hobimasak.info

Author: admin

  • Resep Timphan (Aceh)

    Resep Timphan (Aceh)

    BAHAN :
    * 200 gr tepung ketan
    * 2 sdm santan kental
    * 1 sdm air kapur sirih
    * 1/4 sdt garam
    * 250 gr pisang raja dihaluskan
    * Daun pisang muda
    Isi :
    * 2 butir telur ayam
    * 50 ml santan kental
    * 100 gr gula pasir
    * 25 gr nangka masak cincang kecil
    * 1/2 sdt tepung terigu
    * 1 lembar daun pandan
    * 50 gr kelapa muda parut halus
    * 1/4 sdt vanili
    CARA MEMASAK TIMPHAN :
    1. Aduk tepung ketan dan pisang yang sudah dihaluskan serta santan, air kapur, dan garam hingga
    tercampur rata. Adonan ini digunakan untuk kulit.
    2. Ambil daun pisang olesi dengan minyak lalu tipiskan adonan kulit,
    beri adonan isi kemudian digulung, dibungkus seperti lontong kecil,
    kukus hingga matang selama + 10 menit.
    3. Buat adonan isi :
    Kocok telur dan gula hingga kental dengan mixer, masukkan tepung terigu dan santan, aduk rata,
    tambahkan nangka dan kelapa muda, beri daun pandan, masak sampai kental, angkat,
    beri vanili, aduk rata. Setelah matang dinginkan dan gunakan sebagai isi timphan.

    Untuk : 15 (1 porsi = 114 kalori)

  • Resep Tahu Goreng Jamur

    Resep Tahu Goreng Jamur

    BAHAN :
    300 gram tahu putih, dihaluskan
    50 gram jamur kancing, dipotong-potong
    1 batang daun bawang, diiris halus
    1/2 sendok teh wijen hitam, disangrai
    50 gram tepung terigu protein sedang
    1/2 sendok teh garam
    1/4 sendok teh merica bubuk
    1 butir telur, dikocok lepas
    BUMBU HALUS :
    5 siung bawang putih goreng
    6 butir bawang merah goreng
    CARA MEMBUAT TAHU GORENG JAMUR :
    1. Aduk rata semua bahan.
    2. Bentuk bola-bola. Goreng sampai matang dengan api sedang.

    Untuk 25 buah

  • Resep Sate Bumbu Rempah

    Resep Sate Bumbu Rempah

    BAHAN :
    • 300 gram daging sapi has, dipotong 2×2 cm
    • 1 sendok makan air asam jawa
    (2 sendok teh asam jawa + 2 sendok makan air)
    • tusuk sate
    BUMBU HALUS :
    • 8 butir bawang merah
    • 4 siung bawang putih
    • 6 buah cabai merah
    • 1 cm kunyit, dibakar
    • 2 cm lengkuas
    • 2 cm jahe
    • 4 butir kemiri, disangrai
    • 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
    • 1/8 sendok teh jinten bubuk
    • 1/2 sendok makan gula merah
    • 1/4 sendok teh terasi, dibakar
    • 50 gram kelapa parut kasar, disangrai
    • 1 1/4 sendok teh garam
    • 3/4 sendok teh gula pasir
    ACAR KETIMUN :(aduk rata)
    • 1 buah ketimun, dibuang biji, diiris tipis
    • 2 buah cabai merah, diiris halus
    • 1 sendok teh cuka
    • 1 sendok teh gula pasir
    • 1/8 sendok teh garam
    CARA MEMBUAT SATE BUMBU REMPAH :
    1. Aduk rata daging, air asam, dan bumbu halus. Diamkan 40 menit.
    2. Tusuk-tusuk daging. Bakar sampai matang dan berwarna kecokelatan.
    3. Hidangkan sate dengan acar ketimun.

    Untuk 17 tusuk

  • Resep Gulai Kerang Daun Singkong (Bengkulu)

    Resep Gulai Kerang Daun Singkong (Bengkulu)

    BAHAN :
    1 ikat (200 gram) daun singkong, direbus, diperas, dipotong kasar
    1.500 ml santan dari 1 butir kelapa
    2 cm lengkuas, dimemarkan
    2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
    2 lembar daun salam
    200 gram kerang darah, direbus, ditiriskan
    1 sendok makan garam
    1/4 sendok teh jintan bubuk
    1 sendok teh gula pasir
    BUMBU HALUS :
    • 6 butir bawang merah
    • 4 siung bawang putih
    • 3 buah cabai merah
    • 2 cm kunyit, dibakar
    • 2 cm jahe
    CARA MEMASAK GULAI KERANG DAUN SINGKONG (BENGKULU):
    1. Didihkan santan, bumbu halus, lengkuas, serai, dan daun salam sampai harum.
    2. Masukkan kerang, garam, jintan bubuk, dan gula pasir. Masak sampai mendidih.
    3. Tambahkan daun singkong. Masak sampai matang.

