BAHAN :
2 kaleng Maya sarden @ 155 gram, tiriskan sausnya
½ kg kentang
½ kg minyak goreng
2 butir telur
BUMBU :
½ sdt merica halus
3 siung bawang putih
Garam secukupnya
Bumbu penyedap
1 batang seledri iris tipis
1 sdt bawang merah goreng
½ sdt pala
BUMBU DIHALUSKAN :
1 sdm serai bagian putih iris
2 siung bawang path
5 siung bawang merah
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
CARA MEMBUAT PERKEDEL SARDEN :
1. Kentang dibersitikart dan dipotong-potong. Kemudian digoreng lalu haluskan.
2. Maya Sarden dihaluskan
3. Bumbu-bumbu dihaluskan, lalu dicampur dengan kentang dan Maya Sarden.
Campur rata, baru dibentuk bulat atau segi empat
4. Kemudian digoreng dengan kocokan telur ayam sampai berwama kuning kemerahan
5. Angkat dan sajikan
Author: admin
-
Resep Perkedel Sarden
-
Resep Puding Stroberi
BAHAN I MEMBUAT PUDING STROBERI :
• 300 ml air
• 50 gram stroberi, dihaluskan
• 50 gram gula pasir
• 1 bungkus agar-agar bubuk
• 10 tetes pewarna merah muda
• 3 putih telur
• 30 gram gula pasir
BAHAN II MEMBUAT PUDING STROBERI :
• 400 ml air
• 1/2 sendok teh jell instan
• 1 1/2 sendok teh agar-agar bubuk
• 60 gram gula pasir
• 10 tetes pewarna merah cabai
BAHAN III MEMBUAT PUDING STROBERI :
• 140 gram (24 buah) stroberi utuh
• 1/2 sendok makan selai stroberi
• 1/2 sendok makan air
• 1 sendok makan gula pasir
CARA MEMBUAT PUDING STROBERI :
1. Bahan III: rebus selai stroberi, air, gula basic dan stroberi. Aduk rata. Sisihkan.
2. Bahan I: rebus air, stroberi, gula pasir, agar-agar, dan pewarna merah muda sambil diaduk sampai mendidih.
3. Kocok putih telur sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sambil dikocok sampai mengembang.
Tuang ke rebusan agar-agar sambil dikocok dengan kecepatan rendah.
4. Tuang di loyang setengah lingkaran. Beri cetakan bulat kecil. Biarkan beku. Angkat. Letakkan satu buah stroberi.
5. Bahan II: rebus air, jeli instan, agar-agar, gula pasir, dan pewarna merah cabai Sambil diaduk sampai mendidih. Tuang di bagian tangah cetakan.
6. Tutup dengan sisa bahan I. Bekukan.Untuk 24 potong
-
Resep Tip Takir Tetap Berbentuk Cantik
• Kue-kue jajan pasar yang dibuat di dalam takir, tidak selalu cantik bentuknya. Seringnya malah jelek bentuknya karena waktu dikukus, bentuk takir berubah,
tidak lurus lagi.
• Untuk mengatasinya, letakkan takir berisi adonan di dalam loyang yang pas dengan ukuran takirnya, sepenuh loyang. Hingga takir tidak bisa bergeser. Dengan cara ini,
takir berisi kue akan tetap pada posisinya dan tidak ubah bentuk. -
Resep Nasi Kaldu
BAHAN :
3 sdm minyak goreng, untuk menumis
100 g bawang bombai, cincang kasar
3 slung bawang putih, cincang halus
2 cm jahe, memarkan
400 g beras
500 ml kaldu ayam (dari rebusan tulang dan
daging ayam)
1 1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1 sdm minyak wijen
CARA MEMBUAT NASI KALDU :
1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang
bombai, bawang putih, dan jahe sampai
harum. Masukkan beras, aduk sampai tercampur
rata, lalu tuang kaldu. Masak di atas
api kecil, aduk sekali-sekali supaya tidak gosong.
2. Setelah cairan terserap ke dalam nasi,
masukkan garam, merica, dan minyak
wijen, aduk rata, angkat.
3. Panaskan air dalam dandang sampai mendidih,
lalu kukus nasi aron selama + 30 menit, angkat.
