hobimasak.info

Author: admin

  • Resep Pepes Bumbu Rujak

    Resep Pepes Bumbu Rujak

    BAHAN :
    1 kg ikan kembung / ikan teri.
    Daun pisang untuk membungkus.
    4 lembar daun salam, diiris-iris.
    3 batang serai, dimemarkan, diiris-iris.
    40 lembar daun kemangi.
    BUMBU YANG DIHALUSKAN :
    100 gr cabai merah.
    6 butir bawang merah.
    100 gr kemiri.
    10 cm kunyit.
    6 cm jahe.
    5 cm temu kunci.
    2 siung bawang putih.
    3 buah tomat.
    Garam dan gula jawa secukupnya
    CARA MEMBUAT PEPES BUMBU RUJAK :
    1. Siangi ikan kembung, buang sirip, insang serta isi perutnya. Kalau yang digunakan ikan teri,
    maka buang seluruh kepalanya. Setelah itu campurkan bumbu yang sudah dihaluskan
    jadi satu dengan ikan.
    2. Ambil selembar daun pisang, bungkus tiap 2 ekor ikan berbumbu di dalarnnya,
    bubuhkan potongan daun salam, serai dan daun kemangi. Sematkan dengan lidi.
    3. Kukus selama 30 menit sampai matang. Setelah itu panggang di atas bara api sampai airnya habis.
    4. Hidangkan dengan membuka daun pembungkusnya terlebih dahulu.

  • Resep Salad Hijau Campur

    Resep Salad Hijau Campur

    BAHAN :
    3 lembar selada cos
    4 lembar selada butter
    10 lembar selada redoak
    60 g kecambah kapri
    1 timun Libanon
    1 keranjang tomat ceri
    2 sendok makan sari jeruk lemon
    1/4 cangkir minyak zaitun
    1 siung bawang putih
    1 sendok teh gula coklat
    1 sendok makan daun ketumbar cincang
    CARA MEMBUAT SALAD HIJAU CAMPUR :
    1. Cuci dan tiriskan selada, lalu robekrobek kecil. Buang pangkal tunas kapri.
    2. Timun diiris tipis miring dan belah tomat cerinya.
    Campur semua sayurannya dalam mangkuk saji.
    3. Kocok sari jeruk, minyak, bawang putih yang dimemarkan, gula coklat dan ketumbar
    dalam botol bertutup rapat. Tuang dressing ke salad, aduk rata dan sajikan segera.

    Persiapan: 15 menit
    Waktu masak: –
    Hidangan: 6-8 orang

    Catatan:
    Taburi salad dengan 2 sendok makan kacang pinus panggang jika diinginkan.

  • Resep Kue Kismis

    Resep Kue Kismis

    BAHAN :
    • Kismis 1 kg
    • Mentega 2 kg
    • Tepung Terigu 3 kg
    • Gula halus 150 gram
    • Vanili 2 batang
    • Baking powder ½ sendok teh
    • Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT KUE KISMIS :
    • Pertama campurkan bahan-bahan dari tepung dan garam serta bakpowder.
    • Kemudian baru bahan-bahan yang lain campur jadi satu pula, sambil diaduk- aduk rata.
    • Sesudah jadi adonan, pipihkan adonan
    (ditaruh suatu tempat yang tersedia yang sudah ditaburi dengan tepung terigu)
    • Potong-potonglah persegi-persegi atau cetak sesuai selera,
    taruhlah di loyang yang sudah diolesi dengan mentega. Selanjutnya baru bisa dipanggang.
    • Panggang sampai coklat kekuningan, matang, angkat , dinginkan, simpan di tempat tertutup, sajikan.

  • Resep Cumi Masak Jagung Muda

    Resep Cumi Masak Jagung Muda

    BAHAN :
    250 gram cumi-cumi (dicuci sampai bersih)
    250 gram jagung muda
    2 batang bawang pre
    2 buah cabe merah
    1 buah paprika hijau
    1 butir bawang bombay
    Minyak goreng untuk menumis
    100 cc kaldu ayam
    100 gram tepung kanji
    BUMBU :
    2 siung bawang putih (dihaluskan)
    1 /2 sendok teh garam
    1 sendok vitsin
    1 sendok teh lada halus
    1 sendok teh gula
    1 sendok teh arak masak
    1 sendok makan kecap asin
    1 /2 sendok teh minyak wijen
    /2 sendok teh saos tiram
    1 sendok makan saos cabe
    CARA MEMASAK CUMI MASAK JAGUNG MUDA :
    1. Cumi dbersihkan sampai bersih, lalu dipotong-potong dan dikerat-kerat.
    Jagung muda. cabe merah, paprika hijau dan bawang bombay dipotong-potong lalu sisihkan.
    2. Didihkan air lalu rebus cumi-cumi sampai matang.
    Selanjutnya rebus jagung muda sebentar, angkat dan tiriskan.
    3. Panaskan minyak di wajan lalu tumis bawang putih sampai layu dan beraroma,
    lalu masukkan cumi, jagung muda dan bahan-bahan lain.
    4. Setelah bahan agak layu tambahkan bumbu-bumbu yang lain, masak sampai matang.
    Tambahkan air dan kentalkan dengan tepung kanji.
    5. Cicipi kalau dirasa cukup, angkat dari perapian dan siap untuk disajikan panas-panas.

