hobimasak.info

Category: Camilan Basah

  • Resep Kue Dari Kepiting

    Resep Kue Dari Kepiting

    BAHAN :
    • daging kepiting 500 gram
    • tepung terigu 250 gram
    • keju 300 gram
    • margarine 150 gram
    • bawang putih 4 siung
    • kuning telur 6 butir
    • air jeruk nipis 2 sendok teh
    • tepung roti secukupnya
    • minyak goreng secukupnya
    CARA MEMBUAT KUE DARI KEPITING :
    • Margarine tadi dicampur dulu dengan air sampai rata, lalu dimasak sampai mendidih dan tepung
    terigunya dimasukkan sekalian sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk.
    • Sediakan wajan diisi minyak goreng sampai panas dan kemudian bawang putih tadi dimasukkan bersama kuning telur, daging kepiting dan keju sampai mendidih sambil diaduk-aduk sampai rata.
    • Adonan tadi sudah dapat dibentuk lalu diangkat dan dibentuk bulatan-bulatan agak lonjong, lalu guling-gulingkan pada putih telur dan terakhir diguling-gulingkan pada tepung roti. Kemudian goreng sampai matang.

  • Resep Getuk Pisang

    Resep Getuk Pisang

    BAHAN :
    • kelapa dikuliti dan diparut ½ butir
    • gula merah 11/2 ons
    • gula pasir 2 sendok makan
    • pisang tanduk yang matang 6 buah
    • garam secukupnya
    • beberapa lembar daun pandan atau vanili
    CARA MEMBUAT GETUK PISANG :
    • Kukuslah pisang sampai matang memakai air yang telah diberi beberapa
    lembar daun pandan. angkat dan kupas kulitnya jika sidah dingin.
    Gula merah diiris-iris lembut. Pisang ditumbuk sampai halus, campurkan juga
    irisan gula merah, gula pasir, serta garam.
    • Apabila sudah selesai masukkan dalam cetakan mangkok kue bisa juga
    diberi alas plastik agar mudah mengeluarkannya.
    • Sewaktu memasukkan harus ditekan agar padat dan bentuknya bagus.
    Kelapa kulit dalamnya dikupas lalu diparut singgat (memanjang) lalu beri garam halus sedikit terus dikukus.
    • Selipkan juga beberapa lembar daun pandan.
    CARA MENYAJIKAN :
    • Getuk dalam mangkok diiris sesuai menurut selera lalu taruh di atas piring
    dan taburi atasnya dengan parutan kelapa tadi.

  • Resep Empek-Empek ( Palembang )

    Resep Empek-Empek ( Palembang )

    BAHAN :
    EMPEK EMPEK :
    * I kg daging ikan gabus/tenggiri, dihaluskan
    * 1/2 kg tepung sagu
    * 300 ml air
    * 1 sdt garam
    KUAH EMPEK-EMPEK :
    * 1 liter air
    * 1 kg gula merah
    * 150 gr bawang putih, dihaluskan
    * 200 gr cabai rawit
    * 2 sdm cuka/sesuai selera
    * 1 sdt garam
    CARA MEMBUAT EMPEK-EMPEK ( PALEMBANG ) :
    1. Empek-empek : Campurkan air, garam, dan daging ikan yang sudah dilialuskan, aduk, masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit sampai cukup kerasnya dan dapat diuleni, sampai tidak melekat. Bentuk adonan sesuai selera, ada bentuk kelasan, lenjer, diisi telur, dan lain-lain.
    Setelah empek-empek terbentuk, lalu direbus di dalam air hingga mengapung atau matang, angkat dan tiriskan. Empek-empek bisa dimakan basah atau digoreng dulu, sesuai selera.
    2. Kuah Cuka : Didihkan air dan gula merah, masukkan bawang putih cabai rawit yang telah dihaluskan, tambahkan garam dan cuka, masak hingga mendidih, lalu saring, sisihkan.
    3. Hidangkan empek-empek dengan kuah cuka dan irisan timun sesuai selera.

