Author: admin

Resep Kue Lumpur Ayam

BAHAN TUMISAN :

• 100 gram ayam giling

• 25 gram jamur kancing, dipotong-potong

• 2 siung bawang putih, dicincang kasar

• 3 butir bawang merah, dicincang kasar

• 2 buah cabai rawit merah, dicincang kasar

• 2 sendok teh saus tomat

• 1/2 sendok teh garam

• 1/4 sendok teh merica bubuk

• 1/2 sendok teh gula pasir

• 50 ml air

• 2 tangkai kucai, diiris

• 1 sendok makan minyak untuk menumis

BAHAN KUE LUMPUR :

1 resep kue lumpur dasar, hanya santan diganti dengan susu cair (*)

75 gram gula pasir, tidak pakai esens vanili, kismis, dan kelapa muda

CARA MEMBUAT KUE LUMPUR AYAM :

1. Tumisan: panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah,

dan cabai rawit merah sampai harum. Tambahkan ayarji giling. Aduk sampai berubah warna.

2. Masukkan jamur kancing. Aduk rata.

Tambahkan saus tomat, merica bubuk, garam, dan gula pasir. Aduk rata.

3. Tuang air. Aduk sampai meresap. Tambahkan kucai. Aduk rata. Sisihkan.

4. Kue lumpur: buat kue lumpur dengan cara yang sama.

Tuang adonan di cetakan lumpur yang sudah dipanaskan.

Biarkan sampai setengah matang. Tabur dengan tumisan.

Tutup dan biarkan sampai matang.

Untuk 30 buah

(*) Untuk resep / adonan dasar adoan kue lumpur bis di lihay si sini :

10 August 2012
Resep Dasar Kue Lumpur

BAHAN :

• 75 gram margarin

• 250 ml air

• 150 gram tepung terigu protein sedang

• 1/8 sendok teh esens vanili

• 125 gram gula pasir

• 1/4 sendok teh garam

• 150 gram kentang, dikukus, dihaluskan

• 6 butir telur

• 400 ml santan dari 1/2 butir kelapa

• 50 gram kismis, dipotong-potong

• 75 gram kelapa muda, dikeruk panjang

CARA MEMBUAT RESEP DASAR KUE LUMPUR :

1. Panaskan margarin dan air sambil diaduk sampai mendidih.

2. Masukkan tepung terigu, esens vanili, gula pasir, garam, dan kentang.

Aduk sampai kalis. Angkat dan dinginkan.

3. Tambahkan telur satu per satu sambil dikocok rata dengan rnikser kecepatan rendah.

Tuang santan sedikit-sedikit sambil dikocok rata.

4. Tuang adonan di cetakan lumpur yang sudah dipanaskan.

Biarkan sampai setengah matang.

5. Tabur kismis dan kelapa muda. Tutup. Biarkan sampai matang.

Untuk 30 buah

10 August 2012
Resep Harirah

BAHAN :

* 1 kg daging domba

* 1 sendok teh bubuk kunyit

* 1 1/2 sendok teh lada hitam

* 1 sendok teh bubuk kayu manis

* 1/4 sendok teh bubuk jahe

* 1/4 sendok teh ground cayenne pepper

* 2 sendok makan margarin

* 3/4 cup seledri cincang

* 1 bawang bombai, cincang

* 1 bawang merah, cincang

* 1/ cup daun ketumbar segar cincang

* 7 cangkir air

* 3/4 cup lentil hijau

* 1(15 ons) dapat garbanzo kacang, tiriskan

* 4 ons bihun pasta

* 2 butir telur, dikocok

* 1 lemon, dijus

LANGKAH :

Tempatkan domba, kunyit, lada hitam, kayu manis, jahe, cabai, mentega, seledri, bawang, dan daun

ketumbar ke dalam panci sup yang besar dengan api kecil.

CARA MEMBUAT HARIRAH :

1. Aduk sering selama 5 menit.

2. Tuangkan tomat (cadangan jus) ke dalam campuran dan biarkan masak perlahan selama 15 menit.

3. Tuang jus tomat, 7 cangkir air, dan lentil ke dalam panci.

4. Bawa campuran mendidih, lalu kecilkan api untuk didihkan.

5. Biarkan sup mendidih, tutup selama 2 jam.

6. Sekitar 10 menit sebelum disajikan panaskan sampai sedang-tinggi,

tempatkan chickpea dan mie ke dalam sup, biarkan masak sekitar 10 menit.

