hobimasak.info

Category: Sambal

  • Resep Sambal Bakso

    Resep Sambal Bakso

    BAHAN:
    250 gr cabai rawit, merah semua atau hijau semua
    ½ sdt garam
    3 siung bawang putih
    Air kaldu secukupnya
    2 sdm saus sambal
    CARA MEMBUAT SAMBAL BAKSO:
    Kukus cabai rawit dan bawang putih, kemudian haluskan. Campurkan dengan garam, i
    saus sambal, dan tambahkan air kaldu sesuai selera. Sajikan
    Catatan : Sajikan bersama bakso, sayur kare, soto, mie ayam, atau yang lainnya.

  • Resep Sambal Taoge Dan Krecek

    Resep Sambal Taoge Dan Krecek

    BAHAN:
    50 gr krecek
    50 gr taoge
    100 gr jamur merang, potong-potong
    250 ml santan dari 1/2 butir kelapa
    1 buah tomat
    2 lembar daun salam
    2 cm lengkuas
    3 sdm minyak untuk menumis
    ¼ sdt garam
    ¼ sdt gula pasir
    BUMBU HALUS:
    5 buah cabai merah
    5 siung bawang merah
    3 siung bawang putih
    3 buah kemiri
    CARA MEMBUAT SAMBAL TAUGE DAN KRECEK:
    1. Tumis bumbu halus, tomat, daun salam dan lengkuas sampai harum.
    2. Tambahkan krecek dan jamur, kemudian aduk hingga rata.
    3. Masukkan santan, gula dan garam. Masak sambil diaduk hingga mendidih.
    4. Tambahkan taoge, aduk sampai matang.

  • Resep Sambal Teri Santan

    Resep Sambal Teri Santan

    BAHAN:
    250 ml santan dari 1/2 butir kelapa, kupas, parut
    250 gr teri jengki tawar, goreng kering
    1 buah kentang, iris tipis kemudian goreng kering
    1 buah tomat merah, cincang kasar/parut
    Pete sesuai selera
    1 sdm air jeruk nipis
    3 sdm minyak sayur
    BUMBU HALUS:
    7 buah cabai merah
    8 siung bawang merah
    2 siung bawang putih
    1 batang serai, ambil bagian yang putih lalu iris halus
    ½ sdt terasi goreng
    1 sdt gula pasir
    ½ sdt garam
    CARA MEMBUAT SAMBAL TERI SANTAN:
    1. Tumis bumbu halus dan tomat hingga matang.
    2. Masukkan pete dan santan, masak hingga mengental.
    3. Masukkan teri jengki dan bahan lainnya, aduk cepat hingga rata.
    4. Angkat dan sajikan.

  • Resep Sambal Teri Kacang

    Resep Sambal Teri Kacang

    BAHAN:
    100 gr ikan teri goreng
    50 gr kacang tanah goreng
    BUMBU HALUS:
    25 gr cabai merah
    6 siung bawang merah
    2 siung bawang putih
    1 ruas lengkuas, geprek
    2 sdm air asam jawa
    3 sdm minyak untuk menumis
    Garam dan gula pasir secukupnya
    CARA MEMBUAT SAMBAL TERI KACANG:
    1. Tumis bumbu halus dan lengkuas hingga harum, kemudian tambahkan air asam jawa dan aduk rata.
    2. Matikan api, dan setelah agak dingin barulah campurkan ikan teri goreng dan kacang tanah goreng agar keduanya tidak melempem saat dimakan. Sajikan.

  • Resep Sambal Pencit

    Resep Sambal Pencit

    BAHAN:
    5 siung bawang merah
    10 buah cabai rawit merah
    ½ sdt terasi bakar
    300 gr mangga muda, iris halus bentuk korek api
    50 ml minyak sayur, panaskan
    1 sdt garam
    CARA MEMBUAT SAMBAL PENCIT :
    1. Haluskan bawang merah, cabai rawit, terasi dan garam.
    2. Masukkan irisan mangga, tuangkan minyak yang sudah dipanaskan dan aduk hinnga rata.