    Untuk = 20 buah ( 1 buah = 110 kalori)

  • Resep Kembang Daging Kukus

    Resep Kembang Daging Kukus

    BAHAN I :
    • Tepung beras 125 gram
    • Tepung sagu/ tapioka 50 gram
    • Gula pasir 1 sendok makan
    • Santan 500 ml dari 1/2 butir kelapa
    • Garam 1/2 sendok teh
    BAHAN ISI :
    • Daging kambing cincang 200 gram
    • Cabai bubuk 1/2 sendok teh
    • Bawang merah 3 butir, cincang
    • Bawang putih 2 siung, cincang
    • Garam secukupnya
    • Minyak goreng 2 sendok teh
    HIASAN :
    Wortel 1 buah, iris tipis, bentuk menyerupai bunga
    CARA MEMBUAT KEMBANG DAGING KUKUS :
    1. lsi: Panaskan minyak, tumis sebagian bawang merah dan bawang putih hingga harum.
    Angkat. Tambahkan daging kambing, cabal bubuk, dan garam. Aduk rata.
    Bagi adonan menjadi 2 bagian. Bentuk satu bagian adonan bulat kecil, rebus hingga matang.
    Angkat dan sisihkan. Satu bagian lainnya tumis hingga matang. Angkat dan sisihkan.
    2. Adonan I: Campur semua bahan, aduk rata.
    Tuang dalam cetakan talam bersemir margarin hingga 1/3 tinggi cetakan.
    Kukus hingga setengah matang.
    3. Masukkan 1 sdt adonan isi di atasnya.
    Tuangi adonan I hingga cetakan penuh. Kukus hingga matang.
    4. Letakkan wortel di atas talam, beri daging bentuk bulat ditengahnya.
    Kukus kembali hingga matang. Angkat dan keluarkan dari cetakan. Sajikan.

    UNTUK 15 BUAH

  • Resep Burger Tempe Bacem Juadah Ketan

    Resep Burger Tempe Bacem Juadah Ketan

    BAHAN :
    Burger tempe bacem:
    * 250 gr tempe potong bundar seperti burger menjadi 10 potong
    * 4 btr bawang merah, diiris
    * 2 siung bawang putih, diiris
    * garam secukupnya
    * 50 gr gula merah, diiris
    * 1/2 sdt ketumbar, dihaluskan
    * 1 potong lengkuas, dimemarkan
    * 2 mata asam jawa, direndam, ambil airnya
    * 2 lbr daun salam
    * 500 ml air (atau air kelapa, jika suka)
    * 3 sdm minyak
    Jadah Ketan :
    * 250 gr beras ketan
    * 2 lbr daun pandan
    * 200 ml air santan kental dari 1 butir kelapa
    * sedikit garam
    * 150 gr kelapa parut 1/2 tua
    CARA MEMBUAT BURGER TEMPE BACEM :
    * Rebus tempe bersama semua bumbu bacem dan air kelapa
    (jumlah cairan sampai menutupi tempe, tambahkan jika kurang).
    * Rebus hingga air habis dan bumbu meresap, setelah itu masukkan minyak
    aduk hingga tercampur rata, angkat
    CARA MEMBUAT JADAH KETAN :
    * Beras ketan dicuci bersih, kukus dengan daun pandan hingga ½ matang.
    Angkat keluarkan dari kukusan, tuangi santan, beri sedikit garam, biarkan hingga meresap.
    * Campur ketan dengan kelapa parut, aduk rata, kukus kembali hingga matang, angkat.
    * Cetak juadah ketan di loyang sambil dipadatkan dengan ulekan, setelah agak dingin cetak
    bentuk bulat (roti bun).
    Penyajian:
    Ambil juadah ketan, atasnya beri isi burger tempe bacem, lalu tutup
    kembali dengan juadah ketan seperti burger. Hidangkan.

