hobimasak.info

Author: admin

  • Resep Kentang Lapis Dengan Keju

    Resep Kentang Lapis Dengan Keju

    BAHAN :
    500 g kentang
    1/2 sdt garam halus
    1/4 sdt pala bubuk
    2 kuning telur
    25 g margarin
    1 kuning telur untuk mengoles
    50 g keju untuk taburan
    Isi :
    1 siung bawang putih
    1/2 sdt aaram halus
    1/4 sdt merica bubuk
    2 sdm ioargarin
    50 g bawang bombay, cincang
    100 g wortel iris dadu
    1 buah tomat matang, iris
    1 sdm saus tiram
    50 ml air
    CARA MEMASAK KENTANG LAPIS DENGAN KEJU :
    1. Kukus kentang, kupas dan haluskan. Masukkan garam, pala, kuning telur, dan
    margarin selagi panas. Aduk sampai rata dan bagi adonan menjadi dua bagian.
    2. Isi: Haluskan bawang putih, garam, dan merica. Panaskan margarin, tumis
    bawang bombay, masukkan bumbu halus. Campurkan pula daging giling,
    wortel, dan tomat. Aduk sampai rata.
    3. Tambahkan saus tiram dan air. Masak hingga daging giling matang dan kering.
    4. Panaskan oven. Olesi pinggan tahan panas dengan margarin. Tuang sebagian
    adonan kentang, ratakan pada dasar piring. Tambahkan adonan isi di atasnya.
    Kemudian tutup dengan sisa adonan kentang.
    5. Olesi bagian atasnya dengan kuning telur, taburi dengan keju parut lalu
    panggang dalam oven dengan panas sedang, selama 45 menit, sampai adonan
    matang dan berwarna kuning kecokelatan. Keluarkan dari oven
    dan tunggu sampai dingin.

    Hidangkan dalam tempat bekal.
    Untuk 5 orang

    Agar daging giling tahan lama.
    Sangrai daging giling dalam wajan di atas api kecil,
    aduk-aduk sampai aimya habis. Angkat, tunggu sampai dingin.
    Masukkan ke dalam wadah plastik tertutup dan simpan di dalam lemari pendingin.
    Saus tiram adalah saus yang kental, terbuat dari tiram dan kecap.
    Dijual dalam botol dan tahan lama sekali bila disimpan dalam lemari es.
    Dipakai untuk bumbu masakan, terutama tumis.

  • Resep Kue Ku

    Resep Kue Ku

    BAHAN ISI :
    •85 gram kacang hijau kupas, direndam 1 jam
    • 60 gram gula pasir
    • 100 ml santan dari 1/2 butir kelapa
    • 1/4 sendok teh garam
    • 1 lembar daun pandan
    BAHAN KULIT :
    • 200 gram tepung ketan
    • 50 gram gula halus
    • 75 gram kentang kukus, dihaluskan
    • 1 sendok makan minyak goreng
    • 1/2 sendok teh garam
    • 165 ml santan dari 1/4 butir kelapa
    • minyak untuk mengoles
    • 2 tetes pewarna merah muda
    • 2 tetes pewarna hijau
    CARA MEMBUAT KUE KU :
    1. lsi: kukus kacang hijau 30 menit sampai matang. Haluskan.
    2. Tambahkan gula, santan, garam, dan daun pandan.
    Masak di atas api kecil sambil diaduk sampai kalis.Dinginkan.
    3. Kulit: aduk rata tepung ketan, gula halus, kentang, minyak goreng, dan garam.
    Masukkan santan sedikit- sedikit sambil diuleni sampai kalis dan lembut.
    4. Ambil 1/4 bagian adonan. Tambahkan pewarna merah muda. Uleni rata.
    Tambahkan sisa adonan dengan pewarna hijau. Uleni rata.
    5. Taburi cetakan kue ku dengan tepung ketan.
    6. Ambil adonan hijau. Beri sedikit adonan merah muda.Pipihkan. Beri isi. Bentuk bulat.
    7. Padatkan dalam cetakan. Balikkan cetakan sambil diketok
    untuk mengeluarkan adonan dari cetakan.
    8. Letakan di daun pisang yang sudah dioles minyak.
    Kukus 15 menit dengan api sedang. Setiap 3 menit,
    buka kukusan dan hilangkan uapnya.
    9. Angkat. Oles permukaan kue dengan minyak goreng.

    Tip :
    Selama proses pembentukan kue ku, adonan yang belum dibentuk, harus ditutup dengan lap basah/plastic supaya adonan tidak kering.
    Penutup kukusan harus sering dibuka supaya pengukus tidak terlalu panas.

