hobimasak.info

Author: admin

  • Resep Nasi Meksiko

    Resep Nasi Meksiko

    BAHAN :
    250 udan kupas ukuran sedan .
    1/2 sdt garam halus
    1/4 sdt merica bubuk
    4 sdm minyak zaitun, untuk menumis
    200 G fillet dada a am iris 1/2 x 2 x 3 cm
    1 buah cabai merah besar, iris 1 cm
    1 sdm peterseli cincang
    4 siung bawang putih, cincang
    200 g beras
    2 sdm air kunyit
    250 ml air kaldu ayam
    1 sdm air jeruk nipis
    100 g kacang polong beku
    100 g bawang bombay iris membujur
    CARA MEMBUAT NASI MEKSIKO :
    • Aduk udang dengan garam dan merica bubuk. Sisihkan
    • Panaskan satu sendok makan minyak zaitun, tumis daging ayam sampai
    Berubah warna, selama 2-3 menit. Angkat, keluarkan dari wajan. Tumis
    cabai merah dan peterseli dengan sisa minyak dalam wajan, aduk selama satu
    menit. Angkat dan sisihkan.
    • Panaskan sisa minyak zaitun dalam wajan, tumis bawang putih sampai harum,
    masukkan beras, aduk hingga rata. Masukkan air kunyit, air kaldu, dan air
    jeruk nipis, aduk rata. Tutup panci sambil sekali-sekali diaduk sampai mendidih.
    • Masukkan tumis ayam, kecilkan api.
    Masak selama 20 menit, lalu masukkan kacang polong, bawang bombay,
    udang, dan tumisan cabai. Tutup panci, kecilkan api dan masak 20 menit
    sampai seluruh bahan matang. Angkat, diamkan 5 menit dalam panci tertutup.
    Supaya nasi tidak menggumpal, uraikan dengan garpu.
    Hidangkan dalam tempat bekal.

    Untuk 5 orang
    • Sebaiknya gunakan panci atau wajan yang tebal bagian dasarnya,
    agar nasi tidak cepat gosong.

  • Resep Nasi Goreng Saus Tomat

    Resep Nasi Goreng Saus Tomat

    BAHAN:
    2 sdm minyak ooreng
    2 siung, bawang putih, cincang
    5 butir bawang merah, iris tipis
    2 buah cabai merah, buang bijinya, iris tipis serong
    100 g daging ayam, iris dadu 1 cm
    100 g udang kupas sisakan ekornya
    3 sdm saus tomat
    1/2 sdt garam halus
    500 g nasi
    1 buah tomat segar, potong dadu kecil
    1/4 sdt merica bubuk
    CARA MEMASAK NASI GORENG SAUS TOMAT :
    • Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih, bawang merah dan cabai
    Sampai harum. Masukkan daging ayam. Aduk sampai berubah warna dan
    airnya habis.
    • Tambahkan udang, saus tomat, garam dan nasi. Aduk sampai rata. Bubuhi
    potongan tomat segar. Aduk-aduk tanpa ditekan supaya nasi tidak pecah dan
    lengket. Angkat, tunggu sampai agak dingin.
    • Hidangkan dalam tempat bekal.

    Untuk 5 orang

    • Udang jangan disimpan terlalu lama.
    Begitu dibeli sebaiknya segera dimasak,
    karena udang tidak tahan lama.

  • Resep Mangkuk Kentang Keju Panggang

    Resep Mangkuk Kentang Keju Panggang

    BAHAN:
    4 buah kentang
    Saus tomat atau saus sambal untuk olesan
    mentega leleh, untuk olesan
    ISI :
    30 g margarine
    100 g bawang Bombay, cincang halus
    75 g wortel, iris persegi kecil-kecil, rebus, tiriskan
    100 g daging ayam cincang
    30 g tepung terigu
    250 ml susu cair
    2 sdm keju parut
    1/2 sdt garam halus
    1/2 sdt gula pasir
    1/2sdt merica bubuk
    300 hasil kerukan
    2 kuning telur, kocok sebentar
    10 cm batang seledri, cincang halus
    TABURAN :
    3 sdt mentega
    3 sdm tepung roti
    2 sdm paprika merah dan hijau,potong dadu
    CARA MEMBUAT MANGKUK KENTANG KEJU PANGGANG :
    • Cuci bersih kentang dan belah dua memanjang. Keruk bagian tengahnya
    hingga berlubang dengan dasar dan keliling nisi kentang, setebal 1/2 cm.
    Pisahkan hasil kerukan, kukus, angkat dan sisihkan.
    • Isi: Panaskan margarin dalam wajan, tumis bawang bombay hingga harum.
    Masukkan wortel dan daging ayam. Aduk rata. Masukkan tepung terigu, aduk sambil
    dituangi susu cair sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan licin.
    • Masukkan kentang kukus, aduk sambil ditekan hingga kentang hancur.
    Tambahkan keju parut, garam, gula serta merica. Aduk rata, angkat.
    • Masukkan kuning telur dan seledri. Aduk pula hingga rata.
    Panaskan oven 2000 C. Olesi dasar kentang dengan saus tomat atau saus sambal.
    Isi mangkuk kentang dengan adonan isi, ratakan dengan garpu.
    Olesi kulit kentang dan permukaan isinya dengan margarin leleh.

