BAHAN:
100 ml sirup vanili
200 ml sari jeruk manis
300 gram buah peach kalengan, siap beli
400 gram es batu
jeruk manis dalam kaleng, secukupnya, untuk hiasan
CARA MEMBUAT:
1. Siapkan gelas berkaki, sisihkan.
2. Siapkan blender, masukkan sirup vanili, sari jeruk, peach,
dan es batu, haluskan.
3. Tuang ke dalam gelas dan hias dengan jeruk manis.
4. Sajikan selagi dingin.
Untuk: 4 gelas
1. BAHAN
1) Ikan belanak 4 ekor
2. BUMBU
1) Bawang putih 6 siung
2) Laos 1 batang
3) Lombok merah 2 buah
4) Cuka 1 sendok makan
5) Kemiri 3 biji
6) Garam ½ sendok makan
7) Kunyit ½ rsj
8) Garam 1 sendok makan
3. CARA PEMBUATAN
1) Ikan dibersihkan, dicuci, digoreng.
2) Lombok diiris panjang, bawang putih, laos diiris halus, kunyit, kemiri, garam dihaluskan.
3) Semua bumbu ditumis, diberi air 1 cangkir sampai mendidih.
4) Ikan dimasukkan, diberi cuka.
5) Diangkat setelah masak, ikan jangan sampai hancur.
1. BAHAN
1) Ikan emas 1 kg
2) Tomat 2 buah
3) Minyak goreng ½ botol
2. BUMBU
1) Bawang merah 6 buah
2) Salam 3 lembar
3) Bawang putih 3 siung
4) Sereh 1 batang
5) Lombok merah 3 buah
6) Garam 1 sendok makan
7) Kemiri 20 biji
8) Cuka 2 sendok makan
9) Kunyit 1 rsj
10) Gula pasir 1 sendok teh
11) Jahe 1 rsj
3. CARA PEMBUATAN
1) Ikan emas dibersihkan. Kemudian diberi garam dan cuka, diaduk sampai rata, didiamkan 5 menit, lalu digoreng.
2) Semua bumbu dihaluskan, kecuali lombok dibelah dua; jahe, sereh dimemarkan. Semua bumbu diaduk rata, ditumis, diberi air ½ gelas dibiarkan bumbunya sampai masak ( 2 menit).
3) Bumbu diangkat dan dituangkan diatas ikan goreng.
4) Dapat dihias dengan irisan tomat masak.
1. BAHAN
1) Telur bebek 5-6 butir
2) Margarine 2 sendok makan
2. BUMBU
1) Bawang merah 8 buah
2) Bawang putih 3 siung
3) Lombok hijau 5 biji
4) Garam 1 sendok makan
5) Cuka 1 sendok makan
3. CARA PEMBUATAN
1) Telur direbus sampai masak, dikupas.
2) Bumbu kecuali bawang merah dihaluskan, ditumis dengan margarine.
3) Lombok hijau dibelah.
4) Telur, bawang merah utuh dan lombok hijau dimasukkan. Diberi air ½ cangkir.
5) Dididihkan sebentar. Cuka dituangkan lalu diangkat.
1. BAHAN
1) Gurami 1 kg
2) Minyak 2 gelas
2. BUMBU
1) Bawang merah 4 buah
2) Jahe ½ rsj
3) Bawang putih 3 siung
4) Gula merah 1 sendok teh
5) Lombok merah 3 buah
6) Cuka 1 sendok makan
7) Lombok rawit 3 buah
8) Garam 1 sendok makan
9) Kemiri 2 biji
3. CARA PEMBUATAN
1) Ikan dibersihkan, dipotong-potong, digoreng kering.
2) Bawang merah dan lombok merah dibersihkan dipotong kasar. Digoreng akan kering.
3) Bumbu-bumbu lainnya dihaluskan, ditumis, dimasukkan bawang dan lombok goreng, diberi air dan cuka.
4) Setelah mendidih ikan dimasukkan, dimasak sampai kuahnya agak kental.
