hobimasak.info

Author: admin

  • Resep Ayam Panggang Padang

    Resep Ayam Panggang Padang

    Menu yang senantiasa hadir di rumah makan Padang. Bagi Anda penggemar masakan Padang, Anda bisa memasak di rumah menu ayam panggang Padang ini, sebagai menu makan keluarga. Cara memasaknya ada dalam resep berikut.
    BAHAN:
    • 1 ekor ayam buras
    • 1 butir kelapa tua
    • Tepung terigu secukupnya
    BUMBU:
    • 2 btr kemiri
    • 6 batang cabe merah
    • 1 ruas jari kunyit
    • 1 ruas jari lengkuas
    • 1 batang serai
    • 4 btr bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • Daun kemangi secukupnya
    • 1 sdm air asam
    • Garam secukupnya
    CARA MEMASAK AYAM PANGGANG PADANG:
    1. Belah ayam menjadi dua bagian, cuci bersih. Taburi tepung terigu hingga merata, diamkan selama 10 menit untuk menghilangkan bau anyir. Setelah itu cuci sampai benar-benar bersih.
    2. Bawang putih, cabe, kunyit, ketumbar, kemiri serta bawang merah digiling halus.
    3. Masukkan potongan ayam pada bumbu. Biarkan sejenak (kira-kira 1 jam) agar bumbu meresap.
    4. Parut kelapa, lalu ambil santannya (kental). Santan kental didihkan, masukkan ayam, tambahkan serai, lengkuas yang telah dimemarkan, juga daun kemangi. Bubuhi garam dan tambahkan air asam. Usahakan ayam terendam dalam santan.
    5. Masak terus hingga santan mengental dan berminyak, lalu angkat.
    6. Keluarkan ayamnya, lalu panggang di atas bara arang sambil dibolak-balik dan diolesi minyak yang dikeluarkan santan dari rebusan tadi.
    7.Jika sudah agak kering, oleskan sisa bumbu pada ayam yang sudah dipanggang tersebut. Hidangkan.

  • Resep Pangsit Isi Sayuran

    Resep Pangsit Isi Sayuran

    Bingung camilan di rumah habis, mau belanja belum sempat. Mengapa tidak dicoba buat camilan kreasi sendiri? Resep pangsit isi sayuran, bisa menjadi alternative pilihan Anda untuk membuat camilan sendiri. Mudah cara membuatnya kan, copas resepnya yuuk..
    BAHAN:
    • 40 lembar kulit pangsit ukuran 12×12 cm, siap pakai
    • 300 ml minyak untuk menggoreng
    HALUSKAN:
    • 2 siung bawang putih, memarkan, tumis hingga harum
    • 1 sdt garam
    • 2 sdt merica bubuk
    SAUS:
    • 1 1/2 sdm minyak untuk menumis
    • 2 siung bawang putih, memarkan
    • 3 sdm saus tomat botolan
    • 1 sdm saus cabai botolan
    • 1 sdt minyak wijen
    • 1/2 sdt cuka
    • 1/2 sdt gula pasir
    • 1/2 sdt garam
    • 100 ml air
    • 1 sdt maizena, larutkan dengan 3 sdm air
    ISI:
    • 75 gr wortel, potong dadu halus, rebus hingga matang, tiriskan
    • 1 batang daun bawang, iris halus
    • 250 ml udang kupas ukuran sedang, cincang halus
    • 25 gr soun, rendam dalam air hingga lunak, cincang kasar
    • 2 butir telur, buat orak-arik
    CARA MEMBUAT PANGSIT ISI SAYURAN:
    1. Isi : aduk rata semua bahan isi dan bumbu halus. Sisihkan.
    2. Isi tiap lembar kulit pangsit dengan 1 sdm adonan isi. Lipat segitiga, rekatkan kedua sisi kulit
    pangsit ke arah belakang dengan air hingga bentuknya cantik.
    3. Panaskan minyak, goreng pangsit dalam minyak panas hingga matang & berwarna cokelat kekuningan.
    Angkat, tiriskan, sisihkan.
    4. Saus : panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum.
    Masukkan saus tomat, saus cabai, dan minyak wijen, aduk rata.
    5. Tambahkan cuka, gula pasir, garam dan air, didihkan.
    6. Kentalkan dengan larutan maizena, didihkan sekali lagi. Angkat.
    7. Sajikan pangsit goreng dengan sausnya.

