hobimasak.info

Author: admin

  • Resep Sambal Kemiri [Jakarta)

    Resep Sambal Kemiri [Jakarta)

    BAHAN-BAHAN :
    ► 8 buah cabai rawit, seduh air panas.
    ► 4 buah cabai merah, seduh air panas.
    ► 25 gr kacang, goreng.
    ► 6 butir kemiri, goreng.
    ► 1 sdt garam.
    ► 2 sdt gula pasir.
    ► 50 cc air hangat.
    ► 1 sdt cuka.
    CARA MEMBUAT SAMBAL KEMIRI :
    ► Ulek kacang dan kemiri bersama cabai rawit, cabai merah, garam,
    dan gula, hingga halus. Beri air hangat, aduk hingga larut.
    ► Masukkan cuka, aduk lagi hingga rata. Hidangkan sambal sebagai
    pendamping nasi uduk lengkap.

  • Resep Babat Tumis Kucai

    Resep Babat Tumis Kucai

    BAHAN :
    500 gram babat putih
    2 cm jahe, dimemarkan
    2 lembar daun salam
    3 lembar daun jeruk
    1 batang serai, dimemarkan
    1500 ml air
    1 sendok teh garam
    BUMBU BUMBU :
    2 siung bawang putih, dicincang halus
    1/2 buah bawang bombay, dipotong panjang
    1 1/2 sendok makan saus tiram
    1/2 sendok teh garam
    350 ml air
    1/2 sendok teh minyak wijen
    3 batang kucai, dipotong 1 cm
    1 sendok makan minyak untuk menumis
    CARA MEMASAK BABAT TUMIS KUCAI :
    1. Rebus babat putih, jahe, daun salam, daun jeruk, serai,
    air, dan garam sampai matang. Potong – potong.
    2. Panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
    Masukkan babat. Aduk rata.
    3. Tambahkan saus tiram dan garam. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai meresap.
    4. Menjelang diangkat, masukkan minyak wijen dan kucai. Aduk rata.

    Untuk 5 porsi

  • Resep Mie Hokian

    Resep Mie Hokian

    BAHAN :
    • 200 gr mi bulat (rebus)
    • 100 gr daging ayam (iris tipis melintang)
    • 25 gr taoge (siangi)
    • 25 gr sawi putih (potong tipis)
    • 2 buah bakso ayam (iris tipis melintang)
    • 2 buah bakso sapi (iris tipis melintang)
    • 1 butir telur
    • 2 sdm minyak wijen
    BUMBU :
    • 2 siung bawang putih (haluskan)
    • 1 sdm kecap manis .
    • 1 sdm minyak ikan
    • 1 sdt gula pasir
    • 1/2 sdt garam
    • 1/4 sdt merica
    • 1/2 sdt penyedap rasa
    CARA MEMBUAT MIE HOKIAN :
    1. Tumis bawang putih hingga harum.
    2. Masukkan ayam, telur, bakso, taoge, sawi, dan bahan bumbu, aduk rata.
    3. Lalu, masukkan mi, aduk kembali agar bumbu benar-benar meresap.
    4. Tuangkan mi ke piring. Sajikan.

  • Resep Pindang Daging Belitung

    Resep Pindang Daging Belitung

    BAHAN :
    500 gram daging has, potong 14 x 10 cm dengan ketebalan 2 cm
    3 sdm minyak, untuk menumis
    8 butir bawang merah, iris
    4 siung bawang putih, iris
    5 cm lengkuas, iris
    2 cm kunyit, iris
    1 batang serai, ambil bagian putihnya, iris halus
    5 cm jahe, iris
    4 sdm margarin
    1 1/2 sdm gula merah sisir
    1 sdt asam jawa, larutkan dengan sedikit air
    1 buah pekak
    5 butir cengkeh
    2 sdm kecap manis
    300 ml air, untuk merebus
    BUMBU YANG DIHALUSKAN :
    1 sdt merica
    1/2 buah pala
    3 cm kayu manis
    1 buah kapulaga
    1 buah kembang pala
    2 sdm ketumbar
    garam secukupnya
    CARA MEMBUAT PINDANG DAGING BELITUNG :
    1. Panaskan minyak dengan 1 sdm margarin, tumis bawang merah, bawang putih, lengkuas, kunyit, serai, jahe, bumbu yang dihaluskan hingga harum. Angkat, masukkan ke dalam panci, campur dengan daging,
    sisa margarin, gula merah, air asam, pekak, cengkeh, dan kecap manis, remas-remas hingga tercampur rata. Diamkan selama ± 30 menit hingga bumbu meresap.
    2. Tuangkan air, masak dengan api kecil hingga matang dan kuah menyusut. Angkat.
    3. Sajikan.

