Kopyor, adalah sebutan buah kelapa yang tidak jadi. Jadi jangan beranggapan bahwa kelapa kopyor adalah kelapa yang muda sekali. Namun tekstur daging dari buah kelapa kopyor yang lunak dan lembut, bisa menjadi tambahan bahan untuk pengolahan minuman dan makanan. Salah satunya sebagai campuran puding tape ketan. Aroma dan cita rasa tape ketan yang khas, sangat memikat saat dipadukan dengan daging kelapa kopyor untuk dibuat hidangan penutup, yaitu puding kopyor tape ketan. Cara membuatnya, ada dalam resep ini.
BAHAN:
• 1 bungkus agar-agar putih
• 900 cc santan kental
• 200 gr gula pasir
• 2 lembar daun pandan
• 300 cc tape ketan hijau
• pewarna hijau secukupnya
• 2 kelapa kopyor, kerok dagingnya
•2 kuning telur, kocok lepas
CARA MEMBUAT PUDINg KOPYOR TAPE KETAN:
1. Didihkan santan, agar-agar, gula pasir, dan daun pandan. Masukkan tape ketan hijau, aduk sampai mendidih kernbali, tambahkan pewarna hijau secukupnya, aduk rata.
2. Siapkan kuning telur dalam mangkuk, tambahkan dengan adonan agar-agar, aduk rata. Masukkan kembali dalam adonan agar-agar, lalu aduk kembali, tambahkan kelapa kopyor, angkat, ambil daun pandannya.
3. Siapkan cetakan puding plastik, tuangkan agar-agar dalam cetakan, lalu dinginkan.
4. Sajikan selagi dingin.
Category: Camilan
-
Resep Puding Kopyor Tape Ketan
-
Resep Cantik Manis
Jajanan tradisional yang masih selalu hadir di jajaran etalase pedagang kue, baik di pasar tradisional, maupun toko kue. Jajanan ini sangat mudah membuatnya, juga untuk mendapatkan bahan-bahannya. Langsung praktek membuat yuuk…! Dengan panduan resep berikut.
BAHAN:
• 50 gr pacar cina (tapioca pearl)
• 800 ml santan dari 1 butir kelapa
• 100 gr gula pasir
• 75 gr tepung hunkwe
• 1/2 sdt garam
• 2 lembar daun pandan
CARA MEMBUAT CANTIK MANIS :
1. Rebus pacar cina dalam air mendidih hingga matang. Angkat. Saring dan siram air dingin, tiriskan. Sisihkan.
2. Rebus santan, gula pasir, tepung hunkwe, garam dan daun pandan sambil diadukaduk hingga meletup-letup.
3. Tambahkan pacar cina, aduk rata.
4. Panas-panas sendokkan ke atas selembar plastik yang sudah diberi sepotong kecil daun pandan. Lipat plastik. Atau bisa juga dituang ke dalam cetakan agar-agar. Dinginkan biar mengeras, potong-potong, sajikan. -
Resep Crepe Pisang Coklat Saus Lemon
Merupakan variasi dari kue crepe yang biasa Anda nikmati/jumpai yang dijual di konter-konter makanan siap saji yang ada di tempat umum, seperti mall, supermarket, dan tempat lainnya.
BAHAN:
BAHAN CREPE :
• 3 cup susu cair low fat
• 1 cup tepung terigu
•3 butir telur
•1 sdm gula
•75 gr margarin, lelehkan
BAHAN ISI:
• Pisang Ambon/Cavendish, iris tipis
• Coklat meisis
SAUS LEMON :
• 1/2 buah lemon, peras airnya dan parut kulitnya
• 3 sdm gula pasir
• 1/4 cup margarine
CARA MEMBUAT CREPE PISANG COKLAT SAUS LEMON:
1. Campur semua bahan crepe, aduk rata sampai halus jangan ada yang menggumpal.
2. Dadar tipis-tipis (dadarnya tidak menggunakan mentega ataupun minyak)
3. Angkat lalu isi dengan bahan isian, lipat. Untuk melipatnya ada beberapa kreasi, yaitu seperti lipatan amplop, seperti membuat risoles, atau sesuai imaginasi Anda. -
Resep Ice Cream Cake
Bagi Anda yang pernah merasakan kelezatan ice dream cake, dan masih penasaran bagaimana membuatnya. Resep berikut layak dicoba. Yuuk..buat ice cream cake!
