BAHAN:
• 1 ons udang, dikupas
• Mie telur basah
• 3 batang sawi hijau, potong-potong
BUMBU:
• 2 siung bawang putih
• ½ bawang bombai, dicincang
• ½ sdt merica
• ¼ sdt garam
• 1 sdt saus tiram
• 1 sdm kecap manis
• 1 batang daun bawang
• 1 sdm minyak goreng
• ¼ gelas air
• 1 batang daun bawang, di cincang
CARA MEMBUAT YAMIN TIAW UDANG AYAM:
1. Tumis bawang putih dan bombai
2. Masukkan air lalu tambahkan air
3. Masukkan garam, merica, kecap, dan semua bawang. Aduk-aduk lalu masukkan mie.
4. Matikan api, taburkan daun bawang.
Category: Aneka Lauk
-
Resep Yamin Tiaw Udang Ayam
-
Resep Kakap Saus Cabai
BAHAN:
1 ekor ikan kakap
4 buah tomat hijau
4 buah jeruk nipis
½ gelas sari tomat
5 buah kemiri
6 buah bawang merah
5 buah cabai merah
2 siung bawang putih
½ sendok teh terasi
1 sendok teh gula merah
2 sendok makan air asam jawa
CARA MEMBUAT KAKAP SAUS TOMAT:
1. Bersihkan ikan lalu diremas dengan garam dan air jeruk nipis.
2. Bila garam sudah meresap pada ikan, lalu goreng.
3. Semua bumbu dihaluskan kemudian ditumis, tambahkan air tomat.
4. Hidangkan ikan kakap goreng dalam piring dan siram dengan saus cabai, tambahkan irisan jeruk dan tomat. -
Resep Ikan Bakar Bumbu Kuning
BAHAN:
1 ekor kakap merah, belah 2
1 lembar alluminium foil
1 buah jeruk nipis besar
Garam secukupnya
BUMBU:
2 siung bawang putih
5 siung bawang merah
2 cabai merah/rawit
2 ruas kunyit
1 jari laos
1 jari serai
2 kemiri
Terasi secukupnya
CARA MEMBUAT IKAN BAKAR BUMBU KUNING:
1. Lumuri daging ikan dengan garam dan jeruk niipis. Bumbu- bumbu digiling halus.
Taruh ikan di atas aluminium foil. Balut bumbu-bumbu di bagian luar dan dalam ikan.
Bakar hingga bumbu-bumbu kering. -
Resep Rendang Udang
BAHAN:
• 500 gr udang jerbung ukuran sedang
• 1 lembar daun kunyit, ikat simpul
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• 1 ruas asam kandis
• 200 ml santan cair
• 200 ml santan kental
BUMBU HALUS:
• 2 cm lengkuas
• 2 cm kunyit
• 1 cm jahe
• 150 gr cabai merah keriting
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1/4 sdt ketumbar
• 1/2 sdt jintan
• 1/2 sdt bubuk pala
• Garam, secukupnya
CARA MEMBUAT RENDANG UDANG:
1. Rebus santan cair bersama daun kunyit, asam, serai dan bumbu halus, sambil terus diaduk selama ± 20 menit di atas api sedang
2. Masukkan udang, aduk kembali hingga santan mengeluarkan minyak
3. Tambahkan santan kental, rebus udang hingga matang dan mengental, angkat dan dinginkan
4. Kemas Rendang Udang dalam wadah tertutup rapat, simpan dalam freezerUntuk 3 Porsi
-
Resep Honey Mustard Sauce
BAHAN:
– 125 gr Mayonais Mamasuka
– 30 gr mustard
– 2 sdm madu
– 1/2 sdm air jeruk lemon
PELENGKAP:
• 5 pieces sosis bakar
CARA MEMBUAT HONEY MUSTARD SAUCE:
