kemudian dimasukkan pada adonan tadi dan diaduk sampai semua bahan tercampur.
• Getaklah pada cetakan kue sago yang telah disediakan, kemudian dibakar sampai kekuningan dan matang.
• Angkat, siap dinikmati. -
Resep Mie Bendo Goreng Bumbu Kecap (Bantul)
BAHAN :
* 150 gr mi bendo kering
* 2 sdm minyak untuk menumis
* 2 sdm irisan daun bawang
* 3 siung bawang putih dicincang
* 50 gr udang kupas diiris-iris
* 50 gr daging ayam diiris-iris
* 100 gr kol ciiiris-iris
* 2 btr telur ayam, dibuat orak-arik
* 1 sdt garam
* 1/4 sdt merica bubuk
* 3 sdm kecap manis
* 1 sdt kecap asin
CARA MEMBUAT MIE BENDO GORENG BUMBU KECAP (BANTUL) :
1. Mie bendo direbus, beri 2 sdt minyak agar mie tidak lengket, rebus sampai mie berubah warna
menjadi bening seperti soun, angkat tiriskan, rendam dalam air dingin sebentar,
angkat, tiriskan, sisihkan.
2. Tumis dengan minyak daun bawang, bawang putih, udang dan ayam, masukkan kol, tumis sampai layu,
diberi garam, merica, kecap manis, dan kecap asin, aduk rata tuangi dengan 50 ml air,
masak hingga mendidih.
3. Setelah mendidih masukkan mie bendo, aduk rata, angkat.
4. Hidangkan segera.Untuk : 2 porsi 1 porsi : 507 kalori
-
Resep Burung Dara Asam Manis
BAHAN :
2 ekor burung dara, belah 4 bagian.
1 sdm angciu.
2 sdt maizena.
2 sdm kecap asin.
2 sdm kecap manis.
1/4 sdt merica bubuk.
½ sdt soda kue
100 ml air.
Minyak secukupnya, untuk menggoreng.
1 sdm minyak untuk menumis.
1 bh paprika merah, bentuk sesuai selera.
1 bh paprika hijau, bentuk sesuai selera.
100 gr water chesnut
SAUS ASAM MANIS :
4 sdm gula pasir
2 sdm cuka hitam
1 sdm kecap manis
1 sdm saus tomat
2 sdt tepung maizena
250 ml air
3 batang daun bawang iris.
CARA MEMASAK BURUNG DARA ASAM MANIS :
1. Rendam daging burung data dengan angciu, maizena, kecap asin, kecap manis,
merica, soda kue dan air selarna 30 menit hingga bumbu meresap.
2. Panaskan minyak, goreng burung selama 5 menit, angkat biarkan minyak memanas kemabali
Dan goreng lagi selama 20 detik, angkat dan tiriskan.
SAUS:
1. Campur gula, cuka, kecap, saus tomat, maizena, air dan daun bawang hingga rata.
2. Panaskan minyak, tumis bahan saus, aduk hingga mengental. Masukkan gorengan burung,
cabai, dan water chestnut, aduk rata. Sajikan .