    Untuk 7 porsi

  • Resep Kue Putu Belitung (Bangka-Belitung)

    Resep Kue Putu Belitung (Bangka-Belitung)

    BAHAN :
    500 gram tepung beras kualitas baik
    125 gram tepung sagu
    1/2 sdt vanili bubuk
    air secukupnya
    gula merah sisir secukupnya,
    untuk isi
    kelapa parut secukupnya, kukus dengan sedikit garam
    CARA MEMBUAT KUE PUTU BELITUNG :
    1. Campur tepung beras dengan tepung sagu dan vanili bubuk menjadi satu. Perciki dengan sedikit air hingga tepung lembab, aduk hingga tercampur rata.
    2. Ayak dengan saringan. Ambil cetakan plastic berbentuk bulat, isi adonan hingga setengah bagian lalu beri bagian tengahnya dengan gula merah sisir, terakhir tutup kembali dengan adonan. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis.
    3. Masukkan ke dalam panci pengukus yang telah dipanaskan terlebih dahulu, lalu alasi tutup kukusan dengan serbet. Kukus hingga matang.
    4. Angkat, keluarkan dari cetakan.
    5. Sajikan selagi hangat dengan ditaburi kelapa parut.

  • Resep Tiramisu Filling

    Resep Tiramisu Filling

    BAHAN :
    Adonan – Filling dasar 250 gr
    Tiramisu 250 gr
    Kuning telur asin
    CARA MEMBUAT TIRAMISU FILLING :
    1. Telur asin dibungkus dengan filling dasar yang telah disatukan dengan tiramisu compound.
    2. Hasilnya dibungkus lagi dengan adonan kulit, dan bentuk bulat.
    3. Bentuk bulat adonan tadi dimasukkan ke dalam cetakan
    lalu panggang dengan suhu 1800 C selama 10 menit.
    4. Kemudian oles dengan eggwash dan panggang lagi dengan suhu yang sama selama 15 menit.

  • Resep Sambal Lado Uap [Sumatera Barat]

    Resep Sambal Lado Uap [Sumatera Barat]

    BAHAN –BAHAN :
    ► 10 buah cabai hijau yang tua, kukus/rebus.
    ► 5 siung bawang merah, kukus/rebus.
    ► 10 sdm ikan teri medan, buang kepalanya, sangrai.
    ► 1 sdt garam.
    ► 2 buah jeruk nipis, ambil airnya.
    CARA MEMBUAT SAMBAL LADO UAP :
    ► Cabai dan bawang merah diulek kasar, campur dengan ted, garam,
    dan air jeruk nipis, aduk hingga rata.
    ► Hidangkan sambal dengan terung rebus.

  • Resep Durian Filling

    Resep Durian Filling

    BAHAN :
    Filling dasar 250 gr
    Daging durian yang sudah dimasak dengan api kecil hingga rata 250 gr
    CARA MEMBUAT DURIAN FILLING :
    1. Campur semua bahan durian filling, bungkus dengan adonan kulit dan bulatkan.
    Lalu dimasukkan ke cetakan.
    2. Proses selanjutnya sama seperti “Tiramisu Filling”
    (Lalu panggang dengan suhu 1800 C selama 10 menit.)
    (Kemudian oles dengan eggwash dan panggang lagi dengan suhu yang sama selama 15 menit.)

    Durian Filling
    Mooncake ini berisi daging durian masak yang disatukan
    dengan filling dasar

  • Resep Tempe Goreng

    Resep Tempe Goreng

    BAHAN :
    • 300 gram tempe, dipotong-potong, dikerat-kerat
    • 100 ml air
    • minyak goreng untuk menggoreng
    BUMBU HALUS :
    • 3 siung bawang putih
    • 4 butir bawang merah
    • 1 sendok teh ketumbar
    • 1/2 sendok teh garam
    SAMBAL KECAP MANIS (ADUK RATA) :
    • 2 butir bawang merah, diiris
    • 2 siung bawang putih, diiris
    • 5 cabai rawit, diiris
    • 4 sendok makan kecap manis
    CARA MEMBUAT TEMPE GORENG :
    1. Aduk rata bumbu halus dan air. Rendam tempe di dalamnya selama 15 menit.
    2. Panaskan minyak. Goreng tempe dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang.
    3. Angkat. Sajikan hangat bersama sambal kecap manis.

    Untuk 6 potong

  • Resep Udang Filet

    Resep Udang Filet

    BAHAN :
    400 gr udang besar
    2 sendok makan sari jeruk nipis
    100 gr terigu
    2 butir kuning telur
    1/2 kaleng doperwten
    garam secukupnya.
    CARA MEMBUAT UDANG FILET :
    Bersihkan udang, dikupas dan belch dua.
    Campurkan maggie saus dan sari jeruk, diamkan 10 menitBuat adonan terigu, telur, garam ditambah air.
    Celupkan udang dalam tepung dan goreng.Hidangkan dengan saus tomat dan doperwten.
    SAUS TOMAT:
    1/4 kg tomat direbus dan diambil sarinya saja.
    Kemudian ditambah irisan bawang bombay dan sedikit cuka.