  • Resep Masak Kuning (Banjarmasin)

    Resep Masak Kuning (Banjarmasin)

    BAHAN :
    1) Daging 1 kg
    2) Kelapa ½ butir
    BUMBU :
    1) Bawang merah 5 buah
    2) Kencur 1/2 ruas jari
    3) Bawang putih 2 siung
    4) Sereh 1 batang
    5) Kemiri 5 biji
    6) Gula pasir 1/2 sendok makan
    7) Ketumbar 1 potong
    8) Garam 1 sendok makan
    9) Laos 1 potong
    10) Terasi 1 sendok teh
    CARA MEMASAK KUNING (BANJARMASIN) :
    1) Daging dibersihkan, dipotong-potong.
    2) Bumbu-bumbu dihaluskan, kecuali laos dan sereh.
    3) Bumbu-bumbu ditumis, daging dimasukkan.
    4) Kelapa diparut diambil santannya 5 gelas, dimasukkan ke bahan (no.3)
    5) Dimasak sampai dagingnya empuk.
    6) Jika sudah kental & masak diangkat.

  • Resep Serabi

    Resep Serabi

    BAHAN :
    350 gram tepung terigu protien sedang
    1 sendok teh garam
    2 butir telur, dikocok lepas
    6 tetes pewarna hijau tua
    950 ml santan dari 1 butir kelapa, direbus
    2 sendok teh baking powder

    BAHAN SAUS :
    • 200 gram gula jawa, disisir halus
    • 25 gram gula pasir
    • 500 ml santan dari 1 butir kelapa
    • 1 lembar daun pandan
    • 1/4 sendok teh garam

    CARA MEMBUAT SERABI :
    1. Aduk rata tepung terigu, garam, dan telur. Masukkan pewarna hijau dan
    Santan hangat kuku sedikit-sedikit sambil dikeplok-keplok 20 menit
    sampai santan habis. Diamkan 30 menit.
    Masukkan baking powder, aduk rata.
    2. Tuang adonan ke atas cetakan serabi dari tanah liat yang telah dipanaskan.
    Diamkan sampai berlubang.
    3. Tutup cetakan serabi yang dari tanah liat. Biarkan kue matang.
    4. Saus: rebus semua bahan sambil diaduk sampai mendidih. Saring.
    5. Sajikan serabi bersama saus

    Tip :
    Sebaiknya pada saat akan menuangkan adonan.
    Cetakan serabi harus benar-benar panas agarmendapatkan pori/sarang yang sempurna.
    Saat pengadukan adonan, agar tidak bergerindil,kocokan telur boleh dicampurkan dengan sedikit santan.
    Cetakan serabi tidak perlu dioles, tetapi waktu dipanaskan, isi dengan kelapa.
    Balik-batik kelapa supaya tidak cepat hangus.
    Ganti dengan kelapa yang baru kalau sudah kering.

    Untuk : 24 buah

    Lama Persiapan : 15 menit
    Lama Membuat : 90 menit

  • Resep Kue Mangkuk Tanpa Sarang

    Resep Kue Mangkuk Tanpa Sarang

    BAHAN BIANG :
    1 sendok teh ragi instan
    2 1/2 sendok makan tepung beras
    50 ml air
    BAHAN :
    250 gram tepung beras
    75 gram tepung terigu protein sedang
    200 ml air
    175 gram gula pasir
    200 ml santan encer dari 1/4 butir kelapa
    1/2 sendok teh garam
    1/8 sendok teh vanili
    4 tetes pewarna merah muda

    CARA MEMBUAT KUE MANGKUK TANPA SARANG :
    1. Aduk rata bahan biang. Diamkan 30 menit.
    2. Aduk rata tepung beras, tepung terigu, dan biang.
    Masukkan air sedikit-sedikit sambil diuleni 15 menit.
    Diamkan 60 menit.
    3. Masukkan garam, vanili, dan gula sedikit-sedikit sambil diuleni sampai gula hancur.
    4. Tuangkan santan encer sedikit-sedikit sambil dikeplok- keplok 15 menit.
    Diamkan 50 menit. Tambahkan pewarna merah muda. Aduk rata.
    5. Panaskan cetakan di dalam kukusan 10 menit.
    Tuang adonan ke dalamnya.
    6. Kukus 20 menit dengan api besar.

    Tip :
    Waktu fermentasi harus pas betul. Kalau kelamaan, ragi tidak bisa bekerja maksimal.
    Pastikan jumlah adonan yang dibuat sesuai dengan kapasitas cetakan
    dan kukusan yang dimiliki. Jumlah adonan yang terlalu banyak,
    membuat adonan terlalu lama didiamkan hingga menjadi asam.