  • Resep Wedang Jahe Super Pedas

    Resep Wedang Jahe Super Pedas

    BAHAN :
    • Air 1 liter
    • Jahe merah 50 g
    • Gula pasir 4 sdm
    • Gula merah 200 g
    • Merica hitam butiran 15 buah
    • Kapulaga 4 buah
    • Pekak 1 buah
    • Cengkih 5 butir
    • Serai 2 batang, memarkan
    • Daun pandan 2 helai, simpulkan
    • Daun jeruk 5 buah
    CARA MEMBUAT WEDANG JAHE SUPER PEDAS :
    1. Panggang jahe merah hingga agak kecokelatan. Angkat, kupas kulitnya memarkan.
    2. Rebus jahe merah bersama air dan bahan lainnya hingga mendidih dan aromanya wangi.
    3. Kecilkan api, masak terus hingga air menyusut menjadi setengah bagian.
    4. Angkat, saring, lalu tuang ke cangkir. Sajikan panas.

    Untuk 4 cangkir

  • Resep Ikan Gurame Goreng Kering

    Resep Ikan Gurame Goreng Kering

    BAHAN :
    • 1 ekor (400 gram) ikan gurame, dibersihkan dan dibuang isi perutnya
    • 1 sendok makan air jeruk nipis
    • 1/4 sendok teh garam
    • 100 gram tepung kanji
    • 2 sendok teh garam
    • 1/2 sendok teh merica bubuk
    • minyak untuk menggoreng
    BAHAN SAMBAL TERASI :
    • 100 gram cabai merah
    • 3 buah cabai rawit merah
    • 1 sendok teh terasi, dibakar
    • 4 butir bawang merah
    • 100 gram tomat, dipotong-potong
    • 2 sendok teh garam
    • 1 1/2 sendok teh gula pasir
    • 1 sendok makan minyak goreng panas
    BAHAN LALAPAN :
    • 6 lonjor kacang panjang
    • 3 buah terung hijau
    • 6 lembar kol
    • 3 tangkai kemangi
    • 1 buah ketimun
    CARA MEMBUAT IKAN GURAME GORENG KERING :
    1. Lumuri ikan gurame dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit. Cuci lagi.
    2. Belah dua bentuk kipas. Lumuri ikan gurame dengan tepung kanji, garam,
    dan merica bubuk.
    3. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.
    4. Sambal terasi: haluskan cabai merah, cabai rawit merah, terasi, bawang merah,
    tomat, garam, dan gula pasir. Siram dengan minyak panas. Aduk rata.
    5 Sajikan ikan dengan sambal terasi dan lalapan.

    Untuk 3 porsi

  • Resep Paes Cuko (Jawa Timur)

    Resep Paes Cuko (Jawa Timur)

    BAHAN :
    * 1 ekor ikan tongkol yang kecil ( 250 gr daging ikan)
    * 1 sdm air jeruk nipis
    * Garam secukupnya
    * Daun pisang untuk membungkus
    BUMBU YANG DIHALUSKAN :
    * 5 buah cabai merah
    * 2 sdm irisan bawang putih
    * 2 sdm irisan bawang merah
    * Garam secukupnya
    * 2 butir kemiri
    * 1 sdm gula pasir
    * 4 sdm air asam jawa
    CARA MEMBUAT PAES CUKO :
    1. Cuci ikan sampai bersih, potong memanjang, ambil dagingnya saja,
    beri perasan air jeruk nipis dan garam, ratakan hingga meresap.
    2. Campur daging ikan dengan bumbu yang telah dihaluskan, aduk rata lalu bungkus dengan daun pisang.
    3. Kukus hingga matang, angkat, kemudian dipanggang dibara api hingga agak kering dan wangi.
    4. Hidangkan.

    Untuk = 5 porsi (1 porsi = 88 kalori)

  • Resep Chocolate Balls

    Resep Chocolate Balls

    BAHAN :
    200 g biskuit marie
    2 sdm mentega/margarin, lelehkan
    6 sdm peanut butter
    6 sdm susu kental manis
    30 g ceri merah, potong dadu kecil
    30 g ceri hijau, potong dadu kecil
    2 sdm air matang
    BALUTAN :
    150 g cokelat masak, lelehkan
    50 g mesis cokelat
    CARA MEMBUAT CHOCOLATE BALLS :
    • Masukkan biskuit dalam kantong plastik, tumbuk biscuit dengan ulekan atau penggilas kayu
    sampai halus (lebih praktis gunakan food processor).
    • Campur biskuit halus dengan semua sisa bahan. Aduk dengan menggunakan spatula
    sampai menjadi adonan bisa dibentuk (adonan cenderung agak basah).
    • Bagi adonan menjadi 30 buah. Ambil sebuah adonan bentuk menjadi bulatan.
    Lakukan sampai adonan habis, celupkan setiap bulatan ke dalam cokelat leleh.
    • Taruh mesis dalam piring, ratakan. Segera gulingkan adonan ke atas mesis sambil sedikit ditekan
    Agar mesis menempel dan rata. (Lakukan langkah ini selagi cokelat masih basah/belum mengeras).
    • Diamkan di atas rak kawat sampai cokelat mengeras. Simpan dalam lemari es sampai saat disajikan.