BAHAN PEACH ICE CREAM:
• 500 ml fresh cream
• 750 ml susu full cream
• 5 kuning telur
• 200 gr gula pasir
• 1 sdt gelatin powder
• puree peach (kalengan)
BAHAN VANILLA ICE CREAM:
• 500 ml fresh cream
• 750 ml susu full cream
• 5 kuning telur
• 200 gr gula pasir
• Vanilla
• 1 sdt gelatin powder
CARA MEMBUAT ICE CREAM CAKE:
(Untuk vanilla maupun peach, sebenarnya sama aja )
1. kocok kuning telur dengan sedikit gula dengan cara au bain marie sampai mengembang, sisihkan
2. panaskan susu dengan sisa gula pasir sampai mendidih…(aduk terus selama dipanaskan), kecilkan api
3. masukkan 2 centong susu panas ke kocokan telur, aduk rata lalu masukkan kocokan telurnya ke dalam susu sambil diaduk searah sampai adonannya mengental, (apinya kudu dijaga kecil), matikan api
4. masukkan fresh cream dan gelatin, aduk rata sampai gelatin lumer semua
5. dinginkan semalaman (minimal 8 jam)
6. proses di ice cream maker sampai jadi…ikuti instruksi dari pabriknya ya…. (buat vanilla ice cream, ekstrak vanillanya dimasukkan barengan dengan gelatin powder, kalo yang peach, puree peachnya masuk pas adonan mau dimasukkan ke ice cream maker (ICM)
CARA MERAKIT JADI ICE CAKE:
1. Sediakan 1 buah sponge cake ukuran diameter 22 cm, belah jadi 2 siapkan 2 loyang
ukuran diameter 20 cm. alasi loyang pakai plastik lengket, biarkan sisanya menjulur
keluar loyang, bikinnya 2 lapis biar kuat pas mau keluarin kuenya.
2. Taruh kue didasar loyang, siram dengan es krim yang baru keluar dari ICM, bekukan
2 jam sementara yang lapisan pertama lagi di bekukan, sejam kemudian proses
lapisan berikutnya….kalo dah jadi siram di atasnya lapisan pertama..bekukan
semalaman keluarkan ice cake dari loyang dengan cara, dihair dryer pinggir loyang
dulu sampai agak hangat, terus tarik plastik lengketnya…. slap dihias dan disajikanNOTE : (vanilla maupun peach, adalah sama )
-
Resep Pancake Blueberry
Kue dadar yang dibuat dari campuran tepung terigu, susu, telur dan gula dan diolah dengan cara digoreng di atas wajan datar yang telah diolesi sedikit minyak. Kreasi pancake yang kami sajikan kali ini adalah, dengan tambahan topping blueberry. Anda bisa berkreasi dengan aneka rasa / topping seperti; rasa coklat, strawberry, kacang, keju dan sebagainya.
BAHAN-BAHAN:
• 3/4 cangkir tepung terigu
• 1 sdm gula
• 1 sdt baking powder
• 1/2 sdt garam
• 1 sdm margarin
• 1 butir telur
• 3/4 cangkir susu cair
• 1/2 cangkir buah blueberry, cuci bersih, kemudian diblender
• Margarin untuk dioleskan pada panci
CARA MEMBUAT PANCAKE BLUEBERRY:
1. Ayak ke dalam suatu mangkuk tepung terigu, gula, baking powder, dan garam.
2. Lelehkan margarin.
3. Kocok telur, kemudian tambahkan ke dalam lelehan margarin, aduk sampai tercampur.
4. Tambahkan ke dalamnya ayakan campuran tepung terigu, aduk sampai tercampur.
5. Untuk membuat pancake-nya, oleskan terlebih dahulu wajan pancake dengan margarin, panaskan dengan panas sedang sampai muncul gelembung udara.
6. Takar terlebih dahulu adonan pancake dalam cangkir, tuangkan ke dalam wajan, ratakan ke semua sisi. Lalu tambahkan bluberry di atasnya.
7. Masak dengan panas sedang sampai terbentuk gelembung udara di permukaannya.
8. Balik pancake dengan bantuan garpu atau sendok, masak sampai berwarna kecokelatan pada sisi yang satunya.
9. Angkat dari wajan dan sajikan dengan butter atau madu.CATATAN:
Kalau sulit menemukan buah blueberry segar, boleh juga diganti dengan selai blueberry atau blueberry jam topping -
Resep Kue Putu
Biasa kita mengenal kue putu yang teknik pematangannya dengan menggunakan sepotong bambu yang ditaruh di atas kotak dari seng/alumimium yang telah diberi lubang, sehingga menimbulkan suara siulan yang berdesir. Kali ini kita mencoba membuat kue putu, dengan bambu sebagai cetakannya, namun tekniknya berbeda. Yuuk kita simak cara membuatnya melalui resep ini.