  • Resep Sambal Betongkol

    Resep Sambal Betongkol

    BAHAN:
    • 350 gr daging ikan tongkol
    • 3 sdm bawang goreng
    • 5 sdm minyak goreng
    BUMBU RENDAMAN IKAN:
    • 8 siung bawang merah
    • 6 siung bawang putih
    • 3 sm jahe
    • 2 sdt ketumbar
    • 4 cm kunyit
    • 4 butir kemiri
    • 4 buah cabai merah
    • 1/2 sdt terasi
    • 1 buah tomat
    • 2 sdm air asam
    • 1 sdt air jeruk nipis
    BUMBU HALUS:
    • 9 siung bawang merah
    • 8 siung bawang putih
    • 4 buah cabai rawit
    • 5 lembar daun jeruk
    • 1/2 sdt garam
    • 1/2 sdt merica bubuk
    CARA MEMBUAT SAMBAL BETONGKOL:
    • Lumuri ikan dengan bumbu perendam,lalu diamkan selama 15 menit.
    • Goreng ikan berbumbu ini sambil diaduk-aduk hingga ikan agak hancur dan matang.
    • Campur bumbu halus sambal dengan jeruk nipis.
    • Masukkan ikan lalu aduk rata. Hidangkan dengan menambahkan bawang goreng.

  • Resep Sambal Hijau Pete (Padang)

    Resep Sambal Hijau Pete (Padang)

    BAHAN:
    10 buah cabai hijau utuh
    6 siung bawang merah
    3 siung bawang putih
    2 buah tomat hijau
    Minyak goreng secukupnya
    1 papan pete, kukus, kemudian kupas dan belah menjadi dua bagian
    CARA MEMBUAT SAMBAL HIJAU PETE PADANG:
    1. Kukus semua bahan hingga empuk.
    2. Giling kasar cabai dan bawang, kemudian haluskan bersama tomat.
    3. Tambahkan garam dan gula sesuai selera.
    4. Tempatkan di dalam wadah, masukkan pete dan minyak goreng secukupnya kemudian aduk rata. Sajikan.

  • Resep Sambal Selar

    Resep Sambal Selar

    BAHAN:
    • ½ kg ikan selar
    • 1 sdm air jeruk lemon lokal
    • 1 Ibr daun salam
    • 1 lbr daun jeruk purut, buang tulang daunnya agar tidak pahit
    • 1 sdm gula merah, disisir
    • Garam secukupnya
    • 3 sdm minyak goreng
    BUMBU HALUS:
    • 3 siung bawang putih
    • 10 siung bawang merah
    • 6 buah cabai merah keriting
    • 10 buah cabai merah besar
    • 1 buah tomat
    • 3 cm jahe
    CARA MEMBUAT SAMBAL SELAR:
    • Bersihkan ikan selar, kemudian taburi dengan 2 sdt garam dan 1 sdm air jeruk lemon,
    dan diamkan selama 15 menit.
    • Goreng ikan gelar sampai garing, namun jangan sampai gosong.
    • Tumis bumbu halus sampai harum dan berminyak kemudian masukkan gula dan garam.
    • Masukkan ikan selar goreng, dan sajikan.

  • Resep Sambal Kluwak [Jawa Timur]

    Resep Sambal Kluwak [Jawa Timur]

    BAHAN:
    • 5 buah kluwak
    • 5 buah cabai merah
    • 5 buah cabai rawit
    • 5 buah bawang merah
    • 1 sdt kencur
    • ½ sdt garam
    • 1 sdt gula merah
    • 1 sdt air asam jawa
    CARA MEMBUAT SAMBAL KLUWAK (JAWA TIMUR):
    • Pilih kluwak yang koclak dan jangan pakai kiuwak yang rasanya pahit.
    • Rendam kluwak dalam air panas, kemudian tiriskan.
    • Sangrai bawang merah beserta kulitnya sampai matang, kupas.
    • Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, kluwak, kencur, garam, dan gula merah sampai agak halus. • Tambahkan air asam, dan aduk rata. Sajikan bersama dengan lalapan.

  • Resep Sambal Kemiri Tomat

    Resep Sambal Kemiri Tomat

    BAHAN:
    10 butir kemiri sangrai
    10 buah cabai merah
    10 buah cabai rawit merah
    2 buah tomat matang
    1 cm kencur
    1 1/2 sdt garam
    1/2 sdt gula pasir
    5 sdm minyak goreng, untuk menumis
    CARA MEMBUAT SAMBAL KEMIRI TOMAT:
    1. Haluskan kemiri, cabai, tomat dan kencur hingga lembut.
    2. Panaskan minyak goreng, tumis sambal.
    3. Tambahkan gula dan garam, tumis hingga matang. Angkat.

    Untuk ± 15 porsi