  • Resep Ayam Gepuk Kemangi

    Resep Ayam Gepuk Kemangi

    Adalah ayam panggang yang telah diungkep terlebih dahulu dengan bumbu inti dan daun kemangi, sebelum proses pemanggangan. Aroma yang keluar ketika proses pemanggangan, hmmm membuat kita ingin segera untuk menyantapnya. Penasaran bagaimana cara memasak ayam gepuk kemangi? Copas resepnya yuuk.
    BAHAN:
    • Sayap ayam bagian pangkal 15 potong
    • Daun kemangi 1 ikat, ambil daunnya
    • Santan 150 ml dari 1/2 butir kelapa
    • Minyak goreng 500 ml
    • Air asam
    BUMBU HALUS:
    • Bawang putih 3 siung
    • Bawang merah 5 butir
    • Cabai merah keriting 8 buah
    •Cabai rawit sesuai selera
    • Kemiri 3 butir, goreng
    • Garam secukupnya
    • Gula merah sisir 1 sdm
    • Kecap manis 1 sdm
    CARA MEMBUAT AYAM GEPUK KEMANGI:
    1. Panaskan minyak, goreng sayap hingga keemasan. Angkat dan tiriskan.
    2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
    3. Masukkan 1/2 bagian kemangi, sayap ayam dan tuang santan, masak hingga bumbu meresap dan santan habis.
    4. Angkat ayamnya, pukul-pukul (gepuk) dengan pemukul daging/ulegan hingga memar.
    5. Panggang ayam hingga harum sambil sesekali dioles dengan bumbu. Campur sisa bumbu dan sisa kemangi. Sajikan ayam dengan bumbu kemangi.

  • Resep Lasagna Bayam

    Resep Lasagna Bayam

    Bobor bayam, bening bayam, mungkin sudah sering Anda sajikan sebagai menu harian. Kita coba hadirkan menu lain yuk, meskipun bahan intinya tidak lepas dari sayur bayam. Menu apakah itu? Tak lain tak bukan adalah “lasagna bayam”. Cara membuatnya Ikuti resep berikut.
    BAHAN-BAHAN:
    • 20 bungkus pasta lasagna
    • 1 sdm margarin
    • 2 sdm minyak zaitun
    • 1 mangkuk jamur segar, potong-potong
    • 1 mangkuk bawang merah, iris
    • 1 sdm bawang putih, cincang
    • 2 mangkuk bayam segar
    • 3 mangkuk keju Ricotta
    • 2/3 mangkuk keju Romano parut
    • 1 sdt garam
    • 1 sdt oregano kering
    • 1 sdt daun basil kering
    • 1/2 sdt lada hitam giling
    • 1 butir telur
    • 3 mangkuk keju Mozarella parut
    • 3 mangkuk saus tomat pasta
    • 1 mangkuk keju Parmesan parut
    • Air secukupnya
    CARA MEMBUAT LASAGNA BAYAM:
    1. Panaskan oven terlebih dahulu sampai suhu 175 derajat Celcius
    2. Merebus Pasta. Didihkan air yang telah ditambahkan sedikit garam, masak lasagna selama 8-10. Bilas dengan air dingin dan tiriskan. Bagi menjadi 3 bagian.
    3. Membuat Tumisan Jamur Panaskan minyak zaitun dalam wajan, tumis bawang merah dan bawang putih sampai layu. Tambahkan jamur, masak sampai jamur lunak. Tiriskan dan biarkan sampai dingin.
    4. Rebus bayam dalam air mendidih secukupnya selama 5 menit.
    Tiriskan, diamkan sampai dingin lalu potong kecil-kecil.
    5. Membuat Campuran Keju dan Bayam Campurkan keju Ricotta, keju Romano, bayam, 1 sdt garam, oregano, basil, lada, dan telur dalam mangkuk, tambahkan tumisan jamur, aduk dengan mixer pada kecepatan rendah selama 1 menit. Bagi menjadi 3 bagian.
    6. Siapkan loyang berukuran 9 x 13 inch, olesi dengan margarin, lalu masukkan 1/3 bagian lasagna, ratakan hingga menutupi dasar loyang. Lalu tambahkan 1/3 campuran keju dan bayam, ratakan. Taburkan 1 mangkuk keju Mozarella dan 1/3 mangkuk keju Parmesan di atasnya. Lalu tuangkan 1 mangkuk saus tomat pasta dan ratakan. Ulangi untuk lapisan kedua dan ketiga dengan susunan dan takaran yang sama.
    7. Tutup loyang dengan aluminium foil dan panggang dalam oven selama 1 jam. Dinginkan selama 15 menit sebelum disajikan.