BAHAN-BAHAN:
• 400 gr tepung beras kering
• 150 gr parutan kelapa setengah tua
• 125 gr gula merah, iris tipis
• 300 ml air
• 1 sdt garam
• 2 lembar daun pandan
• 1/2 sdt pewarna hijau (air rebusan daun suji bambu diameter kurang lebih 3-4 cm
• lembaran daun pisang, potong ukuran 5 x 5 cm
CARA MEMBUAT KUE PUTU:
1. Siapkan panci, didihkan air, masukkan garam, daun pandan dan pewarna hijau, angkat.
2. Masukkan tepung beras dalam wadah, tuangi air pandan hangat sedikit sedikit
sambil diaduk dengan tangan hingga berbutir butir halus, lakukan sampai air habis.
3. Siapkan saringan kasar, saring adonan tepung, gosok gosokkan hingga berbentuk butiran halus.
4. Ambil bambu, masukkan sepotong kecil daun pisang sebagai alas tuang 1/2 sdm adonan tepung, lubangi bagian tengahnya dengan telunjuk, masukkan gula merah, tutup dengan 1/2 sdm adonan tepung beras (jangan di tekan), ratakan.
5. Balikkan cetakan yang berisi adonan ke atas loyang datar beralas daun pisang, angkat cetakannya. Atur jarak antara adonan yang sudah dicetak, jangan berdekatan, lakukan hingga loyang penuh.
6. Kukus dengan api besar 10 menit, angkat, pidahkan ke wadah datar, sajikan selagi panas dengan taburan kelapa. -
Resep Kue Pie Cherry
Kreasi kue pie kali ini dengan buah cherry sebagai isi bagian dalam pie. Anda juga bisa berkreasi dengan bahan lain sebagai bahan isi dalamnya, missal blueberry, strawberry, nanas, ataupun buah lainnya. Simak yuk cara membuatnya, dari cara membuat adonan kulit, isi, dan proses pematangannya di resep ini.
ADONAN KULIT:
• 325 gram tepung terigu
• 220 gram butter
• 3/4 sdt garam
• 1 sdm gula pasir
• 4 sdm air dingin
ADONAN ISI:
• 3 cangkir buah cherry, buang tangkainya dan belah dua
• 190 ml air
• 100 gram gula pasir
• 2 sdm maizena, larutkan dengan sedikit air.
CARA MEMBUAT KUE PIE CHERRY:
1. Di dalam wadah besar, masukkan tepung terigu, butter, gula, garam dan air dingin.
2. Aduk rata dengan tangan sampai terbentuk butiran-butiran kasar, giling terus dengan tangan sampai merata. (Kalau pakai mixer, pakai mixer berbentuk ulir dengan kecepatan lambat)
3. Bentuk bulat adonan kulit, simpan di dalam wadah/baskom, tutup dengan plastic wrap dan dinginkan di kulkas selama 1 jam.
4. Membuat adonan isi, masak cherry dan air dalam panci selama 10 menit.
5. Tambahkan gula pasir dan larutan maizena, aduk-aduk terus sampai mendidih dan adonan mengental, kurang lebih 10 menit. Dinginkan.
6. Ambil adonan kulit pie yang sudah didinginkan 1 jam, potong sebagian (sekitar 1/3 bagian), sisihkan untuk tutup.
7. Giling 2/3 bagian kulit pie sampai kira-kira setebal ½ cm.
8. Tempatkan di cetakan pie (atau cetakan kue, atau loyang pirex) yang sudah dibubui mentega dan tepung terigu.
9. Ratakan kulit pie di seluruh permukaan cetakan, tusuk-tusuk dengan garpu.
10. Isi dengan adonan cherry.
11. 1/3 bagian kulit pie untuk tutup, giling hingga setebal 1/2 cm, lalu potong-potong berbentuk strip dengan lebar 1 cm.