7. Masukkan lemon dan telur, biarkan telur masak 1 menit.

8. Sajikan

10 August 2012
Resep Ote-Ote Porong

BAHAN :

KULIT :

• 125 gr kedelai putih, rendam dalam air selama 10 jam

• 25 gr bawang putih

• 600 ml santan

• 1 butir telur ayam

• 250 gr tepung beras

• garam secukupnya

• Kaldu instan secukupnya

• Minyak untuk menggoreng

ISI :

• 2 sdm minyak untuk menumis

• 2 siung bawang putih diiris-iris

• 125 gr irisan daun bawang

• 250 gr daging ayam giling

• 25 gr jamur kuping, rendam air, tiriskan, diiris-iris

• ½ sdt kaldu instan

• garam secukupnya

• gula pasir secukupnya

• kecap ikan secukupnya

• kecap manis secukupnya

• minyak wijen secukupnya

CARA MEMBUAT OTE-OTE PORONG :

1. Kulit :

Blender kacang kedelai bersama bawang putih, santan dan telur sampai halus,

angkat, campur dengan tepung beras, garan dan kaldu instan, aduk rata.

2. Isi :

Tumis dengan minyak bawang putih dan daun bawang sampai keluar aroma,

masukkan daging ayam, aduk, masukkan irisan jamur kuping,

kaldu instan, garam, gula, kecap ikan tan kecap manis, aduk, beri

minyak wijen, aduk rata, setelah masak angkat

3. Panaskan minyak dalam wajan, setelah panas masukkan sendok sayur

hingga terendam dan panas, lalu angkat, tuang sedikit adonan kulit

kedalam sendok sayur sambil diratakan menutupi permukaan sendok

membentuk cekungan lalu beri adonan isi kemudian tutup kembali

dengan adonan kilit sambil diratakan, setelah itu masukkan kedalam

minyak panas. Setelah agak kering keluarkan ote-ote sampai terlepas

dari sendok sayur,lanjutkan menggoreng sampai matang dan kecoklatan,

angkat, tiriskan, lakukan demikian terus sampai adonan habis.

Hidangkan hersama cabai rawit

Untuk 18 buah (1 buah = 159 kalori)

10 August 2012
Resep Salad Jagung Muda Dan Pimiento

BAHAN :
2 kaleng jagung muda @ 425 g, tiriskan
1/3 cangkir pimiento, iris tipis
1/3 cangkir zaitun hijau isi pimiento
1 sendok makan minyak zaitun
1 sendok teh cuka anggur putih
lada hitam bubuk
CARA MEMBUAT SALAD JAGUNG MUDA dan PIMIENTO :
1. Iris jagung menjadi dua melintang. Campur dengan pimiento dan zaitun.
2. Kocok minyak dan cuka botol bertutup rapat, siramkan dressing ke salad.
Taburi dengan lada hitam dan sajikan.

Catatan:
Pimiento adalah paprika merah yang diawetkan dalam botol

Persiapan: 15 menit
Waktu masak: –
Hidangan: 6 orang

9 August 2012
Resep Rengginang Bawang Gurih

BAHAN :
• Beras ketan 2 kg, rendam dengan air selama semalam
• Air kelapa 400 ml
• Pewarna makan secukupnya (warna sesuka selera )
• Minyak goreng 500 ml, untuk menggoreng
BUMBU HALUS :
• Bawang putih 20 butir
• Terasi 2 sendok teh
• Garam 1 1/2 sendok makan
• Bumbu kaldu bubuk rasa sapi 2 sendok teh, siap pakai