    * Untuk : 5 porsi
    1 porsi : 511 kalori

  • Resep Cup Daging Kambing

    Resep Cup Daging Kambing

    BAHAN I :
    • Tepung terigu protein sedang 225 gram
    • Soda kue 1/2 sendok teh
    • Baking powder 1/2 sendok teh
    • Margarin 150 gram
    • Susu cair 75 ml
    • Telur ayam 3 butir
    • Gula pasir 150 gram
    BAHAN II :
    Keju cheddar 75 gram, parut
    Jagung manic pipil 150 gram
    Daging kambing cincang 200 gram
    Bawang bombay 1/2 buah, cincang
    Bawang putih 3 siung, cincang
    Garam secukupnya
    Merica bubuk 1/2 sendok teh
    Margarin 2 sendok makan
    Air 75 ml
    CARA MEMBUAT CUP DAGING KAMBING :
    1. Adonan II: Lelehkan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan daging kambing, aduk hingga berubah wama. Tambahkan bahan lainnya kecuali keju.
    Masak hingga air menyusut. Angkat dan sisihkan.
    2. Adonan I: Campur terigu, baking powder dan soda kue. Ayak dan sisihkan.
    3. Campur margarin dan susu cair, masak hingga margarin leleh. Angkat, sisihkan.
    4. Kocok telur dan gula pasir hingga gula larut. Masukkan campuran terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan sendok kayu hingga rata.
    5. Tuang margarin sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Tambahkan adonan II, aduk rata.
    6. Tuang adonan dalam cup kertas ukuran kecil hingga 3/4 tinggi cetakan.
    7. Panggang dalam oven bersuhu 160° C hingga matang selama -/+ 30 menit.
    Angkat dan sajikan.

    UNTUK 12 BUAH

  • Resep Gimbal Cabai Hijau

    Resep Gimbal Cabai Hijau

    BAHAN :
    300 gr udang, dikupas, tinggalkan ekornya, tumis sampai udang berubah Warna
    5 siung bawang merah
    4 siung bawang putih
    1 sdt merica bulat
    Garam secukupnya
    350 gr tepung terigu
    4 butir telur
    300 cc santan kental
    1 /2 sdt bakpuder
    2 btg daun bawang, iris haius
    15 biji cabai hijau, iris serong, tebal 1 /2 cm
    75 gr wortel, potong seperti batang korek api
    Minyak untuk menggoreng
    CARA MEMBUAT GIMBAL CABAI HIJAU :
    1 Haluskan bumbu-bumbu : bawang merah,bawang putih, merica, dan garam
    2. Campur dengan tepung terigu, telur, bakpuder dan santan,
    aduk sampai betuk-betul tercampur rata.
    3. Masukkan juga udang, wortel, daun bawang dan cabai hijau. Aduk rata lagi.
    4. Panaskan minyak goreng cukup banyak , goreng adonan sesendok
    demi sesendok sayur. Balik-balik sampai seluruh permukaan kuning kecoklatan dan matang.
    Angkat dan tiriskan.
    5. Dihidangkan panas-panas.

  • Resep Putri Mandi Ketan Hitam

    Resep Putri Mandi Ketan Hitam

    BAHAN KULIT :
    125 gram tepung ketan putih
    75 gram tepung ketan hitam
    1/4 sendok teh garam
    30 gram gula pasir
    2 sendok makan minyak goreng
    200 ml santan hangat dari 1/4 butir kelapa
    BAHAN ISI :
    50 gram kacang hijau kupas, direndam 1 jam
    75 ml santan dari 1/4 butir kelapa
    1 lembar daun pandan, diikat
    1/4 sendok teh garam
    25 gram gula pasir
    BAHAN KUAH :
    750 ml santan dari 1 butir kelapa
    1 lembar daun pandan, diikat
    1 sendok teh garam
    1 1/2 sendok makan tepung beras
    1 1/2 sendok makan tepung sagu
    CARA MEMBUAT PUTRI MANDI KETAN HITAM :
    1. Isi: kukus kacang hijau 30 menit sampai mekar.
    2. Rebus santan, daun pandan, garam, dan gula pasir sambil diaduk sampai mendidih.
    Tambahkan kacang hijau. Masak sambil diaduk sampai kalis.
    Angkat dan bentuk bola-bola.
    3. Kulit: campur tepung ketan putih, tepung ketan hitam, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
    Tambahkan minyak goreng. Aduk rata.
    Tuang santan hangat sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis.
    4. Ambil sedikit adonan kulit. Pipihkan. Beri isi. Bentuk bola-bola. Kukus 10 menit dengan api kecil.
    Sesekali buka tutup kukusan dan biarkan uap keluar sebagian.
    Tutup lagi dan lanjutkan mengukusnya sampai matang. Angkat dan sisihkan.
    5. Kuah: masak bahan kuah sambil diaduk sampai meletup-letup.
    6. Penyajian: ben beberapa bola ketan di mangkuk. Siram kuah. Sajikan.