    Info nutrisi per buah
    Energi: 109,3 kalori
    Karbohidrat: 14,3 g
    Lemak: 5,6 g
    Kolesterol: 4,8 mg

    Untuk 30 buah
    Persiapan: 20 menit
    Memasak: 30 menit

    Tip Kuliner
    • Hampir semua langkah pembuatan resep ini bisa
    dilakukan anak-anak. Anda atau orang dewasa hanya
    menyiapkan mentega/margarin leleh dan cokelat
    leleh. Awasi anak-anak saat mencelupkan bulatan
    adonan ke dalam cokelat leleh, sebab cokelat masih terasa panas.
    • Sebagai pengganti mesis bisa menggunakan
    kacang sangrai cincang atau kelapa parut kering.
    Masukkan Chocolate Balls dalam wadah bertutup
    rapat lalu simpan dalam lemari es agar lapisan cokelat
    tetap renyah.

  • Resep Sup Kombinasi Ala Canton

    Resep Sup Kombinasi Ala Canton

    SUP KOMBINASI ALA CANTON
    Sajian sup istimewa yang bisa Anda
    buat untuk sang buah hati. Bentuk bola-bola
    ayam yang unik pasti disukainya.
    Apalagi disantap bersama pangsit
    goreng, dijamin si kecil akan makan dengan lahap.
    BAHAN :
    1,5 liter kaldu ayam
    100 g udang sedang, kupas, belah punggungnya, biarkan ekornya utuh
    3/4 sdt garam
    1/4sdt merica bubuk
    150 g baby bok coi, potong kasar
    4 batang daun bawang, iris tipis
    BOLA-BOLA AYAM :
    150 g daging ayam cincang
    25 g jamur shiitake segar, cincang
    1/2 sdm margarin, lelehkan
    1 batang daun bawang, iris tipis
    1 siung bawang putih, cincang halus
    1 sdt jahe parut
    2 sdm kecap asin encer
    PELENGKAP :
    Kulit pangsit goreng
    CARA MEMBUAT BOLA-BOLA AYAM :
    • Bola-bola ayam: campur daging
    ayam, jamur, margarin, daun bawang,
    bawang putih, jahe, dan 1 sdm kecap
    asin dalam mangkuk. Aduk rata. Ambil
    1 sdm, lalu kepal-kepal bentuk bulat
    seperti bola (garis tengah 3 cm).
    • Didihkan kaldu, rebus bola-bola
    ayam dalam kaldu hingga matang dan
    terapung. Angkat bola-bola dan tiriskan.
    Saring kaldu jika perlu. Masukkan kaldu
    ke dalam panci kembali.
    • Rebus kaldu hingga mendidih, masukkan
    bola-bola ayam. Tambahkan
    udang, garam, merica, dan sisa kecap
    asin. Masak hingga udang berubah warna.
    Masukkan bok coi dan daun bawang,
    masak hingga bok coi agak layu
    • Angkat, sajikan bersama kulit pangsit goreng.

    Untuk 4 porsi
    Persiapan: 20 menit
    Memasak: 20 menit

    Info nutrisi per porsi
    Energi: 292 kalori
    Protein: 19,1 g
    Lemak: 17,4 g
    Kolesterol : 80 mg

  • Resep Mie Goreng Mawut

    Resep Mie Goreng Mawut

    BAHAN :
    • 250 gr mi kuning
    • 100 gr ayam (disuwir)
    • 100 gr kerupuk kulit
    • 50 gr kol (iris tipis)
    • 1 butir telur
    • 2 buah bakso sapi (iris tipis)
    • 2 helai daun caisim (potong serong)
    • 2 siung bawang putih (haluskan)
    • 2 siung bawang merah (haluskan)
    • 1 tangkai daun bawang (potong serong)
    • 3 sdm minyak goreng
    BUMBU :
    • 2 sdm kecap manis
    • 1 sdt garam
    • 1/2 sdt penyedap rasa
    • 1/2 sdt merica
    • 1/2 sdt gula pasir
    PELENGKAP :
    • Seledri secukupnya
    CARA MEMBUAT MIE GORENG MAWUT :
    1. Tuangkan minyak di atas wajan. Tumis bawang yang telah dihaluskan hingga matang.
    2. Tambahkan bawang daun, kol, dan caisim, aduk-aduk hingga rata.
    3. Campurkan tumisan tadi dengan bahan bumbu sambil terus diaduk.
    4. Masukkan bakso, ayam suwir, kerupuk kulit, dan mi, aduk rata, angkat.
    5. Taruh mi goreng mawut yang sudah ditaburi seledri ke dalam piring. Sajikan mi selagi hangat.