1. Honey Mustard Sauce: Campurkan semua bahan saus ke dalam mangkuk, aduk rata dan sisihkan
2. Tusukkan sosi sapi dengan tusuk sate. bakar di atas fancy griller hingga matang.
Kucuri dengan honey mustard sauce, sajikanUntuk 5 Pieces
-
Resep Rendang Telur
BAHAN:
• 6 butir telur ayam
• 125 gr tepung terigu
• 1/2 sdt garam
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, geprek
• 4 lembar daun jeruk, buang tulang daun, remas-remas
• 500 ml santan kental, dari ½ butir kelapa
• 100 ml air
• Minyak Goreng
• Bumbu Halus
• 6 buah cabai merah keriting, buang biji
• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 ruas lengkuas
• 1 ruas jahe
• 1/2 sdm gula pasir
• 2 sdt garam
• 3/4 sdt lada bubuk
• 2 sdt ketumbar
CARA MEMBUAT RENDANG TELUR:
1. Campur telur, tepung terigu, garam dan air, kocok lepas hingga rata. Dadar adonan di atas Teflon panas berdiameter 20 cm, masak hingga matang, angkat dan dinginkan
2. Potong – potong Telur Dadar berbentuk layang-layang, goreng dalam minyak panas di atas api sedang hingga mekar dan kering. angkat dan tiriskan dalam mesin peniris atau panggang sebentar dalam oven panas hingga kering, angkat dan biarkan suhunya turun. Simpan Dadar Goreng dalam wadah tertutup rapat
3. Tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk dan daun salam hingga harum. Tambahkan santan, aduk rata sambil sesekali diaduk hingga kering dan bumbu berbutir. Masukkan Dadar Goreng, aduk hingga rata dan mengering. Angkat dan kemas dalam wadah yang tertutup rapat
4. Rendang Telur slap disajikanUntuk 1 Bungkus isi 300 gr
-
Resep Sepiring Nila Goreng
BAHAN:
• 1 ekor ikan nila segar ukuran 500 gr
• 1/2 sdt garam
• ½ buah jeruk nipis
• 150 ml air
• 1/2 sdt lada putih bubuk
BAHAN KREMES:
• 40 gr tepung beras
• 10 gr tepung sagu
• ¼ sdt kaldu ayam bubuk
BUMBU HALUS:
• 1/2 sdt ketumbar
• 2 siung bawang putih
• 2 butir kemiri, sangrai
• 1 ruas jari kunyit, bakar
PENDAMPING:
• 1 porsi nasi putih
• 1 potong Tempe Goreng Panir
• 1 potong Tahu Goreng Panir
• 1 mangkuk Sayur Lodeh
• Sambal Goreng secukupnya
CARA MEMBUAT SEPIRING NILA GORENG:
1. Cuci bersih ikan nila hingga lendirnya hilang, buang jeroannya. Lumuri dengan air jeruk nipis, diamkan selama 5 menit lalu bilas lagi dengan air bersih, tiriskan
2. Aduk rata garam, lada putih, air dan bumbu halus. Masukkan ikan nila, rendam selama 30 menit, angkat dan tiriskan
3. Aduk rata bahan kremes, larutkan bersama 150 ml air rendaman ikan nila hingga rata. celupkan ikan nila ke dalam adonan kremes hingga terbalut rata. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecokelatan, angkat dan tiriskan. Goreng sisa adonan kremes hingga garing dan kecokelatan, angkat dan tiriskan
4. Susun Ikan Nila Goreng di atas piring saji, taburi dengan kremes. Hidangkan hangat bersama nasi putih dan pelengkap lainUntuk 1 Porsi
-
Resep Tahu Kukus Isi Udang
BAHAN:
• Tahu putih 10 buah
ISI:
• Tahu putih 150 g
• Udang, cincang 250 g
• Wortel, potong dadu 2 buah
• Bawang putih, haluskan 3 siung
• Bawang merah, haluskan 5 slung
• Tepung kanji 1 sdm
• Garam 1 sdm
• Telur ayam 1 butir
• Tepung terigu 250 g
• Air 200 ml
• Minyak goreng secukupnya
CARA MEMBUAT TAHU KUKUS ISI UDANG
1. Potong tahu menjadi bentuk segitiga, ben lubang di tengahnya. Sisihkan.
2. Isi: Haluskan tahu, dengan udang cincang wortel, tepung kanji dan bumbu-bumbu. Aduk rata.
3. Isikan bahan isi ke dalam tahu, kukus hingga matang. Angkat.
4. Hidangkan panas.Untuk 10 buah
INFO:
Kalori : 198 Kal
Protein : 9,8 g
Kalsium : 103,5 mg -
Resep Pepes Jagung Tahu Ceria
BAHAN:
• 2 bonggol jagung manis, pipil
• 2 buah tahu cina, lumatkan
• 2 buah sosis, potong dadu kecil
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 2 butir putih telur
• Daun pisang untuk membungkus
BUMBU HALUS:
• 2 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 1 cm laos
• 1 batang serai
• Gula pasir secukupnya
• Garam secukupnya
• Lada putih bubuk secukupnya
CARA MEMBUAT PEPES JAGUNG TAHU CERIA:
1. Aduk rata tahu bersama jagung manis, sosis dan daun bawang. Tambahkan bumbu halus dan putih telur, aduk kembali hingga rata
2. Tuang adonan secukupnya ke atas daun pisang, bungkus memanjang seperti lontong. Lakukan hingga adonan habis
3. Kukus adonan selama 20 menit atau hingga matang, angkat dan sisihkan
4. Tempatkan di piring saji, sajikan Pepes Tahu Jagung Ceria selagi hangatUntuk 6 Buah
-
Resep Schotel Tahu
BAHAN:
• Tahu putih, haluskan 500 g
• Telur ayam 4 butir
• Daging cincang 250 g
• Wortel, potong dadu 300 g
• Mie instan rebus, tiriskan 3 bks
• Margarin, untuk olesan 1 sdt
• Telur puyuh, rebus 20 butir
• Daun bawang, iris halus 3 btg
BUMBU:
• Garam 1 sdt
• Bawang putih, haluskan 10 siung
• Bawang merah, haluskan 10 siung
CARA MEMBUAT SCHOTEL TAHU:
1. Campur tahu, telur ayam, daging, wortel, mie rebus, daun bawang, dan semua bumbu. Aduk rata.
2. Siapkan pinggan tahan panas, olesi margarin, tuang setengah adonan di dasarnya, lalu padatkan.
3. Susun telur puyuh di atasnya, tutup kembali dengan adonan yang masih tersisa.
4. Kukus 15–20 menit.
5. Potong-potong, sajikan.Untuk 15 potong
INFO:
Kalori : 196 Kal
Protein : 12,6 g
Kalsium : 75,2 mg