    Untuk 10 porsi

  • Resep Ubi Panggang Bumbu

    Resep Ubi Panggang Bumbu

    BAHAN :
    250 gram ubi rambat
    250 gram labu kuning
    250 gram kentang
    100 gram ketimun
    3 sendok makan minyak sayur
    8 siung bawang putih (dimemarkan dengan kulitnya)
    Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT UBI PANGGANG BUMBU :
    1. Semua bahan dicuci sampai bersih. Labu kuning, ketimun dipotong besar-besar.
    2. Masukkan bahan tersebut pada pinggan tahan panas.
    Perciki dengan minyak sayur, bawang putih dan garam.
    3. Panaskan oven degan suhu 200 derajad celcius selama 30 menit,
    lalu panggang ubi fersebut selama 15 menit.
    4 Setelah ubi matang, angkat –dari oven dan siap untuk disajikan

  • Resep Sukses Membuat Crepes

    Resep Sukses Membuat Crepes

    TIPS SUKSES MEMBUAT CREPES
    SEIRING berkembangnya dunia kuliner crepes atau dadar ini mengalami tren, hingga banyak orang yang rela antri untuk membeli ataupun mendapatkannya. Crepes memang ringan namun penampilannya sangat cantik dan rasanya pun lezat. Siapa sangka membuatnya pun tidak sesulit yang anda bayangkan.
    Kami akan berbagi tips cara mengolah crepes. Anda pun bisa sukses membuat crepes.
    Di bawa ini ada beberapa teknik membuat crepes agar tidak gagal :
    1. Untuk mencairkan adonan crepes dapat di gunakan air biasa, susu cair, santan, ataupun sari buah.
    Jika menggunakan air lebih banyak, hasilnya akan lebih ringan. Sedangkan,
    jika menggunakan susu, hasilnya akan lebih lembut.
    2. Untuk membuat kulit crepes manis, dapat di gunakan gula pasir yang halus atau gula halus juga bisa.
    Penggunaan gula jangan terlalu banyak agar tidak cepat gosong.
    3. Untuk membuat kulit crepes yang halus dan rata, gunakan wajan anti lengket dan jangan
    dioles dengan margarin. Panaskan wajan hingga benar-benar panas dengan api kecil.
    4. Jika menginginkan kulit crepes yang tidak mulus permukaannya, olesi wajan dengan sedikit minyak
    Goreng atau margarin, serta gunakan telur lebih banyak dari resep semula.
    5. Jangan mengaduk adonan terlalu lama. Agar adonan tidak liat.
    6. Adonan yang encer dapat menghasilkan kulit crepes yang renyah atau garing.
    7. Kulit crepes dapat disimpan dalam lemari es selama dua hari dalam keadaan dibungkus rapat.
    Beri pelapis seperti kertas roti atau daun pisang saat menumpuk kulit crepes.
    8. Untuk memasak crepes bisa di gunakan alat listrik, plat panas tebal, ataupun wajan atau pan dadar anti lengket. Kalau tidak mempunyai alat listrik bisa menggunkan alat gapit untuk pembutan kue semprong.
    Prinsip kerjanya sama yaitu menghantarkan panas yang rata
    untuk mematangkan secara merata kulit crepes.