    Untuk : 20 buah

    Lama Persiapan : 10 menit
    Lama Membuat : 200 menit

  • Resep Fettucini Sayuran & Keju

    Resep Fettucini Sayuran & Keju

    BAHAN :
    air untuk merebus
    200 g fettucini
    1/2 sdt garam halus
    100 ml krim
    1 butir telur, kocok
    1 kuning telur, kocok
    1/2 sdt garam halus
    1/2 sdt merica bubuk
    25 g margarin
    3 siung bawang putih
    75 q &ling asap iris melintang 1 cm
    150 g wortel, iris melintang, cetak bentuk
    bunga, rebus sebentar
    125 g brokoli, potong sesuai kuntum, rebus
    50 g keju parmesan
    1 sdm peterseli cincang
    CARA MEMBUAT FETTUCINI SAYURAN & KEJU :
    – Panaskan air hingga mendidih. Rebus fettucini lebih kurang 18 menit,
    Hingga matang. Tambahkan garam, aduk. Angkat, tiriskan dan sisihkan.
    – Campur krim, kuning telur, garam serta merica. Kocok rata dan sisihkan.
    Panaskan margarin, tumis bawang putih dan daging asap. Tambahkan wortel
    serta brokoli rebus. Tumis dan adukaduk hingga setengah matang.
    – Masukkan pasta dan aduk pula hingga tercampur rata. Tuang adonan krim.
    – Letakkan dalam kotak bekal sekolah, taburi keju parmesan dan peterseli cincang.

    Untuk 5 orang

    Keterangan Bahan • Fettucini • Krim (cream) •Keju parmesan
    Ada di Pengenalan Bahan

  • Resep Mi Goreng Sosis

    Resep Mi Goreng Sosis

    BAHAN :
    4 sdm minyak goreng untuk menumis
    5 slung bawang putih, cincang
    150 g filet dada ayam, iris tipis ukuran 1×2 cm
    150 g sosis, iris setebal 1 cm
    200 g udang, kupas, buang kulit dan
    4 butir telur, kocok lepas
    500 g mi basah, siram air, cud bersih, tiriskan
    150 g tauge panjang, buang ekor dan kulit arinya
    10 batang kucai, iris ukuran 2 cm
    2 buah cabai merah, buang biji, iris serong tipis
    SAUS :
    4 sdm kecap manis
    4 sdm kecap asin
    2 sdm saus cabal
    2 sdm angciu
    CARA MEMASAK MI GORENG SOSIS :
    • Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih sampai harum.
    Masukkan daging ayam, aduk sampai berubah warna. Masukkan sosis dan udang.
    • Saus:
    Campur jadi satu kecap manis, kecap asin, saus cabai dan angciu.
    Aduk sampai rata.
    • Tuang saus, aduk sampai udang berubah warna. Tuangi telur kocok. Aduk sampai
    telur membeku. Bubuhi mi, aduk rata. Tambahkan tauge, kucai, dan cabai iris.
    Aduk sebentar, angkat.

    Hidangkan dalam tempat bekal.
    Untuk 6 orang

  • Resep Selada Campur

    Resep Selada Campur

    BAHAN :
    1. Ketimun 3 bh
    2. Tomat 3 bh
    3. Telur ayam 2 btr
    4. Daun slada 1 ikat
    5. Kentang ¼ kg
    BUMBU :
    1. Minyak slada 1 sdm
    2. Gula pasir 1 sdm
    3. Lada 2 sdm
    4. Garam 1 sdt
    CARA MEMBUAT SELADA CAMPUR :
    1. Ketimun dipotong-potong sebesar dadu.
    2. Kentang direbus, dikupas, dipotong sebesar dadu.
    3. Tomat diiris tipis bulat-bulat menurut besarnya tomat.
    4. Telur ayam direbus.
    5. Daun slada dicuci.

    Membuat vla :
    1. Kuningnya telur dihaluskan, ditambah garam, lada halus, cuka dan minyak slada diaduk
    menjadi satu sampai agak cair.
    2. Putihnya telur dicincang.
    3. Bahan-bahan diaduk dengan saos sampai rata.
    4. Dihidangkan dipiring ceper dialas daun slada.

    Keterangan :
    Selada campur ini boleh diberi buncis, bit dan nenas.

  • Resep Selada Itali

    Resep Selada Itali

    BAHAN :
    1. Macaroni 2 ons
    2. Daging ayam ¼ kg
    3. Doperwten 1 ons
    4. Wortel 2 btg
    5. Daun slada 4 lembar
    6. Asperges 1 ikat
    7. Tomat 2 bh
    BUMBU :
    1. Mayanoise 1 cangkir
    2. Garam ½ sdt
    CARA MEMBUAT SELADA ITALI :
    1. Daging ayam direbus sampai lunak sekali, kemudian dipotong-potong 4 persegi kecil.
    2. Wortel dikupas, dicuci, kemudian direbus dipotong-potong.
    3. Macaroni direndam dalam air dingin, direbus dalam air panas, kemudian diangkat.
    4. Daging ayam, wortel, doperwten, macaroni dicampur menjadi satu.
    5. Diaduk dengan mayanoise.

    Keterangan :
    Dihidangkan dalam piring ceper dialas daun selada, ditutup irisan tomat dan disiram mayanoise.