TIP (Kulit Lumpia Resep 1)
1. Untuk hasil kulit yang lebih putih, adonan bisa dibuat tanpa minyak.
2. Bila tanpa minyak, wajan harus dioles minyak saat pertama kali digunakan.
Caranya, celupkan gumpalan kain pada minyak lalu lapkan pada wajan.
Selanjutnya wajan tak perlu lagi diolesi minyak.
3. Karena tanpa minyak, kulit akan lebih sulit mengelupas,
tetapi hasil lumpia lebih renyah.
4. Untuk hasil yang lebih baik, telur ayam bisa diganti telur bebek.
Buang bagian mata yang ada ditelur agar tidak anyir.
Author: admin
-
Tip Kulit Lumpia – I
-
Resep Tip Membentuk Bakso
TIP MEMBENTUK BAKSO :
Anak-anak suka daging yang dibentuk bola-bola bagaikan bakso.
Anda kesal karena harus memulungnya satu per satu sementara Anda tidak
memiliki cukup waktu. Mengapa Anda tidak memanfaatkan sendok koktail saja.
Pilih yang ukuran besar lalu sendokkan sambil memutarnya hingga dihasilkan
bentuk bola. Keuntungannya bukan Cuma cepat, tetapi tangan Anda pun tidak kotor dan bentuk serta ukuran bakso pun sama dan seragam. -
Resep Pengganti Mentega (Tip)
TIP PENGGANTI MENTEGA
Sayuran rebus atau kentang goreng yang baru diangkat dan
masih panas mengepul, memang enak bila langsung dilumuri mentega.
Tetapi bagi beberapa orang. cara ini harus dihindari mengingat mentega memiliki kalori dan kolesterol yang cukup tinggi.
Nah, ada cara lain yang membuat sayuran Anda tetap punya
keharuman yang khas. Tambahkan sedikit air jeruk lemon.
bila perlu sertakan juga parutannya. -
Resep Lasagne Roll-Ups
BAHAN :
1 bungkus lasagne
2 sdm Blue Band
250 gram daging cincang
1 buah bawang bombay, cincang
1 cangkir spaghetti sauce
1 kaleng kecil jamur merang, iris tipis
1 botol kecil cream cheese
1 ikat kecil bayam, cincang
1 sdt garam
1/4 sdt merica
2 siung bawang putih, iris halus
50 cc susu cair Indomilk
Keju parmesan secukupnya
CARA MEMBUAT LASAGNE ROLL-UPS :
1. Panaskan air, rebus lasagne hingga matang, tiriskan
2. Panaskan Blue Band, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga
harum, kemudian masukkan daging cincang, jamur merang, spaghetti sauce
dan bayam cincang, aduk rata, terakhir tuangi susu cair Indomilk,garam,
merica, dan keju parmesan, aduk lagi hingga rata.
3. Olesi lasagne dengan cream cheese,kemudian isi atasnya dengan
adonan No. 2, lalu gulung rapat- rapat.
Olesi pinggan tahan panas dengan Blue Band, kemudian letakkan lasagne
yang telah diberi isi dan digulung,panggang hingga matang selama kurang lebih 30 menit -
Resep Spaghetti With Smoked Beef And Peas
BAHAN :
1 bks spaghetti
50 gram Blue Band
1 sdm terigu
350 cc susu cair Indomilk
1 klg kecil kacang polong
100 gram smoked beef
keju parut secukupnya
garam dan merica secukupnya
CARA MEMBUAT SPAGHETTI WITH SMOKED BEEF AND PEAS :
1. Masak spaghetti hingga matang, kemudian angkat dan tiriskan,
Campurkan 2 sdm Blue Band ke dalamnya, kemudian aduk rata
2. Panaskan Blue Band dan susu, masak sampai mendidih, kemudian masukkan
terigu, garam, merica, dan keju parut, aduk rata,
terakhir masukkan kacang polong dan daging asap, angkat
3. Hidangkan spaghetti dengan adonan No. 2 -
Resep Nasi Ketan Kuning
BAHAN :
750 g beras ketan
300 ml santan, dari 1 butir kelapa
10 cm kunyit tua, parut, ambil airnya
2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
1 1/2 sdt garam
2 sdt air leruk nipis
CARA MEMBUAT NASI KETAN KUNING :
1. Cuci beras ketan, rendam selama 1 jam, tiriskan. Panaskan air dalam dandang,
kukus ketan hingga setengah matang, sisihkan.
2. Masak santan bersama air kunyit, daun salam, serai, dan garam, aduk-aduk agar
santan tidak pecah. Setelah mendidih, angkat, saring, buang ampasnya, masukkan air jeruk nipis.
3. Tuang santan ke dalam panci berisi beras, masak di atas api sedang, aduk sesekali
sampai santan mengering, angkat.