  • Resep Gadonan Tahu

    Resep Gadonan Tahu

    BAHAN :
    10 potong/biji tahu
    1 butir telur ayam
    1/4 mangkok santan kanil
    Daun pisang
    BUMBU :
    4 buah bawang merah
    2 siung bawang putih
    2 lembar daun salam
    1 /2 sendok teh tumbar-jinten
    1 potong laos
    Garam dan vitsin
    CARA MEMASAK GADONAN :
    • Bumbu dihaluskan.
    • Tahu dihancurkan dan dicampur dengan bumbu, diaduk.
    • Kemudian campurkan juga santan kanil, jangan lupa vitsin.
    • Bungkuslah lalu dikukus.
    • Masak, hidangkan

  • Resep Daging Cincang Rebus Dan Saos

    Resep Daging Cincang Rebus Dan Saos

    BAHAN :
    480 gram daging sapi cincang
    3 sendok teh minyak zaitun atau minyak bunga matahari
    180 gram bawang merah, dicacah.
    90 gram wortel diparut kasar
    2 bawang putih dihancurkan
    2 sendok makan anggur putih
    420 gram tomat halus kalengan
    300 ml air kaldu daging
    1 sendok teh campuran bumbu kering
    Merica hitam secukupnya
    CARA MEMBUAT DAGING CINCANG REBUS + SAOS :
    1. Panaskan wajan dan kemudian masukkan daging cincang.
    Masak selama 3 menit, aduk dengan baik supaya tidak menggumpal.
    Pindahkan dengan sendok yang berlubang dan kemudian keringkan di kertas masak.
    2. Bersihkan wajan dengan kertas masak, tuangkan minyak hingga panas.
    Bila sudah panas masukkan bawang bombay, wortel dan bawang putih.
    Masak san aduk selama 5 menit.
    3. Masukkan daging cincang yang sudah dimasak ke daliam wajan dan beri anggur putih.
    Masak selama beberapa menit hingga anggur meresap.
    Dan kemudian aduk tomat, kaldu daging, tomat halus, campuran bumbu dan garam.
    4. Masak hingga mendidih dan kemudian turunkan panasnya supaya mendidih dengan perlahan.
    Tutup dan masak selama 15 menit sampai air habis. Cicipi dan hidangkan.

  • Resep Kue Jagung Kopyor

    Resep Kue Jagung Kopyor

    BAHAN :
    • Tepung beras 2 ons
    • Kelapa muda(degan ) ½ buah
    • Santan kental 1 mangkuk
    • Gula merah, garam daun pandan secukupnya
    • Santan kanil secukupnya
    • Daun pisang dan lidi untuk menyemat secukupnya
    CARA MEMBUAT KUE JAGUNG KOPYOR :
    • Siapkan gula merah dengan dipotong-potong (kecil)
    • Kelapa muda/degan (Kerok/potongan daging kelapa muda tidak terlalu panjang)
    • Santan dan garam direbus, sampai mendidih,
    • Cairkan tepung beras dengan sedikit santan
    • Masukkan tepung beras yang sudah dicairkan, kedalam rebusan santan, buatlah bubur kental.
    • Daun pandan ditumbuk, diambil airnya, lalu di masukkan dalam adonan bubur, matang, angkat, dinginkan.
    • Tuang dalam nampan / baki / Loyang kotak selapis,
    • Taburi dengan kelapa muda dan gula merah yang telah dipotong-potong.
    Menaburnya dengan cara disusun rapi agar mudah ketika dipotong
    (saat dipotong , gula merah dan kelapa muda tidak terpotong)
    • Tuang adonan bubur sebagai penutup taburan kelapa muda dan gula merah.
    • Potong-potong bubur tersebut
    • Siapkan daun pisang, masukkan (bungkus) 2/3 potongan bubur tersebut,
    tuangi tiap bungkusan dengan santan kanil secukupnya
    (jangan terlalu banyak ,agar saat di bungku dan disemat santan/kuah tidak tumpah)
    • Setelah semua selesai dibungkus, kukus lah bungkusan tersebut, hingga matang (-/+ 20 menit)
    (biasa ditandai dengan daun yg layu / berubah warna)
    • Angkat , sajikan dengan menggunakan alas (piring kecil)

    TIPS :
    Agar daun pisang enak/tidak pecah/rusak saat digunakan untuk membungkus, ada baiknya daun pisang dijemur supaya lemas, sehingga tidak rusak ketika daun di tekuk tekuk saat proses membungkus.