  • Resep Oseng-Oseng Hati

    Resep Oseng-Oseng Hati

    Terkadang kita bingung, mau diolah menjadi menu apakah jeroan hewan sembelihan. Kita musti mencari tambahan info untuk pengolahan jeroan hewan sembelihan. Tak usah bingung lagi, berikut kami sajikan resep, untuk menu dengan berbahan jeroan hewan sembelihan (hati sapi).
    BAHAN-BAHAN:
    – 1/4 kg hati sapi
    – 1 papan petai
    – 10 buah jagung muda
    – 1 kaleng tomat
    – 1/4 kg cabe merah dan hijau
    BUMBU-BUMBU:
    – 3 mata asam
    – 1 helai daun salam
    – 6 buah bawang merah
    – 3 slung bawang putih
    – 1 ruas lengkuas
    – Gula, garam dan kecap
    CARA MEMBUAT OSENG-OSENG HATI:
    – Hati diiris kecil-kecil setelah dicuci, bawang merah dan bawang putih ditumis dengan minyak hingga berbau harum. Masukkan potongan-potongan hati ditambah bumbubumbu lain yang dihaluskan.
    – Setelah masak, cabe merah dan cabe hijau yang diiris-iris dimasukkan bersama dengan petai dan jagung muda yang dipotong-potong serta tomat.
    – Setelah masak angkat dari perapian, pada saat menghidangkan, taburi bawang merah goreng di atasnya.

  • Resep Gulai Buncis

    Resep Gulai Buncis

    Yuk berkreasi menu dengan buncis! Selain tumis buncis, cah buncis, sop buncis, Anda bisa mencobanya untuk menu gulai buncis. Tidak sesulit yang Anda bayangkan untuk memasak gulai buncis. Dengan tambahan beberapa bahan lain seperti; udang kupas, telur puyuh, tomat hijau, gulai buncis yang Anda masak semakin sedap memikat. Berikut panduan resep gulai buncis, simak yuk!
    BAHAN:
    • 2 sdm minyak goreng
    • 100 gr cabai hijau, iris serong
    • 100 gr cabai merah, iris serong
    • 2 cm lengkuas
    • 1 lembar daun salam
    • 250 gr udang kupas, buang ekornya
    • 250 gr jantung ayam
    • 30 buah telur puyuh rebus, kupas
    • 250 gr buncis iris tipis serong
    • 5 buah tomat hijau, potong jadi 8 bagian
    • 750 ml santan dari 1 btr kelapa
    HALUSKAN:
    • 5 buah bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 4 btr kemiri
    • 1 cm kunyit
    • 1 sdt garam
    • 1 sdt gula merah
    CARA MEMBUAT GULAI BUNCIS GODOG PEDAS:
    1. Panaskan minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum, lalu masukkan salam, lengkuas, cabai merah cabai hijau, masak hingga layu.
    2. Masukkan udang, masak hingga udang berubah warna, tambahkan jantung ayam, telur puyuh. Aduk rata
    3. Masukkan santan, aduk-aduk santan supaya tidak pecah. Setelah mendidih masukkan telur puyuh dan tomat. Masak hingga seluruh bahan matang.