4. Didihkan air dalam dandang, masukkan
ketan aron ke dalamnya, kukus sampai matang selama 30 menit, angkat. -
Resep Meat Balls In Thick Soup
BAHAN MEAT BALLS IN THICK SOUP :
300 gram ayam cincang
1 sdm maizena
1 kuning telur
Lezaa secukupnya
Thick Soup
1 sdm Blue Band
1 bh bawang bombay, iris halus
250 cc susu cair Indomilk
500 cc air kaldu
1 bh wortel, iris dadu kecil
1 sdm terigu
1 sdm seldri cincang
Lezaa secukupnya
CARA MEMBUAT MEAT BALLS IN THICK SOUP :
1. Campur dan aduk jadi satu ayam cincang, maizena, telur, dan Lezaa
hingga menjadi adonan. Bentuk bulat kecil, lalu rebus hingga matang
2. Tumis bawang bombay dengan Blue Band hingga harum, masukkan terigu,
aduk hingga tercampur. Tuangi susu cair Indomilk dan air kaldu sedikit demi
sedikit sampai terigu larut. Setelah itu masukkan wortel, daun bawang, dan
Lezaa. Setelah rasa cukup, masukkan bola-bola ayam beserta cincangan
seldri. Didihkan sekali lagi, angkat
3. Hidangkan panas-panas -
Resep Kue Cubit Si Imut
BAHAN KUE CUBIT :
• Terigu SEGITIGA BIRU/GUNUNG BROMO 350 gr
• Gula 185 gr
• Margarin 50 gr
• Telur 4 butir
• Vanili 2 gr
• Cake Emulsifier 20 gr
• Baking Powder 3 gr
• Air 100 cc
CARA MEMBUAT YANG DIGILING:
1. Kocok telur, gula, cake emulsifier selama 2 menit.
2. Masukkan terigu dan baking powder dalam adonan tadi, lalu kocok lagi 1 menit.
3. Masukkan margarin yang sudah dica rkan, aduk sampai rata.
4. Siapkan cetakan kue cubit dengan bentuk sesuai selera, panaskan, lalu tuang adonan.
5. Setelah matang angkat, lalu hidangkan dengan parutan keju, selai atau misis sesuai kesukaan keluarga. -
Resep Mexican Salad
BAHAN
200 g paprika merah
5 lembar daun lettuce
200 g kacang merah kalengan, tiriskan
200 g chickpea (garbanzo) kalengan, tiriskan
2 sdt saus mustard
1 sdm gula pasir
2 sdm red wine vinegar
150 ml minyak zaitun
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
2 sdm paprika bubuk
1 sdt cabai bubuk
1 /2-1 buah kaldu blok rasa ayam, hancurkan
3 sdm minyak zaitun/mentega,
untuk menumis
400 g fillet dada ayam, iris melintang
CARA MEMBUAT MEXICAN SALAD :
1. Belah paprika, buang bijinya, lalu iris membujur dengan tebal 1/2 cm, sisihkan.
Iris daun lettuce selebar 1 cm, sisihkan. Campur paprika, lettuce, kacang merah, dan chickpea,
aduk rata, sisihkan.
2. Campur saus mustard, gula, dan vinegar Ldalam mangkuk kaca. Tuang minyak zaitun
sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai lembut dan kental. Tambahkan garam dan merica, aduk rata, sisihkan.
3. Campur paprika bubuk, cabai bubuk, dan kaldu sampai rata. Lumurkan pada ayam iris sampai ayam terbalut rata.
Panaskan minyak zaitun/mentega, tumis ayam sambil terus diaduk,
masak selama 5 menit atau sampai ayam matang, angkat, sisihkan.
4. Taruh campuran sayuran di atas piring saji, ratakan tumis ayam di atasnya, lalu siram dengan saus,
sajikan segera. -
Resep Udang Goreng Saus Tomat
BAHAN :
800 g udang ukuran sedang, cuci bersih,
buang kepalanya
1/2 sdt garam
2 sdt jahe parut
4 slung bawang putih, haluskan
100 g tepung maizena
1 /2 sdt merica bubuk
sdt garam
1 sdm cabal bubuk
4 putih telur, kocok
minyak untuk menggoreng
SAUS :
2 sdm margarin
75 g bawang bombai, cincang
2 siung bawang putih, cincang halus
1 batang daun bawang, iris 1/2cm
5 sdm saus tomat
1 sdm saus inggris
sdt merica bubuk
1 /2 sdt garam
1 sdt gula pasir
150 ml air
1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
CARA MEMBUAT UDANG GORENG SAUS TOMAT :
1. Kupas kulit udang, tinggalkan ekornya, belah punggungnya jangan sampai putus.
Campur udang dengan garam, jahe parut, dan bawang putih, biarkan + 10 menit, tiriskan.
2. Campur tepung maizena, merica, garam, dan cabai bubuk sampai rata. Celupkan
udang pada putih telur, gulingkan pada tepung maizena dengan cara dibuka belahannya,
celupkan lagi pada putih telur, lalu gulingkan kembali pada tepung maizena sampai udang terbalut rata, sisihkan.
3. Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan di atas api sedang, goreng udang sampai matang dan
berwarna kuning kecokelatan, angkat, tiriskan.Hidangkan bersama saus.
4. saus: Panaskan margarin, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum, tambahkan daun bawang,
aduk hingga layu.Masukkan saus tomat, saus inggris, merica, garam, dan gula, aduk rata. Tambahkan air,
masak hingga mendidih. Terakhir masukkan larutan tepung maizena, aduk hingga rata,