  • Resep Kue Kumbu

    Resep Kue Kumbu

    BAHAN :
    • warna merah ¼ sedok teh
    • santan kental ¾ gelas
    • daun pisang 1 pelepah
    • air kapur 1 sendok makan
    • garam 1 sendok teh
    • tepung ketan 3 gelas
    • tepung kanji 3 sendok makan
    ISI KUMBU :
    • garam ¼ sendok teh
    • gula pasir merah ½ gelas
    • kelapa muda ¼ buah
    • kacang hijau 1 ons
    • air 2 gelas
    •daun pandan 2 helai
    CARA MEMBUAT KUE KUMBU :
    • Seteiah dicuci bersih kacang hijau terus direbus sampai empuk lalu dihaluskan
    • Kelapa muda diparut kemudian direbus bersama daun pandan serta gula.
    Jika gula hancur, masukkan kacang hijau sambil diaduk hingga kering.
    • Rebuslah santan bersama garam. Buatlah adonan dari tepung ketan. kanji
    dan air kapur dengan santan panas-panas. Bentuklah adonan bulat-bulat lalu isi dengan kumbu,
    terus ditekankan pada cetakan kue ku yang telah diolesi minyak sebelumnya.
    • Jika sudah berbentuk lalu dialas dengan daun pisang yang digunting suai dengan bentuk kue.
    • Setelah itu kue dikukus sampai matang atau kira-kira selama 15 menit.
    Angkat. Sajikan dalam piring kue atur sedemikian rupa.

  • Resep Kue Lapis Prunes

    Resep Kue Lapis Prunes

    BAHAN :
    • Tepung beras ketan 200 gram
    • Kuning telur 30 butir
    • Roomboter 1200 gram
    • Gula pasir 500 gram
    • Susu kental 4 sendok makan
    • Bumbu lapis legit diiris-iris 1 sendok makan
    CARA MEMBUAT KUE LAPIS PRUNES :
    • Kuning telur dan gula pasir dicampur dikocok-kocok sampai mengembang,
    Lalu roomboter dimasukkan bersama tepung beras ketan dan diaduk-aduk
    serta bumbu lapis masukkan sekalian, terakhir susu kental. Aduk-aduklah sampai merata
    • Setelah itu sediakan loyang berukuran 22 cm.
    Diolesi mentega lalu dialasi dengan kertas roti diolesi dengan mentega.
    • Masukkan dan panggang adonan selapis demi selapis,
    (seperti membuat kue lapis, namun ini dengan cara di panggang)
    • Setiap 2 atau 3 lapis diberi / taburi buah prunes, b
    • lakukan sampai adonan dan buah prunes habis, panggang sampai matang.
    • Angkat , dinginkan, potong

  • Resep Ca Bunga Kol

    Resep Ca Bunga Kol

    BAHAN :
    1 bunga kol sedang
    1 ikat kecil sawi hijau
    2-3 sendok makan irisan daun bawang merah/prei
    1 ons udang
    1/2 ons daging
    2 sendok makan minyak goreng
    BUMBU :
    6 siung bawang putih
    1 /2 sendok teh lada halus
    1-2 sendok makan kecap asin
    Garam dan vitsin secukupnya
    CARA MEMASAK CA BUNGA KOL :
    • Bersihkan bunga kol, cuci dan potong-potong. Bersihkan pula sawi hijau dan potong kasar-kasar.
    Potong daging panjang- panjang (± 1 ruas jari). Kupaslah udang, cuci dan rebuslah.
    • Memarkan bawang putih lalu ditumis, tambahkan daging, udang, ditumis terus sampai harum.
    Masukkan kaldu udang 1 gelas, kemudian tambahkan bumbu-bumbu lain, direbus sampai daging agak
    lunak. Terakhir masukkan bunga kol.
    Bila sudah hampir masak, tambahkan sawi hijau dan daun bawang merah/prei.
    Perbandingkan isi = 2 : 1.