    Untuk : 36 buah

    Lama Persiapan : 10 menit
    Lama Membuat : 70 menit

  • Resep Kue Lumpur

    Resep Kue Lumpur

    BAHAN :
    75 gram margarin
    200 ml air
    175 gram tepung terigu protein sedang
    3/4 sendok teh vanili
    100 gram gula pasir
    1/4 sendok teh garam
    220 gram kentang, dikukus dan haluskan (jadi 200 gram)
    5 butir telur
    375 ml santan dari 1 butir kelapa
    50 gram kismis
    100 gram kelapa muda
    CARA MEMBUAT KUE LUMPUR :
    1. Panaskan margarin dan air sampai mendidih.
    2. Masukkan tepung terigu, vanili, gula, garam, dan kentang.
    Aduk sampai kalis. Angkat. Dinginkan.
    3. Tambahkan telur satu per satu sambil dikocok rata.
    4. Tuangkan santan sedikit-sedikit sambil dikocok rata.
    5. Tuang adonan ke dalam cetakan kue lumpur yang sudah dipanaskan.
    Biarkan setengah matang. Tambahkan kismis dan kelapa muda.
    6. Tutup dan biarkan matang.

    Tip :
    Pilih kentang yang tidak mengandung banyak air: Misal, kentang tes.
    Pemanggang kue, tidak perlu diolesi minyak atau margarin.
    Tetapi waktu dipanaskan diisi dengan kelapa parut. Balik-balik kelapa.
    Kalau mulai kering, ganti dengan kelapa yang baru

    Untuk : 16 buah

    Lama Persiapan : 15 menit
    Lama Membuat : 45 menit

  • Resep Serosop (Bali)

    Resep Serosop (Bali)

    BAHAN :
    1) Jantung pisang 2 buah
    2) Kelapa ½ butir
    3) Nangka muda 1 potong
    4) Minyak goreng 1 cangkir
    BUMBU :
    1) Bawang merah ½ ons
    2) Kencur ½ rsj
    3) Bawang putih 5 siung
    4) Terasi 1½ sendok teh
    5) Lombok rawit 10 buah
    6) Garam 2 sendok makan

    CARA MEMASAK SAYUR SEROSOP (BALI) :
    1) Jantung pisang, nangka muda dibelah dua, lalu direbus, sampai masak dicincang sampai halus.
    2) Bawang merah diiris-iris lalu digoreng.
    3) Kelapa diparut dibaut santan.
    4) Bumbu lainnya dihaluskan, ditumis sebentar.
    5) Jantung pisang, nangka muda dimasukkan ditambah santan.
    6) Direbus, setelah mendidih ditambah bawang merah goreng.

  • Resep Sop Ayam

    Resep Sop Ayam

    BAHAN :
    1) Ayam 1kg
    2) Susu 2 sendok makan
    3) Kuning telur 1 butir
    4) Mentega 1 sendok makan
    5) Tepung terigu 1 sendok makan
    6) Wortel 1 batang
    7) Seledri 1 ikat
    BUMBU :
    1) Bawang bombay 1 biji
    2) Air jeruk nipis ½ sendok makan
    3) Bunga pala 1 sendok teh
    4) Garam 1 sendok makan
    5) Lada ½ sendok teh

    CARA MEMASAK SOP AYAM :
    1) Ayam dibersihkan, dipotong-potong, dibuat kaldu dengan bawang Bombay, wortel,
    seledri, bunga pala, lada dan garam direbus kira-kira 2 jam.
    2) Daging ayam diangkat, kaldunya disaring kemudian daging ayam dipotong-potong.
    3) Mentega dipanaskan, tepung terigu dimasukkan sedikit demi sedikit dengan diberi kaldu.
    4) Kalau sudah mendidih, diberi susu dan air jeruk, tarkhir dimasukkan kuning telur.
    5) Daging ayam yang telah dipotong dimasukkan.

  • Resep Terik Tahu Dan Tempe (Rembang)

    Resep Terik Tahu Dan Tempe (Rembang)

    BAHAN :
    1. Tahu 10 ptg
    2. Tempe 10 ptg
    3. Kelapa 1/2 btr
    BUMBU :
    1. Bawang merah 5 bh
    2. Laos 1 ruas jari
    3. Bawang putih 2 siung
    4. Salam 1 lbr
    5. Kemiri 3 bj
    6. Gula merah 1 sdm
    7. Ketumbar 1 sdt
    8. Garam 1½ sdm
    CARA MEMASAK TERIK TAHU TEMPE (REMBANG) :
    1. Kelapa diparut, diambil santannya 2 gelas.
    2. Bumbu-bumbu dihaluskan, kecuali salam dan laos.
    3. Bumbu direbus dengan 1 gelas air sampai mendidih,
    tahu dan tempe dimasukkan, dimasak sampai bumbu-bumbu meresap.
    4. Dimasukkan santan, direbus hingga masak.

    Keterangan :
    Masakan ini dapat dicampur dengan daging.
    Tempe dapat diganti dengan daging.

