hobimasak.info

Author: admin

  • Meyimpan Daun Kemanggi

    Meyimpan Daun Kemanggi

    • Biasanya membeli daun kemangi tidak bisa sedikit tetapi harus satu ikat, sehingga ada kemangi yang terpakai dan ada yang tersisa. Sehingga sisa yang tidak
    dipakai perlu disimpan.
    • Menyimpan daun kemangi agar tahan lama bisa dilakukan dengan menyimpannya dalam
    lemari pendingin dengan cara pilih dan petik daun kemangi yang segar,
    kemudian masukkan ke dalam kantung plastik. Beni lubang pada beberapa bagian kantung
    dan masukkan ke dalam lad di bawah freezer.
    • Alternatif lainnya adalah menyimpan daun kemangi dengan batangnya tanpa dipetik daunnya yaitu, rendam batang daun kemangi dalam gelas atau wadah berisi air, lalu bungkus daunnya dengan plastik.
    Dengan cara ini daun kemangi akan tetap segar dan tidak layu sampai satu minggu.

  • Resep Membuat Es Krim Sendiri

    Resep Membuat Es Krim Sendiri

    • Repot? Tidak juga. Hanya dengan freezer saja, es krim buatan Anda akan tetap terasa nikmat. Anda bisa mendapatkan es krim yang halus dengan cara mengeluarkan adonan es krim yang setengah beku (hanya bagian pinggirnya yang keras), dan menghaluskannya.
    • Tergantung freezer Anda, adonan bisa dikeluarkan dari freezer
    setelah disimpan selama 1 sampai 2 jam.
    • Menghaluskan bisa dilakukan dengan garpu, mixer, blender, atau food processor.
    Makin sering dikeluarkan dan dihaluskan (biasanya 2-3 kali),
    makin halus tekstur es krimnya.
    Cukup mudah, asal sabar.

  • Resep Manisan Kolang Kaling

    Resep Manisan Kolang Kaling

    BAHAN :
    1) kolang-kaling 1 kg
    2) gula pasir 600 g
    3) daun pandan 2 lembar
    4) air bekas cucian beras secukupnya
    5) jeruk nipis 2 buah
    6) air 1 liter
    7) pewarna merah secukupnya
    CARA MEMBUAT MANISAN KOLANG KALING :
    1) Jeruk nipis diambil airnya. Kolang-kaling dilu
    muri dengan air jeruk nipis sambil diremas-remas
    agar kolang-kaling tidak berlendir. Didiamkan se
    bentar, kemudian dicuci dengan air bersih, dan ditiriskan.
    2) Kolang-kaling direndam dalam air bekas cucian
    beras sekitar 1 jam. Dengan direndam seperti ini,
    buah menjadi lebih kesat dan berwarna putih.
    3) Selanjutnya, dibilas kembali dengan air bersih.
    4) Gula pasir, air, dan daun pandan direbus hingga
    mendidih. Kemudian, pewarna merah ditambahkan
    secukupnya.
    5) Kolang-kaling direndam dalam air gula berwarna
    merah selama 3 malam dan disimpan di tempat yang dingin.
    CATATAN :
    Manisan kolang-kaling dapat dinikmati dengan air gula
    berwarna merah pada piring atau mangkuk kecil dalam
    keadaan dingin. Untuk usaha penjualan eceran, manisan
    bisa dikemas dalam plastik dengan menyertakan air gulanya.
    Bisa juga manisan dikemas dalam plastik kecil dengan
    isi tiap plastiknya hanya 3-4 buah kolang-kaling, tanpa
    menyertakan airnya. Bentuk kemasan terakhir biasanya diganakan
    dalam penjualan di kantin sekolah atau warung
    dengan sasaran konsumen anak-anak.

  • Resep Sambal Ayam Goreng Bandung

    Resep Sambal Ayam Goreng Bandung

    BAHAN YANG DIHALUSKAN :
    ► 8 buah cabai merah, rebus.
    ► 10 siung bawang merah.
    ► 1/2 sdm terasi.
    ► 1/2 sdt garam.
    ► 3 sdt gula pasir.
    ► 1 batang serai, memarkan.
    ► 1 cm laos, memarkan.
    ► 3 lembar daun salam.
    ► 3 sdm minyak goreng.
    ► 1 buah tomat, belah 6.
    CARA MEMBUAT SAMBAL AYAM GORENG BANDUNG :
    ► Tumis semua bumbu yang dihaluskan, beri serai, laos, dan daun salam.
    ► Masukkan tomat, aduk hingga rata. Angkat.
    ► Hidangkan sambal sebagai pendamping ayam goreng Bandung.

  • Resep Sayur Godok (Bandung)

    Resep Sayur Godok (Bandung)

    BAHAN :
    1.700 ml santan encer (dari perasan santan kental)
    2 lembar daun salam
    150 gram labu siam, dipotong-potong
    1 buah (100 gram) terung, dipotong-potong
    4 buah cabai hijau, dipotong serong
    6 lonjor (75 gram) kacang panjang, dipotong-potong
    25 gram daun melinjo
    10 buah petai, dibelah dua
    100 gram oncom, dipotong kotak
    300 ml santan kental dari 2 butir kelapa
    1 1/2 sendok teh air asam (dari 1 sendok the asam jawa dan 1 sendok makan air)
    1 sendok makan garam
    1 sendok teh gula merah
    1 batang daun bawang, dipotong 1/2 cm
    BUMBU HALUS :
    10 butir bawang merah
    4 slung bawang putih
    1/4 sendok teh terasi, dibakar
    2 cm lengkuas
    CARA MEMBUAT SAYUR GODOK BANDUNG :
    1. Rebus santan encer, daun salam, dan bumbu halus sampai harum.
    2. Masukkan labu siam,terung, cabai hijau, kacang panjang,
    daun melinjo, dan petai sampai matang.
    3. Tambahkan oncom. Aduk rata.
    4. Masukkan santan kental, air asam, garam, dan gula merah. Masak sampai matang .
    5. Menjelang diangkat, tambahkan daun bawang. Aduk rata.