12. Buat anyaman renggang tutup kulit pie (contoh gambar dibawah).
13. Oles kulit pie atas dengan kocokan kuning telur.
14. Panggang di oven suhu 175 derajat C selama kurang lebih 45 menit (atau sampai kulit pie menguning)
15. Angkat, sajikan dingin.CATATAN:
Resep yg sama bisa untuk blueberry pie atau strawberry pie… isi pie-nya bisa diganti-ganti sesuai selera -
Resep Brownies Kukus Labu Kuning
Adalah kue brownies dengan menggunakan labu kuning, sebagai bahan tambahannya, setelah dikukus terlebih dahulu tentunya. Membuatnya juga mudah seperti saat kita membuat kue brownies pada umumnya. Penasaran…yuuk kita intip resep dan cara membuatnya.
BAHAN:
• 3 butir telur
• 75 gr gula pasir
• 1/4 sdt garam
• 150 gr tepung terigu serbaguna
• 100 gr labu kuning kukus, haluskan
• 1 bks santan kara ukuran kecil
• 1/3 cup minyak goreng
• 2 sdm coklat bubuk *cari yang dark atau africain
• 50 gr dcc, cairkan bersama minyak goreng
CARA MEMBUAT BROWNIES KUKUS LABU KUNING:
1. Kocok telur, gula, dan garam sampai mengembang lalu masukkan tepung terigu, labu kuning halus, coklat bubuk, dan coklat dcc. Aduk rata
2. Masukkan santan kara lalu aduk rata
3. Tuang ke dalam cetakan sakura yang sudah diolesi minyak sekitar 3/4 tingginya dari cetakan
4. Kukus sekitar 15 menit sampai matang -
Resep Cake Agar-Agar Coklat Chip
Bentuknya yang mirip kue muffin, dengan tambahan agar-agar menjadikan tekstur cake agar-agar coklat chip semakin lembut. Rasa cokelatnya yang begitu menggoda. Sensasi kriuk coklat chipnya. Penasaran, bagaimana membuatnya. Berikut resep lengkapnya. Selamat mencoba..!
BAHAN:
• 75 ml susu cair
• 50 gram coklat bubuk
• 1 sdm coklat pasta
• 2 agar-agar bubuk coklat
• 30 gram mentega
• 100 gram gula pasir
• 1 sdt sp
• 2 butir telur
• 120 gram tepung terigu
• 1 sdt baking powder
• 50 gram coklat chip
CARA MEMBUAT CAKE AGAR-AGAR COKLAT CHIP:
1. Campur susu, coklat bubuk, coklat pasta dan aduk sampai larut. Sisihkan.
2. Kocok mentega dan gula sampai lembut. Tambahkan sp sambil terus dikocok. Tambahkan telur satu persatu sambil dikocok rata.
3. Masukkan tepung terigu dan baking powder, sambil diayak, berselang-seling dengan campuran susu cair coklat.
4. Siapkan cetakan muffin kecil yang dialas kertas cup kue. Tuang adonan 3/4 tinggi cetakan. Taburkan coklat chips.
5. Oven selama 30 menit dengan suhu 1800c. -
Resep Cake Agar-Agar
Untuk membuat cake agar-agar tidaklah sesulit yang Anda bayangkan. Untuk membuatnya resep berikut bisa manjadi panduan bagi Anda.
BAHAN:
ADONAN PUTIH:
CAKE AGAR AGAR
• 1 cup terigu serbaguna
• 1 butir telur
• 5 sdm susu kental manis putih
• 1/2 cup gula pasir
• 1/2 sdt baking powder
• 1/2 sdt soda kue
• 1/2 bungkus agar-agar bubuk plain
• 1/2 cup susu cair
• 1/4 cup margarine cair
ADONAN COKELAT:
• 1 cup terigu serbaguna
• 1 butir telur
• 3/4 cup gula pasir
• 1/2 cup susu cair
• 1/2 cup kopi panas
• 1/2 cup coklat bubuk
• 1/2 sdt baking powder
• 1/2 sdt soda kue
• 1/2 bungkus agar-agar bubuk plain
• 1/4 cup margarine cair
CARA MEMBUAT CAKE AGAR AGAR:
1. Masing-masing adonan dikocok langsung dengan menggunakan mikser sampai kental dan halus tercampur rata.
2. Masukan masing-masing adonan berselang-seling ke dalam loyang yang sudah bersemir margarine dan terigu
3. Panggang di oven bersuhu 160 derajat celcius sekitar 40 menit sampai matang.
4. Sajikan sebagai teman minum teh di sore hari.