—————————
Waktu Memasak : -/+ 60 menit
Tingkat Kesulitan : Mudah
Untuk : 4 orang -
Resep Tumis Sayuran Tabur Wijen
BAHAN :
250 g brokoli
100 g jamur shiitake segar
150 g wortel
1 batang seledri stik
1 batang daun bawang
3 sdm minyak goreng
3 siung bawang putih, cincang halus
2 cm jahe, cincang halus
1 batang serai, ambit bagian putihnya, irishalus
2 buah cabal merah, iris bulat 72 cm
100 g udang kupas, cincang kasar
5 buah bakso ikan, iris melintang 4 bagian
2 sdm kecap ikan
2 sdm kecap manis
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
50 ml air (bila perlu)
1 sdm wijen sangrai, untuk taburan
CARA MEMBUAT TUMIS SAYURAN TABUR WIJEN :
1. Potong brokoli per kuntum, iris jamur shiitake
dengan lebar 1/2 cm, potong wortel bentuk
batang korek api sepanjang 4 cm, iris seledri
dan daun bawang masing-masing setebal 1 cm,sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan,
tumis bawang putih dan jahe hingga
harum, tambahkan serai dan cabai merah,
masak hingga layu. Masukkan udang cincang,
masak hingga berubah warna.
3. Masukkan bakso ikan, seledri stik, daun
bawang, brokoli, jamur, dan wortel, aduk
rata, masak sampai semua bahan layu.
4. Aduk Kecap ikan, kecap manis, garam, merica, dan air hingga rata,
Masukkan ke dalam tumisab, aduk sampai tercampur rata.
5. Masak sampai mendidih dan sayuran
matang, angkat. Taruh di atas piring saji,
taburi dengan wijen sangrai, sajikan.
—————————
Waktu memasak : -/+ 30 menit
Tingkat kesulitan : Mudah
Untuk : 8 Orang -
Resep Sambal Pengantin Udang
BAHAN :
1000 g udang jerbung ukuran sedang
1 sdm air jeruk nipis
minyak untuk menggoreng
2 cm lengkuas
2 batang serai, memarkan
1 sdt asam jawa, campur dengan sedikit air
500 ml santan, dari 1 /2 butir kelapa
BUMBU HALUS :
14 butir bawang merah
6 siung bawang putih
250 g tomat
12 buah cabai merah
1 sdt merica
1 sdt terasi
CARA MEMBUAT SAMBAL PENGANTIN UDANG :
1. Kupas udang, buang kepala dan tinggalkan
ekornya, cuci bersih. Lumuri dengan air
jeruk nipis, sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan,
goreng udang hingga berubah warna -/+ 5 menit, angkat, sisihkan.
3. Panaskan 2 sdm minyak sisa menggoreng
udang, tumis bumbu halus hingga harum
dan matang, tambahkan lengkuas, serai, dan
air asam. Tuang santan, masak hingga mendidih
sambil diaduk.
4. Masukkan udang, masak dengan api kecil
hingga semua bahan matang dan kuahmengering, angkat.
———————————–
Waktu Memasak : -/+ 20 Menit
Tingkat Kesulitan : mudah
Untuk : 8 orang -
Resep Pacri Nanas
BAHAN :
500 g nanas
150 ml air, untuk merebus
3 sdm minyak goreng
2 buah cengkih
4 cm kayu manis
3 lembar daun kari
6 butir bawang merah, iris tipis
2 cm jahe, iris tipis
2 buah cabal merah, potong dua, belah dua
2 sdm ebi,, haluskan, sangrai
1 sdm bumbu kari bubuk
2 sdm kelapa parut, sangrai hingga kering
1 1/2 sdt garam
500 ml santan sedang
1 sdt gula merah
2 buah asam gelugur
CARA MEMBUAT PACRI NANAS :
1. Kupas nanas, belah menjadi 4 bagian, lalu iris serong berbentuk kipas.
Didihkan air, rebus nanas hingga layu, angkat, tiriskan.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis cengkih, kayu manis, dan daun kari selama 1 menit,
tambahkan bawang merah,jahe, cabai merah, ebi, dan bumbu kari bubuk, masak hingga harum dan layu.
3. Masukkan kelapa sangrai dan garam, aduk sampai tercampur rata,
masak di atas api kecil hingga keluar minyaknya.