    Untuk 8 porsi

  • Resep Kerecek Jeroan

    Resep Kerecek Jeroan

    BAHAN :
    150 gram babat sapi, direbus, dipotong-potong
    150 gram usus sapi, direbus, dipotong-potong
    150 gram limpa, direbus, dipotong-potong
    150 gram paru, direbus, dipotong-potong
    2 lembar daun salam
    2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
    2 cm lengkuas, dimemarkan
    500 ml air
    2 1/2 sendok teh air asam (dari 1 1/2 sendok the asam jawa dan 2 sendok makan air)
    1 sendok teh garam
    1 1/4 sendok teh gula merah
    6 sendok makan minyak untuk menumis
    BUMBU HALUS :
    • 10 butir bawang merah
    • 4 siung bawang putih
    • 1 sendok teh ketumbar
    • 2 cm jahe
    CARA MEMBUAT KERECEK JEROAN :
    1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan lengkuas sampai harum.
    2. Tambahkan jeroan. Aduk rata.
    3. Masukkan air, air asam, garam, dan gula merah.
    Masak sampai bumbu meresap dan berminyak.

    Untuk 4 porsi

  • Kelengkeng Kering

    Kelengkeng Kering

    • Kelengkeng kering adalah kelengkeng yang diawetkan dengan cara dikeringkan.
    Ada 2 macam kelengkeng kering, yang berkulit dan yang tanpa kulit.
    Bedanya, kelengkeng kering yang masih memiliki kulit biasanya digunakan
    untuk sesaji sembahyang masyarakat Tionghoa.
    • Sedangkan yang tanpa kulit dan sudah dibuang bijinya sering dipakai sebagai campuran makanan.
    Rasanya yang manis cocok untuk melengkapi sajian es buah atau bubur.
    Anda bisa membelinya di daerah Glodok atau toko bahan makanan Cina.

  • Resep Sambal Ayam Goreng Kalasan

    Resep Sambal Ayam Goreng Kalasan

    BAHAN-BAHAN :
    ► 10 buah cabai merah, buang bijinya lalu direbus sebentar.
    ► 1 buah tomat, direbus.
    ► 6 buah bawang merah kecil.
    ► 50 cc air kaldu ayam.
    ► 3 sdt gula Jawa.
    ► 1/2 sdt garam.
    ► 3 sdm minyak sayur.
    CARA MEMBUAT SAMBAL AYAM GORENG KALASAN :
    ► Ulek/haluskan cabai merah, tomat dan bawang merah.
    ► Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang lalu
    tumis bumbu yang sudah dihaluskan, beri gula dan garam.
    ► Masukkan kaldu ayam, masak di atas api kecil sampai keluar minyak.
    ► Angkat, hidangkan sebagai pendamping Ayam Goreng Kalasan.

  • Resep Daging Manis (Bandung)

    Resep Daging Manis (Bandung)

    BAHAN :
    500 gram daging sandung lamur, dipotong-potong
    1 sendok teh air asam (dari 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air)
    1/2 sendok teh garam
    3 sendok makan gula merah, disisir halus
    750 ml air
    4 buah cabai merah, dibuang biji, diiris serong
    4 butir bawang merah, diiris tipis
    1 sendok makan minyak untuk menumis
    CARA MEMBUAT DAGING MANIS (BANDUNG)
    1. Lumuri daging dengan air asam, garam, dan gula merah. Remas-remas.
    Diamkan 15 menit.
    2. Panaskan minyak. Tumis daging sampai berubah warna.
    3. Tuang air sedikit-sedikit sambil dimasak sampai matang dan bumbu meresap.
    4. Tambahkan cabai merah dan bawang merah. Aduk sampai layu dan matang.

    Untuk 5 porsi

  • Resep Gula Kacang Oven

    Resep Gula Kacang Oven

    BAHAN :
    500 gram kacang tanah kupas
    250 gram gula pasir
    2 butir telur
    1 sendok teh cokelat bubuk
    1/2 sendok teh jahe bubuk
    1/4 sendok teh vanili bubuk
    CARA MEMBUAT GULA KACANG OVEN :
    1. Oven kacang tanah kupas sampai setengah matang. Angkat dan tumbuk kasar. Sisihkan.
    2. Campur telur, cokelat bubuk, jahe bubuk, dan vanili bubuk. Aduk rata.
    3. Masukkan kacang tanah dan gula pasir. Aduk rata.
    4. Sendokkan adonan di loyang yang dioles minyak. Bentuk bulat pipih.
    5. Oven 30 menit dengan suhu 150 derajat Celsius.
    6. Dinginkan. Keluarkan dari loyang.

    Untuk 700 gram