  • Resep Gulai Nangka Muda

    Resep Gulai Nangka Muda

    Buah nangka merupakan sumber kalori. Beberapa mineral penting dan nutrisi juga terkandung dalam buah nangka. Seperti vitamin A, vitamin B, vitamin C. Kandungan mineral yang terdapat dalam buah nangka adalah, magnesium, fosfor, kalium, kalsium dan seng. Buah nangka muda dapat dimasak sebagai campuran berbagai sayuran,atau dimasak tersendiri. Seperti gudeg, gulai nangka, lodeh. Berikut salah satu resep mengolah nangka muda menjadi sayuran, yaitu gulai nangka muda.
    BAHAN:
    • 2 sdm minyak goreng, untuk menumis
    • 1 liter santan dari 1 butir kelapa
    • 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa
    • 2 lembar daun salam
    • 2 cm lengkuas
    • 3 lembar daun jeruk
    • 350 gram nangka muda, potong-potong rebus matang
    • 8 lonjor kacang panjang, potong-potong
    • 3 lembar kol, iris
    • 2 sdm air asam jawa
    BUMBU YANG DIHALUSKAN:
    • 6 buah cabai merah besar
    • 8 buah bawang merah
    • 5 siung bawang putih
    • 1 sdt garam
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1 sdt gula pasir
    CARA MEMBUAT GULAI NANGKA MUDA:
    1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu hingga harum, masukkan daun salam, lengkuas, dan daun jeruk.
    2. Masukkan santan encer, nangka muda, kacang panjang, kol, dan santan kental.
    3. Tuang air asam, masak sebentar, angkat. Sajikan hangat.

  • Resep Gulai Kambing

    Resep Gulai Kambing

    Merupakan salah satu kuliner nusantara yang sangat populer di kalangan masyarakat. Berikut ini adalah cara memasak gulai kambing enak dan gurih.
    BAHAN:
    • 300 gr daging kambing/jerohan kambing
    • 2 sdm minyak goreng
    • 1 butir kapulaga
    • 2 butir cengkeh
    • 1 cm kayu manis
    • 1 cm lengkuas, memarkan
    • 1 batang serai, memarkan
    • 2 lembar daun salam
    • 2 lembar daun jeruk purut
    • 150 ml santan kental
    • 750 ml santan cair
    BUMBU, DIHALUSKAN:
    • 5 cabai merah
    • 7 butir bawang merah
    • 5 siung bawang putih
    • 4 butir kemiri
    • 2 cm kunyit
    • 1/2 sdm ketumbar
    • 1 cm jahe
    • 1/4 sdt jinten
    • 10 butir merica
    • 1/4 sdt adas
    • 2 sdt garam
    • 1 sdm gula jawa, sisir halus
    CARA MEMBUAT GULAI KAMBING :
    1. Bersihkan daging, lalu potong-potong.
    2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang sudah dihaluskan, masukkan kapulaga, cengkeh, kayu manis, lengkuas, serai, daun salam dan daun jeruk purut. Tumis hingga baunya harum.
    3. Masukkan daging, aduk hingga berubah warna, masukkan santan encer. Masak terus hingga daging matang.
    4. Masukkan santan kental, didihkan dan kecilkan api. Masak hingga santan berminyak. Angkat dan sajikan

