hobimasak.info

Author: admin

  • Resep Nasi Kuning Kombinasi

    Resep Nasi Kuning Kombinasi

    BAHAN :
    700 g beras putih, cuci bersih, tiriskan
    100 g ketan putih, cuci bersih, tiriskan
    50 ml air kunyit
    700 ml santan dari 1 butir kelapa parut
    2 lembar daun salam
    1 batang serai, memarkan
    1 sendok teh garam
    50 g jagung manis kalengan, rebus, tiriskan
    50 g wortel, kupas, potong dadu 1 x 1 cm
    3 lembar daging kornet sapi, potong 1 x 1 cm
    3 sendok makan bawang merah goreng
    CARA MEMBUAT NASI KUNING KOMBINASI :
    • Campur beras dan ketan putih, kukus dalam dandang panas sampai berubah warna dan pulen. Angkat.
    • Rebus air kunyit bersama santan, daun salam, serai dan garam sampai mendidih. Angkat.
    • Campur beras kukus dengan santan mendidih sambil aduk sampai santan terserap oleh beras.
    • Masukkan jagung manis, wortel dan daging kornet. Aduk rata.
    • Kukus kembali dalam dandang panas sampai beras matang.
    • Angkat, taburi dengan bawang merah goreng
    • Hidangkan panas

  • Tepung Panir

    Tepung Panir

    MACAM-MACAM TEPUNG PANIR
    Untuk memanir ikan, ayam, atau nugget, bisa dipakai bermacam-macam tepung, lo.
    Nah, inilah antara lainnya.
    TEPUNG TERIGU
    Tepung terigu juga bisa dipakai memanir. Buat larutan tepung tipistipis.
    Celupkan benda yang akan dipanir lalu gulingkan di tepung terigu.
    TEPUNG ROTI
    • TEPUNG ROTI HALUS
    Benda yang akan dipanir bisa dicelupkan ke dalam telur atau larutan
    tepung lalu gulingkan di tepung panir. Hasilnya halus.
    • TEPUNG ROTI KASAR
    Paniran dari tepung roti kasar akan menghasilkan makanan yang
    renyah rasanya. Celupkan benda yang akan dipanir di larutan yang
    encer lalu gulingkan di tepung roti kasar.
    TEPUNG BUMBU
    Tepung yang ini sudah dibumbui jadi sudah ada hasilnya.
    Ambil sebagian tepung bumbu lalu campur dengan air hingga jadi adonan yang encer.
    Celup benda yang akan dipanir ke dalam larutan tepung lalu gulingkan di tepung berbumbu.
    Tepung bumbu bisa digabung dengan tepung terigu sehingga rasanya tidak terlalu asin.
    Yang dicampur adalah larutan tepungnya maupun panirannya.
    TEPUNG ROTI ORANYE
    Tepung roti yang ini tidak terlalu kasar, tidak juga terlalu halus, tetao
    karena warnanya menarik, makanan yang kita goreng, akan bagus hasilnya.

  • Resep Sambal Kaluku [Ujung Pandang]

    Resep Sambal Kaluku [Ujung Pandang]

    BAHAN-BAHAN :
    ► 1/2 butir kelapa, parut memanjang.
    ► 50 gr ikan asin gabus, ambil dagingnya, haluskan.
    BUMBU :
    ► 10 buah cabai merah, iris tipis.
    ► 1 siung bawang putih, haluskan.
    ► 3 siung bawang merah, haluskan.
    ► 1 batang daun seledri, ambil daunnya, iris tipis.
    ► 3 lembar daun jeruk.
    ► 1/2 sdt garam.
    CARA MEMBUAT SAMBAL KALUKU :
    ► Campur bumbu dengan kelapa parut dan ikan asin,
    tumis hingga berwarna kuning, aduk-aduk.
    ► Angkat, hidangkan sambal dengan buras.

  • Resep Balado Kentang

    Resep Balado Kentang

    BAHAN :
    500 gm kentang potong lipis, rendam dalam air yang dibubuhi air kapur sirih
    6 buah cabai merah tumbuk kasar
    4 lembar daun jeruk
    2 lembar daun salam
    minyak untuk menggoreng kentang
    BUMBU HALUS :
    5 siung bawang putih
    2 buah cabai merah
    2 cm lengkuas, memarkan
    pala dan garam secukupnya
    CARA MEMBUAT BALADO KENTANG :
    1. Goreng kentang hingga kering kemudian tiriskan.
    2. Tumis bumbu halus dan bumbu lainnya hingga harum kemudian masukkan kentang.
    Aduk-aduk hingga bumbu tercampur rata. Angkat.

    Untuk 10 porsi

  • Resep Ca Cuciwis Tahu Sutera

    Resep Ca Cuciwis Tahu Sutera

    BAHAN :
    • Cuciwis 300 gram, siangi
    • Tahu sutera 2 bungkus
    • Udang ukuran kecil 75 gram, kupas, sisakan ekornya
    • Minyak goreng 500 ml
    BUMBU :
    • Bawang putih 3 siung, memarkan
    • Cabai rawit 5 buah, iris serong tipis
    • Garam secukupnya
    • Gula pasir 1/2 sendok teh
    • Merica bubuk 1 sendok teh
    • Saus tiram 2 sendok teh
    CARA MEMBUAT CA CUCIWIS TAHU SUTERA :
    1. Kupas tahu sutera, potong dadu 1,5 cm.
    2. Panaskan minyak, goreng tahu di atas api besar dan minyak panas hingga kuning kecokelatan.
    Angkat dan tiriskan.
    3. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bawang putih hingga harum.
    4. Masukkan udang, aduk hingga berubah warna.
    5. Tambahkan cuciwis dan bumbu yang lain, aduk rata. Masak hingga cuciwis matang.
    6. Tambahkan tahu sutera, aduk perlahan. Angkat. Sajikan.