  • Resep Chocolate Chips Cookies

    Resep Chocolate Chips Cookies

    BAHAN :
    • 250 g tepung terigu protein rendah atau soft wheat
    • 2 sdm tepung maizena
    • 100 g gula halus
    • 150 g margarin
    • 2 kuning telur
    • 1/4 sdt baking powder
    • 1/4 sdt garam halus
    • 1 sdm susu bubuk
    TABURAN:
    60 g chocolate chips
    CARA MEMBUAT CHOCOLATE CHIPS COOKIES :
    1. Campur tepung terigu, susu bubuk, baking powder,
    garam halus dan tepung maizena. Aduk rata.
    2. Kocok dengan mixer; kuning telur, margarine dan gula halus hingga lembut sekitar 2 menit.
    3. Masukkan campuran tepung ke dalam adonan margarin, aduk dengan sendok kayu atau
    spatula plastik hingga tercampur rata.
    4. Ambjl satu sendok makan adonan, bentuk bulat. Letakan adonan dalam loyang beroles
    margarin, bentuk dengan sendok hingga membentuk adonan bulat pipih.
    Beri beberapa butir cocolate chips di atasnya.
    5. Panggang dalam oven bertemperatur 160 derajat celcius selama 25 menit
    atau hinggakue matang dan berwarna kuning kecokelatan.
    6. Angkat, dinginkan. Simpan dalam stoples kedap udara.

    Untuk 525 gram

  • Resep Botok Jagung Pakai Peda

    Resep Botok Jagung Pakai Peda

    BAHAN :
    1) Jagung muda 10 buah
    2) Peda 2 ekor
    3) Telur bebek 1 butir
    BUMBU :
    1) Bawang merah 3 buah
    2) Kelapa ¼ butir
    3) Bawang putih 5 siung
    4) Kemiri 3 buah
    5) Lombok hijau 3 buah
    6) Garam secukupnya
    7) Gula menurut selera
    8) Daun pisang untuk bungkus
    CARA MEMBUAT BOTOK JAGUNG PEDA :
    1) Jagung diiris halus.
    2) Lombok hijau dipotong-potong kecil.
    3) Ikan dibersihkan dari tulang dan durinya.
    4) Kelapa diparut dijadikan santan 1 cangkir.
    5) Bumbu-bumbu digiling halus seperti : ketumbar, garam, bawang merah,
    bawang putih dan kemiri.
    6) Setelah bumbu-bumbu halus, dicampurkan daging iris kedalam bumbu, digiling
    agar bumbu dan jagung campur betul, jangan sampai halus.
    7) Barulah dimasukkan ikan peda yang dipotong-potong berikut santan.
    8) Dibungkusi daun pisang, terus dikukus kira-kira 20 menit.

  • Resep Botok Kelapa Muda

    Resep Botok Kelapa Muda

    BAHAN :
    1) Kelapa muda 1 butir
    2) Petai 1 keris
    3) Teri ½ ons
    4) Air 3 sendok makan
    5) Daun pisang secukupnya

    BUMBU :
    1) Bawang merah 2 buah
    2) Kunyit 3 rsj
    3) Bawang putih 2 siung
    4) Terasi ½ sendok teh
    5) Ketumbar ½ sendok teh
    6) Gula merah 1 sendok teh
    7) Lada ½ sendok teh
    8) Salam 8 lembar
    9) Jahe 2 rsj
    10) Garam 1 sendok makan
    CARA MEMBUAT BOTOK KELAPA MUDA:
    1) Kelapa dibersihkan, diparut.
    2) Bumbu-bumbu dihaluskan, dicampurkan pada kelapa parut dan air.
    3) Petai diiris, teri dicuci, dicampur dengan no.2.
    4) Dibungkusi tiap bungkusan diberi daun salam ½ lembar.
    5) Dikukus sampai masak.

  • Resep Botok Jamur Gigit (Rembang)

    Resep Botok Jamur Gigit (Rembang)

    BAHAN :
    1) Kelapa setengah tua ½ butir
    2) Jamur gigit ½ mangkok
    3) Daun pisang secukupnya
    4) Biting secukupnya
    BUMBU :
    1) Bawang merah 4 buah
    2) Lombok merah 3 buah
    3) Bawang putih 2 siung
    4) Asam 4 mata
    5) Ketumbar ½ sendok teh
    6) Terasi ½ sendok teh
    7) Laos 1 iris
    8) Garam 1 sendok makan
    9) Lombok rawit 7 buah
    CARA MEMBUAT BOTOK JAMUR GIGIT (REMBANG) :
    1) Jamur direndam air panas, kira-kira 1/4 jam, dicuci bersih.
    2) Kelapa dibersihkan, diparut.
    3) Bumbu-bumbu dihaluskan, kecuali lombok rawit, dicampur dengan kelapa, diberi air kira-kira 1 cangkir,
    jamur diperas, dicampur dengan bumbu beserta lombok rawit.
    4) Dibungkusi daun pisang, dikukus sampai masak.