BAHAN:
• 200 ml susu cair
• 200 ml grade
• 1/2 bagian batang vanili [7-8 cm], belah dan kerik bagian dalamnya
• 2 buah kuning telur
• 3 sdm gula pasir
• 2 sdt tepung maizena
CARA MEMBUAT SAUS VANILI:
• Campur jadi satu susu dan grade, masukkan vanili juga batangnya, didihkan.
• Setelah mendidih angkat dan diamkan selama kurang lebih 5 menit untuk menyerap rasa vanili, kemudian keluarkan batang vanili.
• Campur jadi satu kuning telur, gula pasir dan tepung maizena, beri tambahan adonan susu dan panci secukupnya, kocok rata, masukkan dalam adonan susu, masak kembali di atas api kecil sambil terus diaduk hingga saus mengental.
Category: Aneka Sambal
-
Resep Saus Vanili
-
Resep Sambal Tomat (1)
BAHAN:
1 kg tomat merah matang, potong-potong
1 sdt terasi matang
Garam seperlunya
1 sdm gula merah
50 ml air
4 siung bawang merah, iris
3 sdm minyak sayur untuk menumis
BUMBU HALUS:
3 siung bawang putih
3 buah cabe merah, tambah untuk lebih pedas
CARA MEMBUAT SAMBAL TOMAT 1:
1. Tumis bawang merah hingga harum. Masukkan bumbu halus dan tomat, aduk sampai tomat hancur.
2. Masukkan garam, gula, dan terasi, aduk terus hingga susut dengan api sedang. Hidangkan.
CATATAN:
Sajikan cukup bersama nasi hangat -
Resep Sambal Bandel
BAHAN:
50 gr ikan asin goreng, dipotong-potong dalam ukuran kecil
Tomat, dipotong sebagai lalapan
BUMBU:
6 siung bawang merah
2 siung bawang putih
5 buah cabai merah
3 buah cabai rawit (atau sesuai selera)
1 sdt terasi matang
Garam
Gula
Minyak untuk menumis
CARA MEMBUAT SAMBAL BANDEL:
Tumis bawang merah, dan bawang putih sampai layu, lalu angkat dan haluskan dengan
cabai merah, cabai rawit, terasi dan garam. Tambahkan gula jika suka. Setelah itu sajikan
dengan potongan ikan asin goreng dan tomat. -
Resep Sambal Bakso
BAHAN:
250 gr cabai rawit, merah semua atau hijau semua
½ sdt garam
3 siung bawang putih
Air kaldu secukupnya
2 sdm saus sambal
CARA MEMBUAT SAMBAL BAKSO:
Kukus cabai rawit dan bawang putih, kemudian haluskan. Campurkan dengan garam, i
saus sambal, dan tambahkan air kaldu sesuai selera. Sajikan
Catatan : Sajikan bersama bakso, sayur kare, soto, mie ayam, atau yang lainnya. -
Resep Sambal Taoge Dan Krecek
BAHAN:
50 gr krecek
50 gr taoge
100 gr jamur merang, potong-potong
250 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1 buah tomat
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas
3 sdm minyak untuk menumis
¼ sdt garam
¼ sdt gula pasir
BUMBU HALUS:
5 buah cabai merah
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah kemiri
CARA MEMBUAT SAMBAL TAUGE DAN KRECEK:
1. Tumis bumbu halus, tomat, daun salam dan lengkuas sampai harum.
2. Tambahkan krecek dan jamur, kemudian aduk hingga rata.
3. Masukkan santan, gula dan garam. Masak sambil diaduk hingga mendidih.
4. Tambahkan taoge, aduk sampai matang. -
Resep Sambal Teri Santan
BAHAN:
250 ml santan dari 1/2 butir kelapa, kupas, parut
250 gr teri jengki tawar, goreng kering
1 buah kentang, iris tipis kemudian goreng kering
1 buah tomat merah, cincang kasar/parut
Pete sesuai selera
1 sdm air jeruk nipis
3 sdm minyak sayur
BUMBU HALUS:
7 buah cabai merah
8 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 batang serai, ambil bagian yang putih lalu iris halus
½ sdt terasi goreng
1 sdt gula pasir
½ sdt garam
CARA MEMBUAT SAMBAL TERI SANTAN:
1. Tumis bumbu halus dan tomat hingga matang.
2. Masukkan pete dan santan, masak hingga mengental.
3. Masukkan teri jengki dan bahan lainnya, aduk cepat hingga rata.
4. Angkat dan sajikan. -
Resep Sambal Teri Kacang
BAHAN:
100 gr ikan teri goreng
50 gr kacang tanah goreng
BUMBU HALUS:
25 gr cabai merah
6 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 ruas lengkuas, geprek
2 sdm air asam jawa
3 sdm minyak untuk menumis
Garam dan gula pasir secukupnya
CARA MEMBUAT SAMBAL TERI KACANG:
1. Tumis bumbu halus dan lengkuas hingga harum, kemudian tambahkan air asam jawa dan aduk rata.
2. Matikan api, dan setelah agak dingin barulah campurkan ikan teri goreng dan kacang tanah goreng agar keduanya tidak melempem saat dimakan. Sajikan. -
Resep Sambal Pencit
BAHAN:
5 siung bawang merah
10 buah cabai rawit merah
½ sdt terasi bakar
300 gr mangga muda, iris halus bentuk korek api
50 ml minyak sayur, panaskan
1 sdt garam
CARA MEMBUAT SAMBAL PENCIT :
1. Haluskan bawang merah, cabai rawit, terasi dan garam.
2. Masukkan irisan mangga, tuangkan minyak yang sudah dipanaskan dan aduk hinnga rata. -
Resep Sambal Betongkol
BAHAN:
• 350 gr daging ikan tongkol
• 3 sdm bawang goreng
• 5 sdm minyak goreng
BUMBU RENDAMAN IKAN:
• 8 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 3 sm jahe
• 2 sdt ketumbar
• 4 cm kunyit
• 4 butir kemiri
• 4 buah cabai merah
• 1/2 sdt terasi
• 1 buah tomat
• 2 sdm air asam
• 1 sdt air jeruk nipis
BUMBU HALUS:
• 9 siung bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 4 buah cabai rawit
• 5 lembar daun jeruk
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
CARA MEMBUAT SAMBAL BETONGKOL:
• Lumuri ikan dengan bumbu perendam,lalu diamkan selama 15 menit.
• Goreng ikan berbumbu ini sambil diaduk-aduk hingga ikan agak hancur dan matang.
• Campur bumbu halus sambal dengan jeruk nipis.
• Masukkan ikan lalu aduk rata. Hidangkan dengan menambahkan bawang goreng. -
Resep Sambal Hijau Pete (Padang)
BAHAN:
10 buah cabai hijau utuh
6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah tomat hijau
Minyak goreng secukupnya
1 papan pete, kukus, kemudian kupas dan belah menjadi dua bagian
CARA MEMBUAT SAMBAL HIJAU PETE PADANG:
1. Kukus semua bahan hingga empuk.
2. Giling kasar cabai dan bawang, kemudian haluskan bersama tomat.
3. Tambahkan garam dan gula sesuai selera.
4. Tempatkan di dalam wadah, masukkan pete dan minyak goreng secukupnya kemudian aduk rata. Sajikan.