    Untuk 2 porsi

  • Resep Ayam Betutu (Bali)

    Resep Ayam Betutu (Bali)

    BAHAN :
    1 ekor ayam
    3 sdm minyak
    5 lembar daun jeruk
    3 batang sereh diiris halus
    500 ml santan
    BUMBU YANG DIHALUSKAN :
    6 buah cabai merah
    18 butir bawang merah
    6 siung bawang putih
    6 butir kemiri
    1 iris kunyit
    1 iris kencur
    ½ sdt merica
    5 buah cabai rawit
    1 sdt ketumbar
    2 sdt terasi
    11/2 sdt garam
    CARA MEMBUAT AYAM BETUTU (BALI):
    1. Bakar ayam 1/2 matang, angkat.
    2. Bumbu yang telah dihaluskan ditumis dengan minyak sampai keluar aroma, tuang santan,
    dimasak agak kental, masukkan ayam utuh dan dimasak sampai bumbu kering dan meresap, angkat.
    3. Ratakan bumbu pada ayam lalu panggang dalam oven (arang), alasi dengan daun pisang,
    panggang sampai kecoklatan, angkat
    4. Hidangkan.

    Untuk : 8 porsi ( 1 porsi = 129 kalori)

  • Resep Dadar Terong

    Resep Dadar Terong

    BAHAN :
    2 – 3 terong sedang
    2 – 4 butir telur ayam
    2 – 3 sendok makan maizena
    BUMBU :
    3 buah bawang merah
    Garam dan vitsin secukupnya
    CARA MEMASAK DADAR TERONG :
    • Terong diiris-iris empat persegi kecil (bisa juga diparut) lalu direbus dengan sedikit air.
    Telur dikocok, bumbu dihaluskan, kEmudian semuanya dicampur menjadi satu.
    Didadar kecil-kecil dengan minyak goreng dan dihidangkan dengan ditambah jeruk nipis.

  • Resep Krim Caramel Jagung

    Resep Krim Caramel Jagung

    BAHAN :
    • rum 1 sendok makan
    • gula pasir 2 ons
    • jagung muda manis 2 buah
    • telur ayam 3 butir
    • sirup rasa jeruk 50 ml
    • susu 250 ml
    CARA MEMBUAT KRIM CARAMEL JAGUNG :
    • Terlebih dahulu buatlah caramel dari 1 ons gula pasir.
    Setelah itu tuangkan ke dalam cetakan yang diolesi mentega, lalu sisihkan.
    Jagung setelah dibersihkan lalu disisir terus dihaluskan atau
    diblender bersama sisa gula, telur, susu dan sirup jeruk.
    • Tuangkan adonan ini ke dalam cetakan di atas caramel tadi lalu panggang dalam oven sampai matang.
    • Jika sudah dingin baru keluarkan dari cetakan. Sajikan dalam piring kue,
    hiasi dengan buah chery di pinggir piring.

  • Resep Awug Awug

    Resep Awug Awug

    BAHAN :
    • kelapa agak tua 1/2 butir
    • gula pasir 1 ons gula merah
    • garam
    • tepung ketan kasar
    • air putih
    • beberapa lembar daun pisang
    CARA MEMBUAT AWUG-AWUG :
    • Kelapa yang tua diparut singgat (jawa), setelah itu campurkan tepung ketan,
    garam serta tuangkan airnya aduk sampai benar-benar merata.
    • Kemudian bungkuslah sedikit-sedikit dengan daun pisang, tengahnya isi dengan gula.
    • Jika sudah selesai kukuslah dalam dandang sampai matang.

  • Resep Jamur Shintake Cah Hijau

    Resep Jamur Shintake Cah Hijau

    BAHAN :
    500 gram bok choy (dibelah menjadi dua)
    125 gram jamur shintake (dipotong-potong)
    125 gram jagung muda (baby corn)
    125 gram kapri sayur (dikupas kulit arinya)
    4 siung bawang putih (dirajang halus)
    1 cm jahe (dirajang halus)
    ½ gelas air
    1 sendok makan kecap manis
    8 butir bawang merah (dikupas dan dibelah menjadi dua)
    1 sendok teh minyak wijen
    2 sendok makan minyak sayur
    Garam secukupnya
    1 sendok makan tepung maizena
    CARA MEMBUAT JAMUR SHIITAKE CAH HIJAU :
    1. Semua bahan dicuci sampai bersih, lalu dipotong-potong sesuai dengan perlakuannya.
    2. Panaskan minyak sayur lalu tumis bawang putih dan jahe sampai beraroma,
    lalu masukkan sayur-sayuran.
    3. Tambahkan bawang merah yang sudah dibelah menjadi dua bagian, serta bumbu-bumbu yang lain.
    4. Masak dengan api panas. kentalkan dengan tepung maizena yang sudah dicairkan dengan air.
    5. Masak beberapa, lalu cicipi kalau dirasa cukup, angkat dari perapian.