BAHAN:
100 ml air
150 gram gula pasir
350 gram stroberi segar
400 gram es batu stroberi segar, secukupnya, untuk hiasan
CARA MEMBUAT:
1. Rebus air dan gula pasir hingga mendidih dan mengental, angkat dan dinginkan.
2. Siapkan gelas berkaki, sisihkan.
3. Siapkan blender, masukkan stroberi, sirup gula, dan es batu, haluskan.
4. Tuangkan ke dalam gelas dan hias dengan stroberi segar.
5. Sajikan selagi dingin.
Untuk: 4 gelas
1. BAHAN
1) Buncis ¼ kg
2) Minyak goreng 2 sendok makan
2. BUMBU
1) Bawang merah 5 buah
2) Jahe 1 potong
3) Kemiri 5 butir
4) Cuka 2 sendok makan
5) Lada 1 sendok teh
6) Gula pasir ½ sendok makan
7) Kunyit 1 rsj
8) Garam 1 sendok teh
3. CARA PEMBUATAN
1) Buncis dibersihkan dipotong-potong jadi 4.
2) Bawang merah dikupas, diiris halus, digoreng.
3) Bumbu-bumbu lain dihaluskan, ditumis dengan minyak.
4) Buncis dimasukkan, ditambah kaldu 1 cangkir direbus sampai masak, baru diberi cuka.
1. BAHAN
Ikan bandeng 3 ekor
2. BUMBU
1) Bawang merah 4 buah
2) Kunyit ½ rsj
3) Bawang putih 2 siung
4) Gula merah 1 sendok teh
5) Lombok rawit 2 ons
6) Cuka 1 sendok makan
7) Kemiri 5 biji
8) Garam 1 sendok makan
3. CARA PEMBUATAN
1) Ikan dibersihkan, digoreng.
2) Lombok rawit dibelah dua.
3) Semua bumbu dihaluskan, ditumis, sesudah masak diberi air ± 1 cangkir, cuka dimasukkan.
4) Terakhir ikan goreng dimasukkan diaduk-aduk sampai rata, segera diangkat setelah mendidih.
BAHAN:
250 gram waterchesenut atau bengkuang, potong dadu kecil
2 tetes pewarna merah
100 gram tepung sagu
500 ml sirup vanili
750 ml santan dari 1 butir kelapa, didihkan dengan 1 lembar daun pandan, angkat
1 butir kelapa kopyor, keruk dagingnya
es batu atau es serut, secukupnya
CARA MEMBUAT:
1. Didihkan air dalam panci secukupnya.
2. Campur potongan waterchesenut atau bengkuang dengan pewarna merah,
aduk rata. diamkan sebentar, taruh dalam saringan, taburkan tepung sagu,
lakukan berkali-kali hingga permukaan tertutup tepung.
3. Rebus dalam air mendidih hingga mengapung, angkat dan segera masukkan
Ke dalam air es, diamkan sebentar, dan tiriskan kembali.
4. Penyajian: siapkan gelas, tuangkan 3 sdm sirup vanili, 4 sdm delima merah,
2 sdm kelapa kopyor, santan secukupnya, dan beri es batu atau es serut.
5. Sajikan selagi dingin.
Untuk: 6 gelas
1. BAHAN
Ikan mas ½ kg
2. BUMBU
1) Bawang merah 5 buah
2) Kencur 3 rsj
3) Lombok merah 2 buah
4) Kunyit 2 rsj
5) Lombok rawit 5 buah
6) Laos 3 rsj
7) Kemiri 10 biji
8) Sereh 1 batang
9) Ketumbar 1½ sendok teh
10) Jeruk nipis 10 buah
11) Garam 1½ sendok makan
3. CARA PEMBUATAN
1) Ikan dibersihkan, dibelah bagian punggung, dicuci dengan air panas 3 kali, dimasukkan dalam panci dan diberi air jeruk nipis.
2) Bawang merah dan sereh dibakar, kemiri dan ketumbar disangrai. Semua bumbu dihaluskan.
3) Bumbu dicampur dengan ikan.
4) Didiamkan 6 – 8 jam.
Keterangan :
Ikan yang masih mentah menjadi empuk oleh asam dan garam.