4. Tuang santan, masukkan gula, asam gelugur, dan garam, aduk-aduk agar
santan tidak pecah, masak hingga mendidih.
5. Masukkan nanas, masak hingga kuah mengental, angkat
———————————
Waktu Memasak : -/+ 30 menit
Tingkat Kesulitan : Mudah
Untuk : 8 orang -
Resep Nasi Ketan Melayu
BAHAN :
800 g beras ketan
1.000 ml air, untuk merendam
300 ml santan, dari 1 butir kelapa
10 cm kunyit tua, parut, peras airnya
2 lembar daun pandan, sobek-sobek, ikat
1 sdt merica hitam butiran
1/2 sdt garam
1 sdm air jeruk
CARA MEMBUAT NASI KETAN MELAYU :
1. Rendam beras ketan selama -/+ 1 jam,
tiriskan. Didihkan air dalam dandang, kukus
ketan sampai setengah matang -/+ 20 menit,
angkat, masukkan ke dalam panci.
2. Masak, santan, air kunyit, daun pandan,
merica hitam, dan garam hingga mendidih.
Tuang ke dalam panci berisi ketan, jerang di
atas api hingga airnya terserap habis, angkat.
Masukkan air jeruk nipis, aduk rata, sisihkan.
3. Didihkan air dalam dandang, kukus ketan
aron sampai matang selama 30 menit, angkat.
Aduk-aduk agar nasi tidak menggumpal.
—————————-
Waktu Memasak : -/+ 60 Menit
Tingkat Kesulitan : mudah
Untuk : 8 orang -
Resep Terung Daging Pedas
BAHAN:
2 sdm minyak goreng, untuk menum
1 sdm minyak wijen
100 g bawang bombai, cincang
2 siung bawang putih, cincang
2 batang daun bawang, iris tipis
150 g daging cincang
5 buah cabai merah, haluskan
1 buah tomat, cincang
1 sdt gula pasir
sdt garam
60 ml air
500 g terung ungu besar
minyak untuk menggoreng
CARA MEMASAK TERUNG DAGING PEDAS :
1. Panaskan minyak goreng dan miyak wijen,
tumis bawang bombai, bawang putih, dan
daun bawang hingga harum. Tambahkan daging
cincang, cabai halus, tomat, gula, garam, dan
air, masak hingga daging dan bumbu matang,
angkat, sisihkan.
2. Potong serong/bulat terung 11/2 cm, rendam
dengan 1.000 ml air dan 1 sdt garam.
Panaskan minyak goreng yang banyak, lalu
goreng terung segera sebelum menjadi hitam.
Setelah berwarna kecokelatan, angkat, tiriskan
di atas tisu dapur.
3. Atur terung di atas piring saji, tuang tumis
daging di atasnya, ratakan, sajikan hangat.
—————————————-
Waktu Memasak : -/+ 30 menit
Tingkat Kesulitan : Mudah
Untuk : 8 Orang -
Resep Nasi Tomat
BAHAN :
500 g tomat
3 sdm minyak goreng, untuk menumis
150 g bawang bombai, cincang halus
2 slung bawang putih, cincang halus
2 butir cengkih
1 buah pekak
400 g beras
150 ml kaldu ayam (dari rebusan tulang dan
daging ayam)
3 sdm tomat pasta
1 1/2 sdt garam
1 /2 sdt merica bubuk
CARA MEMASAK NASI TOMAT :
1. Didihkan air dalam panci, rebus tomat selama 5 menit dalam panci tertutup, angkat.
Ambil sarinya -/+ 350 ml dengan cara menekan-nekan tomat di atas saringan, sisihkan. Panaskan minyak goreng, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum, tambahkan sari tomat, cengkih, dan pekak, aduk rata, masak hingga mendidih.
2. Masukkan beras dan kaldu, aduk rata, tutup wajan, kecilkan apinya. Masak hingga mendidih, lalu masukkan tomat pasta,
garam, dan merica, aduk rata, masak hingga air mengering, angkat.
3. Didihkan air dalam dandang, kukus nasi tomat hingga masak selama -/+ 30 menit, angkat. Aduk-aduk nasi hingga agak dingin agar tidak menggumpal.
————————-
Waktu Memasak : -/+ 60 menit
Tingkat Kesulitan : Mudah
Untuk : 4 orang