  • Resep Gulai Daun Singkong

    Resep Gulai Daun Singkong

    Begitu banyak manfaat yang di dapat dari pohon singkong. Mulai dari akar, umbi, batang dan daun. Kandungan karbohidratnya yang tinggi membuat banyak orang memanfaatkannya sebagai menu pokok pengganti nasi.
    Daun singkong banyak mengandung isoflavon yang dapat dimanfaatkan sebagai obat untuk mengatasi penyakit stroke. Kandungan vitamin C pada daun singkong yang jumlahnya cukup banyak digunakan sebagai peningkat daya tahan tubuh. Salah satu olahan daun singkong, adalah dengan menjadikannya sayur, gulai daun singkong. Cara memasaknya, simak resep berikut.
    BAHAN:
    • 250 gram daun singkong muda
    • 400 ml santan dari 1 butir kelapa
    • 2 lembar salam, memarkan
    • 2 cm lengkuas, memarkan
    • 2 sdm udang kering/ebi
    • 2 sdm minyak goreng, untuk menumis
    BUMBU YANG DIHALUSKAN:
    • 5 buah cabai merah besar
    • 6 buah bawang merah
    • 4 siung bawang putih
    • 1 cm jahe
    • 1 sdt garam
    PELENGKAP:
    • 50 gram teri asin goreng
    CARA MEMBUAT GULAI DAUN SINGKONG:
    1. Rebus daun singkong hingka matang dan lunak, tiriskan, peras dan iris, sisihkan.
    2. Panaskan minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan bersama daun salam, lengkuas, dan ebi hingga harum.
    3. Tuang santan, didihkan sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah.
    4. Masukkan irisan daun singkong, masak hingga bumbu meresap dan santan menyusut.
    5. Angkat, taburi teri goreng. Sajikan hangat.

  • Resep Ekkado

    Resep Ekkado

    Merupakan kuliner asal Jepang yang sudah cukup populer di Indonesia. Makanan sejenis pangsit ini memang sudah tidak asing lagi bagi masyarakat. Kini Anda bisa mencoba untuk membuat ekkado, dengan panduan resep berikut.
    BAHAN A:
    • 175 gr udang jari
    • 75 gr daging dada ayam, cincang
    • 20 butir telur puyuh, rebus, kupas kembang tahu yang tipis
    • 1/4 sdt soda kue
    • benang/tali (untuk mengikat)
    BAHAN B:
    • 1/2 sdt garam halus
    • 1/2 sdt penyedap (optional)
    • 3 sdm tepung aci/tapioca
    • 1/4 sdt merica bubuk
    • 1/2 sdt minyak wijen
    • 1 sdt ang ciu/ sake
    • 2 kecap asin/ fish sauce cap matahari (kemasan kaleng)
    •1 sdt gula pasir
    • 25 cc putih telur
    • 2 sdm lemak ayam (optional)
    CARA MEMBUAT EKKADO:
    1. Kupas udang dan buang kotorannya lalu diberi soda kue dan dibiarkan sebentar
    2. Kemudian udang di lap sampai kering (supaya kenyal) kemudian dicincang.
    3. Campur udang dengan garam, merica, ang ciu, minyak wijen, kecap asin, gula dan 1 sdm aci, aduk rata
    4. Tambahkan ayam cincang, 2 sdm aci , aduk tambahkan minyak ayam (dari lemak ayam yang dipanaskan) t
    erakhir masukan putih telur. Aduk rata
    5. Ambil kembang tahu yang telah direndam dengan air dingin, potong ukuran 10×10 cm. Isi dengan adonan udang dan diberi 1 betul telur puyuh rebus, ikat bagian atasnya dengan benang kasur
    6. Kukus kira-kira 15 menit.
    7. Pada saat akan disajikan goreng terlebih dahulu, baru lepaskan benangnya
    SAMBAL EKKADO:
    BAHAN:
    • 5 sdm saus tomat
    • 2 sdm cabe giling/ sambel cap jempol
    • 3 sdm mayonnaise
    • 2 sdm air jeruk nipis
    • 2 sdm gula pasir
    • 1/2 sdt garam halus
    CARA MEMBUAT SAMBAL EKKADO:
    • Aduk semua bahan jadi satu