CARA MEMBUAT RENGGINANG BAWANG GURIH :
1. Rendam beras ketan selama semalam.
2. Ketan dikukus selama 30 menit, lalu angkat.
3. Masak (Aron) ketan dengan air kelapa yang telah dicampur dengan bumbu halus dan pewarna.
4. Ketan dikukus kembali hingga matang selama 45 menit.
5. Ambil 1 sendok makan ketan kemudian pipihkan di tampah.
6: Jemur ketan yang telah dipipihkan tadi di tempat yang hangat/panas selama 2 hari.
7. Setelah kering siap untuk digoreng
ALAT & KEMASAN :
• Kom adonan
• Wajan penggorengan
• Dandang kukusan
• Nampan
DAYA TAHAN:
0- 2 minggu

Lama Persiapan 30 menit
Lama Memasak : 2 hari
Standar Hasil Jadi : 1 bungkus @ 250 gram

9 August 2012
Resep Kering Tempe

BAHAN :
3 potong tempe
Minyak goreng secukupnya
BUMBU :
2siung bawang putih
1 lembar daun salam
2 sendok bawang merah goreng
1 potong lengkuas
3 buah cabe merah
Garam, asam, gula merah dan vitsin
CARA MEMBUAT KERING TEMPE:
• 1 tempe diiris kecil-kecil (± 1 /2 cm) latu digoreng sampai kering.
• Semua bumbu diris tipis kecuali (daun salam, Lengkuas)
• Goreng terlebih dahulu irisan came merah, dan bawang merah , tiriskan
• Tumislah bumbu bumbu dengan diberi air sedikit.
• Tunggu sampai tumisan bumbu membuih dan berambut baru tempe dimasukkan,
menyusul cabe dan bawang merah digoreng.
• Kalau kurang manis tambahkan gula
(Bisa ditambah udang goreng bila ada).

9 August 2012
Resep Memilih Parcel Lebaran

1. Jenis Parcel Lebaran
Anda dapat menentukan paket parcel sesuai kebutuhan kolega. Ragam isi parsel bisa berupa Parcel Makanan, Parcel Kue Kering, Parcel Kristal, Parcel Keramik Parcel, Parcel Peralatan Ibadah dan lain sebagainya.

2. Tanggal Kadaluarsa
Pastikan bahwa produk makanan atau minuman memiliki tanggal kadaluarsa yang masih panjang.

3. Isi Parcel
Ketahui secara rinci isi yang ada di dalam paket Parcel Lebaran.

4. Label Halal
Untuk Isi Parcel Makanan, pastikan terdapat label Halal dari MUI.

5. Harga Parcel
Pilih harga yang sebanding dengan isinya serta pertimbangkan desain kemasan dan aksesoris pendukung parcel.

9 August 2012
Resep Sambal Blender

BAHAN-BAHAN :
► 2 cup cabai rawit, cuci, buang batang.
► 10 buah tomat merah matang, potong-potong.
► 5 siung bawang putih.
► 5 siung bawang merah.
► 1 sdm terasi.
► Gula pasir.
► Garam.
► 100 ml olive oil.
CARA MEMBUAT SAMBAL BLENDER :
► Blender cabai, tomat, terasi, bawang putih, bawang merah sampai hancur [terserah selera].
► Panaskan minyak, tumis sambal sampai susut sambil diaduk-aduk sesekali dengan panas sedang, masukkan gula dan garam, koreksi rasa. Masak, angkat , sajikan.

9 August 2012
Resep Kue Gendu

BAHAN :
• tepung terigu 1 kg
• mentega/margarine 600 gram
• gula pasir ½ kg
• kuning telur 8 butir
• selai nanas atau selai durian secukupnya
CARA MEMBUAT KUE GENDU :
• Gula, telur dan mentega dicampur, dikocok sampai kental, lalu tepung dan vanili dimasukkan.
• Aduk aduk adonan sampai kental agar mudah dibentuk.
• Gulung adonan dengan tangan buat bulat persis membuat onde-onde,
namun bentuklah agak panjang sedikit.
• Setelah itu isi tengah/bagian dalam bulatan adonan tersebut dengan selai nanas
atau selai durian, rapatkan/rapikan kembali bentuknya.
• Beri beberapa sayatan di bagian atas adonan yang telah terisi selai tersebut
• Setelah diberi beberapa sayatan, Olesi dengan kuning telur
• Panggang ke oven, sampai matang , sajikan

9 August 2012